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[台北大安] 隱丹廚Hidden by DN一二三訪(兩次商午,一次西班牙傳統料理套餐)

今年因為工作太忙,所以根本沒啥時間和機會來吃吃新餐廳,甚至連部落格友開店到現在也還抽不出時間去捧場(寫這篇的時間時去南部出差時晚上整理完公事的小空檔,慘啊~),真的是很歹勢。

而之前從上海回來的西班牙Chef Daniel Negreira選擇在台北和太太一起重新開了屬於自己的餐廳隱丹廚Hidden by DN,除了其在DN innovación時期就讓人驚艷不已的分子料理呈現外,中午的隱丹廚更是多了股溫馨的用餐氛圍,相當適合家人一塊來享用傳統的西班牙美味料理,最近已經默默的已經去吃三次了(一次是感謝瘦很多的攝友褲哥借鏡,一次是恭喜同事業績大突破,一次則是和老婆小孩及其友人約在這)只是太忙現在才有時間寫啦~(這季開始,Chef Daniel拿手的爐烤西班牙式乳豬也復出了,相當推薦大家來試試囉!)

下圖是這兩季商業午餐菜單中都存在的主菜-"我阿嬤的經典料理"慢燉AA5等級牛肉,是主廚照著祖母的配方做的家常燉肉,牛肉的燉汁濃郁可以跟細滑的薯泥一同享用,壓力鍋烹調的牛肉本身更是處理的肉嫩味美,像我這種嗜肉者就算是一大鍋也是默默的一下就給它嗑完了,是套份量超足的商午喔!

[沖繩食記]網路上很多人推薦的花笠食堂(二號店)

來沖繩除了吃燒肉和海鮮外,蠻多人也會來試試家常的沖繩料理,上一趟是在首里城附近的琉球茶房吃到沖繩麵,東西好吃價格平實而且用餐氣氛佳,是很讓人推薦的用餐選擇。而第二趟到沖繩,由於前幾天住在那霸市區國際通一帶,想吃吃平價家常沖繩料理時最方便的選擇就是這個花笠食堂了,不論是沖繩麵、炒苦瓜、豬腳,薑汁燒肉等應有盡有,而且份量頗大價格又平實囉!

住的飯店日航都市飯店後門就是花笠食堂二號店,剛好來吃個午餐試看看囉!


[新北永和] 又麻又辣好過癮的天府家常川菜料理

在永和想吃到道地的川菜不太好找,而身為從小在永和長大的老永和人,第一次在這吃到好吃道地的川菜反而是從美國念書完回來工作之後的事了。 八年前第一次吃到這家天府家常菜(別被名字騙了,家常指的是道地的四川家常,老闆可是道地的四川人哩!)就被其味道驚艷到,不過因為一直生意很好,通常沒訂位就沒位置坐,所以住附近的我們就常常外帶它的粉蒸排骨回去吃(這道可說每次來必點)。 最近可能因為夏天很熱,假日中午走過去都還有位置坐,所以趁老弟剛從美國回來,就找時間一起全家去吃囉! (老弟回說其實Chinatown一堆道地川菜說)

天府的口水雞作的不錯,白斬雞搭配紅通通的辣醬,除了花椒麻辣香外帶著些酸甜,是道很棒的冷開胃菜,為什麼叫口水雞是因為裏頭大量的花椒讓人吃了會不自覺分泌口水,對我而言也或許是回想起它的美味就不自覺想流口水吧~

[台北松山]老婆大人生日 @ HYG 北歐美饌 - S Hotel

老婆大人生日將至,不過隨著小孩愈來愈大,我們慶祝的方式也愈來愈簡單。今年老婆大人說想兩個人去吃看看開幕沒很久,S Hotel裡的北歐餐廳- 由丹麥曾獲米其林二星知名主廚Kirk & Maarbjerg擔任顧問的HYG,聽到不少吃過的人都說好吃分量足且價格合宜。 先要感謝長輩幫忙顧兩隻小鬼,趕快訂位來看看其廬山真面目~

這餐吃下來很滿足,尤其對烤章魚印象深刻,這次選用的兩種晚間套餐皆有章魚料理,是以不同的方式呈現。下圖是HYG推薦套餐中的香煎章魚襯煙燻馬鈴薯、水田芥,這幾年吃過好吃的章魚料理不多,DN innovacion(已歇業)和Bencotto前任主廚還在時的都不錯,私宅手作鍋日本水章魚做的創意料理也很不錯,而這道則是先燉煮接著煎過之後再用西班牙的Jasper烤箱煙燻,吃起來外皮香氣濃郁然後內裡柔嫩,搭著黑蒜粉一起入口相當過癮,來這就算沒點套餐也推薦要單點這道來試試囉!

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