第一次吃到西班牙主廚Daniel Negreira的菜要回朔到十年前的El Toro以及DN innovación時期，中間團隊轉至上海營業後我也和同事在出差之便吃過； 三年前Daniel主廚轉回台北開設了隱丹廚Hidden by DN，也持續有去用餐，這回則是將其在上海獲得米其林餐盤推薦的Alma Spanish Cuisine在台北開設了新分點- Alma Spanish Restaurant，落腳在東豐街一帶，同事知道就說不然我們找天來吃吧~ 相當有效率，衝!
Alma Spanish Restaurant去年底開幕大約快滿半年，是走較為輕鬆呈現道地西班牙經典菜色包括各式tapas、海鮮飯以及Daniel主廚的家鄉菜等，今天點了許多道菜都蠻喜歡的，例如這道沙丁魚Tapas非常開胃，沙丁魚本身以橄欖油和檸檬醃製過，中層則是番茄海鹽和醋調味而成，一入口就嚐到沙丁魚強勁的風味，然後再併發出檸檬和番茄的清香，就這樣不知不覺今天一直點，吃太飽了呀~ 另外幾道傳統菜色如馬德里傳統燉鍋也相當喜歡，燉的軟爛的豬肚和豬頭肉和鷹嘴豆及西班牙臘腸合在一起的濃郁風味，趕快加點份三式麵包搭著吃囉~ 沙丁魚和燉鍋一道賣一百多，另一道兩百多，也難怪同事買單時都驚訝到點這麼多價格怎麼比想像低好多呀~ (感謝同事請客，難怪他唱歌媲美張學友，上籃敏捷如成龍，幽默則如納豆，帥!) 另外像是漁港海鮮風味的西班牙鐵鍋飯當然是不能錯過囉~ 這餐相當滿意，服務也很到位，最近更是因應疫情做好消毒把關以及加寬桌距還有推出外帶菜單，很快就會再回訪!
以前還記得DN innovación宣布停業，隨後到了上海陸家嘴那開設了MARINA By DN 望海西餐廳，本來沒預期出差時會吃到，因為公司合作的德國原廠亞太CEO很妙，各國的代理來到上海開會，結果他帶我們去吃一家巴西窯烤吃到飽吃到爆肚(還好我們別天自己有吃到老吉士的河篤鮮還有上海老友帶我吃過的平價本幫菜海金滋)，太飽在陸家嘴散步，很巧的就這樣看到MARINA By DN 望海西餐廳。那時其實頗飽，但還是硬著頭皮敲門進來了。和服務生說我們是台灣來的，之前很喜歡吃，問能否單點個主菜吃吃，很慶幸那時的餐廳經理還記得我，也很客氣地說單點主菜沒問題，結果還招待了我們麵包開胃菜，甚至甜點相當歹勢啦！(後來這區因為重劃將所有餐廳強制關閉，真的可惜了)
回到這天主題，到了Alma餐廳門口，在轉角處的兩層式建築相當好辨認。
一入門就會看到這副相當現代風格的畫作和磚瓦裝潢。
抵達時一樓是滿位，店家安排在二樓用餐，照片是結帳要離開時拍的，看的出來為了桌距座位有調整過，然後後來才知道地下室另有六個座位可以作特製料理，但這次就沒特別去拍了。
二樓的座位，白天採光相當明亮，很適合我拍照記錄。
二樓共有四桌，可以容納約十六名客人。
桌上的薰衣草擺設。
餐具擺盤。
來前有在餐廳粉專先看過菜單，雖然有午間套餐，但我們想單點多試試不同菜，不囉嗦很快就點完，上菜的速度還蠻快速的。
第一道是蟹肉烘蛋，是西班牙常見的家庭料理，也是典型的Tapas菜色，夾上蔬菜和和蟹肉像是三明治的方式，爽口且鮮美。
直幅拍一下切面。
前頭提到的沙丁魚Tapas，很喜歡這樣簡單直接的美味，回訪還會再點。
坐在窗邊，這天晴時多雲，不時有陽光透入，借光拍一下效果不錯。
加利西亞章魚，我一開始就是看到這道所以很想溜來吃吃，店內海鮮大都是Daniel主廚親自去漁港採買回來的。
微火慢燉的烹調方式保留著章魚的柔嫩口感，美味。
還有這道馬德里傳統燉鍋，是當地的傳統料理，用豬肚和各式肉類、鷹嘴豆、西班牙臘腸及蔬菜如黃椒熬製整晚，風味濃郁迷人。
這道推薦加點份三式麵包搭著吃非常適合，真的是不知不覺就點了一堆。
這道賣298元，Alma的訂價真的相當合理。
另外西班牙的代表料理當然就是鐵鍋飯Paella了，我們點了漁港海鮮風味，滿滿的海鮮且米飯確實的吸入海鮮高湯的鮮美滋味，中間是蒜味美乃滋可以和海鮮一起享用。
和西班牙當地的形式相同，海鮮本身才是主角，上頭鋪滿了鮮蝦、淡菜和蛤蜊。
米飯除了滿滿海味還帶著鍋巴的酥脆口感，搭配的魷魚丁也讓整體更加分。
吃到這其實已經有點飽了，但我們兩個貪吃鬼不小心又加點了兩道來試試，爆肚了啦~
老奶奶燉肉料理，西班牙的家庭菜，醬汁感覺是以南瓜和各式香料燉煮而成。
光又來了，拍個直幅。
最後這道手撕豬頰肉、鳳梨和酸裸麥也是驚喜(但真的太飽了，今天應該要少點一道)，手撕豬頰肉燉煮得相當入味，和鳳梨的酸甜滋味結合在一塊很是契合，滿足。
這道也是298元足夠兩人分食，誠意之作。
傳照片給老友看，老友已經躍躍欲試想找天來大吃小酌一番，很開心台北又多了間用餐環境舒適、餐點美味且價格合理的餐酒館好選擇啦!!! 下次也來外帶回家給小孩吃好了。
Alma Spanish Restaurant (官網)
地址： 台北市大安區東豐街11號
開放時間： 週五至週六 11:30–23:00 週日至週四 11:30–22:00
電話： 0972 336 386
Alma Spanish Restaurant去年底開幕大約快滿半年，是走較為輕鬆呈現道地西班牙經典菜色包括各式tapas、海鮮飯以及Daniel主廚的家鄉菜等，今天點了許多道菜都蠻喜歡的，例如這道沙丁魚Tapas非常開胃，沙丁魚本身以橄欖油和檸檬醃製過，中層則是番茄海鹽和醋調味而成，一入口就嚐到沙丁魚強勁的風味，然後再併發出檸檬和番茄的清香，就這樣不知不覺今天一直點，吃太飽了呀~ 另外幾道傳統菜色如馬德里傳統燉鍋也相當喜歡，燉的軟爛的豬肚和豬頭肉和鷹嘴豆及西班牙臘腸合在一起的濃郁風味，趕快加點份三式麵包搭著吃囉~ 沙丁魚和燉鍋一道賣一百多，另一道兩百多，也難怪同事買單時都驚訝到點這麼多價格怎麼比想像低好多呀~ (感謝同事請客，難怪他唱歌媲美張學友，上籃敏捷如成龍，幽默則如納豆，帥!) 另外像是漁港海鮮風味的西班牙鐵鍋飯當然是不能錯過囉~ 這餐相當滿意，服務也很到位，最近更是因應疫情做好消毒把關以及加寬桌距還有推出外帶菜單，很快就會再回訪!
以前還記得DN innovación宣布停業，隨後到了上海陸家嘴那開設了MARINA By DN 望海西餐廳，本來沒預期出差時會吃到，因為公司合作的德國原廠亞太CEO很妙，各國的代理來到上海開會，結果他帶我們去吃一家巴西窯烤吃到飽吃到爆肚(還好我們別天自己有吃到老吉士的河篤鮮還有上海老友帶我吃過的平價本幫菜海金滋)，太飽在陸家嘴散步，很巧的就這樣看到MARINA By DN 望海西餐廳。那時其實頗飽，但還是硬著頭皮敲門進來了。和服務生說我們是台灣來的，之前很喜歡吃，問能否單點個主菜吃吃，很慶幸那時的餐廳經理還記得我，也很客氣地說單點主菜沒問題，結果還招待了我們麵包開胃菜，甚至甜點相當歹勢啦！(後來這區因為重劃將所有餐廳強制關閉，真的可惜了)
回到這天主題，到了Alma餐廳門口，在轉角處的兩層式建築相當好辨認。
一入門就會看到這副相當現代風格的畫作和磚瓦裝潢。
抵達時一樓是滿位，店家安排在二樓用餐，照片是結帳要離開時拍的，看的出來為了桌距座位有調整過，然後後來才知道地下室另有六個座位可以作特製料理，但這次就沒特別去拍了。
二樓的座位，白天採光相當明亮，很適合我拍照記錄。
二樓共有四桌，可以容納約十六名客人。
桌上的薰衣草擺設。
餐具擺盤。
來前有在餐廳粉專先看過菜單，雖然有午間套餐，但我們想單點多試試不同菜，不囉嗦很快就點完，上菜的速度還蠻快速的。
第一道是蟹肉烘蛋，是西班牙常見的家庭料理，也是典型的Tapas菜色，夾上蔬菜和和蟹肉像是三明治的方式，爽口且鮮美。
直幅拍一下切面。
前頭提到的沙丁魚Tapas，很喜歡這樣簡單直接的美味，回訪還會再點。
坐在窗邊，這天晴時多雲，不時有陽光透入，借光拍一下效果不錯。
加利西亞章魚，我一開始就是看到這道所以很想溜來吃吃，店內海鮮大都是Daniel主廚親自去漁港採買回來的。
微火慢燉的烹調方式保留著章魚的柔嫩口感，美味。
還有這道馬德里傳統燉鍋，是當地的傳統料理，用豬肚和各式肉類、鷹嘴豆、西班牙臘腸及蔬菜如黃椒熬製整晚，風味濃郁迷人。
這道推薦加點份三式麵包搭著吃非常適合，真的是不知不覺就點了一堆。
這道賣298元，Alma的訂價真的相當合理。
另外西班牙的代表料理當然就是鐵鍋飯Paella了，我們點了漁港海鮮風味，滿滿的海鮮且米飯確實的吸入海鮮高湯的鮮美滋味，中間是蒜味美乃滋可以和海鮮一起享用。
和西班牙當地的形式相同，海鮮本身才是主角，上頭鋪滿了鮮蝦、淡菜和蛤蜊。
米飯除了滿滿海味還帶著鍋巴的酥脆口感，搭配的魷魚丁也讓整體更加分。
吃到這其實已經有點飽了，但我們兩個貪吃鬼不小心又加點了兩道來試試，爆肚了啦~
老奶奶燉肉料理，西班牙的家庭菜，醬汁感覺是以南瓜和各式香料燉煮而成。
光又來了，拍個直幅。
最後這道手撕豬頰肉、鳳梨和酸裸麥也是驚喜(但真的太飽了，今天應該要少點一道)，手撕豬頰肉燉煮得相當入味，和鳳梨的酸甜滋味結合在一塊很是契合，滿足。
這道也是298元足夠兩人分食，誠意之作。
傳照片給老友看，老友已經躍躍欲試想找天來大吃小酌一番，很開心台北又多了間用餐環境舒適、餐點美味且價格合理的餐酒館好選擇啦!!! 下次也來外帶回家給小孩吃好了。
Alma Spanish Restaurant (官網)
地址： 台北市大安區東豐街11號
開放時間： 週五至週六 11:30–23:00 週日至週四 11:30–22:00
電話： 0972 336 386
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