一起從台灣兩憨的角度看世界

好客戶及好朋友 Alex 一日問我: Louis，你吃過有家得過拿坡里披薩冠軍的店叫 Solo Pizza 嗎? 我說: 沒有耶 是 Solo Pasta (王嘉平主廚開設，是個極度熱愛義大利料理的男人)的分店嗎?  Alex: 應該不是耶! 這是日本人開來台灣的分店，他們之前去拿波里比賽拿過冠軍，而且價格平實的驚死人喔~   好吃得過冠軍價格又實惠? 聽起來就很不合理的感覺，我當然有興趣啦! 那周末約一天嗎? Alex: 不過也是因為如此，生意相當好，找一天平日中午你沒事，過來我請你吃吧! 嗚嗚嗚，Alex你真是對我太好啦! 為了比薩，啊不，為了我們堅定的友誼，就算有事我也是會立馬把它變沒事的啦! 上網查了一下，這家全名叫 Solo Pizza Napoletana 坐落在赤峰街建成公園旁，開車來直接停公園停車場即可，捷運中山站走過來也很快。這家店之所以有名是因為創始人牧島昭成曾得過拿波里披薩冠軍(2010年及2014年)，在日本所創的這品牌自然就大受歡迎，感謝Alex的推薦今日才能有這口福呀! 瑪格麗特披薩 可說是去一家披薩店要試他道不道地的最好衡量指標，番茄的酸和羅勒香氣加上莫扎瑞拉起司的豐富口感，如何取得平衡並將餅皮烤的恰到好處考驗著店家的基本功，一吃下肚就會讓你驚訝它怎麼賣這麼便宜啦!!(一個148元，台灣連鎖拿波里披薩都要哭了啊!)

一日在家，老婆大人忽然長喊一聲"肉"! 小的立馬詢問"敢問肉是指? (牛肉，豬肉，海鮮，還是me這個老肥肉?)"   老婆大人回答: 找時間來吃個久沒吃的鐵板燒料理吧! 以往台北吃鐵板燒比較常去的是農安街的 HANA錵 和晶華的 Robin's ，想說可以來試個新的，上次台北萬豪酒店的用餐經驗蠻不錯，所以就決定來吃吃萬豪新開幕的 Mark's Tappanyaki 。 之前待在Robin's的主廚阿凱師有二十年的廚藝經驗；負責醬料和食材的菜元善則是師承郭文秀，之前在五味瓶擔任副主廚。聽說 Mark's Tappanyaki 是從傳統的鐵板燒料理格局跳出，融合日法的料理手法在鐵板前烹調出豐富的佳餚，一起來看看是否如此厲害囉! 太平洋龍蝦套餐用的是來自澎湖的台灣野生龍蝦，肉質是偏較細緻和波士頓龍蝦的Q彈口感不太一樣。

講到君悅的中餐廳，大部分第一印象想到的都是廣式的 漂亮中式海鮮餐廳 ，殊不知其實君悅是台灣唯一有兩間中餐廳的五星酒店。一年多前嶄新開幕的 雲錦 中餐廳 就是君悅的第二間中餐廳，主廚實地考察融合中國五千年文化集結各地如川、湘、滬杭、台的精采佳餚呈現在賓客面前彷如用味蕾走了一趟大江南北。 這次很幸運受邀來試試 雲錦 準備要推出的新菜色以及熱門經典菜，小弟目前吃過印象最好的中餐廳是在澳門譚家菜的 京花軒 ，不用點到華麗稀有的食材就可以從很多功夫菜品嘗師傅的心血和其細膩用心。在 雲錦 這次的用餐經驗，我們也感受到謝主廚的用心(也相當感謝謝主廚特別出來聊了許多他的作菜理念完全不藏私讓人相當敬佩)留下相當好的深刻印象。 女兒今晚胃口大開非常捧場喔! (小肚子都快跑出來了) 這次最期待的菜色莫過於這道 諸葛椒麻烤魚 ，主廚從四川帶回的辛香料，用上選的 山泉鱸魚 料理，再撲滿乾辣椒和花椒乾，光是用看的視覺效果就有讓人額頭冒汗的感覺，是愛吃辣朋友的絕佳選擇。 吃過的我們真的有震驚到台灣竟然有作的如此好的 四川烤魚 ，堪稱是中國原版的大豪華升級版，若有來 雲錦 用餐可別錯過這道呀!

台北君悅酒店 ( Grand Hyatt Taipei )身為台灣擁有最多房間數(853間)的國際五星級酒店，擁有九間不同飲食風格的餐廳以供選擇讓前來的賓客永遠不用擔心在這吃不到好吃的東西。 每間餐廳除了各有其特色之外，其一貫的堅持是要提供最道地的料理以及最親切的服務，是個在家族聚餐或是商務餐會不用擔心會失誤的安全優秀選擇。 這次很高興能有機會來嘗嘗君悅 CHEERS 歡飲廊 聚辦的「 大堡口福 漢堡 季 」快閃活動。據聞這次主廚團隊準備了六七款以上各式繽紛且集結異國頂級食材的優秀 漢堡 等著我們來挑戰看看，想說來之前有需要準備甚麼嗎?  很簡單，就是早餐別吃太多，be hungry! 看來需要擔心的只有怕自己吃不完這些美味佳餚哩! 嗯，看看這堡竟然能和以大頭聞名的筆者同個size了，一起來試試它的滋味是否也和外觀一樣精彩吧!!!

大概從兩年前開始變成 宅涮涮鍋 的常客，和內場的小碩也吃到有些熟了，每次都能享受到美麗的擺盤和最新鮮的海鮮是一個能徹底放鬆及像能和朋友談天說笑的場所。 中間小碩有告知老闆阿堯在捷運芝山站附近開了另一家 私宅手作鍋 ，裡頭除了一樣用心的料理和最新鮮的食材外，更是講究整體的用餐環境連餐盤都是自己手工打造，希望來客能像是在家中用餐的氛圍。 找了一天和老婆來吃，小碩現在也調來這但這天他剛好休假，看著老闆阿堯師傅在處理魚料的神情是那樣的認真，給其他員工立下很棒的榜樣，難怪每次來宅系列都沒失望過啊! 我們點用了 桂丁雞加海鮮 的套餐組合兩人份，海鮮拼盤直接就是野生青龍(台灣龍蝦，比波士頓冷凍龍蝦成本貴三倍，肉質細嫩)出動啦! 更不用提其他滿滿澎拜的海鮮料了! 老婆大人吃的超滿意已列入她最愛的涮涮鍋店了。(因為有嬰兒椅也是大加分啊!)

新加坡雖然說只比台北大不了太多，但在有效率的管理建設下很快就成為亞洲先進國家的代表之一，觀光發展也做的很好，處處的設施都對觀光客相當之友善。 四年沒來新加坡，這趟最驚豔的行程就是在2012年完成在金沙酒店旁，位於新加坡濱海灣中央的 濱海灣花園 ，我之前有聽朋友說這區有一個 Supertree Grove(擎天樹叢，中文翻譯我是查wiki的，現場都是英文標示) 很強悍，老爸說他覺得那還好，前年他和新加坡友人在和 Supertree Grove 同樣位於Bay South Garden的 Cloud Forest(雲霧林) 才叫人吃驚。我一開始半信半疑，直到走入這個占地0.8公頃的室內全透明玻璃園區，在高達四十二公尺的" Cloud Mountain "上邊走著空中步道邊觀賞這些複製於熱帶地區，成長於海拔一千公尺至三千公尺的植物，可說是看到最壯闊的室內植物園啊! 另一區則是 Flower Dome(花穹) ，園區有1.2公頃大，裏頭有七種不同的花園區域，主要集結了溫帶地區，位於地中海和其他半乾旱熱帶地區(南美，非洲和澳洲)的各式植物。除了園區溫度恆溫控制在攝氏23-25度外，裏頭還有小酒館可供用餐相當之便利。新加坡朋友有這麼棒的花園實在是太幸福了啊!

這趟來新加坡，複習了好幾家之前吃過的美食，這多元的文化促使各種異國料理的美食都能蓬勃的發展起來，小弟就來整理一下這趟五天四夜的小旅行吃了甚麼優秀的好料囉! 沒預期到入住的酒店附近剛好有這些年在新加坡相當火熱的 無招牌海鮮餐廳 分店(好幾個朋友都說是在新加坡吃過最棒的辣椒螃蟹)，來吃時本想說會不會沒開，結果運氣好說有開但要等一個小時之後才有位置，老婆大人不禁潸然淚下，但後來發現四大兩下的位置等個十五分鐘就有了，是這趟意外的收穫啊! Meat Smith 距 Parkroyal on Pickering 酒店走路約十五分鐘，是 Restaurant ANDRÉ 主廚 江振誠 先生於2015年新開幕的道地美國南方BBQ餐廳，我們和目前在新加坡工作的好友Rachel約好在這一起晚餐，Rachel之前已吃過一次，對其beef brisket留下相當深刻的印象，說相當軟嫩可口，相當期待這餐啊!

每年過完農曆年假沒多久就到了台灣櫻花盛開的季節，一般講到在台灣賞櫻，很多人想到的通常會是 武陵農場 ， 天元宮 ， 阿里山 或是小弟幾年前去過的 南庄 ，去過的感覺是櫻花真的很美但人潮實在多到爆炸，不一大早抵達光連停車都會是頗大的問題，小弟還遇過衛星導航要我們走捷徑，但其實是超狹窄山路，中間一大段是一邊山壁，一邊河谷，完全無法會車，手機還沒收訊的驚險走法，還好最後依舊有驚無險的看到櫻花。 最近一個很懂著享受生活的朋友湯尼和我分享說想悠閒的看櫻花他推薦可以去桃園拉拉山上 谷點咖啡民宿 住個一晚，好好感受那的寧靜氛圍，散步觀賞民宿園區內的櫻花，壯闊的山景和聽民宿主人聊自己種植的作物。疑? 拉拉山不是最有名的就是水蜜桃嗎? 現在山上也有櫻花囉? 由於湯尼的品味很讓人信賴所以今年就決定來這賞賞櫻囉! 民宿的店狗 甜甜 除了很愛撒嬌外，也很盡職的帶我們去好好了解整個民宿三千坪的園區是如何規劃的，真是一趟開心的放鬆小旅行壓! 今年因為天氣較冷，這一帶應該要到二二八至三月櫻花才會全開(二二八很早就約好要和女兒其同學幾個家庭要去露營了，不然晚點來一定更美)，不過其實隨處走走都已經漫步於花海之中相當好拍照囉! 甜甜這時正在後頭負責和其他遊客拍照，待我喬個角度拍下這張母女與花美照。

過年期間和家人一塊去了趟新加坡過年，以往在新加坡還沒有純粹來玩過，第一次是和老爸老弟半自助半出差，還有一次是在公司擔任研發時來受訓，印象就是一個規劃的很完善，建設很快且充滿各國文化及美食的國家，而且街道相當乾淨。這趟除了我和老爸外，其餘人都是第一次來新加坡，所以大夥對新加坡的美食及美麗的城市設計都相當期待。 不過這次其實一開始光是要找住宿的地點就有些頭痛，因為是新年期間入住，酒店住宿的價格著實都不太漂亮(直接說就是很貴)。 之前住過烏節路上的 Le Meridien Hotel Singapore (現已改為 Concorde Hotel Singapore )和克拉碼頭旁的 Swissotel Merchant Court Singapore 都不錯，不過我一開始先想到的是這間朋友入住過並大力推薦的 PARKROYAL on Pickering皮克林賓樂雅酒店 。於2013年一月開幕的PARKROYAL on Pickering完整的呈現出新加坡綠洲城市的精神，在酒店的各個角落都可看到綠意盎然的元素以及大量原木的建材，另外通過新加坡國家綠色建築評定標準Green Mark Scheme，整個酒店對於能源損耗的控制相當得宜，就像是整座建築融入了周遭環境之中。 從酒店前方的芳林公園照回來，光是看數量眾多的空中庭園就覺得讓人心曠神怡啊! 房間向外看的景色，一般住城市哪看的到這樣的造景啊! 真的不管天氣多炎熱，走回酒店就整個有透心涼的感覺說。

去年底開始多了個吃日本料理的心頭好- Sushi-IKI 粋 ( 一二訪食記 )，吃了幾次後覺得相當滿意，不管是食材的品質和師傅的手藝皆屬上乘，再加上店內裝潢的氛圍到盛盤選用的用心更是讓人能放鬆的享用美食以及談天，所以最近和很熟的好友客戶吃飯或是同事請小弟吃飯都不約而同的選擇這裡再訪。 這幾次都是選用午餐的標準套餐，在台北同等級的無料理日本料理店中，Sushi-IKI的價位可說是親切了一截，用料又實在豐富能吃得相當之飽，無論是客戶同事朋友都非常滿意啊! 阿豪師傅，小黑師傅，以後還要請你們繼續給我們這樣優秀的用餐經驗了~ 這次就記錄一下最近幾訪吃過印象特別深刻的食材和料理手法囉~ 五訪時最後師父問我們有無吃飽，其實那時已經有些小飽了，但又好期待師傅還會端上甚麼隱藏菜色哩~ 師傅應該看出我們的心思，特別捏製了這個以黑鮪魚泥，馬糞海膽，炙燒黑鮪魚和金箔的握壽司給我們，這塞必斯也太華麗了啦! 真的是愈訪愈開心啊!