由於有上次吃過舊址葡京飯店Robuchon a Galera（米其林三星） 的好印象，這次我們最期待的一餐當然就是2011年後移到新葡京酒店的Robuchon au dôme天巢。去之前查過網路其他前輩的分享可以看到天巢的屋頂由於位在新葡京的頂端相當之華麗，所以作好接受視覺和味覺的震撼兩憨準備好來報到了，本來考量到老婆食量較小的關係，本來打算一人點八道式晚餐，一人點十二道式完整晚餐，但今年兩人用餐的情況餐廳規定需點一樣的套餐所以我們就直接挑戰兩人都吃十二道式晚餐啦！用餐內容有點長(實際也吃了快四小時)所以就拆成上下兩篇來介紹囉！
吃飯的空間往上看或往下看澳門的景色都讓人心情蠻好的，但下次若再來我們應該會回到挑戰午餐吧！詳情在下篇的結尾會提到。
傍晚回到新葡京酒店，有看到最上頭那顆球嗎？ 晚餐就要來這解決囉！
找台可以直達三十九樓的電梯就對了。
話說三十九樓出來會看到有間黃金39，看起來感覺就是這間酒店賭博的VIP區啊！
另一邊就是天幕餐廳的入口囉！
進門後要先確認訂位一下。 說到訂位這間也是不接受過路客的，當初拜訪葡京飯店Robuchon a Galera時小弟是用打電話的方式以英文訂位。（這間不知為何不能用中文訂位的樣子） 這次看一下官方網站可以用email的方式訂位所以我就來發信，由於很多板上前輩提到造訪天幕餐廳訂位還需先用刷卡單預繳一筆訂位金（約四十美金），到時人沒出現會沒收訂位金。謹慎（小氣）的兩憨當然要試試有無其他的方式囉！
於是小弟發了封信過去內容如下：
Hi there,
We’d like to make a dinner reservation for 2 people at 13th, April, 6:30 pm to celebrate our anniversary.
Actually, we had a great experience to Robuchon a Galera in 2010 when it is still in Hotel Lisboa Macau.
And then we got married in 2011. It would be trenmendous if we have the honor to enjoy our night in Robuchon au Dôme. We will leave on Monday.
Waiting for your kind reply.
Best regards,
Louis
結果訂位訂六點半要等到時間到才能繼續搭專屬的電梯上去餐廳。（還要換電梯相當稿剛）
滿滿的藏酒牆！這家的酒藏超過八千種，而且不少都是夭壽貴的名酒。
點不起也要來合照一下。
彼得綠堡這個波爾多紅酒的極品當代表一下好了，（這支紅酒在來自星星的你也有出現過）這年份也太齊了吧！
好啦，可以上樓了，這邊要注意一下洗手間是在四十二樓。
出電梯第一眼看到的就是這座史坦威手雕古典鋼琴。
然後往上看，整個菱紋狀的金色圓頂上最大的亮點就是這座從十九米高鑲滿十三萬顆以上的奧地利swarovski水晶吊燈，趁著天色還沒全黑拍下了這張，也是這座餐廳取名叫天巢的緣故囉！(相當慶幸有帶超廣角在身邊)
其實有點好奇這四顆絢麗的金耳水晶瓶器是何來歷？
用餐區基本就是沿著餐廳外圍的圓型區域，中間的部分有兩三間包廂不過當天看都是空的。
我們算當天晚餐最早抵達的一組，想說一餐要吃個三四個小時，早點到比較好，但也看到有人八點才進來，那吃完不都十二點了嗎？
當日入座率約有七八成，可能因為是週日晚上的關係吧！不過應該也沒扯到一個月前就要預定囉！
坐下來用餐往後看的視角。
擺盤是用法國頂級餐具BERNARDAUD的瓷器餐盤，上頭的白金花紋看起來頗威風。（這主餐盤一個價格高達三萬台幣驚驚～）
菜單本身的皮革質感看起來比上次華麗許多。
先讓老婆大人研究一下菜單，繼續拍拍內部裝潢。
突然發現這間還蠻愛用朱銘的元素真是台灣之光。
氣氛好真是約會好所在，但午餐ＣＰ值高相當多。
銀器刀叉是法國品牌昆庭 Christofle 為天巢法國餐廳特別打造。
奧地利精品Reidel水晶杯裝汽泡水頗開心，感覺今晚只要打破個杯子或餐盤就回本了（心態相當不可取）～
在點菜的過程中，招待的開胃菜先送上來了。左邊是起司泡芙，右邊是沙丁魚米果。（口感真的相當沙丁魚，我覺得還不錯，老婆就不太能接受）
最後因為兩人的套餐要一致，就點了十二道式完整的Menu Dégustation 2014，也是這生目前吃過最貴的一餐了。此時搭配麵包的奶油車也送過來了，和上次一樣是法國傳統手作的Bordier牛油， 左邊比較淺色的是原味Unsalted，右邊則是多了天然海鹽味的Salted，個人是比較愛Salted啦！
刮下來的形狀好美啊！
再來就是自製麵包的部分囉！ 麵包和上次一樣水準頗高，但這次想說有十二道菜要吃，麵包還是少吃點好了～
中間這個中間塞個番茄的上次沒試過所以有小嘗一下。週邊有些羅勒的香氣還不錯。
好啦！下一篇就要來好好介紹這次Menu Dégustation 2014的十二道菜囉！有興趣的朋友再參考看看喔！
延伸閱讀:
三訪澳門夫妻純吃純住純看秀三天兩夜行程
康萊德酒店介紹及住宿心得
第一日晚餐： 米其林二星 京花軒
第二日午餐： 米其林三星 八餐廳
第二日晚餐： 米其林三星Robuchon au dôme天巢法國餐廳(下)
第三日午餐： 米其林二星 紫逸軒
吃飯的空間往上看或往下看澳門的景色都讓人心情蠻好的，但下次若再來我們應該會回到挑戰午餐吧！詳情在下篇的結尾會提到。
傍晚回到新葡京酒店，有看到最上頭那顆球嗎？ 晚餐就要來這解決囉！
找台可以直達三十九樓的電梯就對了。
話說三十九樓出來會看到有間黃金39，看起來感覺就是這間酒店賭博的VIP區啊！
另一邊就是天幕餐廳的入口囉！
進門後要先確認訂位一下。 說到訂位這間也是不接受過路客的，當初拜訪葡京飯店Robuchon a Galera時小弟是用打電話的方式以英文訂位。（這間不知為何不能用中文訂位的樣子） 這次看一下官方網站可以用email的方式訂位所以我就來發信，由於很多板上前輩提到造訪天幕餐廳訂位還需先用刷卡單預繳一筆訂位金（約四十美金），到時人沒出現會沒收訂位金。謹慎（小氣）的兩憨當然要試試有無其他的方式囉！
於是小弟發了封信過去內容如下：
Hi there,
We’d like to make a dinner reservation for 2 people at 13th, April, 6:30 pm to celebrate our anniversary.
Actually, we had a great experience to Robuchon a Galera in 2010 when it is still in Hotel Lisboa Macau.
And then we got married in 2011. It would be trenmendous if we have the honor to enjoy our night in Robuchon au Dôme. We will leave on Monday.
Waiting for your kind reply.
Best regards,
Louis
星期日發的信沒想到傍晚就得到回應了：
Dear Mr Louis
Greetings from Robuchon au Dome Macau!
Thank you for your interests to dine in our restaurant.
If you wish to have a booking, please fill this information below and we
will follow up the next procedure for your reservation:
Reservation Name: (Mr. or Ms.)
Phone No.:
Email:
Reservation Date:
Time:
No of guests:
Please do not hesitate to contact us should you require further assistance.
Thank you!
Best Regards,
Georgia Macalalag
Robuchon au Dôme Reservation
43/F Grand Lisboa Hotel
Avenida de Lisboa, Macau
Tel: (853) 8803 7878
Fax: (853) 2871 6350
我簡單的回覆一下訂位資料，很快就回覆訂位完成：
Dear Mr L Huang
Greetings from Robuchon au Dome MACAU!
We are writing to inform you that the reservation has been confirmed:
Reservation Name: Mr L Huang
Date of the Reservation: April 13 2014
Arrival Time: 6:30pm
No. of Guests: 2 persons
If you wish to know more about Robuchon au Dome, simply click into the below links for more details:
Restaurant: http://www.grandlisboahotel.com/dining-Robuchon_au_Dome-en
Executive Lunch Menu: http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/rad1.html
Degustation Dinner Menu: http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/rad2.html
Ala-carte Menu: http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/rad3.html
Award-winning wine list: http://www.grandlisboahotel.com/glweb/winelist/Robuchon_au_Dome_Wine_list.pdf
Kindly acknowledge that the dress code for both ladies and gentleman is smart casual.
Gentlemen are required to wear long trousers ankle-deep with a casual close shoe.
Short and Long sleeved garments should preferably be with collar.
Strictly, No T-shirt, No shorts and No sandals for gentleman.
Children’s Policy: In bringing children into this restaurant, parents implicitly agree to make sure they will not disturb other guests in any way.
In addition, please be reminded that we will hold the table for 15 minutes grace period. (Kindly call us in advance if you will be coming late prior to your preferred arrival time)
Meanwhile, our restaurant is located at the 43/f of Grand Lisboa Hotel.
Please access to 39/f first (reception area) then change lift going to 43/f (main restaurant).
Please do not hesitate to contact us should you require any special request and further assistance.
Thank you & we’re longing to see you soon!
Best Regards,
Georgia Macalalag
Robuchon au Dôme Reservation
43/F Grand Lisboa Hotel
Avenida de Lisboa, Macau
Business Hours:
Lunch: 12:00nn-2:30pm
Dinner: 6:30pm-10:30pm
Tel: (853) 8803 7878
Fax: (853) 2871 6350
以上的訂位流程完全沒有繳交任何的訂位金，也給有興趣的朋友參考看看囉！
結果訂位訂六點半要等到時間到才能繼續搭專屬的電梯上去餐廳。（還要換電梯相當稿剛）
滿滿的藏酒牆！這家的酒藏超過八千種，而且不少都是夭壽貴的名酒。
點不起也要來合照一下。
彼得綠堡這個波爾多紅酒的極品當代表一下好了，（這支紅酒在來自星星的你也有出現過）這年份也太齊了吧！
好啦，可以上樓了，這邊要注意一下洗手間是在四十二樓。
出電梯第一眼看到的就是這座史坦威手雕古典鋼琴。
然後往上看，整個菱紋狀的金色圓頂上最大的亮點就是這座從十九米高鑲滿十三萬顆以上的奧地利swarovski水晶吊燈，趁著天色還沒全黑拍下了這張，也是這座餐廳取名叫天巢的緣故囉！(相當慶幸有帶超廣角在身邊)
其實有點好奇這四顆絢麗的金耳水晶瓶器是何來歷？
用餐區基本就是沿著餐廳外圍的圓型區域，中間的部分有兩三間包廂不過當天看都是空的。
我們算當天晚餐最早抵達的一組，想說一餐要吃個三四個小時，早點到比較好，但也看到有人八點才進來，那吃完不都十二點了嗎？
當日入座率約有七八成，可能因為是週日晚上的關係吧！不過應該也沒扯到一個月前就要預定囉！
坐下來用餐往後看的視角。
擺盤是用法國頂級餐具BERNARDAUD的瓷器餐盤，上頭的白金花紋看起來頗威風。（這主餐盤一個價格高達三萬台幣驚驚～）
菜單本身的皮革質感看起來比上次華麗許多。
先讓老婆大人研究一下菜單，繼續拍拍內部裝潢。
突然發現這間還蠻愛用朱銘的元素真是台灣之光。
氣氛好真是約會好所在，但午餐ＣＰ值高相當多。
銀器刀叉是法國品牌昆庭 Christofle 為天巢法國餐廳特別打造。
奧地利精品Reidel水晶杯裝汽泡水頗開心，感覺今晚只要打破個杯子或餐盤就回本了（心態相當不可取）～
在點菜的過程中，招待的開胃菜先送上來了。左邊是起司泡芙，右邊是沙丁魚米果。（口感真的相當沙丁魚，我覺得還不錯，老婆就不太能接受）
最後因為兩人的套餐要一致，就點了十二道式完整的Menu Dégustation 2014，也是這生目前吃過最貴的一餐了。此時搭配麵包的奶油車也送過來了，和上次一樣是法國傳統手作的Bordier牛油， 左邊比較淺色的是原味Unsalted，右邊則是多了天然海鹽味的Salted，個人是比較愛Salted啦！
刮下來的形狀好美啊！
再來就是自製麵包的部分囉！ 麵包和上次一樣水準頗高，但這次想說有十二道菜要吃，麵包還是少吃點好了～
中間這個中間塞個番茄的上次沒試過所以有小嘗一下。週邊有些羅勒的香氣還不錯。
好啦！下一篇就要來好好介紹這次Menu Dégustation 2014的十二道菜囉！有興趣的朋友再參考看看喔！
延伸閱讀:
三訪澳門夫妻純吃純住純看秀三天兩夜行程
康萊德酒店介紹及住宿心得
第一日晚餐： 米其林二星 京花軒
第二日午餐： 米其林三星 八餐廳
第二日晚餐： 米其林三星Robuchon au dôme天巢法國餐廳(下)
第三日午餐： 米其林二星 紫逸軒
這跟彼得綠堡酒牆一起拍照...
回覆刪除天巢飯店這也是去澳門要去朝聖的...
看了感覺很不賴呀,感謝分享
哈哈，好奢華的背景，可惜點不起啊～
回覆刪除原來晚餐規定需點一樣的套餐, 不知是否她們因為想同一時間上菜的關係, 但對食量一多一小的朋友有點不公平.
回覆刪除你的相片拍攝的很美.
哈哈,小弟不會廣東話的寫法所以在您那留英文. 您說的沒錯,上次吃午餐是可以兩人點不同的,覺得有些可惜,畢竟也是相隔三年才再吃到,結果兩人都要點一樣套餐.
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