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[台北大安]為老爸慶生,將正統眷村料理轉化成有著細膩服務及溫馨如在家中用餐氛圍甚至有舒適豪華包廂的南村私廚‧小酒棧

老爸生日將至,剛好該週我弟也回台全家一聚,想說要安排一下幫老爸慶生的聚餐場所,想到為眷村子弟的攝影友人開設的南村私廚‧小酒棧自開幕距今已近兩年,看網上好評不斷,但一直沒機會揪人來吃一下。前不久看到知名部落客愛吃鬼芸芸餐聚約在南村午餐也是評價相當不錯,所以趕快私訊友人說想訂位全家來吃幫老爸慶生,本來想訂周六中午,不過老弟是當天下午回去的班機會太趕,所以我們訂週五晚上,一確認當天預約是大爆滿,還好友人超挺幫我們安排在南村今年新落成的獨立包廂用餐,有可以容納八至十人用餐的寬敞空間,包廂內除了碩大舒適的用餐桌椅設備外,精緻的骨董沙發和六十吋的電視搭配KTV設備,老爸吃到一半就說這地點超適合他們辦同學會的啦! 東西好吃服務好讓人像在家用餐似的放鬆又可以高歌一曲~

而所謂眷村料理,其實匯集了中國各大城市的元素,也是許多人成長過程中的回憶。南村私廚老闆是眷村子弟第三代,將年少時奶奶煮的眷村料理美好回憶等元素匯集起來,建立了一個對現代人更舒適的用餐空間以及細膩的服務環境再將眷村菜的元素融入,讓人驚訝原來眷村菜也可以以這樣的模式呈現,讓我們這天有個相當美好的生日餐聚呀! 南村私廚的許多道經典料理我看其他人食記大都提過了,我就來說一下這道水煮川味牛作的真好,獲得在場所有人的一致好評,為了貼近台灣人的用餐習慣,這道水煮牛的鹹度已稍稍降低,不過其他部分可是毫不妥協,那豪邁的花椒搭配乾辣椒讓整道菜入口是又麻又香,牛肉的嫩度也是拿捏的相當不錯,大量的川燙高麗菜鋪底和牛肉一同入口可以降低其刺激度,就算不配飯也可以吃的很滿足開心。(這樣胃還可以塞更多菜)不太耐辣的我雖然吃的額頭冒汗,還是忍不住一口接一口的整鍋吃光光啊!
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約周五晚餐,我下班先去接老婆大人和小鬼們,查一下南村私廚的位置,附近最方便的停車場是國父紀念館附近的喬安停車場,停好走過來約五分鐘。其實忠孝東路216巷這帶本來就是餐廳的重鎮區,蠻多好吃的都在這一帶,競爭也頗激烈,而南村私廚的外觀相當低調,其實默默的經過好幾次都沒發現,這天終於有機會吃到啦!!!
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南村私廚大門,燈光灑落在招牌上,以後再來216巷一定都會記得這的。
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一進門就先被這張美麗的樟木年輪牆、原木檯和骨董沙發吸引住,這區就像是拜訪朋友家先在可以輕鬆聊天的客廳一樣,友人太太和可愛的女兒小包子已在這等候著。以前女兒就有和小包子見過面,兩人很開心的邊敘舊邊畫畫中。
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換個角度拍可以拍到客廳和整個用餐區域的模樣,主要用餐區有四張四人桌和一大桌以及一個我漏拍到的四人半包廂區(在大桌右邊),這天是全滿的狀態。
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之前小包子的一個芭比娃娃放在門口的漂流木擺設上後,生意一直不錯,就愈放愈多,現在有三隻了。
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這趟來順便讓友人試試SONY方便的眼部對焦AFC功能,大家平時就是這樣互相毒對方一下。(很壞)
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老爸也下班趕到餐廳了,先去包廂放個東西再出來打招呼聊天。
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老爸一進來也很訝異南村私廚的用餐氛圍和他年少念書時吃到的眷菜餐廳大大的不同,這邊實在是舒適太多了。
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那接著就來介紹我們這次的用餐區吧~ 獨立包廂區是今年才新設置出的區域,友人說他們暱稱叫大南村,相當的寬敞舒適,可以容納八至十人用餐同時還有電視影音設備可以讓賓客用餐之餘還有唱歌等娛樂相當不錯。
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這區沙發區也是包廂內的賓客可以用餐前在這愉快的聊天和喝喝調酒。(是的,南村有供應各式調酒喔~)

飲酒過量 有礙健康
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很喜歡桌上的擺飾,我有幾張食物的照片還先拿來這拍,效果相當不錯。(這篇第一張的水煮川味牛就是在桌上拍的)
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從沙發區往回拍,這樣大家應該對整個包廂的空間配置都有個了解了,是我近期看過中屬既舒適且質感相當佳的包廂。
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這張厚實的大圓桌給人感覺相當沉穩扎實,整個用餐的過程都是讓人覺得很安心舒適。 一般桌子太薄或是桌腳支架不穩時,用餐時只要有人一動(尤其是小孩亂揮時),整個桌子就會晃或是飲料很擔心會倒,在這用餐完全不用擔心這問題。
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包廂邊角的木櫃,外場服務人員會一直進來協助換小盤和其他事項,節奏抓的很剛好。
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查了一下這是南村私廚包場和包廂以及洗杯費的詳細說明,有興趣的朋友可以參考喔!



然後店內有我很愛的Orion生啤,好像是我第一次在中餐廳喝到耶~ 是在燒烤店我們很愛的生啤。

飲酒過量 有礙健康
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進入重點的食物部分,下圖是我們這次吃的套餐內容(以人頭計),有興趣的朋友可以參考看看餐廳官網中英文菜單部分喔! 如果第一次試想從最入門的試,可以看看商業午餐的部分喔~ 我有看到知名部落客愛吃鬼芸芸揪朋友一起去吃吃的很滿意說。


開始上菜囉! 第一道是冷開胃菜拼盤的南村大四喜,由右上順時鐘往下是涼筍涼拌紫茄土豆絲九層塔香腸,是相當豐富的開場。
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然後開拍之前,店家竟然有準備補光燈方便大家拍食物呀!!! 夠專業,下次來我就不用帶了,哈哈~
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應該是全台唯一用餐時有附贈這設備的餐廳無誤。(笑)
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土豆絲就是削絲的馬鈴薯,是料理成有些醋溜帶微辣的口感,很適合一開始吃。
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涼拌紫茄用了味噌和灑上白芝麻,日式和風的作法,這道我蠻喜歡的。
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九層塔香腸帶有明顯的香氣,肥瘦適中是近期吃過相當美味的香腸,好味~
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涼筍也是開胃菜的代表,南村用的筍品質夠好,嘗起來鮮嫩毫無苦澀味,上頭應該是現削的青檸皮,吃起來更清爽。
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南村自製辣醬,愛吃辣的朋友可以用來自由搭配菜吃。
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南村大滷拼(白斬雞、牛腱心牛肚、滷花生),前兩道菜就份量如此豪爽,看來今天要拿出黃家人大食怪的看家本領了。
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白斬雞是用台東富貴雞,緊實無腥味的肉質和一般軟爛的肉雞吃起來截然不同,好味。
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牛腱肉和牛肚拌著香菜和蔥蒜等再加上滷花生帶著微為麻辣像是比較輕手的夫妻肺片,很適合嗜辣力低,又愛嘗點辣的我們。
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南村上菜的節奏拿捏得頗好,大概都是一道菜吃了一半左右,下一道再上來,全家吃得很滿意,老爸這時已在想說之後同學會可以來這辦了。
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河南蒸麵,是友人小時吃奶奶作的眷村代表菜之一,陽春麵和五花肉及長豆炒過後去蒸四十分鐘,期間不加水,最後再刷上醬汁,味道頗為特別,一開始炒時似乎就有將最底層的麵身煎的微微焦脆,吃起來有些像是廣式撈麵但風味又更豐富不少。就像友人說的,這是一道眷村子弟一吃就能深刻感受到兒時回憶的一道菜,相當值得一試。(另外整個套餐中,因為份量夠大,是不需要另點白飯的,這道蒸麵可以慢慢吃搭著其他菜一同入口喔~)
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特寫一下麵體,除了醬汁的味道都煨進麵中外還帶著微微的焦香,好吃。
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小胖子這晚相當捧場,很好!
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由於老爸從商的關係,數十年來也吃過國內外無數美食,新餐廳要得到老爸的青睞並不容易,這次造訪南村私廚前我不免也小擔心一下,但一進來店看到那細膩的服務態度和美輪美奐的用餐氛圍,再加上菜道道好吃,老爸都很驚艷說眷村菜竟然能以這樣精緻的方式呈現,很是滿意。(鬆一口氣)
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接下來一道也是我們全家都稱讚的菜色- 毛澤東紅燒肉加刈包,之前也看到可說是來南村私廚必吃的代表菜之一,來自湖南的作法,明明是肥肉為主但燒的一點都不膩口相當厲害,嚐起來鹹中帶著甘甜合微辣很合我們胃口,用刈包夾著食用相當過癮。DSC07491

看到這大家有沒發現刈包上可是烙上南村的字哩~ 這巧思還真不錯,而且一看就可知道是南村的代表菜色。
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而且和台式的滷肉蠻不一樣,這紅燒肉將滷汁幾乎收乾,甘甜的味道原來是用上蜂蜜和砂糖輔佐,而且南村是選用深坑的阿生豬肉且是限定一天只宰殺一頭的黑毛豬,讓人印象深刻的一道,美味。
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女兒示範開吃。
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吃得相當滿足。
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六色時蔬,一上桌就聞到撲鼻而來的紹興酒香,蠻特別的組合,木耳花椰菜菇類黃椒和玉米筍並不算少吃到,但還是第一次吃到松子搭配百合和苦瓜,整體是不錯吃的。
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用餐空檔女兒和兒子紛紛拿出之前在家中準備好要給爺爺的生日卡片,給爺爺一個驚喜。
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這兩個小鬼在家準備的頗用心,兒子本來一開始就想說他帶了驚喜,姐姐一直幫忙hold住他,哈哈~
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女兒代表獻吻,應該比我獻吻效果好很多。(何況換這畫面能看嗎?)
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算中場休息時刻,去上個廁所,出來看到整個餐廳還是幾乎滿的,似乎已經有一桌吃飽先離開了。
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看到酒吧的藏酒也不少,真的是難得見到的中式餐酒館。
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剛好有三桌的清蒸海上鮮要上菜,準備來吃下半場了~ (仔細看最右邊那張我們這包廂真的叫大南村耶~)
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我們這天的魚是青衣,新鮮的海魚清蒸後用簡單的醬油鋪上青蔥再淋上熱油就相當美味。
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喔~ 接著來進入我們的愛菜-水煮川味牛吧~ 料好實在再用上正宗的大紅袍紅椒料理出那又香又麻的絕妙口感,好好吃呀~
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而且整鍋裡都是滿滿的料,友人是幫我們出到十人份的份量吧? 哈
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壓軸的大菜是爐烤大蝦加烤肋眼牛排,一開始還打趣說是第一次在中餐廳吃牛排啊 ~  但後來聽友人說才知道原來是友人的爸爸很愛吃牛排,即使是在物資缺乏的年代,奶奶都會像變魔法般的想辦法弄出來,也是他們的重要回憶之一。所以對友人來說,眷村菜代表的並不是完全的外省菜,而是外省菜結合了本土菜後,因為文化的差異在媽媽奶奶的巧手下又創出嶄新的滋味。
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烤大蝦塊頭夠大,外頭抹上層鹽去烤,鹹度較高,稍早的蒸麵若還有,適合搭配著吃。
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牛肉則是意外的驚喜,這塊美國USDA Prime等級的肋眼牛吃得出是經由乾式熟成過的,肉質軟嫩,五分熟不見血水,屬於連在其他餐酒館出現也是水準很不錯的一塊,好吃。(已飽到天靈蓋狀態)
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母女合照一張,滿足的一餐。
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拍完要幫兒子剝蝦,辛苦媽咪了~
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最後的白菜獅子頭湯,湯頭的呈現相較於前頭幾道算是較為清爽的呈現,應該也是要作個收尾吧~ 畢竟現代人無法每道都吃口味太重。
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碩大的獅子頭和白菜一同和熱湯入喉,暖心的一道收尾。(啊~ 我自首這道忘了打燈)
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左下是季節水果盤,南村選的品質也是毫不馬虎,又甜又新鮮。本來還有甜點,因為理專很有心有安排生日蛋糕寄來到店裡,我和友人說再上甜點一定吃不下,下次再來試了~
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蛋糕是來自士林的藍氣球Le Bleu Ballon,整個也是給我們驚喜,這巧克力蛋糕相當好吃,不僅巧克力用料實在,內餡還加入了新鮮莓果平衡了巧克力的濃甜,推~
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老爸生日快樂,身體健康,事事順心呀~ 很開心這餐您有吃得滿意愉快。
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吃飽後可以繼續在包廂閒聊一下,小插曲是我本來以為友人還和太太小孩去吃晚餐還沒回來,所以聊了一下才出去,沒想到他們早回來在客廳等我們了,超不好意思啦!  南村私廚在這點真的很細膩,一切以客人用餐愉快為優先考量,加上精采的菜色和美麗的裝潢,我照片一PO就好多朋友私訊問我要去嚐試了,可以料想之後南村生意只會生意愈來愈好囉!
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女兒和小包子開心合照,期待下次再相會囉!
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南村私廚‧小酒棧(餐廳粉絲專頁)
地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
開放時間: 午餐 11:30–14:00 晚餐 17:30–22:00 
電話: (02) 2711-7272

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