我們台北很喜歡吃的一間日料- 鮨岡心，今年年中作了一波重新整修裝潢，完工後壽司吧檯區的部分變為正統日本壽司店的木式裝潢，質感大為提升且環境更明亮；阿東師這段時間也努力精進，準備了更多的美味料理準備呈現給大家。 除此之外，入口原本的包廂位置，也換置成開放式的現代風格吧檯，由阿東師的好搭檔- 耀仁師來為大家呈現服務，提供道地美味的鰻魚飯料理。不僅鰻魚的品質講究，連米飯也是選用壽司用的米種烹煮，水準相當不錯，近期已造訪三次，分別帶了好友和家人來過，都相當滿意，是近期吃過相當喜愛的鰻魚飯，很推薦大家來試試喔!
圖為雙片雙燒(醬燒、白燒)的鰻魚飯，須事前預訂，可以吃到鰻魚兩種不同口感和香氣，一次大大滿足啊~
岡心裝潢後整個煥然一新，踏進店內和原本狹長走廊的印象大為不同，耀仁師說這區的板前希望帶給客人更為輕鬆的用餐氛圍，可以放鬆的吃吃他們用心製作的鰻魚飯搭配當日酒餚。
我和食友迪生算是岡心鰻魚飯試跑的第一批客人，運氣很好，耀仁師正在備料中。
當日菜單，鰻魚飯定食會有開胃小菜、搭配的漬物、湯品以及甜點，酒餚有幾道我們也都蠻有興趣來試試。
一訪的開胃前菜柴魚涼拌龍鬚菜。
單點的北海道函館鮟鱇魚肝旨煮，岡心的魚料一向水平相當高，入口濃郁味甜且毫無腥味，好吃。
鮪魚處理中。
和歌山蔥花鮪魚手卷，岡心用的鮪魚一直品質都很優異，滋味甜美，三次來都有點。
鰻魚是選用雲林的鰻，兩天一送然後當天現殺處理，先蒸煮，拔刺再烤相當用心，聽說現在來客都很喜歡記錄鰻魚烤好送上後現切那酥脆的聲響。
整盒送到面前，讓人期待。
單片的量就足以鋪滿整個飯面，初訪時鰻魚呈現的肉質是較為鬆軟的狀態，好吃但覺得熱度還可以再更高些，而飯煮得相當不錯，食友大讚歎。 第一次吃就蠻喜歡的，師傅說再來會將鰻魚的表皮烤得更加酥脆，類似鰻魚仙貝的口感。
搭配的漬物小菜。
單點的洋芋明太子燒，岡心選用個頭較小的洋芋，吃起來口感更為細緻。
吃完飯後喝上一碗鰻肝蛤蠣清湯，清爽且暖胃。
因為有西餐的經驗，甜點也難不倒耀仁師，這天的提拉米蘇簡單美味，甜鹹拿捏得宜。
二訪是和友人一家來吃，事前就預約了四個單片和兩個雙片雙拼鰻魚飯，很夠我們吃。
當日酒餚有些不同變化。
涼拌竹筍，清爽開胃。
託阿東師的福吃到的香魚有馬煮，帶著淡淡的山椒香氣，好味。
我的雙拼，吃起來非常過癮，而且這個版本是兩面都烤的酥脆猶如仙貝一般，白燒的作法更可以吃到鰻魚本身的油脂香氣。
米飯依舊表現優異。
友人點的北海道根室赤海膽迷你丼，GQ名店不是開玩笑的啊! (因為店家之前上過GQ雜誌就被我們拿來開玩笑)
二訪甜點，洋溢著各式莓果的香氣。
吃飽要在店門口長腿照再離開。
三訪剛好老弟放假回台北，全家一塊來吃，前菜是柴魚涼拌菇。
兵庫縣播磨灘真牡蠣，老婆大人吃得很開心。
今回點單片醬燒，醬的比例比之前高，也改為一面烤得酥脆，一面較為鬆軟，是結合食客們的意見再微調的成果。
雲林鰻二杯酢漬，適合夏天的酸甜口感。
這回是抹茶蛋糕。
家人吃得相當滿意。
目前鰻魚飯都是以接預約客為主，建議來訪前先電話確認鰻魚的數量足夠，來品嘗看看耀仁師的用心接待吧~
鮨岡心
地址： 台北市大安區大安路一段31巷21號 1 樓
開放時間： 12:00–14:30, 18:00–22:00 (星期三休 ) (鰻魚飯無休)
電話： (02) 2741-9795
圖為雙片雙燒(醬燒、白燒)的鰻魚飯，須事前預訂，可以吃到鰻魚兩種不同口感和香氣，一次大大滿足啊~
岡心裝潢後整個煥然一新，踏進店內和原本狹長走廊的印象大為不同，耀仁師說這區的板前希望帶給客人更為輕鬆的用餐氛圍，可以放鬆的吃吃他們用心製作的鰻魚飯搭配當日酒餚。
我和食友迪生算是岡心鰻魚飯試跑的第一批客人，運氣很好，耀仁師正在備料中。
當日菜單，鰻魚飯定食會有開胃小菜、搭配的漬物、湯品以及甜點，酒餚有幾道我們也都蠻有興趣來試試。
一訪的開胃前菜柴魚涼拌龍鬚菜。
單點的北海道函館鮟鱇魚肝旨煮，岡心的魚料一向水平相當高，入口濃郁味甜且毫無腥味，好吃。
鮪魚處理中。
和歌山蔥花鮪魚手卷，岡心用的鮪魚一直品質都很優異，滋味甜美，三次來都有點。
鰻魚是選用雲林的鰻，兩天一送然後當天現殺處理，先蒸煮，拔刺再烤相當用心，聽說現在來客都很喜歡記錄鰻魚烤好送上後現切那酥脆的聲響。
整盒送到面前，讓人期待。
單片的量就足以鋪滿整個飯面，初訪時鰻魚呈現的肉質是較為鬆軟的狀態，好吃但覺得熱度還可以再更高些，而飯煮得相當不錯，食友大讚歎。 第一次吃就蠻喜歡的，師傅說再來會將鰻魚的表皮烤得更加酥脆，類似鰻魚仙貝的口感。
搭配的漬物小菜。
單點的洋芋明太子燒，岡心選用個頭較小的洋芋，吃起來口感更為細緻。
吃完飯後喝上一碗鰻肝蛤蠣清湯，清爽且暖胃。
因為有西餐的經驗，甜點也難不倒耀仁師，這天的提拉米蘇簡單美味，甜鹹拿捏得宜。
二訪是和友人一家來吃，事前就預約了四個單片和兩個雙片雙拼鰻魚飯，很夠我們吃。
當日酒餚有些不同變化。
涼拌竹筍，清爽開胃。
託阿東師的福吃到的香魚有馬煮，帶著淡淡的山椒香氣，好味。
我的雙拼，吃起來非常過癮，而且這個版本是兩面都烤的酥脆猶如仙貝一般，白燒的作法更可以吃到鰻魚本身的油脂香氣。
米飯依舊表現優異。
友人點的北海道根室赤海膽迷你丼，GQ名店不是開玩笑的啊! (因為店家之前上過GQ雜誌就被我們拿來開玩笑)
二訪甜點，洋溢著各式莓果的香氣。
吃飽要在店門口長腿照再離開。
三訪剛好老弟放假回台北，全家一塊來吃，前菜是柴魚涼拌菇。
兵庫縣播磨灘真牡蠣，老婆大人吃得很開心。
今回點單片醬燒，醬的比例比之前高，也改為一面烤得酥脆，一面較為鬆軟，是結合食客們的意見再微調的成果。
雲林鰻二杯酢漬，適合夏天的酸甜口感。
這回是抹茶蛋糕。
家人吃得相當滿意。
目前鰻魚飯都是以接預約客為主，建議來訪前先電話確認鰻魚的數量足夠，來品嘗看看耀仁師的用心接待吧~
鮨岡心
地址： 台北市大安區大安路一段31巷21號 1 樓
開放時間： 12:00–14:30, 18:00–22:00 (星期三休 ) (鰻魚飯無休)
電話： (02) 2741-9795
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