最近開始天氣冷了，秋意涼，海鮮更為肥美，又是吃鍋的好季節(為何腦中又響起人生難得幾個秋音樂)。友人企鵝在台灣餐飲界打滾多年，其之前待過的麻辣鍋店就是我們吃鍋愛店之一，女兒生日時還特地帶她去吃鴨血。(國小二年級在吃啥麻辣鍋鴨血啦!!!)(不過真的好好吃~) 而企鵝除了為人誠懇服務細膩外，本身就是真正的吃貨，也正因為愛吃，所以由他挑選的食材和嚴格把關的菜色水準都叫人相當放心。上個月剛開始試營運，位在台北南京復興一帶的"老撈麻辣火鍋"就是他的最新力作，之前已來品嘗到企鵝帶給大家的新派火鍋料理後相當喜愛，沒多久立馬就約固定的好(酒?)友們一塊來聚餐囉!
老撈麻辣火鍋本身有九十個座位可說相當舒適寬敞，內裡還有兩個大包廂及一個中包可說相當適合愛吃鍋的朋友作重要場合聚餐。 老闆的理念很簡單，要作，就要作到最好。 除了原本就讓人大推的麻辣湯頭鍋底及品質良好、價格實惠的肉類及各式火鍋料(對我而言，一定會點的就是本土黃牛胸肉、美國Prime牛小排、滷三拼、手工蝦滑、油條及限定的有機茼蒿)外，超豪華的老闆精選海鮮拼盤依舊氣勢驚人，清湯最後被我們煮的鮮美到不行好想煮粥。(但真的吃太飽啦~ 殘念) 日本A5和牛的漂亮油花輕輕一涮至粉紅色入口也叫人大大的滿足。 此外，老撈提供各式的私房現作料哩，應該是我在台北的麻辣火鍋店第一次吃到如桂花炒蟹、蠔油蒸鮑、沙公蒸蛋等精彩料理呀! 酒的部份，愛喝啤酒的朋友有1664生啤；對於愛喝日本酒的朋友，老闆特別找了一個位於日本合掌村一帶釀造的品牌，由於水質環境好，生產出來的酒品質自然上乘 ，用這間作的純米吟釀掛上老撈的名字變成代表店家的清酒，絕對值得一試。 老撈麻辣火鍋是我近期吃過覺得最喜愛和美味的麻辣鍋店家，真心的推薦給大家喔!
P.S. 老撈是營業到午夜12點， 現在新推了活動，晚上9點以後來吃鍋就打九折 也是大家在台北要吃消夜的好選擇喔~
直接先跳到第二次好友聚餐的部分開始介紹，知道這天會小酌，我和老婆大人帶女兒(是的，她聽到有鴨血整個眼睛一亮就跟來了)坐捷運到南京復興站走來老撈大約四分鐘可到，相當方便。
二訪的最主要原因就是因為好友Rachel從香港回來，她看到我一訪老撈的照片覺得相當想吃，大夥不囉嗦就來約一攤了。
老實說初踏入老撈時看到其店面在台北鬧區內竟然有這樣寬敞的空間還蠻驚訝的，一樓和地下室總共能容納九十個客人，無論是二到四人用餐或是六至十人都有適合的用餐空間可供選擇。
滿滿的人潮說明即使開幕還不久就已相當受到矚目和好評。
店內的1664生啤塔相當醒目，根本是包廂必備良物呀~
飲酒過量 有礙健康
沿著階梯向下走，共有一個圓桌和兩間大包廂，我第一次來老撈就是在這用餐，吃得相當開心。
這次我們人夠多，老闆幫我們安排在圓桌大包廂，空間不僅舒適寬暢而且裝潢頗有巧思，蠻喜歡這拼貼木紋呈現的溫暖氛圍。
由於我們最早到，先拍個包廂幾張記錄一下。
不過我們也才早到五分鐘啦~ 講到美食大家都是很準時到的，準備來點菜囉!
我以每次來都必點的佳餚為主，再配上一些老撈私房料理大家來吃吃（海鮮私房料理建議先預訂為佳），有興趣的朋友可以參考老撈Facebook粉專上的菜單說明。
飲料選擇不少，大家應該都認同這是火鍋店很重要的一環呀~
大夥就邊聊天邊等上菜，我們湯底點了鍋麻辣柴魚昆布鴛鴦和一個蒜味辣味噌湯底，一次可以嘗到三種不同口味，話說湯底就含不少蔬菜在裡頭了，建議先不用加點。
直橫各拍一張。
再來當然就是卯起來煮料囉! 冷颼颼的夜晚吃熱騰騰的火鍋真的超開心。
話說醬料區在外頭可以自己配置。（一樓及地下一樓都有）
組合選擇看似簡單，但其實要調出一個好的醬料也是不簡單的。
如果有選擇障礙的朋友可以請服務人員幫忙調製老撈特製醬料，酸甜帶著些許香辣，和麻辣鍋的料搭著吃超絕配，每次來必要一碟呀~
蒜味辣味噌湯底則是我第一次吃，看網上其他食記的評價都相當不錯，老闆說是很適合單喝的湯品。
辣味噌湯底附的菜盤，蔬菜部分真的夠豐盛~
老闆建議我們可以加點廣島生蠔，煮起來整個變味噌牡蠣鍋，鮮美。
接著來介紹幾個每次來必點的菜色，Prime無骨牛小排一直也是店內招牌，美麗的油花搭配豪爽的份量及美國牛的香氣，來吃鍋時肉盤都是由它展開序幕啊~
黃牛胸肉也是不可錯過，川燙個幾秒就可食用，爽脆的口感讓好友們大大讚賞，立馬又再點一盤。
滷三拼是我們每次都會點來，放在辣鍋慢慢煮，煮到牛筋有些化開再豪邁大口吞下超過癮的，應該有不少吃鍋同好也愛這樣吃吧~
綜合丸類，一次可以吃到六種丸子(芋香丸、芹菜丸、魚包蛋、手工川丸子、牛肉丸及福州丸)。
手工蛋餃銷路很好，被瞬殺，蛋餃好吃不好吃真的差別很大。
綜合手工滑共有花枝和蝦仁兩種口味，也是銷路相當好的一道。
蔬菜的部份我覺得來老撈茼蒿是必點，可能是我在火鍋店吃過最好的品質，鮮嫩到不點會後悔呀~
開煮前記錄一下。
再拍個合照，友人此時應該正在咒罵我到底要拍多久，快餓死啦!!!
然後大家就以迅風不及掩耳的速度開吃了，展現出極高的煮鍋效率。
也放幾張煮鍋成果，蛋餃和蝦仁滑真的好美味。
辣鍋的豆腐鴨血更不用說，鴨血鮮嫩像果凍一般，我們一直加點，然後女兒一直搶食(笑)。
脆爽的牛胸肉，好味~
飲料的部分，除了酸梅湯外我們先點了1664生啤塔供大家熱身，放在一旁其實蠻猛的~
飲酒過量 有礙健康
包廂裡這有張木桌可以放置餐具、菜以及啤酒塔等，是個頗方便貼心的裝設。
除了鍋物外，老撈最特別的地方是就是有許多的私房料理可供選擇，老闆今天剛從魚市帶回的日本秋刀魚作生魚片，相當鮮美。
這季節的秋刀魚肉肥美，簡單的搭點醬油和薑蔥等就很優秀。
特寫一張魚肉，真的是意外的驚喜。
再來是預訂時請老闆幫我們準備的沙公蒸蛋，新鮮的螃蟹其鮮味和蛋合在一塊，大人小孩都愛吃的一道。
上桌時頗有魄力。
友人這趟回來吃到麻辣鍋和螃蟹超開心。
再來是桂花炒沙母，今天沙母塊頭夠大，裡頭滿滿的蛋和蟹膏，整道菜就是將蟹的鮮美和炒蔬菜及蛋結合的相當完美，推薦四五人以上就可以點來試試呀!
今天沙母比沙公還大隻，榮登最過癮一道。
這天剛好是投票日，其中一位友人是回台中投票完再殺來吃的，很有心，獲得蟹鉗一隻!
純粹讓大家看裡頭滿滿的蟹蛋，下次該帶爹娘來吃吃。
是道大家都讚賞的精彩好菜。
加點梅花豬肉給不吃牛的友人吃，其他也有小羔羊等選擇喔~
此時老闆又端上尚未放入正式菜單的韭菜炒雞雜，是日式居酒屋裡配酒的絕妙好滋味，老撈將豬肝換成雞雜，口感更為鮮嫩，好吃~
明太子烤雞翅也是之後預計要出的新菜，老闆說大家試看看，保證和之前我們吃過的很不一樣。
哇塞，裡頭塞的是真材實料的明太子，不是和美乃滋混在一起那樣，也太猛烈了吧！ 還真的是第一次吃到如此紮實的明太子雞翅，大推!（我還趁大家不注意時多吃一隻，爽!）
和好友來吃美食，小酌一下也是很正常，這天大夥吃了太愉快，對老闆掛老撈名字上去的三笑樂純米吟釀很有興趣，結果老闆直接拿手上最後一個大瓶的三笑樂大吟釀出來大家一起喝了，一喝就明顯感受到我帶來的萬壽整個弱掉，三笑樂這支大吟釀酒體優雅， 可以嚐到日本富士蘋果和水蜜桃的香氣，而且沒有任何刺鼻的雜味，山田錦研磨至40%再搭配合掌村周遭山脈的泉水釀造出的滋味真的相當美妙。
飲酒過量 有礙健康
最後一支，喝前幫它拍拍寫真（笑）。
飲酒過量 有礙健康
老闆在和大家說明這支大吟釀的特色。
現場還是有720ml的老撈純米吟釀及大吟釀讓大家點用喔！
飲酒過量 有礙健康
開心餐聚，下次再帶家人來吃~
接著紀錄一下第一次來老撈用餐的部分，那天因為剛從九州回來又工作忙了一整天，抵達時大夥已經開吃半小時了，趕快來拍照補畫面。在日本那段時間可能因為火氣太大，嘴內破了好幾個洞，本來想說回來吃麻辣鍋超硬，但一定要來挺一下朋友，沒想到企鵝幫我調的特調醬料很神奇的用來沾辣鍋料吃嘴完全不會痛(難道是吃到好吃的會自動忘記痛楚?)，所以我完整的把老撈的好料吃了一圈超滿足呀!!!
特選海鮮盤，訂位時給一個預算，老闆就會去挑選新鮮的高品質漁料呈現給客人，一上桌就是讓人驚艷。
這天的海鮮拼盤夭壽澎拜，我還拍了張直圖讓大家看它有多高。
這天也吃到了日本宮崎A5和牛，輕輕一涮就很味美呀～
來老撈就是吃鍋能有很高的自由度，可以吃的很華麗，也可以點各式基本料品嚐他們的紮實手藝。
席間當然也是要搭配老撈純米吟釀囉！ 白鍋煮海鮮後好鮮甜，這支酒相當搭配。
蠔油蒸活鮑，也是店裡的私房好菜，一般火鍋店要吃到這些可不容易哩！
這晚，有著好食物搭配好酒及和一群志同道合的朋友們，其中有攝影前輩給了我許多實用建議，還聊到當初他怎麼在絲路跟拍林義傑半年的心路歷程，也和其他的部落格高手們交流許多有趣之事，相當之愉快，所以沒多久就找朋友再訪呀~
不管是朋友家人聚會或是談生意帶重要客戶來吃，老撈麻辣鍋都是個可以賓主盡歡的絕妙選擇，可以同時滿足想吃辣鍋和想吃些精緻熱菜配酒的客人，位置也蠻方便，下次再坐捷運來小酌吃美食囉～
老撈麻辣鍋 新派火鍋及私房料理 (Facebook專頁)
地址： 台北市松山區敦化北路4巷53號
開放時間：17:00 - 00:00
電話： (02) 2771-9957
老撈麻辣火鍋本身有九十個座位可說相當舒適寬敞，內裡還有兩個大包廂及一個中包可說相當適合愛吃鍋的朋友作重要場合聚餐。 老闆的理念很簡單，要作，就要作到最好。 除了原本就讓人大推的麻辣湯頭鍋底及品質良好、價格實惠的肉類及各式火鍋料(對我而言，一定會點的就是本土黃牛胸肉、美國Prime牛小排、滷三拼、手工蝦滑、油條及限定的有機茼蒿)外，超豪華的老闆精選海鮮拼盤依舊氣勢驚人，清湯最後被我們煮的鮮美到不行好想煮粥。(但真的吃太飽啦~ 殘念) 日本A5和牛的漂亮油花輕輕一涮至粉紅色入口也叫人大大的滿足。 此外，老撈提供各式的私房現作料哩，應該是我在台北的麻辣火鍋店第一次吃到如桂花炒蟹、蠔油蒸鮑、沙公蒸蛋等精彩料理呀! 酒的部份，愛喝啤酒的朋友有1664生啤；對於愛喝日本酒的朋友，老闆特別找了一個位於日本合掌村一帶釀造的品牌，由於水質環境好，生產出來的酒品質自然上乘 ，用這間作的純米吟釀掛上老撈的名字變成代表店家的清酒，絕對值得一試。 老撈麻辣火鍋是我近期吃過覺得最喜愛和美味的麻辣鍋店家，真心的推薦給大家喔!
P.S. 老撈是營業到午夜12點， 現在新推了活動，晚上9點以後來吃鍋就打九折 也是大家在台北要吃消夜的好選擇喔~
直接先跳到第二次好友聚餐的部分開始介紹，知道這天會小酌，我和老婆大人帶女兒(是的，她聽到有鴨血整個眼睛一亮就跟來了)坐捷運到南京復興站走來老撈大約四分鐘可到，相當方便。
二訪的最主要原因就是因為好友Rachel從香港回來，她看到我一訪老撈的照片覺得相當想吃，大夥不囉嗦就來約一攤了。
老實說初踏入老撈時看到其店面在台北鬧區內竟然有這樣寬敞的空間還蠻驚訝的，一樓和地下室總共能容納九十個客人，無論是二到四人用餐或是六至十人都有適合的用餐空間可供選擇。
滿滿的人潮說明即使開幕還不久就已相當受到矚目和好評。
店內的1664生啤塔相當醒目，根本是包廂必備良物呀~
飲酒過量 有礙健康
沿著階梯向下走，共有一個圓桌和兩間大包廂，我第一次來老撈就是在這用餐，吃得相當開心。
這次我們人夠多，老闆幫我們安排在圓桌大包廂，空間不僅舒適寬暢而且裝潢頗有巧思，蠻喜歡這拼貼木紋呈現的溫暖氛圍。
由於我們最早到，先拍個包廂幾張記錄一下。
不過我們也才早到五分鐘啦~ 講到美食大家都是很準時到的，準備來點菜囉!
我以每次來都必點的佳餚為主，再配上一些老撈私房料理大家來吃吃（海鮮私房料理建議先預訂為佳），有興趣的朋友可以參考老撈Facebook粉專上的菜單說明。
飲料選擇不少，大家應該都認同這是火鍋店很重要的一環呀~
大夥就邊聊天邊等上菜，我們湯底點了鍋麻辣柴魚昆布鴛鴦和一個蒜味辣味噌湯底，一次可以嘗到三種不同口味，話說湯底就含不少蔬菜在裡頭了，建議先不用加點。
直橫各拍一張。
再來當然就是卯起來煮料囉! 冷颼颼的夜晚吃熱騰騰的火鍋真的超開心。
話說醬料區在外頭可以自己配置。（一樓及地下一樓都有）
組合選擇看似簡單，但其實要調出一個好的醬料也是不簡單的。
如果有選擇障礙的朋友可以請服務人員幫忙調製老撈特製醬料，酸甜帶著些許香辣，和麻辣鍋的料搭著吃超絕配，每次來必要一碟呀~
蒜味辣味噌湯底則是我第一次吃，看網上其他食記的評價都相當不錯，老闆說是很適合單喝的湯品。
辣味噌湯底附的菜盤，蔬菜部分真的夠豐盛~
老闆建議我們可以加點廣島生蠔，煮起來整個變味噌牡蠣鍋，鮮美。
接著來介紹幾個每次來必點的菜色，Prime無骨牛小排一直也是店內招牌，美麗的油花搭配豪爽的份量及美國牛的香氣，來吃鍋時肉盤都是由它展開序幕啊~
黃牛胸肉也是不可錯過，川燙個幾秒就可食用，爽脆的口感讓好友們大大讚賞，立馬又再點一盤。
滷三拼是我們每次都會點來，放在辣鍋慢慢煮，煮到牛筋有些化開再豪邁大口吞下超過癮的，應該有不少吃鍋同好也愛這樣吃吧~
綜合丸類，一次可以吃到六種丸子(芋香丸、芹菜丸、魚包蛋、手工川丸子、牛肉丸及福州丸)。
手工蛋餃銷路很好，被瞬殺，蛋餃好吃不好吃真的差別很大。
綜合手工滑共有花枝和蝦仁兩種口味，也是銷路相當好的一道。
蔬菜的部份我覺得來老撈茼蒿是必點，可能是我在火鍋店吃過最好的品質，鮮嫩到不點會後悔呀~
開煮前記錄一下。
再拍個合照，友人此時應該正在咒罵我到底要拍多久，快餓死啦!!!
然後大家就以迅風不及掩耳的速度開吃了，展現出極高的煮鍋效率。
也放幾張煮鍋成果，蛋餃和蝦仁滑真的好美味。
辣鍋的豆腐鴨血更不用說，鴨血鮮嫩像果凍一般，我們一直加點，然後女兒一直搶食(笑)。
脆爽的牛胸肉，好味~
飲料的部分，除了酸梅湯外我們先點了1664生啤塔供大家熱身，放在一旁其實蠻猛的~
飲酒過量 有礙健康
包廂裡這有張木桌可以放置餐具、菜以及啤酒塔等，是個頗方便貼心的裝設。
除了鍋物外，老撈最特別的地方是就是有許多的私房料理可供選擇，老闆今天剛從魚市帶回的日本秋刀魚作生魚片，相當鮮美。
這季節的秋刀魚肉肥美，簡單的搭點醬油和薑蔥等就很優秀。
特寫一張魚肉，真的是意外的驚喜。
再來是預訂時請老闆幫我們準備的沙公蒸蛋，新鮮的螃蟹其鮮味和蛋合在一塊，大人小孩都愛吃的一道。
上桌時頗有魄力。
友人這趟回來吃到麻辣鍋和螃蟹超開心。
再來是桂花炒沙母，今天沙母塊頭夠大，裡頭滿滿的蛋和蟹膏，整道菜就是將蟹的鮮美和炒蔬菜及蛋結合的相當完美，推薦四五人以上就可以點來試試呀!
今天沙母比沙公還大隻，榮登最過癮一道。
這天剛好是投票日，其中一位友人是回台中投票完再殺來吃的，很有心，獲得蟹鉗一隻!
純粹讓大家看裡頭滿滿的蟹蛋，下次該帶爹娘來吃吃。
是道大家都讚賞的精彩好菜。
加點梅花豬肉給不吃牛的友人吃，其他也有小羔羊等選擇喔~
此時老闆又端上尚未放入正式菜單的韭菜炒雞雜，是日式居酒屋裡配酒的絕妙好滋味，老撈將豬肝換成雞雜，口感更為鮮嫩，好吃~
明太子烤雞翅也是之後預計要出的新菜，老闆說大家試看看，保證和之前我們吃過的很不一樣。
哇塞，裡頭塞的是真材實料的明太子，不是和美乃滋混在一起那樣，也太猛烈了吧！ 還真的是第一次吃到如此紮實的明太子雞翅，大推!（我還趁大家不注意時多吃一隻，爽!）
和好友來吃美食，小酌一下也是很正常，這天大夥吃了太愉快，對老闆掛老撈名字上去的三笑樂純米吟釀很有興趣，結果老闆直接拿手上最後一個大瓶的三笑樂大吟釀出來大家一起喝了，一喝就明顯感受到我帶來的萬壽整個弱掉，三笑樂這支大吟釀酒體優雅， 可以嚐到日本富士蘋果和水蜜桃的香氣，而且沒有任何刺鼻的雜味，山田錦研磨至40%再搭配合掌村周遭山脈的泉水釀造出的滋味真的相當美妙。
飲酒過量 有礙健康
最後一支，喝前幫它拍拍寫真（笑）。
飲酒過量 有礙健康
老闆在和大家說明這支大吟釀的特色。
現場還是有720ml的老撈純米吟釀及大吟釀讓大家點用喔！
飲酒過量 有礙健康
開心餐聚，下次再帶家人來吃~
接著紀錄一下第一次來老撈用餐的部分，那天因為剛從九州回來又工作忙了一整天，抵達時大夥已經開吃半小時了，趕快來拍照補畫面。在日本那段時間可能因為火氣太大，嘴內破了好幾個洞，本來想說回來吃麻辣鍋超硬，但一定要來挺一下朋友，沒想到企鵝幫我調的特調醬料很神奇的用來沾辣鍋料吃嘴完全不會痛(難道是吃到好吃的會自動忘記痛楚?)，所以我完整的把老撈的好料吃了一圈超滿足呀!!!
特選海鮮盤，訂位時給一個預算，老闆就會去挑選新鮮的高品質漁料呈現給客人，一上桌就是讓人驚艷。
這天的海鮮拼盤夭壽澎拜，我還拍了張直圖讓大家看它有多高。
這天也吃到了日本宮崎A5和牛，輕輕一涮就很味美呀～
來老撈就是吃鍋能有很高的自由度，可以吃的很華麗，也可以點各式基本料品嚐他們的紮實手藝。
席間當然也是要搭配老撈純米吟釀囉！ 白鍋煮海鮮後好鮮甜，這支酒相當搭配。
蠔油蒸活鮑，也是店裡的私房好菜，一般火鍋店要吃到這些可不容易哩！
這晚，有著好食物搭配好酒及和一群志同道合的朋友們，其中有攝影前輩給了我許多實用建議，還聊到當初他怎麼在絲路跟拍林義傑半年的心路歷程，也和其他的部落格高手們交流許多有趣之事，相當之愉快，所以沒多久就找朋友再訪呀~
不管是朋友家人聚會或是談生意帶重要客戶來吃，老撈麻辣鍋都是個可以賓主盡歡的絕妙選擇，可以同時滿足想吃辣鍋和想吃些精緻熱菜配酒的客人，位置也蠻方便，下次再坐捷運來小酌吃美食囉～
老撈麻辣鍋 新派火鍋及私房料理 (Facebook專頁)
地址： 台北市松山區敦化北路4巷53號
開放時間：17:00 - 00:00
電話： (02) 2771-9957
大大最近瘦了好多
回覆刪除哈，是我之前太胖吧～
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