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[台北內湖]只開晚上,終於有機會吃到,很多人心目中最強悍的雞白湯拉麵- 雞吉君

約莫半年前,聽聞Okaeriお帰り吃碗拉麵吧的老闆韓吉老大要開設第二家店,就是以雞白湯為店內主打的雞吉君後,就相當想找機會來去吃吃。 看開設地點在內湖剛好離一些客戶很近,說不定可以跑客戶時的中午空檔跑去吃(感覺已是我溜去吃美食的慣用手段),結果開幕頭幾天,韓吉老大就傷到手,休息了一陣子再重新營業,但營業時間從此就變只有晚餐時段了。 身為晚上很難自己溜出來吃的一位胖老爹,就這樣看雞吉君開了半年,周遭麵友都吃的相當歡樂,只有我一直苦無機會來吃啊!!!!

不過俗話說的好,機會是留給準備好的人,老弟回台後最近正積極的在面試,一天下午他正好來南港面試在我公司附近,所以我們就約好說我接他晚餐一起過去雞吉君吃(難得請假成功晚上不用殺回去幫忙顧小鬼),於是這拖了半年的雞吉君初訪終於成功了!

老弟點的濃厚雞吉君,偷喝了一口湯,立刻被這醇厚濃香的雞湯驚艷到,老闆在口味上的掌握上切實有其獨到之處,第一次喝到這樣濃而不膩,齒間留香的好湯(話說如果驥園的雞湯拿來做拉麵應該也超強),而且我的特濃雞吉君和老弟這碗一樣從上桌就維持燙口的口感到最後,這點讓我們相當讚賞。低溫烹調的豬肉叉燒和滑嫩的雞叉燒都水準很高,此外搭配的各式蔬菜和佐料(例如這碗有柚子胡椒,同時有柚子皮香以及青辣椒的嗆香)都讓這碗濃郁的麵吃起來比想像爽口不少,還有講究的擺盤和整麵也讓視覺上處於台北拉麵界中的優質班無誤,也難怪從開幕至今可說沒有一天是不需要排隊等候的,愛雞湯系的朋友必來嘗試!!! (而且要早點以免排隊時間太長啊~)
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殺到這後已近六點,我們看前頭只排兩人,想說賺到了,應該很快可以吃到,沒想到裏頭除了用餐人數全滿之外,還有六個人坐在裏頭等待,不過大家都很照順序的排隊,這邊和鬼金棒一樣都是禁止解壓縮排隊(一人先來佔位置,其他人後到的情況)的,對於來排隊的麵友們是相當公平的一件事。(所以我們是兩人抵達排隊後,我才在等待空檔繞出來拍照一下)
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下面公告寫得很清楚,人到齊再開始排隊喔!
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店面正門口,下次如果假日來吃還是要五點出頭就提早來排比較好,今天是周二不少拉麵迷已經殺去勝王那了這還是照排隊。
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看到門簾這隻雞應該很明顯知道店內主打是甚麼。
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看一下店內的規定,突然發現這臺食卷機只收五百以下的貨幣呀! 我們兩人身上剛好都是千元,還好店內可以換鈔鬆一口氣。(另外店休日是周一要注意一下)
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終於可以進來排了,在排隊狀態進來就是先去食卷機點餐再拿著票卷回來坐著等空位出來。
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這位置大概可以坐四人等。
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終於換我們點了,感動,快速來研究一下。
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嗯,菜單其實相當精簡,三種風格迴異的雞白湯拉麵、叉燒飯、加麵、叉燒單點及一些飲料,可見老闆對自己設計的菜單應該相當有信心,這半年我也從沒看過雞吉君有推出限定拉麵,就是用這三款呈現出老闆想表達的最棒雞白湯拉麵。
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最後我們選了濃厚雞吉君特濃雞吉君、以及兩個小叉燒飯,留下次再來試試淡麗囉~
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點完差不多可以入座了,想想大概排了近半小時,真難想像如果再晚點到會怎樣,聽麵友說等上一小時是很正常的。
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老闆,從以前在Okaeriお帰り吃碗拉麵吧時期就覺得他是位相當認真的職人,這天看他也是每一碗麵都是一樣認真的將最佳狀態呈現到每個客人面前。
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用餐前小提醒,這點我們一向配合度很高的,也是為下一位客人著想。
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發現旁邊有可愛的不倒翁,而且都是右眼沒點,意思應該是如傳統無人能出其右,等心願完成後再開右眼。
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老弟的濃厚雞吉君,平衡度相當好的一碗,如老弟所說的,是一碗從頭到尾都可以吃的很舒服的一碗麵,配置上和特濃也稍有不同,例如叉燒濃厚是兩片豬三片雞,特濃的話是三片豬兩片雞。
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湯頭還可以看到脂泡,想到之前一幸舍提過脂泡的形式讓人可以喝湯時可以更完整的感受到香氣,湯底帶著些微的肉末,刻意不撈掉的狀態吃起來其時會覺得湯體更加厚實有風味了,炙燒過的雞肉叉燒也是相當優秀。
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這湯頭對我們而言是屬於濃而不膩,鹹度剛好,而且可以明顯感受到雞湯清香的程度。(舉例鷹流的特濃拉麵對我們就會過膩,在那還是愛沾麵不過也蠻久沒再去吃了) 如果還是覺得味道太厚重的朋友,搭配著紫洋蔥、蘿蔔絲、蔥絲等都很有解膩的效果喔!
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中粗麵條,沾附湯汁的表現很好,一口接一口會讓人吃的停不下嘴。
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我這則是叉燒飯先來,甘甜味明顯的醬汁加上美乃滋再炙燒過,味道其實相當的清雅,和鷹流那碗粗獷的表現完全不一樣,可以體會為何許多人來這必點一碗來吃吃。
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換個角度再拍一張,用料滿滿的一碗。
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再來就是我的特濃雞吉君啦!!! 超級期待,湯頭整個濃郁到一個肉泥的狀態,但很有趣的是味道呈現上是滿滿的雞肉清香,我整個大愛呀!!! 這碗搭配的西洋芹和洋蔥、蔥絲、蘿蔔絲一樣是解膩用的,但對我而言它們就像是這碗營養滿點湯頭的絕妙配菜,沾甚麼都對味這樣。
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這款雞肉叉燒是兩片。
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低溫烹調的豬叉燒則是三片。
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看看這粗捲麵沾上的湯汁,本來想說會不會一下就很膩,沒想到吃起來卻意外的順口且讓人滿足啊!!!!
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正常吃沒特別省湯汁的狀態最後還剩下不少湯,當然就是為了將叉燒飯剩下的白飯拌入來個雞肉泥粥作完美的結束呀!!! 超級過癮!!! (甚麼普林都拋到腦後了)
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完食兩兄弟!!!
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出來時看排隊的人潮更多些了,假日應該是超恐怖呀! 找機會再平日晚上溜來吃吧~  這碗是我在台北吃過最滿意的雞白湯拉麵,也推薦給愛拉麵但還沒試過的朋友們找時間來這吃看看囉!
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雞吉君
地址: 台北市內湖區環山路一段33號 
開放時間: 17:30至賣完(周一公休)
電話: (02) 8797-8978

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這次拍照主力是用SonyA9VM 40mm F1.2轉天工自動環(以下簡稱VM40,我入的是新的F1.2不是之前的1.4),是這段時間很喜歡的組合,統計了一下這次東京行有超過八成照片是用這組合拍攝的。每個人偏好的焦段不同,而我個人對於40mm用來拍家人時人帶景的視角相當喜歡,然後這顆手動鏡的畫質、f1.2大光圈以及裝上天工自動環後有堪用的近拍放大倍率讓我可以拍拍食物,重點將這樣的表現塞在三百出頭克重的鏡身配上合理的價格讓我帶它出遊沒啥負擔拍得相當開心呀!

例如這張在小江戶川越街上走時拍的,巷弄間灑下的光線讓我趕快在這拍了幾張,女兒的外套拍起來視覺效果很不錯,是我在這趟很愛的到此一遊照。


一樣前頭先簡單提這趟行程如何安排,這次排了桃園東京成田晚去早回共住六晚,有五個完整全天可以安排。 全程都入住在Skyliner直達的京城上野一帶,找到一間我們入住時才開幕第三天的的東京上野北三丸公寓式飯店MIMARU TOKYO UENO NORTH)(住宿經驗); ,最後一天早上直接飛回台北,也是整趟排輕鬆為主。

再來就進入照片的部分啦~ 以下是依照行程順序放。 第一章是行程出發前等待登機,拍到一張溫馨爺孫情,40mm這焦段對我要強調些主題又能帶些背景時相當有幫助,所以這趟用它拍的很開心。


而這次入住的東京上野北三丸公寓式飯店當時才新開幕第三日,新到連房間廚房附的廚具都感覺我們是第一組用的。 這間雖然沒附早餐,但房間寬敞(是我們東京住過空間最大的)(小孩天堂東京灣希爾頓不算,而且那間價位高上不少)(住宿經驗),浴室和廁所(當然是加熱免治馬桶座)分離,小廚房的廚具可以買食材回來料理弄個壽喜燒之類, 老弟這次發現到這間真的是相當厲害。


放完行李,第一晚的晚餐是上野頗為知名的炸牛排牛かつあおな御徒町本店,周日晚上八點來大概排二十分鐘入座,為了這份兩千三百日圓的大份霜降黑毛和牛套餐實在是相當值得啊!推薦有來上野又有吃牛的朋友都可以來試看看呀!


第二日上午去築地市場,…

帶岳父母及三個小鬼頭一塊東京自助九日散策照片選

年初答應了老婆大人要趁女兒上小學前帶著小鬼頭們及岳父岳母用端午連假去東京走走,在愜意的行程中穿插個迪士尼讓孩子們也玩得開心。 結果今年工作超級忙碌,但不能讓家人失望所以還是照著原計畫衝了(不然光機票錢和住宿錢的損失就會哭哭了),還好回來就是趕快努力工作把進度補回來勉強還撐得住呀!

這趟主要的行程架構由老婆大人安排,我僅協助看各點間的流暢度來作調整,並負責扮演人體GPS、行李駝獸、攝影師、吃飯餐廳及住宿地點安排付帳還有小孩保母及和店家語言構通部分(英文夾雜完全文法錯誤亂講的日文並搭配比手畫腳),所以大體來說還算輕鬆愉快唷~

由於岳父大人是第一次來日本自助行,加上三個小鬼雖活力十足也要顧慮他們餓了要吃吃東西,所以我們一天大概就是排二至三個景點,並且都是在移動方便的狀況再搭配著當地美食,整趟玩下來比起幾年前在東京手忙腳亂的狀態進步順暢不少!  像是其中有一天在淺草我們就先預約了和服體驗讓岳母大人、老婆大人及女兒姪女開開心心的換穿和服在淺草寺周圍漫步並在百年歷史的今半壽喜燒包廂內享用美好的日本和牛,九天下來度過一個超級開心(但回來超級忙碌)的親子假期~ 照小弟寫遊記的慣例,以下就先依序放上這趟喜歡的照片囉!


前頭先簡單提一下這趟行程如何安排,這次排了台北松山東京羽田晚去早回共住九晚,有八個完整全天可以安排。 前六晚以自己較為熟悉的汐留區域為居住點,選了林氏璧大也很推的Royal Park Shiodome 皇家花園酒店汐留(上次也是住這區域的 Villa Fontaine Shiodome,有好吃免費早餐,但房間相對較小,想說比較不適合岳父母); 七八晚是住在東京迪士尼度假區官方指定酒店之一的Hilton Tokyo Bay東京灣希爾頓酒店歡樂魔法套房,小孩們玩得超開心;最後一晚就回到羽田機場的機場飯店-Royal Park Haneda 皇家花園酒店羽田,最後一天早上直接飛回台北,整趟走下來輕鬆愉快喔~ 以下是這趟行程表給大家參考參考,蠻適合三代出遊的朋友用的。

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day…

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下圖是新竹本店沒有的紅燒三寶麵(牛腱牛肚牛筋)(換刀切手工麵),一次吃遍我來段純貞最愛的三樣食材,尤其牛肚我們特愛,看看這料有多實在,真是太讓人開心了!

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