前陣子客戶送禮，一日上午送完後中午有個空檔，發覺之前吃過價格平實食材超澎拜的的初魚鐵板燒其他系列餐廳都在附近，打電話給初魚料亭，滿了，但告訴我附近的初魚屋台還有個位置問我要不要試試，算算時間很夠，連忙說好，就快步走去試了。 一千元加10%服務費的價位和初魚鐵板燒差不多，然後食材同樣用頗重本，魚料大多都是進口貨，新鮮度也沒問題。 這天吃到了九州真鯛握、鹿兒島竹筴魚握、高知鰤魚握、北海道右鰈魚握、北海道秋刀魚握、長崎Otoro握(共六貫)、烤鰤魚下巴、鮪魚蔥卷、太平洋烤龍蝦半尾，另外還有開胃菜、湯品和甜點，可說是沒甚麼可以挑剔。
對面剛好坐了一對老饕夫婦，台北知名的日料店甚至到極難訂位的足立壽司、天本等可說都被他們吃完了。這個價位可以吃到如此的食材，老饕夫婦告訴我還有一兩家也有，但初魚屋台的阿寶師傅將食材呈現出的細膩程度就是其他類似價位日料店比不上的，魚料的筋和細刺都會仔細挑掉。然後這道季節正好的秋刀魚握，肉質的油脂已足夠，品嘗其入口的濃郁滋味，好味，是家值得再訪的好選擇喔~
餐廳周圍停車不好停，反而從原本客戶那的停車場停好走來最方便，初魚系列除了剛開設到信義區新光三越A9的初魚料亭外，最原本的初魚料亭、初魚鐵板燒以及這次吃的初魚屋台都是位在泰順街內。 捷運的話是台電大樓站比較近些，周邊停車場不多，建議開車要早點出發來找。我走去初魚屋台的路上就會先經過初魚料亭這，餐廳自己是說兩者差別是屋台生食的比例較高而且熟食的烤檯方式不同，找機會再來試試料亭。
初魚屋台就坐落在這個巷弄角落，裡頭空間不大，最多也只能容納八個客人左右。有趣的是兩面都是拉門，阿寶師傅說曾經客人要去料亭用餐，拉開門跑到他這來，師傅告訴他在隔壁，結果客人出去後從另一側拉門又進來，蠻搞笑的。
我抵達時這個餐期剛開始用餐十分鐘，算勉強趕上，運氣不錯。
其他客人差不多吃完第二貫準備要上第三貫，我趕快就座也謝謝師傅肯收呀~
桌上可愛的筷架。
魚料的部分，阿寶師傅有說他們毛利抓很低，成本中的食材占比高(阿寶師傅剛來時，看老闆讓他這樣肆無忌憚買魚料，還想說這售價真的吃得消嗎? 哈)，所以要靠高來客率來保持大量進貨壓低成本以及保持新鮮，前陣子他們也頭痛有客戶預約後no show，結果該餐期的活龍蝦就不能再用，對餐廳來說相當傷，大家除非有不得已原因，餐廳有訂位就要去吃呀~
開胃菜的胡麻豆腐和水雲醋，冷開胃菜的部分感覺初魚體系是一起處理的，不過這樣水準也可以保持一致，今年秋天還是偏熱，一入口那冰涼酸甜的滋味相當不錯。
九州真鯛握: 魚身輕刷上醬油，很單純的嚐到鯛魚本身的鮮美，很適合作為整餐的第一道。初魚屋台的每貫醋飯量並不多，主軸還是在魚料本身。
鹿兒島竹筴魚握: 香氣較濃郁的一道，之前認識一些師傅都蠻偏好這類魚以及秋刀魚的滋味，一想到不自覺就會嚥口水。
高知鰤魚握: 鰤魚油脂豐富，不論生魚或是燒烤料理都很適合，這道調味也刻意比較輕手感覺。
目前已經吃到和其他客人一樣的進度了。
北海道右鰈魚握: 鰈魚肉質緊實，和鰭邊充滿油脂的口感不同，可說在吃下一貫的秋刀魚和Otoro前讓口腔恢復清爽。
秋刀魚握前頭照片提過我就直接跳到最後一貫的Otoro，一千一的套餐能吃到大腹還真的蠻超值的。
烤鰤魚下巴:份量不大，肉質細緻。
阿寶師傅處理鮪魚中，要準備作鮪魚蔥卷。
同時端出四隻太平洋活龍蝦，現場料理，到時一人有半隻可吃。 也難怪店家很怕客人no show，想想如果晚餐的活龍蝦客人沒來，隔天死了，也不能拿給客人吃的，那感受一定不好的。
阿寶師傅熟練的處理龍蝦中，然後再送入烤箱。
龍蝦在烤箱的這段期間師傅將鮪魚蔥卷完成，鮪魚肉旁是海膽醬，也是蠻邪惡美味的一道。
塗上味噌醬再去烤的活龍蝦，肉質鮮美，好吃。
味噌湯，裡頭還有些魚料，蠻鮮的。
甜點胡麻布丁，整體來說同樣價位在台北應該很難找到同樣水準的日料店，整體份量比初魚鐵板燒稍少，如果覺得不夠吃也可以問師傅有沒有可以現場加點的菜色囉~ 下次再帶老婆大人一塊來吃吧~
初魚屋台
地址： 台北市大安區泰順街14號
餐期： 午餐：11:30/13:00（90分鐘）
晚餐：17:30/19:30（120分鐘）
電話： 0963599875
延伸閱讀:
[台北大安] 食材驚人華麗，價位平實的初魚鐵板燒初訪
[台北信義] 初魚系列殺入信義商圈的第一家店- 料理更加細膩且用餐環境大升級的初魚料亭信義店
對面剛好坐了一對老饕夫婦，台北知名的日料店甚至到極難訂位的足立壽司、天本等可說都被他們吃完了。這個價位可以吃到如此的食材，老饕夫婦告訴我還有一兩家也有，但初魚屋台的阿寶師傅將食材呈現出的細膩程度就是其他類似價位日料店比不上的，魚料的筋和細刺都會仔細挑掉。然後這道季節正好的秋刀魚握，肉質的油脂已足夠，品嘗其入口的濃郁滋味，好味，是家值得再訪的好選擇喔~
餐廳周圍停車不好停，反而從原本客戶那的停車場停好走來最方便，初魚系列除了剛開設到信義區新光三越A9的初魚料亭外，最原本的初魚料亭、初魚鐵板燒以及這次吃的初魚屋台都是位在泰順街內。 捷運的話是台電大樓站比較近些，周邊停車場不多，建議開車要早點出發來找。我走去初魚屋台的路上就會先經過初魚料亭這，餐廳自己是說兩者差別是屋台生食的比例較高而且熟食的烤檯方式不同，找機會再來試試料亭。
初魚屋台就坐落在這個巷弄角落，裡頭空間不大，最多也只能容納八個客人左右。有趣的是兩面都是拉門，阿寶師傅說曾經客人要去料亭用餐，拉開門跑到他這來，師傅告訴他在隔壁，結果客人出去後從另一側拉門又進來，蠻搞笑的。
我抵達時這個餐期剛開始用餐十分鐘，算勉強趕上，運氣不錯。
其他客人差不多吃完第二貫準備要上第三貫，我趕快就座也謝謝師傅肯收呀~
桌上可愛的筷架。
魚料的部分，阿寶師傅有說他們毛利抓很低，成本中的食材占比高(阿寶師傅剛來時，看老闆讓他這樣肆無忌憚買魚料，還想說這售價真的吃得消嗎? 哈)，所以要靠高來客率來保持大量進貨壓低成本以及保持新鮮，前陣子他們也頭痛有客戶預約後no show，結果該餐期的活龍蝦就不能再用，對餐廳來說相當傷，大家除非有不得已原因，餐廳有訂位就要去吃呀~
開胃菜的胡麻豆腐和水雲醋，冷開胃菜的部分感覺初魚體系是一起處理的，不過這樣水準也可以保持一致，今年秋天還是偏熱，一入口那冰涼酸甜的滋味相當不錯。
九州真鯛握: 魚身輕刷上醬油，很單純的嚐到鯛魚本身的鮮美，很適合作為整餐的第一道。初魚屋台的每貫醋飯量並不多，主軸還是在魚料本身。
鹿兒島竹筴魚握: 香氣較濃郁的一道，之前認識一些師傅都蠻偏好這類魚以及秋刀魚的滋味，一想到不自覺就會嚥口水。
高知鰤魚握: 鰤魚油脂豐富，不論生魚或是燒烤料理都很適合，這道調味也刻意比較輕手感覺。
目前已經吃到和其他客人一樣的進度了。
北海道右鰈魚握: 鰈魚肉質緊實，和鰭邊充滿油脂的口感不同，可說在吃下一貫的秋刀魚和Otoro前讓口腔恢復清爽。
秋刀魚握前頭照片提過我就直接跳到最後一貫的Otoro，一千一的套餐能吃到大腹還真的蠻超值的。
烤鰤魚下巴:份量不大，肉質細緻。
阿寶師傅處理鮪魚中，要準備作鮪魚蔥卷。
同時端出四隻太平洋活龍蝦，現場料理，到時一人有半隻可吃。 也難怪店家很怕客人no show，想想如果晚餐的活龍蝦客人沒來，隔天死了，也不能拿給客人吃的，那感受一定不好的。
阿寶師傅熟練的處理龍蝦中，然後再送入烤箱。
龍蝦在烤箱的這段期間師傅將鮪魚蔥卷完成，鮪魚肉旁是海膽醬，也是蠻邪惡美味的一道。
塗上味噌醬再去烤的活龍蝦，肉質鮮美，好吃。
味噌湯，裡頭還有些魚料，蠻鮮的。
甜點胡麻布丁，整體來說同樣價位在台北應該很難找到同樣水準的日料店，整體份量比初魚鐵板燒稍少，如果覺得不夠吃也可以問師傅有沒有可以現場加點的菜色囉~ 下次再帶老婆大人一塊來吃吧~
初魚屋台
地址： 台北市大安區泰順街14號
餐期： 午餐：11:30/13:00（90分鐘）
晚餐：17:30/19:30（120分鐘）
電話： 0963599875
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