一起從台灣兩憨的角度看世界

定期和幾個饕友都會來發掘一下沒吃過的矚目店家，之前吃了 鮨岡心 相當滿意還衝了 2018忘年會 ，最近饕友則是帶我們去吃了台灣第一家以 和牛割烹料理 為主打的 肉割烹 ゆうNikukappou Yuu 。2018年 肉割烹 ゆう 使用的 和牛 是以日本三大牛之一的 近江牛 為主，2019年起已換為 王女の貞 ，我們這趟來剛好是吃到店家用 近江牛 的尾聲。然後 肉割烹 ゆう 自開幕起就生意很好，好不容易才訂到位置，相當期待呀~ 主廚是出身於 美福晴山 的 裕鴻師 ，對於肉品的特性及掌握功力相當不錯，一塊來看看 肉割烹 ゆう 是如何將 日本和牛 以不同的風貌呈現給大家囉!

自從上次全家 曼谷華欣遊 帶了標準定焦鏡 A環50ZA 拍了些滿意的照片後，再來出遊就想說可以用標準焦段搭配一個小廣角的組合作旅拍。 今年 關西行 和兩位老友分別約在 大阪京都 ，去過的地方且沒特別要拍飯店，所以我就以 Leica Q ( 28mm小廣角 )搭配 Sony A9 接 Sony Planar T* 50mm F1.4 ZA SSM (簡稱 A環50ZA ，標準)，這也是我目前為止用過最喜歡的 標準焦段組合 (E環的 50ZA 實在太重手了)。迷人的柔和散景、 T*鍍膜技術 、快速的 SSM對焦 裝在 A9 上如魚得水，除快準外還可支援眼控對焦，這趟用這組拍得相當開心。 行程中我們在 京都 時找一天包車載我們四大四小去幾個帶小孩自助頗難到的點，整天下來去了 伊根舟屋 、 日本三景 之一的 天橋立 以及 日本三大茅葺屋聚落 的 美山町 ，每一個點都相當推薦造訪，下圖就是我們近傍晚在 美山 散步拍下的，非常喜歡這的寧靜氛圍，然後老婆大人在 大阪車站 隨處入手的風衣，拍照效果相當加分，推!  (結果可能沒人問我景點或拍照都在問風衣)

記得約九年前剛回台工作，那時和老婆大人約會最先開始吃的日料是位在台北光點附近的 笹鮨SASA ，那時就對楊主廚 阿隆師 精湛扎實的手藝留下深刻的印象；2017年 阿隆師 出來自行開業 鮨 隆 ，在開幕不到一年的時間，就奪下 台北米其林一顆星 的肯定，實數不易。(2019年繼續蟬聯一星) 一直想說該找個機會來吃吃。 剛好食友 Edison 在 隆壽司 開幕一年間就吃了五次頗熟，一群愛吃的朋友這次要靠他和店家訂位，一起來體會一下 阿隆師 這段時間又進化了多少囉~  整間店共有十六個位置且全為板前位，可以清楚的看 阿隆師 如何將其技藝呈現至我們面前，很同樣愛吃的朋友一塊享受美食真的是很愉快的事呀，來看看我們今日晚餐吃了哪些好料囉~

看看當初的 入手紀錄 ，一轉眼入手 Leica Q 已近四年，這段期間不管是生活旅遊隨拍、美食紀錄或是國外出差等，  Q 都盡忠職守的幫我紀錄許多當下的感動瞬間。  最近幾次出遊想說紀錄一下飯店內部為主，所以大都帶著超廣角去拍；不過隨著今年更高畫素且防滴更強悍的 Q2 發表，周遭幾位攝友如MOMO桑都陸續入手，想想最近一次帶 Q 是二月去 廣州 看展時，也該是時候再帶 小Q 出征旅遊了。(也認真檢視自己是否有好好發揮 Q 的性能，希望四年過後拍的有進步些)  剛好最近芝城老友Owen找兩家一塊去 京都 走走，第一次來的老友說他鏡頭打算帶 24-70mm F2.8 來紀錄，而四年多沒來的我則想拍拍和之前不同的主題(小時來不算，第一次來 關西 自由行是帶 小GR ，第二次則是帶 5D3搭2470L ii、 35mm F2 IS、 和85mm F1.4 )， 所以最後我選擇以 SONY A9 加 A環50ZA 搭配 Leica Q ，兩機不換鏡以 50mm (和人眼單眼視角相仿)和 28mm (比雙眼視角稍廣的小廣角)的視角來紀錄這次的旅程。 兩種不同的焦段，其實已包含親子旅遊大多需要的範圍，同時也簡化了拍攝當下的判斷，讓拍攝變的更為輕鬆。 回來陸續將照片整理完後還頗滿意這次的拍攝成果，這次 Q 是以機身黑白 JPEG 加 DNG 的方式拍攝，一方面是可以更專注在構圖上，再來就是 Q 的黑白照調校相當高明，不用去強調那虛幻的德味，但可以擺明的看到其細節還原能力的強大且影調豐富，只做簡單的亮度調整就能得到滿意的照片，另外判斷適合以彩色呈現的照片如食物等再用LR處理DNG檔即可。 這趟途中有好幾個時機都有著"好險有 Q 在手上呀"的感嘆，例如這張是在 京都二年坂 的 星巴克茶屋 拍攝，店內的空間狹小，小廣角搭配F1.7的光圈可以明確的將主題凸顯出來，利用些許窗外透進的光源，老婆大人的神情和和服的細節都確實的紀錄下來，應該是這趟用 Q 拍出最滿意的照片了。(開心灑花) 以下就先來看看以 Leica Q 拍這次 關西 旅行的精選部分吧~  (這次補燈或是忍者反光版等都懶得帶了，應該頗有參考價值，而且照片都有EXIF資訊)

烤牛舌定食 ，是源自 日本仙台 的美味料理。 但不產牛的 仙台 當初之所以會出現各式樣的牛內臟料理，其實是因為二戰後 仙台 成為美軍駐守的重鎮之一，每天都會消化掉大量的牛肉，剩餘的牛內臟太浪費，於是 仙台 人很快就將其變化成美味料理， 烤牛舌 就是其中最為代表的一道。 雖說我們一直沒機會去 仙台 本地吃(倒是有高中同學很帥氣的去看 Perfume 演唱會再搭配 牛舌 吃到爽好開心)，只要一有機會去日本走走，我們都會去吃一頓開心一下。 一般來自 仙台 的 牛舌 料理連鎖店例如利久都有不錯的水準，只是在台灣似乎不太容易找到類似的料理，只能趁旅日時解解饞。 一日麵友兼攝友Ikki問我說他最近發現一間新開的牛舌料理專賣店叫 起上小法師 ，有 烤牛舌定食 而且表現很不賴看要不要一起去吃。 Ikki在拉麵的執著在我認識的友人中名列前矛，例如 回家 的老闆一年多前開了 雞吉君 後，他光正式的版本就吃超過一百碗，非正式的版本或是其他家拉麵都還沒算。 如果說人的體內有70%是由水構成，那Ikki其他部分應該都是拉麵吧～(笑)  也因此他推薦的料理我蠻有信心的，趕快約一天來吃吃。 吃過之後， 起上小法師 的 牛舌 料理表現比我預期的還要厲害很多，無論是選用的 牛舌 品質和烹調的火候拿捏都讓人拍手叫好，定食附贈的配菜例如 韭黃牛尾湯 、 茶碗蒸 和小菜也都毫不含糊， 還有許多主廚的私房菜如 客家炒牛舌 和湘菜料理 阿干鍋 等都值得一試，應該很快我就會帶家人再訪了。  圖為限量的 阿諾烤牛舌定食 ，是特別取用 牛舌 的根部所以吃起來相當柔嫩，我個人相當推薦呀！ 開心的是以後想吃烤牛舌就可以來，不用再痴痴等待飛日本啦～

今年春天老友約兩家一塊來 京都 玩耍，四大四小的組合，讓我苦惱一下這次要住哪最適合。由於去年和家人去住 上野北三丸公寓式飯店 的經驗相當好，所以這趟也打算要來住看看 京都 的 三丸 。目前已開幕的有兩間(皆在2018開幕，今年 京都車站 及 西洞院高辻 也各會開一個分館，我們搭公車剛好有經過)，由於入住期間 三丸新町三条 已被訂滿，看到 堀川六角店 還有空房，我們立馬就出手啦! 這次訂房也發現 三丸 將其中文名稱依照日文拼音 MIMARU 翻作 美滿如家 還蠻有趣的，說真的翻得相當到位，每次住 三丸 真的就像在家中放鬆，不僅臥室舒適，寬敞客廳和廚房空間可以大夥晚上吃吃消夜喝喝小酒談天，再加上 堀川六角店 每間房間都有洗衣機可以一鍵洗烘完成，超級適合像我們這種有兩個每天玩到瘋的皮蛋一家呀!

Nara Thai Cuisine 算是 曼谷 知名連鎖泰國餐廳中第一個正式來台展店的，開店速度頗快，不過一直也還沒機會去試試，就連往年 曼谷 出差時也一直沒吃到(同事倒是去吃然後說辣的夠勁)。今天寒假 泰國 遊我們在第一天到達 曼谷馬奎斯皇后公園萬豪飯店(Bangkok Marriott Marquis Queen's Park) 後先check in，走到 BTS Phrom Phong站 準備找尋午晚餐(一頓當兩頓吃的概念)，而在 The EmQuartier 商場裡就有 Nara Thai Cuisine 實在是相當方便。 泰國 第一餐不吃個泰國菜說不過去，然後下午近三點也不用排隊可以直接進去吃(因為先去飯店check in再過來吃)，因為頗餓一不小心就點了滿滿一桌菜，這道 蒜酥炸蝦 就是 Nara 的招牌菜之一，泰國蝦炸的酥脆，整個蝦頭蝦殼都可以輕鬆吃下肚，份量蠻實在(但當然還是 建興 更豪爽)，愛蒜味和蝦的朋友們來這給它點下去就對啦~