之前有聽說一家 廖家牛肉麵 的清燉湯頭和小菜很厲害，老婆大人說她學生時代很愛去金華街吃，研究一下，發現現在 廖家 共有兩家，之前的男老闆搬去 中原街 開了新店面，前妻和兒子則是在原本的 金華街 ，兩家風格類似，但如果想吃吃聞名的 牛月亮 、 牛尾巴 、 牛腸 和 牛排肉 ，那就要來中原街的廖家才吃的到囉~ 這天中午來，一下子店裡就坐滿，看到現在的老闆娘在主理，點了 牛肉麵 、 牛月亮 和 牛腸 來吃吃。 上菜的速度還算快，後來全滿後進來的客人就要等一下了。 小菜真的蠻厲害， 牛月亮 就是 牛膝軟骨 ，吃起來口感像是膠質更豐富的牛筋，滷的又柔嫩又香，很推薦點一下。 牛腸 則是帶有些煙燻的風味，沾點辣醬吃也很過癮。 牛肉麵 的湯頭是每天用滿滿牛大骨熬製出來的，湯頭濃郁鹹度適中，加些桌上的調味料覺得湯頭會更鮮美些，湯裡的牛肉也好吃，搭空心菜這點還蠻妙的，但老婆大人說這就是她當年吃的配置啦~ 然後麵體也偏軟，喜歡拉麵點硬麵的可能一下會不習慣。 因為看 牛尾巴 和 牛排肉 的照片很威猛，所以很快我又帶太太來二訪，這趟還遇到住附近的 饕友企鵝 陪我們一起到店門口，終於一口氣補滿了， 牛排肉 滷的又香又嫩且帶著滿滿膠質，人夠多的話必點呀!!! 這次改點一碗 牛肉湯麵 (附一塊肉)和 牛肉拌麵 (加烏醋和辣油拌著吃很不錯)，把 牛排肉 、 牛尾巴 和 牛月亮 放進湯麵，變 超豪華牛三寶麵 了啦~~ 光 牛排肉 和 牛月亮 就值得再來了，推薦給大家。