去年底開始多了個吃日本料理的心頭好-Sushi-IKI 粋(一二訪食記)，吃了幾次後覺得相當滿意，不管是食材的品質和師傅的手藝皆屬上乘，再加上店內裝潢的氛圍到盛盤選用的用心更是讓人能放鬆的享用美食以及談天，所以最近和很熟的好友客戶吃飯或是同事請小弟吃飯都不約而同的選擇這裡再訪。
這幾次都是選用午餐的標準套餐，在台北同等級的無料理日本料理店中，Sushi-IKI的價位可說是親切了一截，用料又實在豐富能吃得相當之飽，無論是客戶同事朋友都非常滿意啊!
阿豪師傅，小黑師傅，以後還要請你們繼續給我們這樣優秀的用餐經驗了~
這次就記錄一下最近幾訪吃過印象特別深刻的食材和料理手法囉~ 五訪時最後師父問我們有無吃飽，其實那時已經有些小飽了，但又好期待師傅還會端上甚麼隱藏菜色哩~ 師傅應該看出我們的心思，特別捏製了這個以黑鮪魚泥，馬糞海膽，炙燒黑鮪魚和金箔的握壽司給我們，這塞必斯也太華麗了啦! 真的是愈訪愈開心啊!
師傅用心的處理漁料，看著客人吃下後滿足的微笑就是對店家最大的肯定吧!
每次來都會吃到的黑鮪魚大腹肉，這漂亮的油花入喉真是怎樣都吃不膩。
鱈魚白子蒸蛋，從第一訪吃到的干貝蒸蛋就感受到Sushi-IKI 粋的蒸蛋作的相當不錯，白子濃郁的口感作成蒸蛋更是相符相乘非常適合。
冰花，直接生吃，有淡淡的鹹味，口感相當特殊。最早是從南非一種耐鹽的植物由日本改良而成，我以前曾在一家西班牙創意料理餐廳吃過。
干貝握壽司，這天寒流來，熱食的比例上升，煮過的干貝甜美滋味溫暖了胃。
軟絲佐海膽醬，家父相當喜愛的軟絲，第一次吃到這樣的搭配法，蠻新奇的。
寒流來時來訪，第一道就先上了金目鯛魚湯暖胃很貼心。
阿豪師傅是個平常愛和客人開開玩笑，但一開始料理就完全專注在上頭的認真師傅。
鰭邊肉，非比目魚的，一下想不起來，下次要再去複習一下。
水章魚，吃過的客戶都很愛這道。
四訪時鱈魚白子用昆布包覆後撒些鹽去烤，第一次吃到這樣的呈現方式，白子和昆布的鮮甜香氣很搭。
炸物，以紫蘇葉包覆魚肉，之前在這也吃過包覆鱈魚白子的料理方式，老婆比較不喜紫蘇葉的香氣但我倒覺得對味蕾的感受相當鮮明很開胃。
青花魚黃瓜捲，很細膩的一道料理，覺得黃瓜的清爽和味道偏重的青花魚搭配比醋飯更適合。
牡丹蝦身握壽司搭炙烤蝦頭，這道相當精彩，牡丹蝦身的肉質本就細嫩，蝦頭滿滿的蝦膏加入醋飯去烤過後香氣濃烈，相當適合冬天的幸褔料理。
鮟鱇魚肝佐海膽醬飯，湯品前的餐點收尾。
最後還有加入厚岸生蠔的酒釀味噌湯，也太豪氣了。
五訪時吃到的烤黃雞魚佐馬糞海膽，海膽好搶戲。
甜蝦海膽握，阿豪太了解我們對海膽的愛了~
五訪為了感謝同事的招待，我單點了晚上才有的牛肉來試試滋味。
油脂豐富的沙朗，大概烤至三分熟就相當美味。
目前吃到的還是在Kobe吃到的A5和牛鐵板燒滋味最讚，但在台灣能吃到這樣的水準也相當幸福了。
紫海膽佐日本冷麵，師傅特別挑選的麵相當有嚼勁。
前頭提到的撒必斯，光吃到這道就覺得超幸福的。
這幾次用餐，每次都吃到二十道以上的菜肴，一個一個全標的話，師傅應該會很頭痛吧! 要再想更多的新菜餚才能繼續給我們驚喜，但大家不用擔心，小弟一定會再持續拜訪，將師傅們的壓箱寶一道道的壓榨出來啊!!! 日本料理最高~~~ (胖子發自內心的吶喊)
這幾次都是選用午餐的標準套餐，在台北同等級的無料理日本料理店中，Sushi-IKI的價位可說是親切了一截，用料又實在豐富能吃得相當之飽，無論是客戶同事朋友都非常滿意啊!
阿豪師傅，小黑師傅，以後還要請你們繼續給我們這樣優秀的用餐經驗了~
這次就記錄一下最近幾訪吃過印象特別深刻的食材和料理手法囉~ 五訪時最後師父問我們有無吃飽，其實那時已經有些小飽了，但又好期待師傅還會端上甚麼隱藏菜色哩~ 師傅應該看出我們的心思，特別捏製了這個以黑鮪魚泥，馬糞海膽，炙燒黑鮪魚和金箔的握壽司給我們，這塞必斯也太華麗了啦! 真的是愈訪愈開心啊!
師傅用心的處理漁料，看著客人吃下後滿足的微笑就是對店家最大的肯定吧!
每次來都會吃到的黑鮪魚大腹肉，這漂亮的油花入喉真是怎樣都吃不膩。
鱈魚白子蒸蛋，從第一訪吃到的干貝蒸蛋就感受到Sushi-IKI 粋的蒸蛋作的相當不錯，白子濃郁的口感作成蒸蛋更是相符相乘非常適合。
冰花，直接生吃，有淡淡的鹹味，口感相當特殊。最早是從南非一種耐鹽的植物由日本改良而成，我以前曾在一家西班牙創意料理餐廳吃過。
干貝握壽司，這天寒流來，熱食的比例上升，煮過的干貝甜美滋味溫暖了胃。
軟絲佐海膽醬，家父相當喜愛的軟絲，第一次吃到這樣的搭配法，蠻新奇的。
寒流來時來訪，第一道就先上了金目鯛魚湯暖胃很貼心。
阿豪師傅是個平常愛和客人開開玩笑，但一開始料理就完全專注在上頭的認真師傅。
鰭邊肉，非比目魚的，一下想不起來，下次要再去複習一下。
水章魚，吃過的客戶都很愛這道。
四訪時鱈魚白子用昆布包覆後撒些鹽去烤，第一次吃到這樣的呈現方式，白子和昆布的鮮甜香氣很搭。
炸物，以紫蘇葉包覆魚肉，之前在這也吃過包覆鱈魚白子的料理方式，老婆比較不喜紫蘇葉的香氣但我倒覺得對味蕾的感受相當鮮明很開胃。
青花魚黃瓜捲，很細膩的一道料理，覺得黃瓜的清爽和味道偏重的青花魚搭配比醋飯更適合。
牡丹蝦身握壽司搭炙烤蝦頭，這道相當精彩，牡丹蝦身的肉質本就細嫩，蝦頭滿滿的蝦膏加入醋飯去烤過後香氣濃烈，相當適合冬天的幸褔料理。
鮟鱇魚肝佐海膽醬飯，湯品前的餐點收尾。
最後還有加入厚岸生蠔的酒釀味噌湯，也太豪氣了。
五訪時吃到的烤黃雞魚佐馬糞海膽，海膽好搶戲。
甜蝦海膽握，阿豪太了解我們對海膽的愛了~
五訪為了感謝同事的招待，我單點了晚上才有的牛肉來試試滋味。
油脂豐富的沙朗，大概烤至三分熟就相當美味。
目前吃到的還是在Kobe吃到的A5和牛鐵板燒滋味最讚，但在台灣能吃到這樣的水準也相當幸福了。
紫海膽佐日本冷麵，師傅特別挑選的麵相當有嚼勁。
前頭提到的撒必斯，光吃到這道就覺得超幸福的。
這幾次用餐，每次都吃到二十道以上的菜肴，一個一個全標的話，師傅應該會很頭痛吧! 要再想更多的新菜餚才能繼續給我們驚喜，但大家不用擔心，小弟一定會再持續拜訪，將師傅們的壓箱寶一道道的壓榨出來啊!!! 日本料理最高~~~ (胖子發自內心的吶喊)
留言
張貼留言