一起從台灣兩憨的角度看世界

[抽獎致謝]為感謝小弟Facebook粉絲團按讚超越一萬人次，這次時時香的食記小弟要舉辦個小小的抽獎活動，獎品為 Hermès的7.5ml小香兩支，由四篇香氛故事彙集成幸福共用的愛馬仕香水禮盒中抽出，味道隨機，參加方式請閱讀完文章後看文章最底部喔! 近年在台灣經營得頗為成功的 瓦城集團 ，今年初在台中推出旗下的第六個新品牌-  時時香RICE BAR ，和時下中餐廳以強調菜色的方式不同， 時時香 回歸到東方飲食相當重要的核心-米飯本身，以三款不同特色的 台灣在地優質米食 做為主打，再搭配主廚團隊以精實的料理火侯將經典中菜作更進一步的提升和創意展現。 這趟來嚐鮮前，友人告訴我 時時香 的 3.5杯雞 、 超級麻婆豆腐 、 無敵豆酥嫩魚 等都相當優秀，讓我在路上腦海就不斷告訴自己到時一定要點到啊!!! 吃過後也可以說主廚在這幾道菜下的功夫真的是有畫龍點睛之妙，和餐廳精選的米飯搭配起來實在是絕配啊! 圖中的 厚煎菜圃蛋 就讓我印象相當深刻，一上菜我立馬就想到以前在芝加哥最愛吃的 Deep-dish pizza ，媽呀! 這也太厚了吧! 而這道不只是外表看起來吸引人，一口咬下去先感受到外皮的酥脆和表面特調醬汁的香氣，之後再感受內裡蓬鬆軟嫩充滿菜圃和蛋香的口感讓我們大為讚賞，推薦來這一定要點一份來試看看啊! 時時香 的裝潢風格較一般傳統中菜館更加年輕有活力許多，明亮的用餐環境中可以看到俐落的線條擺飾及淺色的木桌椅給人溫暖的感覺，此外天燈掛飾和牆上開心吃著米飯的人群相片都讓人覺得在這享用好飯好菜是很幸福的感覺哩! 有趣的是入口就可看到這貼著滿字的米缸，在古早就象徵著五穀豐收，整年的運勢都滿滿滿，現在小朋友應該都沒機會看到這老祖宗傳下來的習俗啦~

農曆過年來沖繩，對家人來說，無非是遠離過年恐怖的塞車惡夢，趁著冬天是沖繩旅遊淡季，氣候舒適(這趟六天五夜有四天半是陽光好天氣)且不擁擠，大家一致推崇是近年來最愉快的一次過年。 而既然重點是徹底放鬆，我們住宿就盡量以方便休息，地點便利為優先考量；上次住過的 麗嘉皇家酒店GRAN 也相當不錯，這次則直接住在國際通道路上的 那霸日航都市飯店(Hotel JAL City Naha) ，樓下就有 全家超商 ，斜對面也有 Lawson ，後頭有小公園，周邊的餐廳更是不計其數，買名產也是相當方便。 這次共有三晚住在這，就讓我來好好介紹 那霸日航都市飯店 的特色吧~ 飯店大門口的模樣，可說是路上走走累了就可以立刻回來休息，帶小孩來這真的超輕鬆的啦!!!

第一次吃到 Chef Igor Macchia 的料理是其還任職於台北維多利亞酒店 la Festa 的時候( 食記連結 )，那時印象是蠻不錯的義大利餐廳，可惜後來維多利亞酒店沒有續聘Chef也看到後面不少食記提到Chef離開後 la Festa 水準和之前落差不小就沒有再去試過。 近日突然發現Chef Igor 回來台北了，而且這次是以自己義大利米其林一星餐廳 La Credenza 的名義直接在台開設第一間分店- L’origine歐傑洛義式餐廳 ，據說店內菜單有幾乎三分之二都是與義大利本店同步的，讓我相當期待，而因為前不久同事才請我吃 RAW 的年度套餐，這次就換我回請他一起來嘗嘗鮮吧! 用 EZTABLE 訂位還有些不錯優惠，而且到現場才發現還好有先訂，就算中午也是完全爆滿啊!!! 整體用餐下來的第一印象是食物同樣好吃，且份量的部分多了不少，大家點菜記得別一次點太多，吃不完的機率很高的呀! 以目前台北的義大利餐廳中， L’origine歐傑洛 是我覺得少數能兼顧口味、價格及分量的餐廳囉! 前菜選項的 老奶奶兔肉，自製燉蔬菜，特級初搾橄欖油 ，選用嘉義產銷班的兔肉低溫料理來表達主廚的兒時記憶，一旁的燉蔬菜也是很傳統的家鄉料理，相當值得一試囉!

這趟二訪沖繩，整個行程很重要的一個點就是輕鬆，以全家一同悠閒過年的想法來渡過這六天五夜，裏頭一個相當重要的元素就是美食。 老實說，大概只有兩到三家店是出發前就打算要去吃的，知名餐廳建議還是要事先訂位一下最安全，否則在現場才發現吃不到實在是會有點難過呀! (只好再排三訪行程)(完全是故意找藉口) 裏頭有一家我蠻想吃的就是在國際通 市場本通り 內的 The 肉屋ししや ，據說可以以平實的價格吃到頂規的石垣牛料理，對我們這種很怕要自己烤肉毀掉一桌好肉的人來說真是絕佳的選擇，於是我們第一晚就六點多散步來吃當該時段的第一組客人了(之後瞬間爆滿甚至開始排隊，原來大家都是訂位好的)。 看看這道 A5 等級的 國產石垣和牛沙朗肉 ，且其油花分布度屬於更高約等於澳洲和牛10-12級的級數 。我們選的這塊約有三百克的重量，若是在鐵板燒店點這級數的肉至少價格高一倍以上是跑不掉的，相當推薦給愛吃好肉、不想自己動手料理又帶著孩子的朋友們來吃看看囉! 在 The 肉屋ししや 有趣的是要先在店門口選喜歡的肉再入座，最頂級的肉都放在這了，裡頭還有很多不同部位的肉可以選，建議一家人來這先選個一到兩塊石垣牛(當然也是可以豪氣的一人一塊啦! 我單純是推薦可以多點些其他部位的肉吃起來比較有意思)，其他的入座再點就好囉! (女兒看得相當專注因為她是個道地的牛肉控和她爸及爺爺一樣呀!)

小弟算是日系拉麵的狂熱愛好者，之前不顧體重時幾乎是天天一碗，這幾年台灣陸續開了幾間頗優秀的道地日本拉麵店，展店的速度大概和我體重增長的速率一樣。 不過本來大部分都集中在北部的店家，這兩年陸續在中南部也開始出現很棒的拉麵店，例如跑去台南的 豚骨家 ，最近台南出差連吃兩次的 菜良 (道地家系拉麵)；跑來台中的 元氣屋 (變以蝦拉麵為主力)和今天要提到的 富士山55沾麵 ，都是我心目中日本道地口味的好拉麵。 久聞 富士山55沾麵 頗優，但一直沒機會去吃，這次剛好出差中午的空檔在二店附近就和同事一起跑來吃了。我們都點了招牌沾麵來試，自家製麵是以含水量高的高筋麵粉製成，口感扎實且Q彈，麵體的香氣也相當明顯；沾醬的湯頭以魚介和豚骨為主軸，濃郁度相當高有21度(我在大阪吃過一家相當喜歡，以濃郁聞名的 濃度八 拉麵。如其名，八的濃度對我就很濃郁了，但沾麵醬汁更高也是正常的)，看店家的介紹須以兩日間的烹調手法完成相當講究。吃完沾麵後，剩下的湯汁還可以加入越光米加熱燉煮成一道雜炊作一個完美的結尾呀! 吃完的感想是，甚麼時候要來台北開分店啦!!! 真的頗推薦給愛吃麵的朋友喔~

去年十二月多時，一次和老爸討論起今年農曆過年是要在台灣過還是全家一塊出國走走。回想這幾年大多是回中南部走走和親戚拜年，期間免不了花費許多時間在塞車上。小時有年紀相仿的親戚白天可以一起去打球，晚上一起玩牌不怕無聊；慢慢地回家鄉過年的親戚變少後回去就真的發呆時間變多不少，塞車也愈來愈嚴重。 而過往出國過年的經驗如2014年全家去了趟 吉隆坡 ( 遊記連結 ) ，2016年則是去了 新加坡 ( 遊記連結 ) ，避寒固然不錯，但中國人結構為主的國家會有許多店家那段期間不作營業不然就是來個大漲價，這點真的是在現場才體驗的到；本來今年有考慮到很常去的 澳門 過年，但想到應該也會有一樣的問題就只好放棄了。 討論討論突然想起2015年夏天全家去 沖繩 ( 遊記連結 ) 走走的印象相當不錯，研究旅遊網站發現 沖繩 在過年農曆期間因為是他們的冬天為旅遊淡季，所以住宿的價格比夏天平實了不少，只要提早搶機票一下就可以配出蠻不錯的機加酒組合說，於是二訪沖繩的計畫就正式啟動了~ 這次很悠閒的排出六天五夜的行程且排得頗為鬆散，也確實的讓身心都徹底放鬆，加上吃了不少美食，是這六七年來最愜意的一次新年假期。 有趣的是，遊客比起夏天時少上不少，每個點都走的相當舒適，開車自駕時也不覺得雍塞，然後路上很常聽到一樣的台灣口音覺得相當親切，看來很多台灣朋友都一起來 沖繩 過年哩! 照例小弟先寫一篇這趟喜歡的照片選，希望大家會喜歡~~ 1. 這張是在沖繩 那霸 市區唯一的海灘- 波之上海濱 拍攝，來 波上宮 走走時別忘了走下來看看海呀~ 第一天行程就有個舒暢的開始，不過老實說真的沒預料到一月的 沖繩 天氣可以好成這樣呀! (吐槽一下手機的天氣預報也太不準了，大家衣服都帶太厚啦!) (只好後頭再去商場採購~~~) (根本是故意帶錯衣服的吧...)

這幾年在台北Bistro類型的法式餐酒館可說是一窩蜂的開，而 五味瓶 約是在兩年前在東門商圈一帶開幕，斜對面是知名的 風流小館 和方便停車的金華公園，離我一重要客戶相當的近。聽說評價很不錯，但一直沒機會來吃看看，反倒是附近的 宅涮涮鍋 相當常去，這次趁著年底送客戶桌曆的機會，終於可以來五味瓶見識看看了。 圖下是菜單中熱前菜選項的" 脆皮豬腳肉凍捲 "，這道讓我想起在南法嘗過的在地鄉村料理，那次是法國朋友帶我們去，餐廳沒人會說英文，每道菜都是相當美味至今難忘。 這道肉凍捲則是多了些巧思在裏頭，外頭裹了餛飩皮後再去酥炸，入口後內餡就是濃郁的法式豬肉凍香氣，一旁可以搭配的則是蜂蜜薑汁醬，是相當有趣的組合囉! 我覺得是道下次來一定還會想再點的開胃菜，其他餐點表現也相當不錯，來跟著我一起看下去吧~ 臨時到訪只剩高腳座位區有位置，不過這位置對我和客戶反而好，還可以看到主廚團隊在整潔的廚房忙進忙出的模樣，食物也是相當美味讓我留下深刻的印象囉!

上次在 RAW 用其 秋季套餐 留下很不錯的印象，其實 RAW 一年除了按季節推出不同的套餐以及和理念相近的著名國際餐廳聯手舉辦的餐酒會外，就是在年末會推出的 年度精選套餐 ( The best of the year menu )，可以一次吃到前三季菜單的精華，價位則是比單季套餐的價位高些(1850元/人 -> 2680元/人)，如果前幾季都沒機會吃到的朋友不彷試著在年末訂位看看吧~ RAW 在菜單上介紹每道菜只會用上幾個簡單的元素，讓賓客將重點擺在Chef是如何將食材組合解構並呈現到我們眼前，兩次吃下來的感覺能感受到Chef很用心將自己本身的經歷融入到料理裏頭，少時在台灣這塊土地成長對於各種台灣街頭小吃料理的回憶、在北歐及法國歷練的紮實廚藝，將這些我們印象熟悉的台灣食物轉換成Fine Dining的形式(餐廳是定位在bistronomy)呈現到我們面前，雖說目前為主似乎不是每季的菜單都完全大受好評，但也是因為這樣勇於創新的精神，我們才有機會吃到更多有意思的料理，而不是一直在吃安全牌。 況且開幕兩年多， RAW 一樣是一位難求，希望今年年後要改變訂位模式後，能讓愈來愈多人有機會吃到囉~ 青魽 大黃瓜 筊白筍 今日的第四道菜，也是第一次看到筊白筍能被切的如此漂亮，外皮炙燒過的筊白筍，搭配著新鮮的青甘和大黃瓜、大黃瓜凍吃相當清爽，醬汁相當有趣是用在南美洲盛行的"Tiger Milk"(當然不是虎奶而是檸檬、椰奶及各種辛香料)，我好奇問說這道是受到之前收邀來聯手餐酒會central(來自祕魯的頂級餐廳)的啟發嗎? 服務人員笑稱這道是再之前就已創作出來的，相當有意思的一道菜色。

最近終於比較有冬天的感覺了，天氣冷吃吃小火鍋最是開心，之前提過三重有一家 華府火堝 ( 食記連結 )，由於離娘家近，女兒又特別愛吃，所以就變成我們周末還蠻常來的晚餐選擇，目前吃少也吃了十來次跑不掉了，他們家講究厚工原味湯頭，湯頭使用老母雞與蔬果熬煮，蔬果包含：(高麗菜、玉米、紅蘿蔔、洋蔥、白蘿蔔、南瓜、白甘蔗、蘋果、鳳梨等季節蔬果)，熬煮6~8小時且不加味精，不加化學精粉，所以讓小孩吃得很放心囉! 上周末寒流來，我們又跑來報到，這次試了 豪華雙人套餐 ， 海鮮盤有虎蝦、小卷、蛤蠣、鮮蚵、魚片、白蝦、腰子貝、扇貝及肉盤和菜盤 ，看看這麼豐富的配料，價格是不可思議的合算呀! 愛吃鍋的朋友快來看看吧!

初次拜訪沖繩時正值炎炎夏日，太陽大到我們大概走個三步就會全身大汗那麼嚴重，所以點與點之間的休憩點絕對不能相隔太遠。 這天來到 首里城 散步，就有一種"失算了，怎麼會熱成這樣"的感想，看看大夥都累了我們就提早往回走，沒想到很多愛去沖繩旅遊的版友常推薦的" 琉球茶房 "就在 首里城公園 及 藝術大學 旁，坐單軌來觀光時一定會經過呀! 回程經過這時已下午兩點多，很好奇這外頭看起來有些神秘的古宅裏頭到底是怎麼回事，門口看了一下正好有一群人正用餐完往外走，一問運氣很好，只要等他們收拾一下位置就可以進來用餐了，想在炎炎夏日中坐在室內涼爽的古宅中吃著傳統美味的沖繩麵食而且又價格平實嗎?  琉球茶房 可說是來 首里城 逛逛時錯過可惜的用餐好選擇啊!