一起從台灣兩憨的角度看世界

巴黎 行竟然留著一篇還沒寫完真的是感到相當羞愧，想說做事要有始有終，新的一年有新的開始，第一件事就是要將它完成。(混這麼久還找藉口) 這趟 巴黎 出差工作行程結束後我們幾人自費多住一晚留在巴黎走走，有一個完整天可以安排一下要去哪走走，討論了一下，我們決定白天去爬個 凱旋門 ，然後往 聖心堂 移動，結束後再移動去 鍋具街 買鍋具(同事帥氣的扛了鑄鐵鍋回去)，中間吃吃喝喝就隨興囉! (結果晚餐還運氣很好的吃到米其林名廚 Christian Constant 的平價小餐酒館 Les Cocottes ，可說是整個行程中唯一免工作、充實觀光的一天呀! 在 巴黎 著名的情人鎖 藝術橋 前拍下的 巴黎文化中心 ，這邊傍晚的光影實在是超好拍的啦!

Pavillon Ledoyen 是巴黎歷史最悠久的餐廳之一，位於第八區香榭大道東側的花園內，旁邊是小皇宮，從協和廣場走去凱旋門的路上就會經過，有兩百多年的歷史被稱為是巴黎最好的餐廳之一，現在則是由炙手可熱的 Chef Yannick Alléno 主理，是米其林評鑑三星的餐廳。 之前很有幸在 Chef Yannick Alléno 造訪台灣時在 Stay Taipei 帶來的" Ledoyen 三星傳奇饗宴 "，這次則是更幸運能在出差最後一天空檔和同事來嘗嘗正港的 Alléno Paris - Pavillon Ledoyen 。這家兩百年傳統的頂級法式餐廳，現在擁有的不只是有著歷史，還維持著一樣雍容華貴的用餐環境以及無微不至的優雅服務， Chef Yannick Alléno 也致力在傳統餐色中求新求變，以自己近年的研究成果- 醬汁萃取技術(Extraction) 來豐富其呈現在客人面前的視覺以及味覺效果。 餐廳只接待預約客人，但回信相當有禮貌且迅速，也無須預留信用卡資料相當相信客人，dress code是smart casual，男生請穿著jacket囉! (另外中午時段男生是可以穿Jeans的)  菜色我選擇了七道式的 Tasting Menu ，同事們是選了四道式了 Lunch menu 試試水溫，個人覺得Tasting menu的拿捏相當好，從前菜，湯品，海鮮，以及肉品到甜點都無可挑剔，Chef的手藝真的厲害；而這季的Lunch menu則似乎稍微簡單了些，主菜較無給人印象深刻的感覺，還好甜點很強有把氣勢拉回來。 如果是要用tasting menu的部分， Alléno Paris - Pavillon Ledoyen 絕對是不會出錯的好選擇，但如果是想試午餐嘗鮮又想吃到不同菜色的朋友，艾菲爾鐵塔第二層平台上(高123公尺)的米其林一星 Le Jules Verne CP值會高出不少囉!(搭專屬電梯上去不用和其他遊客排隊超酷) 有美景且午餐的前菜主菜及甜點都有三種選擇可以搭配， 吃飽後還可以自由的在第二層平台觀景難怪來過都說讚啦! 此趟巴黎空檔米其林四顆星摘星順利完成。

說到大家對花都 巴黎 的印象，除了是時尚，藝術，香氛文化重鎮外，應該都會同意巴黎是美食之都的代表。在這除了可以吃到來自世界各地無論是價格平實或奢華的美食外，巴黎人對於自家的fine dining絕對是非常的驕傲以及自信。 今天若是要吃上好的泰國菜或是中國菜可能還不一定，但若是要吃上好的法國菜，出自法國最大輪胎公司(世界第二大)的《 米其林餐廳 》（ Le Guide Michelin ）是相當具有公信力的一個指南。 此趟出差工作前一天中午，我們造訪了 艾菲爾鐵塔 第二層平台上(123公尺高)的餐廳 Le Jules Verne (米其林一顆星，隸屬於名廚 Alain Ducasse 旗下，他也是手上餐廳在世界擁有最多米其林星星的人)，坐著專屬電梯上樓直達餐廳不用排隊和觀景遊客人擠人，邊欣賞著巴黎美景邊用餐，吃飽還可以走下樓，在第二層觀景台慢慢看完周遭景色後再離開還省了門票錢，最重要的是以米其林星等的午餐來說，我們覺得菜色表現上真的相當不錯，食材和烹調手法都對得起這價位，是這趟相當美好的用餐經驗。誠摯的推薦給來巴黎玩想摘個星的朋友，這裡是除了吃飽吃巧之外，還有無敵美景bonus的優秀選擇囉! 第一張圖片，就是我們搭乘專屬電梯上來時拍的，電梯不大，但頗為震撼，一次只有三五用餐客人使用，速度也頗快，是我目前吃過高度最高的米其林吧~(笑) Le Jules Verne 的食物擺盤和顏色都頗為鮮明，味道的調味拿捏也很不錯，將沾醬佐在食材旁邊可以讓食客自己斟酌想吃食材的原味還是想豪快的沾大量的醬汁一起入口。我的前菜選了 Asperges vertes de Provence servies tièdes, mousseline truffée   普羅旺斯溫綠蘆筍佐松露慕斯林醬 ，鮮明的色彩加上新鮮的蘆筍清脆口感(當然去年產季時在南法格拉斯米其林一星 La Bastide Saint Antoine 吃到的當地白蘆筍更加優秀。 不過那是產區，就不放一起比較了) 不管單吃還是沾著後頭的穆斯林醬吃都很優秀，前方綠色圓圓的球體不吃下去還真的猜不出是甚麼呀! 後頭再來介紹了。 (p.s. 文章開始前，想先說明一下，台灣一些餐廳會說自己是米其林如何如何的，但其實米其林評鑑是針對國家和餐廳，並不跟著主廚走，而台灣目前並無任何米其林官方評鑑的資訊，所以並無所謂的米...

這趟巴黎出差行前查了天氣發覺幾乎每天都是陰雨天，不過依據去年南法西班牙的出差經驗就是所謂陰雨天其實也是大多下午一定時間才會下起一陣急雨，陽光還是會不時出來探頭，甚至有時就是全天晴天，感覺天氣預報會一直做修正不是太準。工作看展時是在展場裡不用擔心，但空閒時刻要去走走時，我們的模式大概就是晴天陰天或小雨時都先走，雨下很大時就去吃個東西或是躲在商場一下這樣，當然背包裡放個小把雨傘以訪天色突然異常還是安全許多的。 金城同事說他上趟來巴黎自助蜜月覺得爬最累的就是 凱旋門 ，我們其他人爬完後想說怎麼可能，聖母院硬多了，回來一查高度果然凱旋門是五十公尺，聖母院是96公尺差快一倍呀! 金城你當初是背老婆在爬吧? 我們是早上第一批的人群上去凱旋門避免人擠人，上頭景色真的是相當棒，是眺望鐵塔或是人們要拍和鐵塔合照很適合的點之一，切記先爬門再下去 香榭大道 血拚不要扛一堆東西去爬和自己過不去呀!

距離上次造訪花都 巴黎 已近三年半，不過上次是全家一塊來英法走走，這趟則是和同事來出差看展。對巴黎的印象除了地鐵髒亂不便了些，路上菸蒂垃圾多了些，還有著名景點周圍詐騙和吉普賽人多了些外，美好的事物著實不少。無論是美食，美景，以及這身為藝術，時尚，香水的世界殿堂都讓人們有藉口至少要來巴黎造訪一次啊! 而雖然是來工作，空閒時刻總是有機會能去幾個點走走晃晃一下，這趟除了出差愛用的 Leica Q 外，還帶了 Sony A7S + Batis 85mm F1.8 這組合，工作的時候純帶Q紀錄，能閒晃的時間就這樣兩機出動，兼有85mm及28mm的視角外又不需要換鏡頭，這樣的組合放在我的Tumi公事包移動剛剛好也還輕鬆。 (上一趟和家人來英法帶了 5D3 加 16-35 F2.8 , 40mm餅乾鏡 ， 50L 及 100 Macro L 和 小小白IS ，攝影器材至少比這次重了兩公斤以上而且常需要一直換鏡頭啊!) A7S的檔案小且照的張數沒很多，很快就處理好了，想先和大家分享看看小弟這趟用85mm拍的照片部分(這篇完全都是用Batis 85mm F1.8拍攝)，看看巴黎的景色，也檢視一下自己是否有比三年半前拍的進步一些囉!  和同事一群dudes出差有個好處(不是指可以一起去看Crazy Horse這種好處)，就是很多鐘樓或是著名建築物我們都可以登頂上來看景啦! (帶小孩難度超高，因為光自己爬就已經超累啊!) 這趟共爬了 聖母院 ， 凱旋門 以及 聖心堂 三個點，不知是否是一大早抵達巴黎還在調時差的關係，我們一致公認攀第一個點聖母院塔樓是最累的一個景點說，雖說爬上來塔樓時都已有些腳軟了，但往下俯瞰的景色實在是叫人心曠神怡呀! 這邊看過去的圓頂建築是 先賢祠 （法語：Panthéon)，許多法國著名文人都長眠在此。這趟我還蠻喜歡用85mm的視角在建築上照景，一來幾乎沒有變形，二來比50mm稍窄的視野更可以強調拍攝的主題。攝影群組的朋友還打趣說這張給他拿來做明信片哩~ 抓拍人時，利用A7S的翻轉螢幕，靜音快門再搭配同事的cover協助，很容易就可以記錄下這個發生在剎那的瞬間囉! (攝於羅浮宮前，是這趟相當滿意的一張照片)