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[高雄] 無愧名店盛名,來高雄必吃的牛老大 涮牛肉

去台東看外婆前,途中先去了高雄一趟,吾友老布身為地主帶我們去吃正港的牛老大涮牛肉。說到老布當年在LA相識時他即有前金唐老大的美名,那時我們去UCLA的健身房work out時,總有一群迷妹把他誤認成Vin diesel要求合照;時光匆匆,老布成家立業後有了可愛的太太女兒後,現在已轉變為Die Hard風格Bruce willis般的性感熟男。 

牛老大湯鮮料美,被我們一致評價為這趟五日遊裡最美味的一餐,除了溫體牛肉外大推牛尾炒牛雜牛舌。然後老布又帶我們去喝老江紅茶,最後知道我老爸老媽這晚住漢來,還帶我們過去打招呼展現漢來超級VIP的威力, 實在是太感謝老友的招待啦! 
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一開始很好笑,老布和我說要去牛老大二店,然後給我一個總店的食記連結,所以我們計程車過來時和司機大哥有點雞同鴨講,最後打給老布才成功到達,還好兩間店位置相距相當近。 二店看起來空間寬敞舒適,和剛剛跑到舊店面時氛圍完全不同。(店面口看到麥可連出來迎接我們就對啦!)
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這天是週六晚上約五點半多到達,店內已陸續坐滿而且幾乎都是預約客,看得出生意相當不錯不愧是高雄牛肉鍋代表名店。
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用餐環境相當寬敞,挑高設計也和總店截然不同。
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第一次來,全部都交給老布點了,我就稍微翻一下菜單看看。
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菜單前頭在強調牛老大的經營理念。
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以及說明牛肉的營養價值為何。
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罩哥不愧為常客,利馬就快速點了一桌好菜,牛老大上菜速度也蠻快的。
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觀察一下覺得店裡的出餐流程相當順暢,否則要服務店內全滿的客人可不簡單。
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牛老大特製的牛肉及海鮮沾醬,帶著大量的洋蔥清爽酸甜且不搶食物本身的原味,很搭食材。
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餐廳飲料選擇,今天沒開車可以小喝一下生啤,開心。
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和帥氣老布合照再一張。
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開始介紹菜色,老布點了招牌之一的牛舌冷盤牛舌份量大且處理的好柔嫩,沾著醬汁大口大口吃相當開胃,連女兒也吃好幾片。她這趟整個愛上吃牛各部位,牛肝之類的都好愛。
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炒牛雜,酸中帶著微辣非常下飯,炒的火侯也好保留著各內臟本身的鮮嫩,敢吃內臟的話建議必點而且一定要趁熱吃。這樣一大盤180元,還有哪裡可挑剔的哩?
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綜合海鮮拚盤,新鮮度都很不錯。另外我們後來去吃台北分店發現是沒有海鮮選項的,不知是否是因為這樣,覺得高雄的湯頭煮到後頭鮮美很多。
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牛尾是老布推薦必點,放在湯裡慢慢煮,最後吃起來有滿滿膠質又吸收湯頭的鮮美,好好味。
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同樣是老布推薦要吃的手工蝦仁槳,女兒愛吃花枝,所以我們點了綜合槳,兩種都吃到,滿滿的扎實內餡。
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每日限量的台灣現宰牛肉,本來台南牛肉廠白天是不宰牛的,經過牛老大創辦人層層努力才談成協議,牛肉每天直送到店裡讓晚餐可以吃到最優質的溫體牛肉,這漂亮油花的肉質一看就知道新鮮味美。
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老布示範如何涮牛肉,下鍋三至五秒即可,這餐老布處理又讓他涮牛肉實在金歹勢,你趕快來台北讓我請吧~
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千萬別涮過頭,大約五至七分保留牛肉的甜美,大大滿足啊!
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牛尾蝦仁槳和吸滿醬汁的凍豆腐也是讓人讚賞,整個躍升成我在臺灣吃過最好吃的牛肉鍋。
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女兒吃超滿足,這趟回去應該胖三公斤吧~
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老布以前就告訴我說他家後頭就是牛老大總店,散步就可到。 疑? 不對,該不會是老友知道我們要來吃牛老大,弄了間旗艦店給我們用餐舒適吧?  (老婆大人說我嘴再這麼機以後就沒朋友了) 不管真相如何還是感謝老友招待,這餐吃超開心。
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吃飽後,老布帶我們去試試高雄遠近馳名的老江紅茶牛奶整個濃厚到不行,這次一口氣試到口袋名單,開心。
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扯到連我爸媽的晚餐都被老布偷偷買掉了,好啦~ 老友人真的很好,每次來高雄都被你照顧真不好意思哩~~ 快來台北讓我請客,再累積下去可能要吃個米其林才能還了,哈
(走之前還被逼迫和兩隻小鬼打功夫,可憐)
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回到牛老大話題,後來沒幾個星期,我們去試了台北八德靠近京華城的分店,師傅不停的在切同樣是台南配送來的溫體牛
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周五晚上生意也是相當好,還好有先訂位,只有九十分鐘用餐時間。
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湯頭同樣是牛骨和番茄熬製。
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溫體牛,我有傳給老布看,雖然也OK,但明顯的在高雄吃的肉質更好,油花更漂亮,而且價格相同。
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炒牛雜美味程度差不多,我們又多點了炒牛筋,也是味美,熱炒的部份都水準不錯。
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麻油牛佛,鮮嫩,但一定要趁熱吃,服務人員也會好心提醒,冷了味道會變重。
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湯頭不知道是不是沒海鮮的緣故,即使點了牛腩牛尾進去燉煮,最後的湯頭還是沒在高雄吃的濃郁。不過沒機會去總店吃的話,台北吃一下還是不錯的,熱炒類我都喜歡。
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牛老大八德店是大人帶小朋友京華城玩完後吃飯的好選擇喔~ 但我們還是更強推高雄店,下次出差我再找機會複習一下。
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牛老大涮牛肉(二店)

地址: 高雄市前金區高雄市前金區自強三路281號 
開放時間:二至日 17:00–22:00 
                    星期一 休息
電話: (07) 272-0006

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  1. RE:嘉義縣中埔鄉隆興村12之12号《Like 債不还\殺人不見血~的老魏~師傅》》鈺進水电行的老闆娘<魏春春>是甲咱人啦!
    回覆者:猪肉王子……陈亮宇62世代^_^"陈建男60世代…… 恐嚇穴道家族 住址嘉義縣中埔鄉社口村31之1號回覆時間:109/11/24 上午 03:30:53
    ����������請大家~~小心❤️❤️❤️❤️����������嘉義縣~中埔地區~恐嚇、強盜丶強姦小公狗��丶竊盜集團❤️前科累累~如下文��������❤️❤️❤️����❤️❤️��������������������������������������������������☺️��������������������☺️☺️��������������☺️����������2.0 (1) ❤️��社口38-大旺檳榔攤~(🌷社口64之15//-台18^^或⚘社口38号🌷)-�❤️判字號: 臺灣嘉義地方法院 91 年度 訴 字第 450 號刑事判決裁判日期: 92.02.25 裁判案由:��❤️違反槍砲彈藥刀械管制條例等����☺����������������大旺檳榔攤…��🌷林淑媛(48年生)<社口38号或社口64之15(≧ω≦)/��(🌷贼人--林女老相好⚘)~陳建龍(20年生)@��劉啟東(25年生~林宗屎的妹婿)\@@……🌷(土猪肉贩)陈文吉(30年生)⚘社口村31之1~或~⚘社口44-11号~香(狗)肉\駝鳥\土猪肉小贩❤️陳文吉30年生~妻��🌷蘇o貞(40年生)/��⚘(长子)⚘陳建男(60年生)/��(⚘次孑)⚘陳亮宇(62年生)……等窃盗,杀人、放火,恐嚇取财,,“⚘🌱⚘贱仔”集團。:����������������������������������裁判全文:臺灣嘉義地方法院刑事判決             九十一年度訴字第四五號  公 訴 人 臺灣嘉義地方法院檢察署檢察官  被   告 ❤️陳建龍丶⚘林淑媛、⚘⚘林益智  選任辯護人 張雯峰律師        奚淑芳律師右列被告因違反槍砲彈藥刀械管制條例案件,經檢察官提起公訴(九十一年度偵字第四八八四號),本院判決如左:主 文甲○○未經許可,持有可發射子彈具有殺傷力之改造玩具手槍,處有期徒刑壹年肆月,併科罰金新臺幣伍萬元,罰金如易服勞役,以新臺幣玖佰元即銀元參佰元折算壹日,扣案仿GLOCK廠17型半自動手槍之改造玩具手槍壹把(槍枝管制編號:00 00000000)、改造子彈壹顆均沒收;又以加害生命、身體之事,恐嚇他人致生危害於安全,處有期徒刑參月。應執行有期徒刑壹年陸月,併科罰金新臺幣伍萬元,罰金如易服勞役,以新臺幣玖佰元即銀元參佰元折算壹日。扣案仿GLOCK廠17型半自動手槍之改造玩具手槍壹把(槍枝管制編號:0000000000)、改造子彈壹顆均沒收。事 實一、甲○○前因⚘⚘竊盜案件,於民國八十九年三月六日經臺灣臺南地方法院判處有期徒刑一年,緩刑三年確定,現仍於緩刑期內;其於八十七年間某日,在其已逝胞姊 ⚘陳佳祺之房間內取得具殺傷力⚘仿GLOCK廠17型半自動手槍之改造玩具手槍一把,及供上述手槍使用具殺傷力及不具殺傷力之改造子彈各一顆,即未經許可而持有上開槍彈。嗣於九十一年七月十九日十八時四十分許,其因…………廖志東、徐惟哲、��⚘陳建龍陪同……�⚘�林淑媛(48年生.~大旺檳榔攤~親家母…………等🐧🌷),前往林志豈位於嘉義縣梅山鄉太和村油車寮八之一號之住處,與在此飲酒之田永成協調債務償還之問題,詎甲○ ○竟因田永成酒後語氣不佳,即取出隨身攜帶之上開手槍,持以抵住田永成之頭部,並敲打其肩部,再抵住其腰部,使田永成心生畏懼,而恐嚇危害其安全;在旁之田永成友人郭文郎見狀乃上前勸解,亦遭甲○○持槍相向,並告以沒伊的事,別多話等語,同使郭文郎心生畏懼,而恐嚇危害其安全。嗣經田永成等人報案.....................................。 ❤️������民眾❤️❤️小心~中埔-⋯⋯吳鳯廟(台18)~����🌱🌲⚘大旺檳榔攤~(⚘社口38号)林淑媛(48世代丿,❤️林宗屎(39世代)丶��林宗德(38世代)、��林益智(66世代~林宗德之長子)丶❤️劉啟東(33年生~~��林宗屎之妹婿丶❤️陳建龍28年生(林女之竊盜集團~老相好).................及(⚘🌷肉贩^^陈文吉(40年生)🌷⚘香肉販&土猪肉~~社口44-之11《或》社口村31之1號~❤️����(香)狗肉/猪肉、/鴕鳥肉⋯⋯肉販商~~⚘(🌷肉贩之妻)蘇o貞(48世代~~醫美丶吃大量西藥丶凍齡丶保體力...之老怪物~次孑��������🌷(肉贩次子~陳亮宇(62年生)丶🌷(肉贩長子~陳建男60世代)..........@@,....中埔社口組成「殺人丶恐嚇丶竊盜集團」.........附近及全台民眾.......防範危機。.:。

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