跳到主要內容

2014 三訪澳門- 第一日晚餐: 米其林二星 京花軒

這次澳門行老婆大人送我的結婚紀念日就是小弟這趟可以任選自己想吃的去吃(雖說後來發現還是要自己買單啊!),所以這趟對小弟而言吃吃好吃的是重點中的重點無誤。

為了第一天晚上就能吃到個好料,我們特別把水舞秀的時間訂在下午五點開演的第一場,這樣的話表演完後就可以殺去吃個開心獲得心靈和肚皮的雙重滿足! 水舞間的部分最後再寫,而晚餐鎖定在永利酒店裡今年澳門米其林指南獲得二星的“京花軒”,老實說一開始並沒有那麼期待這頓,沒想到卻是四頓飯中小弟最為喜愛的一餐讓人相當驚喜!(也是花費最少的,哈)

外表金碧輝煌的京花軒門口,賣點是正宗清朝官府菜的譚家菜,菜色反倒不走華麗而是注重功夫手藝呈現單純的美味,服務也是四家裡給人感受最好的,下次再來澳門一定會帶家人一起來嚐嚐!
Macau 2014-24
話說從新濠天地看完水舞間散步出來看到對面的威尼斯人正在舉辦威尼斯嘉年華的活動,兩個星期的活動剛好這周結束加上還有一個小時的空檔我們就跑來看看囉!
Macau 2014-162

因為七點的表演馬上就要開始所以現在人非常多都在等著看。
Macau 2014-163

活動間一直有表演還會拉觀光客一起去玩。
Macau 2014-165

一天黑表演就準備開始了。
Macau 2014-20

人太多我們在後頭照個兩張看一會就離開了,表演的聲光效果很絢麗,可以看到各種光束交錯,重點應該是在說有兩個人在激戰電來電去那樣。
Macau 2014-21

Macau 2014-166

和面具合照一下準備走空橋回飯店換個衣服。
Macau 2014-167

過個橋(重點是還有冷氣)就回飯店了。
Macau 2014-22

威尼斯人,四季,康萊德,喜來登, &  假日這幾個飯店這樣連真的很方便。
Macau 2014-170

當初看到京花軒的官方網站介紹看起來相當的棒,譚家菜的源頭可追溯到十八世紀由祖籍廣東的清朝官僚譚宗浚創立,有一句話說「戲界無腔不學譚,食界無口不誇譚」,戲界的「譚」,指的是京劇一代伶王譚鑫培,食界的「譚」,就是指清末官員譚宗浚。他終其一生研究美食,最終揉合南方及北方菜的特色而創造出享負盛名的譚家菜。 而在一九六零年代,當時的周恩來總理提議將譚家菜引進北京飯店,期間接待過英國女皇,美國國務卿,前蘇聯及美國的政府代表團都相當稱讚。而四十多年前踏入廚界的劉國柱師傅正是北京飯店及釣魚台貴賓樓這段期間的靈魂人物之一。
譚家菜融合各菜系之長,最重要的是用料上乘,發揮食物的原始真味、做工講究相當費工、口味甜鹹適口,求取味覺中的平衡。本已退休的劉師傅因受邀請而重出江湖,將七名北京飯店的弟子(其中一位是劉師傅的兒子)拉來京花軒可以說是目前譚家菜系最資深的團隊。
Macau 2014-181

當初訂位時,這家不能用網路訂位的方式所以得用傳統打電話的模式,告知要去用餐的時間,人數以及留下姓名電話即可。我們在前往永利酒店的路上,京花軒還有來電來作確認的動作蠻貼心的。

點菜時由於之前有做些功課,想說乾脆拼一點直接點譚家菜的六道式或八道式套餐好了,服務人員文靜(因為服務很好有問其名字)建議不要點套餐因份量真的很多用單點的即可,所以我們大概一半的菜是自己選,一半的菜是京花軒推薦的囉!
Macau 2014-185

一入座服務人員會先上一杯茶讓我們清清口。茶的部分我們是選了京花軒特配茶有淡淡的花香和不油膩重鹹的譚家菜頗搭。
Macau 2014-174

這邊需注意一下京花軒是這趟唯一不可以照餐廳內部裝潢或其他客人的餐廳,所以我大概就是拍老婆大人時帶一下背景囉!
Macau 2014-175

招待開胃小點小黃瓜切片。
Macau 2014-176


服務人員推薦的餐前小食京魯風味的”老陳醋拌蜇頭“。 本來以為像海蜇皮,但吃起來相當脆,據服務人員說,海蜇頭須先浸泡於海鹽水再以清水清洗,老陳醋帶有淡淡的熏香味和酸氣
Macau 2014-177

我們點的”譚府烤肉“,看起來像是廣東的叉燒,但吃下去才知道其口感和香氣都勝於一般吃到的叉燒許多。 用上好的豬梅花肉以蜂蜜烘烤當日現做,且須在用餐前四小時內處理好否則肉很容易就老了口感也差了。
Macau 2014-26

夫妻倆搶食的很過癮。
Macau 2014-178

Macau 2014-180

湯品則是譚家菜的靈魂,我們本來兩人都要試京花軒招牌的雞湯但服務人員知道內人懷孕,馬上改推薦另一款清爽的京魯“茉莉海蚌清雞湯”因招牌雞湯含有壯紅花其活血孕婦不宜。清雞湯清澈透明味鮮是以雞胸肉清滴兩小時成雞精,老婆大人頗愛。
Macau 2014-183

我則是點了招牌雞湯的基本款“松茸雞湯”以肉雞(非老母雞)和金華火腿干貝等熬煮八小時而成且多了松茸的香氣,濃而不鹹相當好入口。 順帶一提豪華版的松茸黃燜魚翅,譚府黃悶金山翅的價位一碗(一人份)約為台幣五千至一萬元讓小弟深深的覺得還是不要鬧了,一樣的湯頭喝平價版的就超開心的啦!
Macau 2014-182

Macau 2014-27

譚府”手撕脆皮乳鴿“,非常香,這裡的做法是先滷過再吊燒,滷汁有用八角和李錦記醬汁,負責這道菜的師傅還得過法國的燒烤競賽冠軍。 基本上不太需要沾鹽就相當好吃。
Macau 2014-28

Macau 2014-184

四川風味的”天府大蝦球“,甜帶著麻辣的醬汁有著多層次的香料及辣椒的香氣和大蝦以及香脆的夏威夷果仁超對味!
Macau 2014-29

吃到表情都變這樣了...
Macau 2014-30

這道譚府”蟹粉煟豆腐“是我吃過最好吃的,師傅用滿滿的肉蟹肉搭配保存好的大閘蟹蟹黃和綿密的嫩豆腐,入口一開始是濃稠的蟹肉香,之後會慢慢感受到淡雅的黃豆香。
Macau 2014-31

文靜建議我們不要點太多,留點肚子吃甜點,吃完剛剛好,更會覺得好吃,這點吃完後我相當的同意。
店家招待的”宮廷四小點“,可說是北京甜點的代表:由左至右是豌豆黃、芸豆糕、驢打滾與艾窩窩,建議從左開始食用因味道會從淡至濃。
Macau 2014-186

從擺盤可以看出是用何種材料做的,碗豆黃是典型的春令食物,將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。。
Macau 2014-189

芸豆糕的芸豆又稱菜豆類似於四季豆,豆香味濃。
Macau 2014-191

驢打滾,製作時要求餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香、甜、粘,有濃郁的黃豆粉香味。叫驢打滾是因為做好要放入黃豆粉滾像驢子在地上滾起灰塵。
Macau 2014-188

艾窩窩外皮用的糯米是已經蒸熟的,餡是用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好,所以做好之後就能直接食用。
Macau 2014-190

再來是我們自己點的部分: “冰糖皂角米”是用紅棗與冰糖燉出來的甜品,皂角米是出自滇貴地區的特產,吃起來口感軟糯,湯也顯得黏稠,豐富的膠原蛋白,讓它成為一種養生甜品。
Macau 2014-192

我的酒釀湯圓也是相當好吃。
Macau 2014-193

最好的小驚喜是京花軒贈送我們一幅店家書法家的題作給我們留念,真是相當感謝啊!
Macau 2014-194

Macau 2014-32

再附上一個最後贈送的小甜點畫上一個完美的句點,讓人不禁想著下次來要吃什麼了~
Macau 2014-195

小弟對這家的滿意度更超過其他兩家三星的,也不禁期待這家會成為澳門下一間三星的餐廳囉!
Macau 2014-196

延伸閱讀:

三訪澳門夫妻純吃純住純看秀三天兩夜行程

康萊德酒店介紹及住宿心得

第二日午餐: 米其林三星 八餐廳

第二日晚餐: 米其林三星Robuchon au dôme天巢法國餐廳(上)

第二日晚餐: 米其林三星Robuchon au dôme天巢法國餐廳(下) 

第三日午餐: 米其林二星 紫逸軒

留言

張貼留言

這個網誌中的熱門文章

[日本東京] 剛開幕三天的上野住宿新選擇- 東京上野北三丸公寓式飯店MIMARU TOKYO UENO NORTH六晚住宿心得

農曆過年和家人去東京,早早訂好了成田來回的班機,而為了機場移動的方便,住宿部分我們主力就放在尋找京成電鐵 skyliner可四十分鐘直達的上野區域。查一查似乎綜合評價最好的是上野三井花園飯店,除了地理位置好外,外觀維持的相當新,不過房間似乎小了些,而且最讓我心動的熊貓房都幾乎被訂滿了那段時間只剩一天有房(不過為了體驗去換飯店也太累了,這次就算了吧~)。 想說爸媽第一次去東京自助,房間還是找大一些的好了,結果老弟搜尋到一間"東京上野北三丸公寓式飯店MIMARU TOKYO UENO NORTH",位於上野站入谷口出來後往北走約四分鐘可抵達,看了房間配置圖有雙人床再加上下舖床的含客廳房型相當適合一家居住且照片看起來又美,就給它下訂了(兩間就夠我們全家住了)。

而好笑的是當我們想查入住的Reviews時發現怎麼一個都沒有,原來這間是我們到的那周才要正式開幕啦~ 也太新了吧~  不過這個三丸公寓式飯店系列近期一直有在東京京都開幕新飯店(官網),評價似乎都還不錯,所以我們也是相當期待說。 還好等真正到了房間,和官網照片的誤差蠻小的,應該是我們來東京幾次住過空間最大的房型啦! (雖說沒Hilton Tokyo Bay東京灣希爾頓酒店歡樂魔法套房扯啦! 但那算特例) 房間乾淨舒適,還有小廚房可以煮煮東西或是買水果零食回來在客廳悠閒的吃喝看電視(那段時間剛好在平昌冬奧,但不知為何老婆大人一直誤會是在日本辦呀! 奇怪~),是四人以上一房我們大大推薦的住宿選擇喔!!! (上次的皇家花園飯店THE汐留也很不賴)

[台北大安] 食材驚人華麗,價位平實的初魚鐵板燒初訪

前陣子看到身邊一些饕客朋友紛紛去試一個名稱同為初魚的日式餐廳系列,短短的一年多在台北同一條街上已擴展了四家店各有不同的特色,而主要的共同點就是店家使用大量的高檔食材例如生猛海鮮北寄貝松葉蟹廣島牡蠣澎湖車蝦還有日本A5級和牛等,然後整套吃下來一人餐費約一千出頭即可,唯一特別的地方是一定要先預約並預付餐費(可以匯款、現場信用卡預付或是現金),逾時不退費。 因為很懶所以一直還沒機會去試,朋友是說他們食材的成本占比頗重,所以每個餐期都希望訂位人能準時出現,出現no show狀況對他們低毛利營運的方式會很傷。

最近聽初魚第四間店剛開幕,是供應日式鐵板燒的模式且名稱就叫做初魚鐵板燒,一樣是位置供不應求,由於剛好要約聚餐,就殺來訂位了,鐵板燒料理一向都是我們的愛。餐廳位置離捷運台電大樓站頗近,走來約八分鐘,訂位時會詢問是否有哪些食材不吃,其他就是到現場才知道會有哪些菜色啦~~ 期待頗久,一起來看看這間近期急速竄紅的店家到底有哪些厲害的地方吧~~

[桃園中壢] 武田信玄海鮮專門無菜單料理- 和客戶這一年在桃園餐聚最滿意的一次,料鮮味美份量十足且價格實在

過去一年多和一對從客戶熟到變朋友的夫婦三人固定會聚餐,但自從去年底改成在桃園吃後(某人都懶得來台北吃),連吃到兩次地雷,雷到都不太想寫食記了直接跳過。 最近則是看到朋友慶生來位於中壢的武田信玄日式無菜單料理吃飯,大大讚賞說他們可以馬上再來,讓我頗為好奇,這次就來這家挑戰吧! 結果真的讓人非常驚艷,八百八的價位食材用的好且份量相當多,老闆根本就是抱著沒吃飽吃滿足絕對不會讓你走出門的心態在作生意啊! 這家我欣賞,下次再帶家人來吃看看。

光這道海膽鮭魚卵魚子醬茶碗蒸的四重蛋料理就很讓人衝擊了,而且店員上菜介紹的頗簡單就說是茶碗蒸,一入口反而讓人發自內心的覺得好吃;反倒之前一家地雷是主廚一直強調他是去日本米其林餐廳學藝,然後哪道是運用分子料理的作法之類但一看就沒關聯,口味也相當普通,過一年但照片到現在還不想整理,哈哈~ 這次能吃到實在美味的料理真的很開心囉!


[宜蘭五結]如果搬來台北真的難逢對手,將在地海鮮食材的美味徹底發揮且吃超滿足的饗宴鐵板燒(新址)

饗宴互動式鐵板燒成名已久,近年以來都是在宜蘭吃高級鐵板燒料理的首選,常常也會看到明星來訪的新聞(例如周董)。去年饗宴搬新址到了五結,據說場地變得相當寬闊舒適外,菜色服務上毫不打折;周遭證實這事的是我老爸,他們去年和和他同天生日的好友兩家人一塊去宜蘭慶生時殺去吃,結果飽到最後的炒飯根本無法吃了,對食材頗挑剔的老爸也讚賞其海鮮和肉品的品質都相當棒。 一直沒機會去吃的我們,這次一家去宜蘭力麗威斯汀住住,中午就先溜來吃啦! (要先訂位,這邊應該無法接待過路客的) 吃完之後,我真的只有用震撼來形容我的感受,點第二入門套餐的我們,根本沒預期到會吃到如此多的鮮美海鮮。這除食材好之餘,師傅的烹調功力也很到位又會和客人聊天和詳細的介紹食材,連整個用餐期間所有服務人員給我們的感受都相當好。 和傳統的高價鐵板燒不同,饗宴大量利用在地的豐美食材並完美的呈現到客人面前,如果饗宴可以在台北開分店且維持這個水平(即使漲點價都無妨),個人真的覺得他們有摘下米其林星等的水準,相當值得一試!!!

[新北永和]開業十年,看許多老饕推薦是永和最佳高級鐵板燒餐廳的尚品鐵板燒首訪

耳聞在樂華附近的尚品鐵板燒評價極佳,甚至常看到一些美食社團的老饕食友們從北市專程來永和吃,看評價除比北市同級餐廳的價位平實一截外,食材和料理水準也完全不輸,尤其推崇其海鮮的品質特別優秀。 身為土生土長老永和人,想說奇怪怎麼沒聽過這家,一查才發現尚品開業前幾年剛好和我去國外念碩士的時間重疊,所以一直不知道這間的存在,現今再很多人心中已是永和高價鐵板燒的代表餐廳了。

剛好最近老婆大人生日將至,又多了個吃美食的好藉口,那就先找天來試試看尚品吧! 尚品鐵板燒的標準套餐價為980元,主廚套餐(限午間)為760元,其中開胃菜、湯品、沙拉和肉類主餐的選項是相同的,差別是在海鮮的部分。另外也有更平實的商業午餐或是更豐富的龍蝦套餐黃金蟹雙人套餐(最近因黃金蟹尺寸不穩所以暫時無供)以及和牛套餐等,第一次來我們試了一個紅喉魚特餐以及龍蝦套餐,吃完結論是在這價位的表現真的蠻驚艷、美味且海鮮食材水準相當不錯,值得來吃喔! (這鮑魚煎的真好,不輸我們在六本木Hama鐵板燒吃到的品質了,海膽醬也頗畫龍點睛。)

[新北貢寮] 老婆大人目前覺得台灣住過最滿意的親子飯店- 貢寮福隆福容大飯店 (上) 沙雕展、飯店戲水設施

約莫兩年前,老婆大人就一直說想找機會帶小鬼們來去貢寮福隆福容大飯店住和玩水,那時看到美國運通卡剛好有住宿優惠訂一晚送一晚頗誘人,只是那時連絡飯店時感覺可能新館剛開幕不久還手忙腳亂,提供了卡號還得先去匯訂金才成立(應該是我使用信用卡住宿第一次遇到),所以那次就這樣不了了之囉~

今年AE依舊有合作,但我電話問發現房間價格都相當高,即使買一晚送一晚也沒有比較划算的感覺,後來反而是用Agoda先找到價格漂亮的四人雙床海景和洋客房AE也還有7%的折扣回饋,七月份週五入住附早餐含服務費及稅的價格是六千元整,老婆大人叫我趕快訂下去衝了,朋友們也說這價格挺不賴的,是讓人期待的今年暑假第一波出遊。

結果到了該周我二三四去先出差整個豪大雨,看周五預報北部也有80%降雨機率,回程路上和老婆大人說我們周五可能一大早就要出發,不然可能下午兩點就要開始下雨,這樣上午可以先讓小朋友玩水和看沙雕展。結果運氣很不錯的大部分時間天氣還不錯,所有的設施小鬼們幾乎都玩遍而且真的超開心,房間也相當舒適加上空間又大,完全比意料的還好玩不少說~ 以後每年都安排來一趟走走好了,這次就用這張三人雀躍跳來作為這篇遊記的代表吧~ (照片有點多,這次拆成上下篇來寫,先來寫玩水和沙雕展的部分,房間餐廳等下篇再來寫)

[台東住宿] 市區方便又有小孩超愛帳篷房的台東桂田喜來登酒店Sheraton Taitung Hotel

小朋友暑假期間來台東看外婆,想說飯店還是找市區附近的移動比較方便,加上最近慢慢開始累積SPG會員積分,所以就選擇了在夜市旁的台東桂田喜來登酒店(爸媽去台南時也蠻常住桂田的所以覺得格外親切)。在看房型選擇時,發現有一個高級家庭客房的選項,兩間房一張大床一頂帳篷聯接在一起。問家中兩個小胖子說帶你們去台東玩時讓你們住帳篷裡頭好嗎? 兩隻不誇張利馬整個彈跳起來說好啊好啊! 我們要住帳篷! 我們要住帳篷! (然後沿路上不時高喊著帳篷帳篷) 於是就這樣順理成章的訂了這房型了,頗是期待。

實際到達台東桂田喜來登酒店的這房型後,除了是兩間房間以聯通的方式連貫起來外,各房有各自的浴廁空間不用人擠人,嚴格來說房間空間並不算大,但房間的設備都相當不錯。 帳篷房裡頭可以讓孩子玩的道具也不少且還有許多童書可看,爺爺奶奶晚上可以先來陪孫子孫女玩一下再回房間,還有一個重點是房間床墊枕頭及棉被的舒適度都很優秀,對開了長途的我來說可以獲得充足良好的睡眠品質實在是相當重要啊! 飯店隔壁就是家樂福夜市,要吃小吃和補貨都相當方便,下次如果是坐火車來台東轉接駁車來這放空幾天,白天再去找台東朋友帶我們看台東秘境就更開心啦!被小孩列入為這趟旅程住過的飯店裡最愛的房間。(是的,就是衝著帳篷)


[新北永和] 停車要找一下,但絕對值得一吃的型男鵝肉店

大概去年在永和人社團看到一間型男鵝肉店相當的火紅,老婆大人看到就一直想找機會去吃看看,最近終於找天中午來試試,店裡的料理都是手工製作包含鵝肉的燻製,小菜筍乾和自製辣醬等,除此之外還有自製的甜點如奶酪和不定期推出的生乳捲等,是謹守傳統同時又作出許多新意的優質好店。同時老闆也相當nice,店裡有推出愛心待用餐給弱勢團體享用,好吃的料理和用心的態度,也難怪店裡的生意一直維持的相當不錯啊!

這碗加肉的鵝肉飯(一碗一百元)(正常不加肉是七十五元),不僅有份量鋪滿碗面且香氣撲鼻的肥美去骨鵝肉,筍乾鮮嫩,和淋上鵝油醬汁的熱騰騰白飯一同大口吃下真的是相當過癮,這天吃到的菜色都是價格實在且份量十足,相當推薦給鵝肉控的朋友們喔! (不過開車來停車比較不好找就是)

[新北永和]近期喝超過十次,來自台中,兼具溫暖用心及美味的家.溫度 湯專門店樂華外帶店

最近這幾個月在作飲食上的管控(之前實在吃的太過,有運動也沒啥用),成效不錯,和去年最重的時候大概降了十三公斤。運動量維持的差不多,但戒除了消夜和含糖飲料,澱粉的攝取也降低了不少,成效還算滿意,再來就是把體脂再降低些~ 而前陣子老弟和我說他發現家附近開了一家從台中來的家.溫度 湯專門店樂華外帶店,用心熬煮的各式湯品看起來相當誘人,由於這段時間晚餐也盡量早吃,所以有次看到其FB公告的當日湯品相當誘人,就趕快殺去買外帶回來,選了招牌的俄羅斯牛肉燉湯甜咖哩碎豬肉燉湯,一喝整個就頗驚豔,不僅料好實在且每天現熬的湯頭相當味美,尤其是女兒超愛甜咖哩碎豬肉燉湯,常常都會問我今天能不能那個甜甜的咖哩湯~

不過每天提供的湯是不固定的,菜單上有數十種選擇,一個分店每天約會供應六七種,一種賣完了會再增加一種新的湯品。 我現在的習慣是想喝湯時,就去他們facebook粉絲專頁看看,有想喝的就會散步過去喝一碗,不過永和店是定位為外帶店座位不多,可以利用誠實蜜蜂的外送服務(距店3.5公里內都可外送),我自己是因為很近所以喜歡走路去當小運動囉~ 推薦給喜歡喝用心熬製湯品的朋友們。

[台中南屯] NINI 尼尼義大利餐廳 公益店

第一次吃到NINI 尼尼義大利餐廳是十八年前在桃園台茂吃到的,那時整個是開放式廚房,餐點在客人面前現點現作且味道作的蠻不錯是我們全家假日吃飯常去的選擇,後來撤出台茂在附近開了一個有庭院的店面,老爸老媽也是很愛去吃,近年在台茂重開分店就又是後話了,不變的是生意一直很好。 前一陣子老爸回台中探望大伯二伯時,發現公益路上也新開了一間NINI,近二十年來一直頗愛吃NINI的老爸也想找機會帶自己哥哥來吃,趁一次家人一起來台中雲林探視親戚長輩的機會,我們邀了大伯夫婦和大嫂一塊來吃,一進來整個被公益店內的壯闊空間嚇到,真的是甚麼餐廳來到台中開分店就會變的超級華麗氣派啊!

餐點的水準依舊,價位合理外,份量也是大得驚人。 雖說NINI的餐點許多已調整成靠近臺灣消費者能接受的口味但許多道真的還蠻美味的,尤其這次吃到其煙花女義大利麵佐松阪豬(微辣)更是驚艷,是這價位我吃過最美味(也最大盤)的啦~

歡迎加入兩憨Facebook粉絲團