[台北內湖] FACILE 法斯樂私廚初訪

這幾年吹起一股私廚餐廳風潮，可以吃到不拘於制式且有更多變化的菜餚具有強烈的個人風格。老實說我其實幾乎都還沒在台灣吃過這樣的料理，但聽說很多私廚餐廳的手藝都很不錯，然後共同點就是一定要先預約好人數、時間及預算，其他的部分就交由私廚來處理了。

老爸和好友美鳳阿姨剛好同一天生日，這幾年他們都會一起吃飯慶祝，今年美鳳阿姨就找我們一起去享用她之前吃過覺得很不錯的私廚餐廳FACILE 法斯樂慶祝生日，用餐過程的確也驚喜不斷，尤其是最後甜點"星空"的部分。和服務人員聊了一下，說我最早看到這樣的甜點概念是從Chicago相當知名的米其林三星餐廳Alinea(連續六年)，在桌邊即時創作帶給客人極大的驚豔感，當然美味度也是公認的強悍；結果服務人員告訴我說他們團隊就是受到Alinea的啟發，所以以這樣的甜點和chef Grant Achatz致敬實在是相當巧合啊!!!

看看這甜點星空的呈現方式，是不是相當有興趣來瞭解這間個性私廚哩?

在場沒有任何人會抽菸，這吞雲吐霧的畫面其實也是甜點的巧思之一啦!!!(靠液態氮的效果) 在場的賓客都相當開心哩!

法斯樂去年剛開幕時，我其實就蠻有興趣想來吃看看，但要找多點人才能成行，一直沒機會成功，這次託美鳳阿姨的福終於吃到了相當感謝呀!

用餐的空間就像在家中一樣不須拘謹，牆上則掛滿了廚師累績的獎牌們，女兒對其相當有興趣。

我們兩桌八大兩小來吃在這相當剛好。

Howard童心未泯一直看我女兒的童書，看來下次要多送他幾本看。

這篇莫名拖了很久才寫，所以食物的部份會寫的比較簡單，不過他們菜色會一直變換，所以也是訂位時註明甚麼食材不吃，當下感受其驚喜囉~

開胃小點是自製的起司條。

兒子邊玩車邊吃。

Howard這天幫我們顧女兒，讓我們輕鬆不少~

第一道菜是干貝沙拉，醬汁調的酸甜清爽頗開胃。

女兒也有兒童餐的烤馬鈴薯版本很貼心。

手作義大利餃搭低溫烹調雞肉，這道我們都覺得很不錯。

角蝦湯。

現淋上的方式。

香煎明蝦，這道好吃。

可以看著主廚現場如何將菜色作最後修飾點綴。

兒子只顧著在貼貼紙。

主菜是安格斯紐約客搭配咖啡粉，之前在澳門吃過類似的料理，咖啡淡淡的苦味和香氣和肉類蠻搭配的。

女兒也有紐約客炒飯，好開心~

喔喔喔，重頭戲要來了，鋪上這兩塊玻璃就像是乾淨的畫布等Chef揮灑了~

現場創作真的是很考驗chef呀!

全場也都看的超開心的。

哇賽，這要具備很不錯的美感，如果讓我畫應該就完全是類畢卡索但只有我看得懂的風格了~

取出灌入液態氮的巧克力，我們就是吃了這個才鼻子冒煙呀~

大家來輪流嘗試一下吧~

老爸也來試。

我試的結果發現原來我右邊鼻子塞住了，哈~

最後完成的模樣，真的很厲害耶~

還有這顆圓球是蝦米???

三個壽星聯手敲開，原來是祝壽星生日快樂的小驚喜呀!

再來就是大家協力屠殺這道甜點饗宴了。

連兒子也貢獻了不少，FACILE 法斯樂私廚是個用心且處處充滿驚喜的私廚餐館，喜歡看這視覺效果十足的現場作畫甜點可以一群朋友一起來試看看囉!

FACILE 法斯樂私廚

地址：臺北市內湖區內湖路2段179巷33號 (已改至新地址台北市內湖區星雲街171號)
電話：0983 853 916
開放時間： 1100-2300 (只接受預約)

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