一起從台灣兩憨的角度看世界

這幾年在台北Bistro類型的法式餐酒館可說是一窩蜂的開，而 五味瓶 約是在兩年前在東門商圈一帶開幕，斜對面是知名的 風流小館 和方便停車的金華公園，離我一重要客戶相當的近。聽說評價很不錯，但一直沒機會來吃看看，反倒是附近的 宅涮涮鍋 相當常去，這次趁著年底送客戶桌曆的機會，終於可以來五味瓶見識看看了。 圖下是菜單中熱前菜選項的" 脆皮豬腳肉凍捲 "，這道讓我想起在南法嘗過的在地鄉村料理，那次是法國朋友帶我們去，餐廳沒人會說英文，每道菜都是相當美味至今難忘。 這道肉凍捲則是多了些巧思在裏頭，外頭裹了餛飩皮後再去酥炸，入口後內餡就是濃郁的法式豬肉凍香氣，一旁可以搭配的則是蜂蜜薑汁醬，是相當有趣的組合囉! 我覺得是道下次來一定還會想再點的開胃菜，其他餐點表現也相當不錯，來跟著我一起看下去吧~ 臨時到訪只剩高腳座位區有位置，不過這位置對我和客戶反而好，還可以看到主廚團隊在整潔的廚房忙進忙出的模樣，食物也是相當美味讓我留下深刻的印象囉!

上次在 RAW 用其 秋季套餐 留下很不錯的印象，其實 RAW 一年除了按季節推出不同的套餐以及和理念相近的著名國際餐廳聯手舉辦的餐酒會外，就是在年末會推出的 年度精選套餐 ( The best of the year menu )，可以一次吃到前三季菜單的精華，價位則是比單季套餐的價位高些(1850元/人 -> 2680元/人)，如果前幾季都沒機會吃到的朋友不彷試著在年末訂位看看吧~ RAW 在菜單上介紹每道菜只會用上幾個簡單的元素，讓賓客將重點擺在Chef是如何將食材組合解構並呈現到我們眼前，兩次吃下來的感覺能感受到Chef很用心將自己本身的經歷融入到料理裏頭，少時在台灣這塊土地成長對於各種台灣街頭小吃料理的回憶、在北歐及法國歷練的紮實廚藝，將這些我們印象熟悉的台灣食物轉換成Fine Dining的形式(餐廳是定位在bistronomy)呈現到我們面前，雖說目前為主似乎不是每季的菜單都完全大受好評，但也是因為這樣勇於創新的精神，我們才有機會吃到更多有意思的料理，而不是一直在吃安全牌。 況且開幕兩年多， RAW 一樣是一位難求，希望今年年後要改變訂位模式後，能讓愈來愈多人有機會吃到囉~ 青魽 大黃瓜 筊白筍 今日的第四道菜，也是第一次看到筊白筍能被切的如此漂亮，外皮炙燒過的筊白筍，搭配著新鮮的青甘和大黃瓜、大黃瓜凍吃相當清爽，醬汁相當有趣是用在南美洲盛行的"Tiger Milk"(當然不是虎奶而是檸檬、椰奶及各種辛香料)，我好奇問說這道是受到之前收邀來聯手餐酒會central(來自祕魯的頂級餐廳)的啟發嗎? 服務人員笑稱這道是再之前就已創作出來的，相當有意思的一道菜色。

最近終於比較有冬天的感覺了，天氣冷吃吃小火鍋最是開心，之前提過三重有一家 華府火堝 ( 食記連結 )，由於離娘家近，女兒又特別愛吃，所以就變成我們周末還蠻常來的晚餐選擇，目前吃少也吃了十來次跑不掉了，他們家講究厚工原味湯頭，湯頭使用老母雞與蔬果熬煮，蔬果包含：(高麗菜、玉米、紅蘿蔔、洋蔥、白蘿蔔、南瓜、白甘蔗、蘋果、鳳梨等季節蔬果)，熬煮6~8小時且不加味精，不加化學精粉，所以讓小孩吃得很放心囉! 上周末寒流來，我們又跑來報到，這次試了 豪華雙人套餐 ， 海鮮盤有虎蝦、小卷、蛤蠣、鮮蚵、魚片、白蝦、腰子貝、扇貝及肉盤和菜盤 ，看看這麼豐富的配料，價格是不可思議的合算呀! 愛吃鍋的朋友快來看看吧!

初次拜訪沖繩時正值炎炎夏日，太陽大到我們大概走個三步就會全身大汗那麼嚴重，所以點與點之間的休憩點絕對不能相隔太遠。 這天來到 首里城 散步，就有一種"失算了，怎麼會熱成這樣"的感想，看看大夥都累了我們就提早往回走，沒想到很多愛去沖繩旅遊的版友常推薦的" 琉球茶房 "就在 首里城公園 及 藝術大學 旁，坐單軌來觀光時一定會經過呀! 回程經過這時已下午兩點多，很好奇這外頭看起來有些神秘的古宅裏頭到底是怎麼回事，門口看了一下正好有一群人正用餐完往外走，一問運氣很好，只要等他們收拾一下位置就可以進來用餐了，想在炎炎夏日中坐在室內涼爽的古宅中吃著傳統美味的沖繩麵食而且又價格平實嗎?  琉球茶房 可說是來 首里城 逛逛時錯過可惜的用餐好選擇啊!

台南 一直是我和太太相當喜歡的城市，每每有親朋好友結婚辦在南部，我們都會來住個一晚，利用空檔嘗遍了府城美食小吃後才肯回家。不過今年除了幾次出差外似乎還沒甚麼機會再和家人一塊來走走，這次就趁著同事結婚的好機會我們又來好好品嘗台南美食囉! 老婆大人上次一直很遺憾沒有吃到 蝦仁飯 ，問台南老友和網路查詢的結果，最有名的兩家蝦仁飯就在海安路上而且相距不遠，這次的目標就是至少要吃到一間啦!!! 最後終於成功的吃到 集品蝦仁飯 ，蝦仁和蔥爆炒過的湯汁和炊飯拌均勻，上頭再放上蝦仁，可說是台南的代表小吃之一，個人覺得相當值得一嘗。現在是一碗五十元，這價位以店家的手藝來說我們還會再訪喔! (下次試看看 矮仔成 來比較看看) 要吃國華路和海安路一帶的小吃，住 台南晶英酒店 是很不錯的選擇，加上有和美國運通合作，即使是周末住價位都相當不錯，是我們要在台南過夜的優先選擇。(相機的高ISO真的是年年在進步，黑夜拍照都不用擔心雜訊的問題說)

這幾年韓國料理在台灣愈來愈受歡迎，陸續有許多韓國當地知名的美食都進駐台灣。 一年前左右有一家" 韓國魷魚大叔 "(uncles taiwan 엉클스 대만)開在台北市大安區造成不小的正面迴響，道地的辣炒年糕鋪上滿滿的起司再放上一整隻現炸的超大魷魚，據吃過的朋友都說是大大的滿足。 不過想說是辣的，帶著小朋友好像一直沒機會來吃，這次莫名發現信義區的ATT for fun新開了二店，名稱叫" UNCLES魷魚大叔馬車店 "，裝潢表現出韓國路邊攤的風格頗有趣。一吃真的美味的讓人驚豔，也發現其實也有不辣的選項可以讓小朋友吃，但份量極大，我這次一人挑戰最後也不幸敗下陣來，三五好友來吃真的相當適合喔! 白天來吃採光相當不錯，我還是第一次在台灣看到這麼有趣的韓風裝潢，一塊來看看食物的表現如何囉!

最近在計畫家族二訪 沖繩 的行程要怎排時，突然驚覺一年前的沖繩遊記只寫了兩篇就慢下來了，沒繼續完成頗為可惜，因為該趟沖繩行真的留下很美好的回憶。 沖繩不僅離台灣近，乾淨整潔，人們親切且食物好吃，最重要的是海岸線真的相當美， 美麗海水族館 也給我們很大的衝擊，絕對是一個去過還想再去的地區。 第一次去沖繩市區住了 麗嘉皇家酒店GRAN 兩晚，海邊則是住了頗受好評的 Sun Marina Hotel ( 太陽碼頭酒店 ，已改名為 Sheraton Okinawa Sunmarina  )兩晚，很意外的是我們都更喜歡 麗嘉皇家酒店GRAN 許多，除了相對起來新很多之外，有很多細節都相當讓人讚賞，其在Tripadvisor那霸市區一百多家選擇甚至已排名在第一名的位置了，光是這房間的尺寸就比一般市區飯店大上一截了，單軌電車站又直接連通相當方便，價位也頗合理大家可以參考看看。 另外飯店一樓的 我那霸豚肉店 是專賣沖繩豬肉鍋物料理的店家，Agu豬相當好吃，愛吃豬肉的朋友建議可來一試喔!

最近跑農曆年前的最後一次中南部出差，也感謝今年工作上客戶的大力支持。在中部這週偶然發現了中友百貨地下街多了新的美食- 北村豆腐家 ，而在決定進去前和店員聊了一下，發現其是和 涓豆腐 的台灣代理同一家公司所創建的自家品牌，強調其豆腐鍋使用的嫩豆腐為使用非基因改造之黃豆所製成，吃飽後還能兌換一隻香蕉牛奶冰淇淋(怎麼和 大心 的黑芝麻冰淇淋有點似曾相似?)，所以就跑來試看看了。 豆腐的品質真的相當不錯，湯頭個人覺得比涓豆腐的版本淡了一些，而可以自己變化的韓式鐵拌飯及同樣無限供應的小菜都蠻有趣的，一人收費約298至328新台幣然後可以吃得相當飽，在中部想嘗鮮的朋友趕快來試看看吧~ 台中這家是第一家店面呀! (鍋中有牧場直送的新鮮雞蛋也是其賣點之一)