端午佳節適逢岳母大人生日，老婆大人想說要帶岳父母一起吃飯慶祝一下，我負責找吃的。之前吃遠企的ibuki印象蠻不錯，料理細緻用心且美味，而且和近年新開收費愈來愈高的日料餐廳相比，ibuki一直保持著頗合理的收費範圍。而ibuki這兩三年多了鐵板燒區域的部分一直還沒機會去試試，這次就一起來嚐嚐ibuki呈現的京都風日式鐵板燒料理是怎樣的滋味吧!
結果原來鐵板料理區就是我們之前用餐過的兩個美麗包廂改建而成(食記參考)，所以用餐環境相當舒適有水族造景且可以眺望敦南和安和街景，當日為我們服務的陳師傅在遠企香格里拉已有二十年的料理經驗，料理火侯純熟且和善健談，也可以和陳師傅請教很多料理和食材的疑問喔~~ 這次是嚐試最基本的午間套餐，設計上以兩道日式前菜搭配三道鐵板料理(松葉蟹茶碗蒸也是在鐵板上完成)，最後還有散壽司、湯品以及甜點飲料(看單點菜單忍不住又多點了幾個，但其實不用加點就已吃的頗飽，即使是午餐份量也相當足夠)，整個用餐經驗相當滿意，下次我還想帶父母來用餐然後也指定陳師傅再為我們服務啊!!!
遠企香格里拉停車場要到餐廳基本上都要先搭到一樓再換至中央的電梯，剛好看到馬可波羅酒廊和Harrods聯名的下午茶活動相當可愛，當天剛好朋友一家也在那享用下午茶，讓我想到女兒一歲出頭時我們也帶她到倫敦Harrods百貨瞧瞧呀~ 好懷念哩~
好啦 ~ 來去這趟的重點-位於七樓的 ibuki，這天中午在開放區用餐的人不算多，由於我們有事先訂位，服務人員直接引導我們至鐵板燒區。
小胖子請小心不要弄破。不然你爸爸要留在這洗碗很久。
另一邊的開放用餐區，兩桌客人剛好坐在左側有窗景的位置。
走到這才驚覺，原來就是我們之前來用餐的兩間包廂(岩手和秋田)改製成現在的鐵板燒區呀! 上次在這用餐的經驗相當不錯，頗為期待~
運氣很好的在這個餐期剛好只有我們四大三小用餐，獨享這美好的空間呀!
裏頭有兩張鐵板燒桌，最多可以容納十六個客人用餐。
入座時看陳師傅已經開始料理，先弄了荷包蛋給小朋友吃，相當貼心，我們也趁用餐前先合照一下。(女兒完全捨不得放下蛋)
今天要麻煩陳師傅了，他在香格里拉已有二十年的料理經驗，除了香宮外，香格里拉其它餐飲體系都歷練過了，所以對於食材的特性和運用相當純熟，人也和善健談，我們今天從頭到尾都吃得相當開心。
背後窗外的風景，在這環境下用餐真是讓人賞心悅目呀!
老婆大人授權我來點菜，我來看看怎麼組比較好。
桌上擺盤。
鐵板燒菜單，網上也可以直接下載先看。
午間套餐的價位訂的比想像親切不少，內容看起來又頗實在，我們就從這個入手吧! 點兩份放山雞腿排套餐給小朋友吃，我們大人則是美國PRIME紐約客牛排和西班牙伊比利梅花豬各點兩份，請陳師傅幫我們作雙拼。然後我自己又忍不住單點了一些單品例如干貝、鮑魚還有真丈湯給岳父母試試，其實原本午餐套餐份量就蠻足夠的，加點後反而吃的太飽呀! (不過相當過癮)
套餐內含的主廚精選開胃菜有兩品，當天有這個關西鄉土料理的葛粉豆腐附上栗子、鮮蝦以及高湯凍並點綴上魚子醬，清爽開胃。
另一道是豬肉和燉洋蔥搭配醋和些許味醂香氣的冷前菜。
同時陳師傅已經著手用鐵板的熱度蒸出了這道松葉蟹烏魚子茶碗蒸，這道我們全場一致大推，蛋滑嫩且高湯香氣雅緻，搭配著松葉蟹和烏魚子及魚子醬帶來的濃郁海味讓人吃得欲罷不能，相當美味!
看看女兒這滿足的表情就知道這茶碗蒸不是普通的好吃。
今天是要慶祝岳母大人生日，趕快要小孩們一起和阿嬤開心合照~
師傅接下來處理的是喜知次一夜干，師傅說食材自日本進口，然後他們親自抹鹽和吊晒處理。目前為止都是正常午餐套餐內含的菜色，老婆大人對於裡頭能有喜知次一夜干感到相當的驚喜。
陳師傅用心的為我們料理魚中。
哇~ 肉質相當細膩，不愧是日本人相當愛吃的高價魚代表之一。
老婆大人吃到這表示已有點飽，今天戰力不太夠的樣子。(心想賺到了，待會每道應該都可以多吃一點，哈)
加點的北海道生食級大干貝，剛好一人一顆。
加點的部分陳師傅也毫不含糊，擺盤相當講究。
視覺、嗅覺和味覺上都讓人大大滿足。
海鰻魚真丈湯，真丈湯可說是鈴木一雄主廚的代表菜色之一，加點給岳父母嚐嚐。
完全沒有油的日本高湯帶著高級昆布，柴魚以及柚皮的香氣讓人驚豔，魚漿滋味細膩滑嫩也吃的到海鰻肉，好味。
故意先喝完湯拍一張。
加點的活鮑魚，今天整個海鮮吃得很開心。
陳師傅依然是細心的擺盤中。
選擇鹽燒的方式吃鮑魚的原味，師傅擺的也太美，還加入食用花。
直幅再拍一張，美。
加點的部分走完，陳師傅開始料理我們的主餐啦! 先處理兩個小朋友的放山雞腿排。
雞肉本身的肉質就不錯，師傅也料理的恰到好處，然後仔細一看發現份量超大呀! 小朋友光吃一份就飽了吧? 我們剛到達時，有老客人比我們早到在外頭，也是請陳師傅幫忙料理一份放山雞腿排，看來是識貨的老客人會特地來吃的選擇囉~
話說岳母大人很辛苦，生日還要負責和小孫子玩，辛苦了。
待會我們大人主餐會用到的肉- 美國PRIME紐約客牛排和西班牙伊比利梅花豬，伊比利豬的油花相當漂亮，主廚說處理起來會有像是在吃和牛的油脂香氣。
我們這樣雙拼可以一次吃到兩種肉的滋味太棒了。
紐約客油花比較少，吃三至五分熟最剛好。
師傅對肉品的認識早在於馬可波羅服務的期間就學習到了許多。
哇，糯米椒在這整個就是畫龍點睛的作用，整體的顏色看起來更豐富賣相更好了。(師傅建議我們牛肉不要處理太小塊更可保留其肉汁。)
老婆大人開心和主餐合照。
今天三種主菜，我們最喜愛伊比利豬，女兒和兒子也搶了好幾塊去吃，很推薦來試試。
最後的蔬菜料理，這擺飾和顏色讓人即使已經頗飽還是口水直流呀~
搭配師傅自己調和的味噌醬，和蔬菜本身的清甜十分合搭，開心。
散壽司飯，還好分量不多，快吃不下了。(之後要調整菜單，可能會換成炒飯)
海帶芽味噌湯，很洽當的一個結尾，今天感謝陳師傅和所有服務人員囉!
甜點飲料的部分可以移至外頭享用，但我擔心兒子搞破壞，所以我們還是留在鐵板區享用，我選了紅豆麻糬湯，另外還有水果或是冰淇淋可選，這兩個就沒拍到了，飲料有咖啡或是日本產綠茶可選。
吃飽飽準備離開，美國運通白金卡在這有八一折的優惠算是相當不錯喔~ 和會員積點也是可以同步使用的。
離開前拍一張靠近門口的一個半開放包廂。
我們準備去一樓散步一下消化，不然吃太多有點罪惡。
幫兩隻小鬼拍拍小孩寫真。
吃很飽，心情大好，笑的很甜。
母子氣勢照一張。
記錄親子瞬間。
今天可說是吃的滿意又拍的開心(陰天剛好，大太陽我可能就投降啦~)，香格里拉的ibuki by TAKAGI KAZUO鐵板燒我們真心大推囉!
ibuki by TAKAGI KAZUO鐵板燒
地址： 台北市大安區敦化南路二段201號 (遠企香格里拉飯店七樓)
開放時間： 11:30–14:30, 18:00–21:30
電話： (02) 7711- 2080 (鐵板燒座位有限建議先預訂)
結果原來鐵板料理區就是我們之前用餐過的兩個美麗包廂改建而成(食記參考)，所以用餐環境相當舒適有水族造景且可以眺望敦南和安和街景，當日為我們服務的陳師傅在遠企香格里拉已有二十年的料理經驗，料理火侯純熟且和善健談，也可以和陳師傅請教很多料理和食材的疑問喔~~ 這次是嚐試最基本的午間套餐，設計上以兩道日式前菜搭配三道鐵板料理(松葉蟹茶碗蒸也是在鐵板上完成)，最後還有散壽司、湯品以及甜點飲料(看單點菜單忍不住又多點了幾個，但其實不用加點就已吃的頗飽，即使是午餐份量也相當足夠)，整個用餐經驗相當滿意，下次我還想帶父母來用餐然後也指定陳師傅再為我們服務啊!!!
遠企香格里拉停車場要到餐廳基本上都要先搭到一樓再換至中央的電梯，剛好看到馬可波羅酒廊和Harrods聯名的下午茶活動相當可愛，當天剛好朋友一家也在那享用下午茶，讓我想到女兒一歲出頭時我們也帶她到倫敦Harrods百貨瞧瞧呀~ 好懷念哩~
好啦 ~ 來去這趟的重點-位於七樓的 ibuki，這天中午在開放區用餐的人不算多，由於我們有事先訂位，服務人員直接引導我們至鐵板燒區。
小胖子請小心不要弄破。不然你爸爸要留在這洗碗很久。
另一邊的開放用餐區，兩桌客人剛好坐在左側有窗景的位置。
走到這才驚覺，原來就是我們之前來用餐的兩間包廂(岩手和秋田)改製成現在的鐵板燒區呀! 上次在這用餐的經驗相當不錯，頗為期待~
運氣很好的在這個餐期剛好只有我們四大三小用餐，獨享這美好的空間呀!
裏頭有兩張鐵板燒桌，最多可以容納十六個客人用餐。
入座時看陳師傅已經開始料理，先弄了荷包蛋給小朋友吃，相當貼心，我們也趁用餐前先合照一下。(女兒完全捨不得放下蛋)
今天要麻煩陳師傅了，他在香格里拉已有二十年的料理經驗，除了香宮外，香格里拉其它餐飲體系都歷練過了，所以對於食材的特性和運用相當純熟，人也和善健談，我們今天從頭到尾都吃得相當開心。
背後窗外的風景，在這環境下用餐真是讓人賞心悅目呀!
老婆大人授權我來點菜，我來看看怎麼組比較好。
桌上擺盤。
鐵板燒菜單，網上也可以直接下載先看。
午間套餐的價位訂的比想像親切不少，內容看起來又頗實在，我們就從這個入手吧! 點兩份放山雞腿排套餐給小朋友吃，我們大人則是美國PRIME紐約客牛排和西班牙伊比利梅花豬各點兩份，請陳師傅幫我們作雙拼。然後我自己又忍不住單點了一些單品例如干貝、鮑魚還有真丈湯給岳父母試試，其實原本午餐套餐份量就蠻足夠的，加點後反而吃的太飽呀! (不過相當過癮)
套餐內含的主廚精選開胃菜有兩品，當天有這個關西鄉土料理的葛粉豆腐附上栗子、鮮蝦以及高湯凍並點綴上魚子醬，清爽開胃。
另一道是豬肉和燉洋蔥搭配醋和些許味醂香氣的冷前菜。
同時陳師傅已經著手用鐵板的熱度蒸出了這道松葉蟹烏魚子茶碗蒸，這道我們全場一致大推，蛋滑嫩且高湯香氣雅緻，搭配著松葉蟹和烏魚子及魚子醬帶來的濃郁海味讓人吃得欲罷不能，相當美味!
看看女兒這滿足的表情就知道這茶碗蒸不是普通的好吃。
今天是要慶祝岳母大人生日，趕快要小孩們一起和阿嬤開心合照~
師傅接下來處理的是喜知次一夜干，師傅說食材自日本進口，然後他們親自抹鹽和吊晒處理。目前為止都是正常午餐套餐內含的菜色，老婆大人對於裡頭能有喜知次一夜干感到相當的驚喜。
陳師傅用心的為我們料理魚中。
哇~ 肉質相當細膩，不愧是日本人相當愛吃的高價魚代表之一。
老婆大人吃到這表示已有點飽，今天戰力不太夠的樣子。(心想賺到了，待會每道應該都可以多吃一點，哈)
加點的北海道生食級大干貝，剛好一人一顆。
加點的部分陳師傅也毫不含糊，擺盤相當講究。
視覺、嗅覺和味覺上都讓人大大滿足。
海鰻魚真丈湯，真丈湯可說是鈴木一雄主廚的代表菜色之一，加點給岳父母嚐嚐。
完全沒有油的日本高湯帶著高級昆布，柴魚以及柚皮的香氣讓人驚豔，魚漿滋味細膩滑嫩也吃的到海鰻肉，好味。
故意先喝完湯拍一張。
加點的活鮑魚，今天整個海鮮吃得很開心。
陳師傅依然是細心的擺盤中。
選擇鹽燒的方式吃鮑魚的原味，師傅擺的也太美，還加入食用花。
直幅再拍一張，美。
加點的部分走完，陳師傅開始料理我們的主餐啦! 先處理兩個小朋友的放山雞腿排。
雞肉本身的肉質就不錯，師傅也料理的恰到好處，然後仔細一看發現份量超大呀! 小朋友光吃一份就飽了吧? 我們剛到達時，有老客人比我們早到在外頭，也是請陳師傅幫忙料理一份放山雞腿排，看來是識貨的老客人會特地來吃的選擇囉~
話說岳母大人很辛苦，生日還要負責和小孫子玩，辛苦了。
待會我們大人主餐會用到的肉- 美國PRIME紐約客牛排和西班牙伊比利梅花豬，伊比利豬的油花相當漂亮，主廚說處理起來會有像是在吃和牛的油脂香氣。
我們這樣雙拼可以一次吃到兩種肉的滋味太棒了。
紐約客油花比較少，吃三至五分熟最剛好。
師傅對肉品的認識早在於馬可波羅服務的期間就學習到了許多。
哇，糯米椒在這整個就是畫龍點睛的作用，整體的顏色看起來更豐富賣相更好了。(師傅建議我們牛肉不要處理太小塊更可保留其肉汁。)
老婆大人開心和主餐合照。
今天三種主菜，我們最喜愛伊比利豬，女兒和兒子也搶了好幾塊去吃，很推薦來試試。
最後的蔬菜料理，這擺飾和顏色讓人即使已經頗飽還是口水直流呀~
搭配師傅自己調和的味噌醬，和蔬菜本身的清甜十分合搭，開心。
散壽司飯，還好分量不多，快吃不下了。(之後要調整菜單，可能會換成炒飯)
海帶芽味噌湯，很洽當的一個結尾，今天感謝陳師傅和所有服務人員囉!
甜點飲料的部分可以移至外頭享用，但我擔心兒子搞破壞，所以我們還是留在鐵板區享用，我選了紅豆麻糬湯，另外還有水果或是冰淇淋可選，這兩個就沒拍到了，飲料有咖啡或是日本產綠茶可選。
吃飽飽準備離開，美國運通白金卡在這有八一折的優惠算是相當不錯喔~ 和會員積點也是可以同步使用的。
離開前拍一張靠近門口的一個半開放包廂。
我們準備去一樓散步一下消化，不然吃太多有點罪惡。
幫兩隻小鬼拍拍小孩寫真。
吃很飽，心情大好，笑的很甜。
母子氣勢照一張。
記錄親子瞬間。
今天可說是吃的滿意又拍的開心(陰天剛好，大太陽我可能就投降啦~)，香格里拉的ibuki by TAKAGI KAZUO鐵板燒我們真心大推囉!
ibuki by TAKAGI KAZUO鐵板燒
地址： 台北市大安區敦化南路二段201號 (遠企香格里拉飯店七樓)
開放時間： 11:30–14:30, 18:00–21:30
電話： (02) 7711- 2080 (鐵板燒座位有限建議先預訂)
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