一起從台灣兩憨的角度看世界

和老婆大人來 天本 小約會，這道 鮟鱇魚肝冰淇淋 的滋味太迷人了，冰涼中帶出其滑順濃郁的美好滋味，相當下酒。和天本師傅說我們相當喜愛這道，師傅說要不要再吃一份，慢慢配酒享受，有人會說不好嗎????? 順帶一提， 天本師傅 選的 清酒pairing 很棒，價格也合理，不知不覺就喝了四合呢~ 然後嘗到 九州赤海膽 的細膩滋味，夏天真是吃海膽的好時節呀! 相當美好的一晚，期待下次再訪。

感謝老友安排，帶我們去他的愛店- 明壽司 嚐嚐 賴師傅 的手藝，之前早已從幾位食友及日料師傅聽聞 明壽司 的好評價，就連 天本師傅 平常也都會去造訪( 阿銘師 笑說，沒啦 天本師傅 這個月才來兩次)(笑)。 雙板前的配置由兩位師傅各自負責， 阿銘師 工作時談笑風生， 賴師傅 則是其恩師，個性忠厚老實，同樣的是兩人都是認真的持續精進自己的手藝，這天吃到二十四道菜餚讓人相當滿足，也難怪 明壽司 近年早已是台北預約困難的日料店之一。 前頭十一道酒肴端出滿滿的誠意，其中最喜愛 松葉蟹二吃 、 紹興海膽甜蝦 以及 稻燻鰹魚 ，然後當日日本直送的活鰻做白燒那細緻的口感讓人印象深刻。 這餐除了嚐到 賴師傅 累積的扎實功力外，也感謝老友夫婦和師傅撒嬌讓我們的 海膽捲 愈鋪愈厚，最後還有 明蝦握 作結尾，開心呀!!! 然後大夥帶的 越銘釀酒造-越之鶴 、 釀人九平次 K 也都和這天菜餚相當合拍，好酒好菜及和老友們亂聊天(還有人帶一堆大根回去吃三天好健康)，美好的周末晚。 也要恭喜 明壽司 在今年的 米其林評鑑 順利摘得 一星 ，實至名歸。

感謝之前好食友們帶我見識 匠樂 的美好，也恭喜 鴻師 和 欽師 帶著團隊滿血回歸甚至帶來許多的新驚喜菜色給大家。從小就被老爸揪著和國外客戶到處吃好吃的，現在終於慢慢換我帶老爸來好好享受美食了，父親節快樂。 一踏進 匠樂 的熟悉感，道道滿意且穿插許多新意的酒餚和壽司，一樣貼心的服務和 鴻師 的妙語如珠，這餐和父親吃得相當開心，例如 煮鮑魚 搭配相當厲害的 肝醬 、開胃的 水蜜桃佐甜蝦 、 和牛 ，原有招牌菜色例如 沙丁魚磯邊捲 還有 小鮪魚捲海膽搭昆布鹽 都讓人拍手叫好。然後 匠樂 現在可以拍照了，我用靜音快門盡快記錄維持用餐的節奏，和 鴻師 笑說我拍得還算快速吧~ 鴻師 說好像有點慢，哈哈哈哈 趕快改進，其實用意就是希望大家能好好專注在每一道料理上啦! 另外 鴻師 拿手的各種厲害釜飯一直是食客們私下大為讚賞的隱藏好物，在客人包場板前的狀態， 鴻師 只要不會太忙，最後都會放上這道讓大家驚喜滿足到不行，最近吃到的 銀鮭釜飯 就是如此，食材、調味和米飯的狀態都叫人滿意，吃到的朋友說是今年吃過最好的一碗飯呀!

之前食友推薦有一家 雷咖哩 Les Currys 很不錯，說 咖哩 和 甜點 都好吃，一日就來外帶回家。 一吃果然好吃，咖哩本身用各種蔬菜和辛香料新鮮熬製，不僅層次豐富且後勁十足，吃到後頭不知不覺額頭都冒汗了，但還是忍不住大口大口把飯吃光。對該週限定的 打拋豬綠咖哩 印象相當好，女兒吃的 半筋半肉咖哩 (作不辣)他們也吃得很開心。 想說要找天來店內吃熱騰騰現做好的咖哩，剛好最近周遭愛吃的朋友們紛紛來報到近期限定的" 麻婆豆腐郫縣豆瓣香料咖哩飯 "，找天周末我們就五點開店準時來報到，沒想到麻婆豆腐和咖哩是如此的契合，細膩的加入板豆腐和凍豆腐以呈現不同的口感和風味，上桌先聞到那辣椒和香氣豆瓣醬的香氣，入口再慢慢感受其麻香辣交融的滋味，相當好吃。 然後雷咖哩的甜點功夫相當扎實，用滿滿 開心果奶露 製成的 檸檬蛋糕 不吃看看嗎? 很開心在台北的用心咖哩店家又多了一家，期待下次來吃 香料炸雞咖哩 囉~ P.S. 雷咖哩 每周固定休二三四，然後每周的限定咖哩不同，建議來前先看看他們 Facebook 的專頁確認菜單先喔~ https://www.facebook.com/lescurrys/

自從上次好心人帶我們去位於 嘉義觀止 的 燒肉觀止 見識那極狂的和牛員工餐(僅可預約，建議吃肉食量相當大的朋友再嘗試呀)後，老婆大人念念不忘，直說要找機會再來。 年前三家人一塊去南部吃好料，其中一晚當然就先預訂了燒肉觀止全和牛餐且直接入住 嘉義觀止 ，吃飽後可以直接上樓回房間好好休息。 這次套餐的內容是以一塊四百克重的 日本山形和牛 搭配八部位的 澳和拼盤 ，對帶友人來慶生的我們來說，這根本就是超美肉肉蛋糕了吧~ 而且在 燒肉觀止 用餐，全程都是由店員專業代烤，可以輕鬆享用肉最完美的狀態，這趟還預訂到隱藏版的 和牛釜飯 ，使用 雲井窯 將生米以牛肉高湯和日和牛肉塊慢慢煮成香氣四溢的釜飯再搭配蒜片和蔥花，能不好吃嗎? 和牛拼盤 部位有 牛舌 、 板腱前端 、 腰蓋肉 、 牛小排 (搭配芥末)、板腱、腹脅、腿三角和內橫膈膜，不同部位以不同方式刷醬或是搭配蔥花，滿足到一個不行，而且餐廳內的抽風系統超好，兩次來身上都沒沾上甚麼味道。因為當晚超多肉肉，我們另外加點了伊比利火腿沙拉、韓式泡菜來解膩，此外一開始也點了上回吃超愛，以伊比利豬背脂油製作的豬油拌蛋飯。 最後又搭配當天從台南買的小丞事 超美味四葉鮮奶布丁當甜點，眾人滿足到在餐桌放空了。(還好可以直接上樓休息) 最後嘉義觀止 房間環境相當整潔且寬敞舒適，房價合理(還可以用秋冬補助更加划算)又包含下午茶和早餐，我們可以為了這燒肉專程跑來嘉義玩和住呀! 順帶一提燒肉觀止過年期間不休息，回南部過年或玩耍的朋友有機會別錯過了呀!!! P.S. 一訪時有一整塊四百克重的近江肋眼我也一起將照片附上了

每次造訪 昭和食堂 都被其老闆精心準備的豐富料理驚艷到，小小的店面只能容納八個位置，常常都是一位難求，老婆大人看我每次去吃都吃得很開心滿足，可能再不一起來吃，就會出現甚麼不寒而慄的逛街之旅了。(笑) 這次託好心人的福，終於帶太太一塊來，這次是請老闆omakase，可以和一樣愛吃愛亂聊天的食友一塊來享用pre情人節美食，特別開心。 這天道道精彩，除了招牌必點的 柔嫩雞肝 和 烤雞翅 外， 螃蟹蛋黃醬 搭配 海膽鮭魚卵 一層層的海味堆疊好滿足， 螢烏賊搭配海瓜子佐山椒葉 (老闆開玩笑說最貴的是葉子，不要忘了吃，我和太太都很愛海瓜子熬煮的底，鮮味十足)；外層微炙燒過的 土魠魚 ，炭香和魚肉本身的鮮甜真搭，我們還點了瓶專搭配鯖料理的 吟釀 和 鯖魚押壽司 一起享用，那鯖魚酸甜間的風味真讓人回味。 老闆的炸物一向都很厲害， 炸鮪魚 和 櫻花蝦白蝦天婦羅 都讓人吃得好開心。道道以不同的調味和料理方式呈現，太滿足了。  忘了提到 燉牛舌 ，美味到差點咬到自己舌頭啊! 很想和老闆要飯配其醬汁，老闆說這樣後頭會吃不下啦! 而且每次來吃到好吃料理時問老闆，老闆都會不厭其煩的和我們分享他食材和料理手法有甚麼特別之處。 我想，老闆平常酷酷的，但作這家店，最開心的就是看到我們吃下每道菜時滿足的神情還有把每道都吃光光吧~ (都要舔盤了) 我們不僅沉醉在當天料理的美味中，更讓太太驚訝的是每一道菜色都需費工處理，老闆要在短短的時間內和老闆娘兩人準備好所有料理且依序出餐，真的相當讓人佩服。 大家有玩過" overcooked "(煮過頭)這款遊戲嗎? 是超適合一群人玩(順便檢視友情和愛情)的派對遊戲，最近我們玩的超開心。 在遊戲中，像我們大多可能都是連切切生魚片都會讓廚房燒起來要滅火的豬隊友，回想昭和食堂的老闆和老闆娘能在這樣繁雜的菜色工序裡無失誤的呈現如此美味和應付各種狀況，絕對是屬於神隊友無誤呀! 期待下次再訪~ P.S. 附上幾趟造訪累積的食物照，來 昭和 就是如此的滿足呀!

高雄 最知名的 壽司店 鮨二七 來台北開店了，開幕那周剛好人在日本，回來就發現訂位已滿到隔月，身邊的食友們也紛紛早一步訂到位置，感謝好心的朋友訂到位帶我一起去見識，當天也是滿座而且很巧都遇到認識的友人。 小任師傅 全場精神抖擻且幽默，店內的氛圍也確切的傳達出這份熱情，立刻聯想到沒多久前在 東京 吃過自 海味 獨立的 鮨龍次郎 也有同樣的用餐氛圍， 小任師傅 笑說他店的招牌和 龍次郎 是用同一塊木頭製作的呢! 鮨二七 不僅對食材本身講究，熟成的功夫也很讓人欽佩，每道菜都會說明產地甚至熟成的天數(例如第一貫的 京都伊根黑鮪中腹熟成十二日 )，搭配偏酸的醋飯再加上小任師傅的準確調味真是恰到好處。 前頭酒餚的 甜蝦 紹興漬 、 北海道根室海峽扇貝 、 富山縣富山灣白蝦握 也都很喜歡，後頭那貫 兵庫鯖魚捲 的香氣和酸度相當迷人，最後的 人生捲 更是一口氣吃到 青森大間鮪魚 各部位的美妙滋味，開心的一餐。 服務的節奏也拿捏洽當，服務人員發現茶冷了立刻會換上熱茶。 在台北真的幸福，要吃壽司店又多了新選擇，但記得要提早訂位就是了，最近幾乎都是月月爆滿呀~

近期有家新開幕的 日本小料理 店家-  Ashin 阿鑫 ，耳聞店主 阿鑫師 之前在日本習藝研修，期間再當地參與數個廚藝競賽皆有獲得好成績，回國後在 苗林行 擔任技師，廚藝扎實。這次是他首次獨立開店，甫試營運消息一傳開，許多愛吃的朋友紛紛訂位包場，近期要多位朋友一同來用餐已數不易，感謝有好心人一開始來吃過就包場下次再訪時間，讓我們在四月底就順利跟到，開心。 全場看 阿鑫師傅 忙進忙出，和合作夥伴 Ricky 聯手端出各樣精緻料理， 近江牛牛筋煮 、 野上雞肝 (期待之後的2.0版)、現場以骨切方式斷刺的 狼牙鱔天婦羅 都深得我們心；其中最驚喜的亮點是 大甲芋蟹肉芡 ， 芋頭 外表微炸過帶著酥脆口感，內裡卻是香濃綿密，重點是和滿滿海味帶著 蟹肉 和 櫻花蝦 的勾芡搭配起來實在相當契合，下次如果有必會再點。此外也看到其徒弟 橘子 戰戰兢兢準備各項前製作業，最後尾聲時聽 阿鑫師 大聲么喝著要 橘子 拿鰻魚來，突然想到根本是看到日劇 東京大飯店 裡的 祥平 再現呀!!! (笑) 這餐吃得相當開心愉快，已準備下次再訪。

之前就聽蠻多身邊的食友去吃一家日本料理-  彧割烹 （ 彧 念ㄩˋ），開幕沒很久，吃完都蠻好評的，只可惜一直找不到適當的時機來；一日聊天知道老婆大人的美少女食友們剛好很常來 彧割烹 吃飯，那下次聚餐就麻煩她們安排了，終於可以來見識他們的 鰻魚釜飯 很期待呀! 這天中午來用餐，我們八個人是請師傅以晚餐的基本價位為我們配菜，請師傅幫我們多作一些熱菜和指定 鰻魚釜飯 ，想到鰻魚的豐富營養能用來增加防疫能量，自然不能錯過呀! (笑)  這天初訪相當滿意，除了整場菜色本身精彩美味之外，師傅 Masa 從頭到尾都相當和善客氣，互動時也都會仔細介紹各道菜色，當然和好食友們一塊吃飯又更加分了呀。個人覺得 彧割烹 的熟食水準相當不錯，甜點也讓人驚豔，已準備要下次再訪。 圖片是前菜的 胡桃木煙燻鮪魚搭配當季野菜 ( 雙色火焰菜 節瓜花 櫻桃蘿蔔 )再佐以 醋味噌 ，清爽美味擺盤又加分，就拿來當第一張照片了，後頭的各餐點也是道道好吃又賞心悅目，是相當開心的一餐。

最近看到兩位我們很喜愛的料理人推薦了這間剛新開幕的 匠亭 カレー 咖哩飯 ，找一天我和高顏值食友就一塊溜來吃吃。 坐落在 捷運石牌站 旁不遠的 匠亭 ，周圍還算是好停車，開店前抵達，拍了幾張店內空間後一樣坐在靠窗的座位(一般這拍食物的自然光源最美)。 沒多久後店內就滿座了生意很不錯，而且店內開始撥放著輕快的九零年代日本歌曲，彷彿訴說著店主內心的小熱血。 店家剛開始營運不久，看菜單咖哩目前有三種可選，我和食友都選了 牛肉咖哩 。 正常配置是微辣，喜歡吃重辣點的可以先和店家說。 我們是吃一吃再加些桌上的辣油，也是蠻搭配的。 另外單點了份 炸雞 和 白蝦可樂餅 ，可樂餅裡滿滿的蝦肉又燙口吃起來很過癮，建議可以加點一下唷~ 吃飽後店主有問我們吃得如何，也說他想要帶來的是道地日本咖哩，讓大家可以輕鬆無負擔的吃到，我們這餐吃下來不僅過癮又飽足，而且結帳下來一人不到三百元，找時間再帶家人來吃吃順便排一個附近戶外小健行行程吧~

去年參加完 岡心忘年會 後，太過滿足，當天原班人馬就說好要預訂隔年的 忘年會 ， 阿東師 笑笑的說再討論好了。原來連兩年忘年會都讓 鮨岡心 全體人員忙到跨年完， 阿東師 想說也該讓大家那天可以去參加些跨年活動一下，但還是很帥氣的讓我們大家改成提前一天來 忘年會 啦~ 真是相當感動。 鮨岡心 一向以精準的選料眼光且對好料毫不手軟聞名，整個團隊也一直不斷的努力精進手藝，每次造訪都讓我們有不同的驚喜和滿足。 這回 阿東師 親自去豐洲市場挑選適食材，和關係良好的盤商拿到魚體兩百三十公斤的 高知土佐 延縄釣天然本鮪 以及參加熱鬧的 海膽拍賣會 ，感謝用這些辛苦帶回來的上好食材作成道道讓我們回味無窮的好料理呀! 今次結尾的 釜飯 塞滿了 北海道噴火灣 (金匠）毛蟹 、 鱈魚白子 和 北海道釧路筋子 ，真的最要感謝好心人食友邀約我們再一同來 岡心忘年會 ，大家帶著好酒和這些好菜搭配邊開心聊天，作為一年的結尾實在是太美好了呀!

去年下半年時看到一直頗受好評的 初魚 系列 又要在信義商圈開設新店，這次是 鐵板燒 進駐在 新光三越A9 ，就在 初魚料亭A9 的樓下同位置，還記得當初去試了在 泰順街 的 初魚鐵板燒 時印象就蠻好，用料相當豐盛不手軟。 這次 初魚 鐵板燒新光A9店 新開，也一直想找時間去試試，老友沒多久就已經去吃過和我說還蠻不賴的，我則是連兩次想全家去用餐一周前訂位都摃龜，生意也太好了啦~~~ 一日看隔天臨時有位置釋出，就立馬訂位和友人去試試，很是期待。 新分店除了同樣用料豐盛有誠意外，用餐環境相當舒適，地點要停車或搭乘大眾運輸工具前來都相當方便，更重要的是料理的完成度都更高了，幾乎每一道都能從其用心設計的調味去展現食材本身的美好。而套餐本身內容就足夠讓人滿足，加點的部分還有許多隱藏的好食材，價格也是同樣的美好。 本來有猶豫要不要寫這篇，因為已經蠻不容易訂位(笑)，不過這次用餐真的頗為滿意，還是來好好完整記錄一下囉~

之前託好幾位好食友的福，見識到南部好幾間厲害的餐廳美食，太太和我想趁農曆過年前再來複習一下，也約沒吃過的友人三家人一塊吃吃順便走幾個景點拍拍照。 運氣很好，那幾天天氣都相當不錯，然後又不像夏天熱過頭，戶外待一下就全身大汗，冬天來南部小旅行實在是相當適合。 這趟吃了我們相當喜愛的 台南 吃麵吧Jai Mi Ba  、 高雄 台南旺海鮮餐廳 、 嘉義 燒肉觀止 ，此外又跑去 台南 小丞事 買 蛋黃酥 和 德霖蔬果 買厲害水果還有 高雄 泱茶Yumtea 喝美味鮮果茶，相當充實。 景點例如像這張在 高雄駁二 拍的 椅子樂譜 ，是由一千多張國小國中收集來的椅子作成的裝置藝術。 由於這時光線好，只要用廣角角度抓好，容納愈多椅子愈好再配合長腿，太太們看到成果都很滿意哩~

如果說 鮨天本 是目前台北最難訂到位的 壽司店 ，應該反對的朋友不會太多。 距上回吃已是半年多前，託好心人的福，跟到小年夜前的局，一起來幫 天本師傅 把冰箱清乾淨，這樣過年放假才不會有食材剩著師傅會心痛呀! (師傅應該心想其實我量都算的蠻剛好的啦) (也是，畢竟生意超好) 認真覺得 天本師傅 的冬季制服非常好看，簡潔俐落質感佳，和夏季制服給人 九州男兒 的豪邁直爽印象截然不同。 相同的是 天本師傅 細膩的刀工及捏功以及其獨到精準的調味，這晚的酒餚及壽司道道精彩，而且吃的要飽到天靈蓋了呀!!!   天本師傅 最注重的是喜愛壽司的客人能否在每次用餐體驗都得到滿足，不以摘星為目標；也是因為如此， 鮨天本 反而一舉拿下 2019台北米其林二星 的肯定，相信今年也會繼續獲得好成績的，只是等下次有位置來吃又遙遙無期了呀!!!

前陣子看到台灣濃郁系拉麵代表之一的 鷹流拉麵 其大師兄要自立門戶出來開店了，然後位置選在 永和 而且離我家超近可以散步就到， 新店店名叫做 辰拉麵 ，就位在 永和文化路 靠近 信義路 口旁。 老實說，知道時內心是有些感動的，因為在 永和 要吃到一碗道地的日式拉麵實在不是件容易的事情呀~~  第一訪時是帶著兒子趁營業時間快結束來撿尾刀，那時還是試營運階段，吃到了店內代表的兩種湯頭- 塩味雞湯拉麵 和 豚骨醬油拉麵 ，運氣很好剛好可以入座，不過那也是我目前吃過五次唯一不用排隊的一次呀! (遠目) 兩個湯頭都表現得相當優異，店主在有 鷹流 體系歷練的經驗所以 豚骨醬油 要做的好是可想而知的， 辰拉麵 的版本相較 鷹流 來說，稍微不那麼重手直接(但還是比台北大多的版本再濃郁呀)，然後多了些不同的層次，原來店主是以雞豚雙湯頭的方式熬製，入口更加細緻優雅。  塩味雞湯 則是意外的驚喜，清湯要熬製的有自己特色是相較困難許多的，我和兒子一吃到這碗就相當喜愛，清爽的雞湯帶著些煙燻的香氣相當特別，是老闆每天以大量雞架及蔬菜熬製而成，湯不能隔夜再使用所以每天都要重熬相當費工。 之後每次來雖然都要排隊(採現場登記制)，但想到這美味的拉麵還有一走進店內總是超有朝氣大聲么喝的老闆和親切的闆娘，加上每碗麵可免費續麵兩球細麵/湯頭可加無調味雞清湯稀釋的貼心服務(老闆只怕大家沒吃飽啦~)，我和家人都心甘情願來這排這用心好滋味啦~~~ 圖為特製 豚骨醬油濃湯 大 ! 興 ! 奮! ( 五片叉燒/一片厚切肥嫩五花肉/溏心蛋/ 三片海苔/筍乾/三星蔥白及蔥綠 )，我試賣第一天就跑來吃，也是第一次見識到 辰拉麵 的驚人排隊人潮，看來老闆的用心讓店的口碑建立的很成功，現在生意已經好到連我撿尾刀時間都要排隊也太誇張了啦!!!

初魚系列 這幾年在台北日料市場可說是造成了很多的討論和迴響，，以食材實在、料理多變和價格合理著稱，也在短短的時間內從原本的 初魚料亭 ，開到整條 泰順街 共有四間店( 料亭 、 屋台 、 鐵板燒 及 Shabu shabu )，去年 初魚料亭 也正式進軍 新光三越A9 ，店面質感和餐點內容都更為提升，價格也維持在相當合理的狀態。 今年年中， 初魚 繼續展新店，在 晶華酒店 的地下名店城開幕了 初魚料亭．晶華 ，由創辦人 小朱師傅 親自坐鎮，不管是用餐環境或是食物本身都是以 初魚系列 的最高峰來定位，很讓人心動。 最近剛好要請老爸吃飯， 初魚料亭．晶華 剛好在老爸工作地點附近，那就找天父子一起來吃吧~  當天含湯品及甜點一人可以嚐到二十二道料理，而且用的日本魚料還有調味的搭配上都比我之前吃過的 初魚系列 更加提升，老爸也是大大讚賞這天吃到的餐點內容，只要繼續維持這個水平，相當值得再訪。 這天的 鮪魚大腹握 ， 認真覺得在現今的台北日料市場中，從如此豐富的食材中能吃到 大腹 有如此水平的香氣和油脂的店家中，相較起來 初魚料亭．晶華 的價位應該是最平實的吧~ 然後服務的拿捏進退和整體用餐氛圍也是絲毫不打折扣的囉~

我們台北很喜歡吃的一間日料- 鮨岡心 ，今年年中作了一波重新整修裝潢，完工後壽司吧檯區的部分變為正統日本壽司店的木式裝潢，質感大為提升且環境更明亮； 阿東師 這段時間也努力精進，準備了更多的美味料理準備呈現給大家。 除此之外，入口原本的包廂位置，也換置成開放式的現代風格吧檯，由 阿東師 的好搭檔- 耀仁師 來為大家呈現服務，提供道地美味的 鰻魚飯料理 。不僅鰻魚的品質講究，連米飯也是選用壽司用的米種烹煮，水準相當不錯，近期已造訪三次，分別帶了好友和家人來過，都相當滿意，是近期吃過相當喜愛的鰻魚飯，很推薦大家來試試喔! 圖為 雙片雙燒 ( 醬燒 、 白燒 )的 鰻魚飯 ，須事前預訂，可以吃到鰻魚兩種不同口感和香氣，一次大大滿足啊~

江雁塘新時尚鐵板燒 位在 捷運中山國小站 旁，以各式精緻實在的鐵板料理以及加價紅白酒無限暢飲的搭配組合聞名，球友之前就去吃過幾次很推，找我們來試試最近 江雁塘 新推出的 辛湘鐵板料理 。這套餐是有二十多年湘菜烹調經驗的 金花師傅 設計，將正統的 湖南料理 和 鐵板燒 作結合，將"香、辛、麻、甜、酸"的元素帶入以將各道呈現不同的味道及層次。 這道 長沙麻辣蝦 ， 明蝦 新鮮且肉質緊實外，可以感受到調味多了 花椒 等又麻又香的呈現，搭配店家自製的 醃紫高麗菜 及 蜂蜜鳳梨 ，甜酸口感甜酸口感交融讓人胃口大開。除了餐點外，加價紅白酒無限暢飲也是店家老闆希望推廣餐酒文化讓大家認識不同的葡萄品種呈現出的新舊世界紅白酒有何不同，甚至也加入了日本清酒的元素。 建議大家可以坐捷運或其他運輸工具來 江雁塘 品嘗料理和各式酒款囉~ (切記是品酒不是拚酒呀!) 飲酒過量 有礙健康

這陣子和食友 迪生 見識了不少厲害的餐廳，倒是因為之前常吃的 私宅手作鍋 換了經營團隊後，找不太到新的鍋物料理去嘗試，一次迪生就趁台南霸天哥來台北要吃好料的機會帶我們去吃了他這陣子頗愛吃的 鮨一鍋 ，不管是豐盛的海鮮或是店家的手路菜都頗有特色(例如 剝皮辣椒雞翅 )，我們一行人吃的頗為滿意。 過沒多久，迪生也說看要不要找天兩家人一塊再來試試，二訪除了經典鍋物料理還吃到近期新推出的 午間套餐 ，價位漂亮外，東西也頗豐富，是平常中午來吃或是一家大小來搭配的好選擇呀~ 圖為一訪的兩人份 野生龍蝦海鮮拼盤 ，終於又找到喜歡的厲害鍋物店了，開心~

這一年託幾個好食友的福，吃了不少厲害的日本料理店家，都默默的收到口袋名單中。 而這幾家不論食材手藝以及服務皆屬上乘，所以價位也屬於中高一帶，說真的比較無法常常吃。(等中樂透當然就可常吃但還沒中) 而這幾年台北的日本料理新店家可說是如雨後春筍般的一直增加，價位帶頗為混亂，應該蠻多朋友會有選擇障礙。要體會日本料理的美好，有一個區間大約是一人消費落在一千至一千五的範圍，如 初魚系列 或是 一期一會(鮨) みね すし 都作出自己的特色且生意皆相當不錯，是和朋友平時吃吃日料搭點小酒聊天的不錯選擇。不過這類店家大都用餐空間都比較擁擠些或是用餐時間比較侷限，一直也想找找其它的點看能否吃的再輕鬆些。 近期有一家新開的店家-  旨樂壽司 ，店主 Vincent 有私訊說他們之前有看到我吃 岡心 的分享，希望找機會我可以去店裡品嘗。很少接邀約的我，一開始也不確定自己是否適合，不過店主人相當誠懇客氣，且說到時不論正評或是需改進的地方，都請不吝讓他們知道，這樣他們才知道如何調整，而且用餐後真的滿意再分享囉~  我有被店家的誠懇打動，所以就找一日和老婆大人及最會用 萊卡 拍 天本 的食友一同前往，目前網路上幾乎還查不太到 旨樂 的資訊，只知道店家似乎相當適合吃吃壽司和小酌，價位也和前頭提到的 初魚 及 一期一會 相仿。 這餐品嘗完後我覺得店家有確實傳達他們的理想，讓每個進來用餐的客人，都可以用輕鬆無負擔的方式享受壽司和日本料理的美好。 而且到了現場後，我才知道主理壽司檯的 阿哲師傅 已有十五年的日料經驗，之前是在 山花 服務。 在 阿哲師傅 踏實的風格，我們邊吃邊聊，輕鬆享受了舒適的一餐， 旨樂 使用漁料的來源標示皆相當清楚。 而不僅僅是壽司，其他熟食例如 蟹肉茶碗蒸 、烤物的 甘鯛松笠燒 表現都頗為亮眼； 而且現場的空間既寬敞且明亮，和傳統日料店的風格相當不同，一個餐期也無用餐時間的限制，很適合邊愜意聊天邊享用美食及配合店家推薦的酒款小酌(或是自帶酌收的洗杯費亦相當合理)。 旨樂 是以台北第一家以 Sushi bar 的方式提供一個愉悅的用餐空間，平時不論想一個人、情侶夫婦或是三五好友想聚餐吃吃壽司搭配各式酒餚小酌談天的朋友們都可以考慮來這試試囉~