一起從台灣兩憨的角度看世界

前不久 台北君悅 聯絡我說 威廉主廚 準備要為 寶艾西餐廳 上新菜單了，約個時間可以來試菜一下。記得九月時有看到羅主廚之前去法國修業的米其林二星 Le Taillevent 主廚 亞倫‧索立偉赫 （ Alain Solivérès ）來 寶艾 獻藝指導，羅主廚會從其中激盪出怎樣的花火並放入這次的新菜單中，我和老婆大人是相當的期待囉~ 這次新菜單主菜之一的 經典羅西尼牛排 就是 亞倫主廚 帶來的經典名菜，可說是法國的代表牛排料理之一，在十九世紀由知名歌劇大師羅西尼所創。  亞倫主廚 以傳統手法以 marsala酒 和 黑松露 為基礎熬製成的醬汁為底，再鋪上煎至香脆的白麵包(和醬汁融合在一起真是相當美味)，接著再層層堆疊上 羅西尼牛排 最重要的三元素- 柔嫩的頂級 菲力牛排 、肥嫩的整塊 煎鵝肝 、濃郁芳香的 黑松露 切片，而威廉主廚也完整地將這道菜的精華呈現在我們面前，我想光從這張照片就可以感受到這力道十足的直接美味吧~ 我和老婆大人都認為是我們在台灣吃過最美味的 羅西尼牛排 囉!!! 非常期待新菜單正式上線唷~

小弟和老婆大人平時就嗜肉如命，一頓飯沒吃到肉好像就會渾身不對勁，回想以前在國外念書尤其夏天時會在親戚朋友家後院悠閒的BBQ然後大家悠閒的在樹下聊天甚至玩水槍遊戲，可惜回來台灣後似乎就很少能有這樣的機會了。 最近受到 君悅 邀約來體驗其 CHEERS 歡飲廊 限時推出，周末限定的" 南洋戶外BBQ海陸派對 "，說可以吃到現烤的各式海陸料理包含 燒烤美國牛小排 、 檸檬草風味烤去骨雞腿 、 茴香風味羊排 、 辣烤鮮透抽 、 香蒜鹽焗明蝦 、 燒烤豬肋排 搭配各式 南洋小菜 、 甜點 以及各式 冰飲 、 氣泡酒 和 生啤 無限暢飲。 內容相當誘人，我和老婆大人刻意午餐只吃一點點，戰力十足的要來迎接這場精彩的夏日盛宴囉!!! (光看到這壯觀的烤肉陣仗就口水止不住啦!!! ) (尤其是這 牛小排 實在太過分了~)

暨上個月在 台北君悅 寶艾西餐廳 嘗過羅主廚設計的「‪‎ 吃一頭牛 ‬」套餐後( 食記連結 )，老婆大人對於主廚在創意和傳統手藝間的交融拿捏相當的滿意，一直想說九月生日想再來吃一次。結果正準備要來訂位時(偶發誓是真的)，君悅就聯絡小弟說因主管有看到小弟文章字尾提到想帶老婆大人生日再來用餐一次的事，想邀請我們再來試試晚餐的部分，實在是太感謝君悅團隊的邀約呀! 正式的 Dinner set ( 官網，menu，及網路訂位 ) 如同羅主廚之前提過的，他希望讓客人來用餐時，能在前頭的開胃菜嚐到許多他們團隊從法式 傳統菜餚變化 出新意的呈現方式；或是發想自許多有趣的概念，例如台灣人喜歡喝茶配餅，從此而研發出的湯品，著實有趣；而主餐的部分以表現食材的原味和豪邁的份量在味覺和視覺都獲得極大的滿足感；最後再以既美麗又美味的甜點收尾，今晚 寶艾 給了我們一個相當滿意的生日夜晚，以後一定會持續的再訪的。 今日第一道冷開胃菜選用了 新鮮生紅魽魚薄片、山葵蛋黃醬、鮭魚卵、脆義式培根及鹽膚木 (一種中東香料)，生魚片等級的紅魽肉刨成薄片後，搭配綠色的山葵蛋黃醬以及淋上檸檬油醋的鮭魚卵一同食用相當清爽開胃，培根和鮭魚卵讓整體的口感更有層次，而鹽膚木帶著清香微酸的滋味更是讓整道開胃菜的表現更為出色，吃完整個味蕾大開呀! 晚間的 寶艾 氣氛和白天截然不同，在輕柔的音樂聲中邊看著中央噴泉細水涓涓，如此幽靜的環境中享用美食是約會或是談重要公事的不二好選擇呀! 老爸說他以前常來還有辦VIP，但老媽說她怎麼沒來過呀? 看來老爸要再帶老媽回來這約會一下囉~

臺北 君悅 的 寶艾西餐廳 ，一直是臺北相當具有代表性象徵的著名西餐廳之一，從家父從事貿易約二十多年以前，這裡就是商務人士餐聚的指標性地點。還有室內噴泉(是的，在二樓的 寶艾 裏頭竟然有噴泉可說是一開始的定位格局，和他家比起就非常的與眾不同)旁的 求婚桌 更是據說從來沒有失敗過的必勝位置。 這次小弟夫婦很榮幸受邀來品嘗 寶艾Chef William 羅偉洲主廚 新推出限時限量的“ 吃一頭牛 ”套餐（即日起供應至八月底），一開始聽到一頭牛，老婆大人想說: " 聽起來量超大耶！ 我們沒有一整桌人吃的完嗎？" 這樣說有理，如果真的烤一隻牛，連年輕時一餐能吃一百顆水餃的筆者應該都無法順利給它完食啊！ 我趕快來作一下功課了解先。 原來本來要逐步調整成頂級牛排館方向的寶艾西餐廳，由於這一年多來羅主廚在其廚藝上展現的天分，創意以及努力讓君悅決定要將 寶艾 定位為" Fun Dining Restaurant "的西餐廳，這次限時限量的“ 吃一頭牛 ”套餐，就是羅主廚在餐廳未來方向確定下所呈現的第一個創作，也讓我們相當期待這一餐會讓我們看到怎樣全新的 寶艾 囉! 晴朗的週末中午，中庭天窗陽光灑落在噴水池上是一個多麼賞心悅目的用餐環境呀! 老婆大人已經說下個月她生日希望能再來用餐了，所以我這個月要趕快出差努力工作先啊~ 吃一頭牛 主菜是由三種不同來自國家及部位的牛肉組合共構成的，不同部位會推薦不同的熟度及對應不同的料理手法，使其不論是視覺上的效果及口感，味道上的表現都讓人耳目一新。 是一道打破傳統吃牛排刻板印象的好菜，內容就讓小弟後續來仔細的介紹囉!

這次入住君悅真的運氣很好，因為這兩天周末天氣相當的好，前後的平日則都是陰雨綿綿又冷，完全沒料到可以帶兩隻小鬼一起來玩玩水，可說是今年為止最愉快的一個周末囉! 話說有需要代言飲料廣告的朋友都可以來找偶女兒喔~ 哈哈! 早餐是在重新裝潢過的 凱菲屋 用餐，裡頭煥然一新的布置和寬敞的用餐環境加上其多元化的菜色選擇，真的是將頂級五星級酒店吃到飽的格局又向前跨了一大步壓!

寫部落格寫了快五年了，一開始本來是看到蜜月參加的旅行社每年有舉辦部落格比賽，獲獎的有蠻不錯的獎金，見錢眼開就給他卯起來了，但可能心懷貪念作事不易成功，結果那年旅行社沒辦比賽~~~ 不過寫了也寫了，慢慢了部落格就變成一個自己整理照片，記錄生活，旅遊和食物的小園地。 拍旅遊是想記錄眼睛看到的世界各個角落；拍家人是希望記錄下成長的每一個瞬間，即使是一起變老也很幸福；拍美食就純粹是自己愛吃囉! 一路上一直很感謝有在看小弟部落格的朋友們，可以一起討論相機鏡頭哪個好用，哪邊好玩那家好吃的資訊互相報好康。 開場白打了不少，重點回到鮮少接體驗文的小弟(是的，小弟的食記和遊記都是真實的自身經驗)，日前接到了 台北君悅酒店 的聯繫，問有沒有興趣做一個長期的合作來體驗看看他們的住宿和餐飲活動。哇，聽到消息的瞬間心裡其實相當澎拜，覺得自己用業餘空檔寫了部落格一段時間，能獲得這樣的邀約真的是相當大的肯定，能和他們合作真的是相當的開心。 思量了一段時間(其實很快我只是這樣講聽起來比較有點部落客的堅持)，我決定接受這個合作計畫，用周末的空檔來完成，也當作是一個新的挑戰。 不過身為邀約界小嫩嫩的小弟問君悅公關部說請問文章是否要特別注意甚麼部分，或哪些是不能提的哩? 還是邀約兩字也完全要避免呢? 對方告訴我，就將自己最真實的體驗寫下來就可以囉! 是否有提到是邀約都沒關係的。 高規格的國際酒店果然大器，那小弟就繼續老實的將自身的感受完整給它記錄啦! 早期台灣頂級的國際五星飯店不多，還記得小時候在2003年前(好像不能用小時...)這還稱為凱悅大飯店時，父母說要帶我們來凱悅吃飯是一件多麼"趴"的事呀! 而近年國際高級酒店紛紛陸續入駐，而君悅能一直保持，在其中屹立不搖的優雅站立著想必一定有他們過人的長處! 藉由這次君悅 嘉賓軒 尊尚客房 的入住體驗，讓我們一起來揭開這頂級酒店的神秘面紗吧! (小弟住台北，平時來君悅都是用餐真的還沒機會來住宿過呀!) 這次入住的 嘉賓軒 尊尚客房 ，君悅服務人員的細心讓人相當印象深刻。女兒最開心的應該是自己可以翹腳在房間床上看著101的美景以及去泳池玩水吧!

講到君悅的中餐廳，大部分第一印象想到的都是廣式的 漂亮中式海鮮餐廳 ，殊不知其實君悅是台灣唯一有兩間中餐廳的五星酒店。一年多前嶄新開幕的 雲錦 中餐廳 就是君悅的第二間中餐廳，主廚實地考察融合中國五千年文化集結各地如川、湘、滬杭、台的精采佳餚呈現在賓客面前彷如用味蕾走了一趟大江南北。 這次很幸運受邀來試試 雲錦 準備要推出的新菜色以及熱門經典菜，小弟目前吃過印象最好的中餐廳是在澳門譚家菜的 京花軒 ，不用點到華麗稀有的食材就可以從很多功夫菜品嘗師傅的心血和其細膩用心。在 雲錦 這次的用餐經驗，我們也感受到謝主廚的用心(也相當感謝謝主廚特別出來聊了許多他的作菜理念完全不藏私讓人相當敬佩)留下相當好的深刻印象。 女兒今晚胃口大開非常捧場喔! (小肚子都快跑出來了) 這次最期待的菜色莫過於這道 諸葛椒麻烤魚 ，主廚從四川帶回的辛香料，用上選的 山泉鱸魚 料理，再撲滿乾辣椒和花椒乾，光是用看的視覺效果就有讓人額頭冒汗的感覺，是愛吃辣朋友的絕佳選擇。 吃過的我們真的有震驚到台灣竟然有作的如此好的 四川烤魚 ，堪稱是中國原版的大豪華升級版，若有來 雲錦 用餐可別錯過這道呀!

台北君悅酒店 ( Grand Hyatt Taipei )身為台灣擁有最多房間數(853間)的國際五星級酒店，擁有九間不同飲食風格的餐廳以供選擇讓前來的賓客永遠不用擔心在這吃不到好吃的東西。 每間餐廳除了各有其特色之外，其一貫的堅持是要提供最道地的料理以及最親切的服務，是個在家族聚餐或是商務餐會不用擔心會失誤的安全優秀選擇。 這次很高興能有機會來嘗嘗君悅 CHEERS 歡飲廊 聚辦的「 大堡口福 漢堡 季 」快閃活動。據聞這次主廚團隊準備了六七款以上各式繽紛且集結異國頂級食材的優秀 漢堡 等著我們來挑戰看看，想說來之前有需要準備甚麼嗎?  很簡單，就是早餐別吃太多，be hungry! 看來需要擔心的只有怕自己吃不完這些美味佳餚哩! 嗯，看看這堡竟然能和以大頭聞名的筆者同個size了，一起來試試它的滋味是否也和外觀一樣精彩吧!!!