一起從台灣兩憨的角度看世界

宅涮涮鍋 和 私宅手作鍋 毫無疑問是我今年去吃飯頻率最高的餐廳，吃到我的同事朋友們都以為我有入股了，在此要先澄清一下真的完全沒有啊!!!   但真的因為常去和老闆和店長都變蠻不錯的朋友，也不斷吃到有趣新奇的好東西，不管是家人好友同事聚餐或是國外原廠來訪都很常來這吃。 也想說寫他們家的食記頻率太高了些，所以這篇就一口氣將四月到十一月來這兩家吃的紀錄一起寫成一篇(還不包含好幾次只有帶手機所以沒拍的)，大家趁天氣冷，海鮮最鮮美的時刻趕快來吃一下吧~ 下圖是一次剛好有一顆小微距鏡和補光燈想說來試拍一下效果，宅剛好有到些特別的好料，特別來吃，也是目前在這吃過單人預算最高的一次(之前鱈場蟹的不算)，但這用料實在太好了，懂海鮮的朋友一定知道它的美好喔~ 私宅 則是我人數在6-8位時的優先選擇，這兒的包廂環境真的相當舒適，除了一樣生猛的海鮮外，桂丁雞的使用讓湯頭的滋味更豐富，加上同樣細膩的服務，每次來都是滿足的離去啊!

今年的南法出差，由於抵達的第一日就需要趕快把時差調起來，頭兩天的移動範圍我們以入住的坎城為中心移動來調整盡量別跑太遠。 小弟在出發前事先於坎城鄰近，有美食之城稱呼的" Mougins (穆然)"預訂了近年新竄出的米其林二星" Paloma "晚餐，大家也順便在山城裡逛逛享受南法山城的悠閒寧靜。 除了 Paloma 餐廳本身就給予我們遠超乎其價格應有的服務及拿捏於道地及創意間的完美食物之外， Mougins 本身就是個相當值得一逛的景點。在舊城中的廣場看著山景之餘欣賞著現場樂團表演真的好是愜意，然後 攝影博物館 及 古典藝術博物館 的豐富收藏也都相當值得一看。 除此之外，即使只在 Mougins 的小巷弄穿梭，熱情的居民看到都會開心的和你打招呼，最有趣的是路邊突然看到胖貓咪鑽出來慢條斯理的走去小噴泉喝水，種種景象都讓人不禁覺得南法真的是歐洲度假養老的首選之一。 準備好來看看這場小弟在歐洲印象最棒的美食盛宴嗎? 一塊來瞧瞧吧!

七月去了一趟南法出差，本來剛好是同一周公司員工旅遊重覆到所以當初沒能報名，後來由於法國原廠超級大客戶P & G優先安排的緣故，所以我們變提早了一周過去南法看薰衣草精油收成。結果回國沒幾天看到尼斯在法國國慶日當晚，沿海最熱鬧美麗的英國人大道發生駭人的恐怖攻擊造成了84死202傷的嚴重傷亡，真的不禁捏了一把冷汗，因為我們不僅是在尼斯機場進出，行程第一天也陪客戶太太在尼斯老佛爺逛到晚上八點多，很慶幸這個行程臨時變動，讓自己能平安的歸來回到親愛的家人朋友們身邊啊~ 由於這趟擔負收集資訊及帶來現場各部分照片的任務，所以一開始我預計的相機組合是用 Canon 5D3 搭配 100mm F2.8 Macro IS 加 Leica Q 的組合一個拍小廣角景，一個拍花草設備細節，雖然頗重但是我手上最適合的配備。 不過沒料到的是，Canon的無反相機系統 EOS-M 推出的小微距鏡 Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM 竟然在出發前兩天台灣到貨了，所以我就變成帶了 Leica Q , EOS-M3 配 28mm Macro 及 A7S 配 Batis 85mm 的組合有三個焦段可以拍不同的主題而且丟在一個中小攝影包即可又沒有換鏡的麻煩頗為方便，整理完照片後好像喜歡的大多是 Batis 85mm 拍的，來和大家分享一下。(照片點入都可以看到EXIF資訊，哪台相機拍的可參考) 這次入住亞維儂三晚的期間，很幸運地剛好遇到一年一度的亞維儂藝術節開幕，其為法國現存最古老的藝術慶典，來自世界各地的表演者，在城內著名景點如教皇宮前廣場及大街上幾近二十四小時不斷接力演出相當值得一看，也在這拍了不少喜歡的照片。

說到吃火鍋，台灣絕對是世界鍋物店密度最高的區域之一，舉凡日式涮涮鍋，川式麻辣鍋，羊肉爐，薑母鴨，燒酒雞，酸菜白肉鍋，石頭火鍋，沙茶魚頭，臭臭鍋等不勝枚舉，到處都吃的到。 雖然做法特色各不相同，但熱氣騰騰的湯頭和新鮮配料帶給人的滿足感是一致的，可說是台灣的代表全民美食呀! 其中，麻辣火鍋當然是男女老少，家庭朋友聚餐的首要選擇之一，光想到熱騰騰燙口的滑嫩鴨血，口水就給它滴出來了~ 日前知名部落客 包子爸 私訊小弟說要不要一起來他吃過後讚不絕口的" 八條老宅麻辣鍋 "( FB專頁 )聚餐，說是道地的重慶麻辣毛肚火鍋，用餐環境舒適又對小朋友親切適合帶小朋友一起來吃。 在網路上久聞 包子爸 盛名已久，加上有時我們在 Mobile 01 也會私訊交流一下，但這還是第一次和知名部落客見面呀! 好緊張~ 女兒來和包子爸的女兒-一樣在網路很火紅的小包子姐姐一起玩開心的不得了~ 那麼，我們就進入主題來介紹這次的 八條老宅麻辣鍋 餐聚吧! 這次用餐是在二樓的新區域，有三張大桌含一個包廂，可以容納許多人。  八條老宅麻辣鍋 的招牌湯頭當然是麻辣鍋底由牛骨，中藥材及各種辛香料熬製而成，據老闆企鵝表示，他們大廚喜愛麻辣鍋愛到殺去中國名火鍋店拜師學藝將最道地的四川火鍋作法完整的帶了回來，並實地考察各家名店的湯頭鍋料及擺設，以最新鮮上等的食材以及合理的價格呈現給台灣所有愛吃辣的饕客，小辣的湯頭(大約是別家中辣的程度)對我來說剛好。白湯則是昆布柴魚高湯可以煮麵和豆皮，超適合小孩子吃。 另外我承認大家在忙拍照時，我一直偷夾鴨血來吃啊! 這鴨血做的真好，表面Q彈好夾，入口一咬，燙口的湯汁滑入口內好是過癮，最後入喉滑嫩的滋味真叫人難忘。下次芝加哥老友聚會，為了我們無辣不歡的麻辣女王老塔，一定要再來這吃一次呀!

生活在台灣其實還蠻幸福的，很容易就可以吃到各國不同風味的料理。受到長久以來的文化影響，台灣的中菜和日本料理都有很不錯的水準，而西式飲食近年來也有了很長足的進步，不過說到義大利菜，要找到道地好吃的可就沒那麼容易。小弟自己在台灣吃義大利菜的經驗，屬於氣氛較悠閒的道地餐酒館例如台北的 Solo Pasta , Botega del Vin 及新竹的 彼刻 都是平實道地的好選擇; 要吃較高端消費的， 東方文華的 Bencott o也是相當不錯的義大利餐廳，Pizza和鴨胸都讓人印象深刻。 fine dining的義大利菜呢？真的好吃到會一直再訪的，除了 Angelo Agliano restaurant 之外我還真的想不到別家了。 從兒子兩個月吃到現在都要兩歲了， Angelo 一直是我們想吃頂級義大利菜的首選名單。很可惜的是餐廳將於七月底畫下句號，也許是理想和現實無法妥協，也許有更複雜的原因，一想到以後就吃不到了，我們趕緊在最後兩週連續去吃了兩次（運氣很好還能訂到，好幾個時段都被包場了），由衷的感謝 Chef Angelo 這幾年將如此棒的義式餐飲體驗帶來到台灣。 最後兩次用餐，各點了一道雙人份的菜餚來嘗試， 龍蝦義大利麵 毋庸置疑是台灣吃過最棒的水準，比起 Beata té 的更對我們的胃口，龍蝦的濃郁滋味完美的沾附在每一根linguine上（麵的軟硬也是最標準的al dente，對不起兒子，要吃煮軟的我再帶你去巷口吃啦！）整隻龍蝦的豪爽份量讓我們吃的好是過癮啊！ 兒子很愛吃這的麵包和麵類，希望以後不要變的太挑嘴呀！

從美國家庭旅遊回來沒多久，馬上就要迎接今年的南法出差，此趟重點是擺在和公司長期代理的法國精油廠交流(認真的實話請相信偶)並參觀薰衣草，快樂鼠尾草收成並蒸餾精油的過程。 由於這趟擔負收集資訊及帶來現場各部分照片的任務，所以一開始我預計的相機組合是用 Canon 5D3 搭配 100mm F2.8 Macro IS 加 Leica Q 的組合一個拍小廣角景，一個拍花草設備細節，雖然頗重但是我手上最適合的配備。 不過沒料到的是， Canon 的無反相機系統 EOS-M 推出的小微距鏡 Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM 竟然在出發前兩天台灣到貨了，130克的鏡身重量可提供到1.2x的放大倍率，然後有內建環型燈補光加上防手震補償，重點是公司貨價格不到一萬新台幣。 思考了一下決定給它來個重新配置去彩虹一趟帶它出動。 第一次用這系統，一開始怕說會否不適應，還好小弟一開始就是用Canon系統地所以頗快就上手，這次近拍的任務就靠它啦! 大家來看看表現如何吧! (這篇文章是在小弟客戶去Hermes購物期間，我在旁完成的簡單小文，之後會再陸續補充使用心得) p.s. 這篇全是用 Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM 拍攝的，圖片為Raw轉Jpeg，沒動顏色的部分，只適當的調整明暗及白平衡給各位參考。