一起從台灣兩憨的角度看世界

幾年前從 鬼金棒辣麻拉麵 進駐台北開始，一直就是我吃拉麵的首選之一，店主 老葛 雖然常被我們一些老客人靠洗，但他以認真備料和努力研發的工作態度端出的料理才是老麵友們會一來再來，即使排到天荒地老也無怨尤的最主要原因。 而老葛在2016年底開始以二毛作的方式(同間店面會以不同店的模式經營)在 鬼金棒中山店 的每週二以" 勝王 "的名號推出他自己想作的拉麵，期間可說幾無間斷的一週一麵出了八十彈創意和美味兼具的拉麵，連 鬼金棒 創始人三浦正和先生來台時吃到也是給予相當的好評。 所以每到了周二，北部的麵友們最常出現的話題就是"你今天 勝王 了嗎?"，排隊的人潮幾乎是恐怖到來前一定要有心理準備或是祈禱當天下雨看不能澆熄一些勇者的拉麵魂，甚至有時誇張到有人週二中午先來吃 勝王 ，晚上再藉 勝王 有效分散麵友人潮再藉機去吃別間平時也很排的店。(吃拉麵吃到整個很諜對諜心理戰) 我得承認， 勝王 我吃到的碗數並不多，因為實在很難這樣排，但每次有吃到都是大大的滿足。 日前，老葛突然宣布 勝王 無限期休刊，網路上麵友一片哀嚎，很怕老葛就這樣富堅下去，沒想到有麵友意外的在 鬼金棒中山總店 旁的店面突然看到 勝王 的招牌掛上去(後來證實連老葛都不知道廠商周末提早來掛)，那幾天 勝王 的討論聲浪在FB拉麵社團到了一個相當高點。後來正式開幕後，除了幾個充滿 勝王 特色的定番商品外，目前每周都會看到一個甚至數個讓人驚豔的新麵。雖說用餐時刻排隊人潮還是不斷，抓到對的時間，目前覺得撿到尾刀的機會比之前高喔! (不過也有人周末下午三點來還在排呀~ ) 目前吃到三碗不同的濃湯版本都很喜歡，例如這碗 胡蘿蔔雞豚濃湯 ，湯頭以店內標準的 豚骨湯 和 雞湯 和 胡蘿蔔湯 分開熬煮好再融合在一起，味道相當的合搭，明明是濃湯卻一點都不膩口，可以從動物系高湯的濃厚香氣中明顯感受到胡蘿蔔的清甜，其他元素也一點都不含糊；由 杜蘭小麥 製成的細麵不管是麵體口感、本身香氣或是扒湯的效果都是上乘；雙叉燒的呈現和現在坊間的拉麵店也相當有自己特色，其他如店主每日親手切的菜絲及這碗上的柚皮和干貝絲還有特製的小菜例如我加點的 自製 鮮蝦餛飩 不論是裡頭用料和口味都讓人讚賞呀!

前陣子 曼谷 出差期間，一日早上攝影友人突然通知我他拿到 SONY G master 系列最新出的 24mm f1.4 GM 了，說可以讓我試拍幾天看它的表現如何，真是讓人立馬醒來並馬上說好，所以一回台下機我就立馬找友人去拿了，要感謝友人記得我之前和他提到的呀！ 我對 24mm f1.4 這個規格的鏡頭並不算陌生，八年前我用過 canon 的 24mm f1.4mm L二代 一段時間，對其濃郁的色彩和高解像力印象相當不錯，是室內空間我很愛用的一顆鏡頭。 這次 SONY G Master 推出 24GM ， 雖說Rumor之前也常常提到這顆，但我想大家應該都沒想到發表時 SONY 可以將其造的如此小顆又具備 GM 的高素質吧！這顆有多小顆呢？ 445克的重量比 canon 的版本足足少了兩百克，再和機身一起算真的輕便不少，我這幾天就把它裝在 A9 上全程用JPEG拍（風格標準），最後只有微調明亮以及食物照有作裁切而已（這支放大倍率較不夠僅有0.17，但 SONY  E環幾支光圈1.4的定焦這部分都不是強項)，其影像的表現讓我相當驚豔，對這支鏡頭有興趣的朋友也一起看看囉！（後頭還有去同一家餐廳分別用 24GM 及 Leica Q 拍，也可以參考~）

中田咖哩 應該算是永和近年數一數二受歡迎的咖哩專賣店吧~ 還記得以前舊店面還開在 樂華夜市 時，我和老弟就去吃過，店面不大但老闆很用心料理，東西好吃讓我們印象不錯。 後來看到 中田咖哩 永和夢想店 要開幕時，地址竟然就在我們家出來走路兩分鐘可到，想說之後要吃就方便多了。 然而開幕後至今生意相當之好，每次用餐時刻經過時往往都是滿滿的排隊人潮，我媽知道孫女喜歡吃 中田 的 歐姆蛋咖哩 (可以作不辣)，常常會外帶回去家裏，晚餐我們就移動到我爸媽那一起吃 中田 ，默默的應該也吃了要二十次有，我個人蠻愛 瘋狂歐姆蛋搭配平民天后雞 或是限量的 性感牛 (一般選辣度三剛好)。 雖然幾乎菜單上的菜色都吃過了，但一直沒機會去內用吃看和以前 樂華 的店面有何不同，一次上午跑完客戶發現忘了帶一個資料夾，中午回去拿發現有時間吃個午餐再走，就這麼剛好來 中田 吃到該時段第一位內用了。(結果沒多久裡頭也滿了，這可是平日中午呀~) 照樣點了 瘋狂歐姆蛋搭配平民天后雞 ，剛炸好的雞腿肉吃來比平時外帶回去時外皮更加酥脆，內裡是燙口帶著肉汁的鮮嫩雞腿肉，不論單吃或是搭配咖哩醬及歐姆蛋都很適合呀~ 然後加點歐姆蛋全部是由老闆一個人製作，也是因為對餐點品質的要求，所以即使常常需耐心等待餐點製作， 中田咖哩 排隊的人潮也一直都是絡繹不絕呀!

今年公司員工旅遊決定來去 日本九州 走走，由於數年前也選過 九州 ，那次去了 豪斯登堡 等景點，所以這次選的景點就不太相同，整體來說相當悠閒且食物不錯吃，比我預期的好不少(畢竟近年唯一會參加團體遊的機會就是員工旅遊了)，大夥都蠻滿意的。不過現在兩隻小鬼都大了，大家也知道小孩兩歲後跟團報價和大人幾乎是相差無幾的，這次看小孩不占床的價格和大人差價約一千五，算一算多付三千就一間房間變兩間房，玩起來會舒適不少，所以我和另外一個同樣也是兩大兩小的同事都選這個方式，然後一個大人負責一個小孩，輕鬆愉快呀~ 這趟照相同樣也是以方便為主，出發前兩天入手了今年頗受矚目的 騰龍新鏡A036 28-75mm F2.8 ，還不太熟悉就帶去拍了，拍得不好傷眼還請大家見諒呀~ 不過這顆專為 SONY E環 設計的鏡頭還真不賴，550克的重量和 SONY無反 配比很適合，我裝在 A9 上選用 AFC 和 眼部偵測對焦 交互運用，對焦速度和準確度以及F2.8時的銳利度都叫人滿意。 例如這張是在 柳川遊船 時我坐在船伕旁用28mm拍的，連戴帽子的狀況下也能很快速準確地鎖定住船伕的眼部，我只要從容的構圖按下快門即可，讓拍照一事變得更為輕鬆了，兩萬多的價位則是比原廠 2470mm F4 ZA 更加平實且光圈又大一級，覺得是今年蠻有特色的一顆副廠鏡囉~

上次去吃了 初魚屋台 印象頗不錯，當日服務的 阿寶師傅 有說之後他會調到 信義新光三越 新開幕的 初魚料亭信義店 服務，因為那次吃到 屋台 是意外，又怕老婆大人怒，所以新店開幕後沒多久就找一天訂好位一起來嘗嘗鮮了， 初魚料亭信義店 價位調整至一人一千五加一成服務費比原本體系稍高，但店內裝潢空間都升級不少，食材的豐富度及細膩度也更提高了(尤其是當天意外的板前師傅是之前就吃過數次其手藝的師傅，很讓人信賴)，吃過之後實在有點好奇在信義區百貨內以這價位擺出這樣的餐點要賺錢的難度好像頗高呀! 應該是這幾年吃過的日料店中讓我覺得最不可思議的一家了。 這回來介紹我們走完一餐吃到的餐點，是和 一店泰順街料亭 一樣採生熟食交替的模式， 初魚料亭信義店 我們預測不用啥麼推薦文章，很快就會變成北部吃日料的熱門選擇，有興趣的朋友可以看看我們這餐吃了哪些東西囉~ (話說應該是目前 初魚 體系最好停車的選擇了，哈哈)

前陣子客戶送禮，一日上午送完後中午有個空檔，發覺之前吃過價格平實食材超澎拜的的 初魚鐵板燒 其他系列餐廳都在附近，打電話給 初魚料亭 ，滿了，但告訴我附近的 初魚屋台 還有個位置問我要不要試試，算算時間很夠，連忙說好，就快步走去試了。 一千元加10%服務費的價位和 初魚鐵板燒 差不多，然後食材同樣用頗重本，魚料大多都是進口貨，新鮮度也沒問題。 這天吃到了 九州真鯛握 、 鹿兒島 竹筴魚握 、 高知鰤魚握 、 北海道右鰈魚握 、 北海道秋刀魚握 、 長崎Otoro握 (共六貫)、 烤鰤魚下巴 、 鮪魚蔥卷 、 太平洋 烤龍蝦半尾 ，另外還有開胃菜、湯品和甜點，可說是沒甚麼可以挑剔。 對面剛好坐了一對老饕夫婦，台北知名的日料店甚至到極難訂位的 足立壽司 、 天本 等可說都被他們吃完了。這個價位可以吃到如此的食材，老饕夫婦告訴我還有一兩家也有，但 初魚屋台 的 阿寶師傅 將食材呈現出的細膩程度就是其他類似價位日料店比不上的，魚料的筋和細刺都會仔細挑掉。然後這道季節正好的 秋刀魚握 ，肉質的油脂已足夠，品嘗其入口的濃郁滋味，好味，是家值得再訪的好選擇喔~

前不久攝影友人古哥從台東帶家人來台北玩，剛好有機會跟到古哥晚上約親朋好友在 三虎居酒屋 的局，整個有被他們家的料理驚豔到，尤其是 雞肉丸醬燒 、招牌 三虎盛合 串燒組合和 鮮烤香魚(有卵) 都讓人印象深刻，豪邁的配著生啤和清酒實在是太適合了呀！幾年前很常吃居酒屋的我們因為覺得早前的愛店退步了不少，近幾年就比較少吃串燒， 剛好老婆大人好友生日那周剛好好友回台，大家就約週末要一起來 三虎 吃飯小酌一下。我們這群飯友酒友一般聚餐都會再續個一兩攤，結果這次一口氣就給人家從七點待到關店時間半夜三點還欲罷不能，可見這邊的食物和用餐氛圍有多讓人讚賞，大家準備好一起來瞧瞧我們在 三虎 究竟吃到哪些美食了嗎？ 三虎盛合 可說是第一次來必點，七種招牌串燒可以一次嘗遍，從左至右分別是 雞肉蔥串 、 雞肉串明太子 、 培根小番茄 、 豚五花味噌 、 豚五花蔥鹽 、 牛肋條 、以及 蒜香牛五花 ，以它為基礎再組合其他的菜搭配生啤就可以吃得相當開心啦~

老弟這周放假回台，連吃了幾家工作那吃不到的美味，最後去機場那天我們一起去了趟 中壢大江 吃了我們一家都很喜歡的 Molino 手工義大利麵工場 ，完美收尾。 陸續來這吃了五六次，這次來發現 Molino  已經要開幕一周年，多了幾道由主廚 - Antonio Tommasi (在LA開設Locanda Veneta 與 Maccheroni Republic餐廳，許多好萊塢明星都會造訪)設計的 餐點 ，十月期限供應。 然後還有個看內容頗為划算的五人套餐，我們這天有六大兩小，所以就決定衝一下套餐再搭配些單點來吃吃，結果份量超大，六人吃這份套餐都很足夠，如果要加點盡量就避免再點澱粉，不然真的會飽到爆肚。 套餐主餐選項的 老爸燉豬腿佐洋芋泥 是我每次來都有考慮想點的菜，不過考慮到份量頗大，人少時很難組合，這次終於吃到啦~~~ 燉的軟爛再烘烤過的豬腿，不似德國豬腳烤的較乾，滿滿的豬皮膠原蛋白和份量豪快的豬腿肉搭配著義式肉醬、拌炒菇及洋芋泥，讓人吃的超滿足的一道。人夠多的話，下次我們還要點來搭配其他義式飯麵吃呀~

香格里拉 體系飯店是我們國內外常常的住宿選擇，一向都有讓人放心的硬體設施、舒適房間以及優質的服務。(還有那一走進大廳就能聞到的共同香氣，常住 香格里拉 的朋友應該都知道我指的是什麼，一聞到就知道自己到 香格里拉 了) 台灣的 香格里拉 目前有 台北 和 台南 兩間，小弟當初結婚也是在 香格里拉台北遠東國際大飯店 ，那時專案還有贈送蜜月套房住宿一夜，一入住就讓人感受到香格里拉的美好，所以之後出國如果入住選項有香格里拉我們也會優先選擇；出差的話近年 AE美國運通 剛好有一般客房平日住宿一晚三千五含兩客早餐的住宿優惠，所以有時和公司另一部門主管Howard一起出差時也有來住，一直以來對 香格里拉 的印象都相當不錯。 最近去台東看外婆，想說那天要一口氣開回台北太拼，於是我們就決定中途台南多休息一天住 香格里拉台南遠東國際大飯店 ，訂了 尊榮家庭房 在飯店放鬆，泳池游泳和享受這我們覺得是台南住過飯店中品質最好的早餐buffet，相當舒適，又給兩個小鬼賺到一天假期了呀!

自從上次去東京吃到道地的 炸牛排 後，回來後就一直對它念念不忘，尤其是那 黑毛和牛 細緻的油花紋理，用高溫油炸鎖住那甜美肉汁，一入口就叫人難忘。而這次相當開心有能機會參加 京都勝牛 來台正式開幕前一天的部落客體驗會， 京都勝牛 不僅是日本第一連鎖同時也是第一個為日本當地炸牛排餐廳正式來台拓點的品牌。當初知道體驗會確切時間時，雖然隔天早上六點就要去機場集合參加員工旅遊，但這絕對擋不住我們要吃炸牛排的決心，立馬點頭說好啊!!! (是有多愛吃啦!) 這次體驗到數道 京都勝牛 的招牌菜色，如果初次來想先一次吃到勝牛的三種經典炸牛肉，建議直衝” 京都勝牛三味 ”，不僅可以嚐盡” 元祖炸牛排翼板肉 ”、” 厚切菲力 ”、以及” 牛醬薄片 ”，也只有這個組合可以一口氣試到所有 勝牛 推薦的五十多種佐料搭配法，其他還有許多精彩料理，一塊來看看我們這次吃了啥好料吧~