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Friday, August 21, 2015

代理原廠來訪餐聚- 裕元映景觀餐廳,大億麗緻竹川 & 大正浪漫

前陣子工作所負責的原廠亞太CEO來訪,除了忙著安排拜訪客戶的行程外,原廠本身對於其食物的研究頗深,所以造訪期間晚上用餐就盡量不能太隨便,其中有一晚會和老闆一塊用餐,老闆很帥氣就交給我直接安排。思考一下老闆和原廠的飲食習慣,決定訂我們蠻喜歡的一家日本無菜單料理-大正浪漫,用店長小傑的熱情服務,好料及師傅的好手藝來讓大家有個開心的一晚囉!

店內招牌的Toro馬糞海膽握,兩種不同風味卻同樣肥美的豐富滋味在口中化開無庸置疑是一種加乘的享受,大家這時應該都想法一致的內心吶喊著"能不能再給我一份啦!!!!!"
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這趟出差第一晚因為住宿地段的關係,最方便的用餐地點就是飯店內的餐廳,之前原廠來訪我們也試過其西餐廳-映景觀餐廳,用餐的環境不錯有著優秀的挑高外,食物也都可圈可點,至少牛肉比之前另一家吃過熟成失敗的牛排優秀不少。
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這趟去發現餐廳中間怎麼多了個巨型bar風格不太一樣,原來是因為台北信義區的知名夜店MARQUEE入駐其管理團隊,整個調酒團隊都搬來啦!
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和中部同事一起用餐,這幾年辛苦啦! 托大家的努力團隊的業績穩定的成長中。
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房客用餐可以兌換一杯免費啤酒,那當然先來杯Stella囉!
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夏天推出的筍饗宴套餐,用來欺騙自己這樣吃很健康不會胖相當適合,開胃的鮮蝦蘆筍翠綠沙拉,沙拉只要食材新鮮吃起來就不錯。
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奶油白蘆筍濃湯,蘆筍已經整個打散在湯裡了,只感覺的到有股蘆筍香味,整體印象不深。
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這道有創意的海膽醬汁焗烤綠竹筍襯香煎北海道生食干貝,海膽的濃郁口感適時的沖淡前頭淡雅湯品的印象,我把干貝分給同事吃了,但看得出品質應該蠻不錯的。(天色已全暗,只能高ISO硬拚了)
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同事點選的主菜是爐烤21天乾式熟成肋眼上蓋肉搭配香煎澎湖花嶼海明蝦,乾式熟成牛肉點三分熟真的是相當棒能充分感受牛肉的甜美。
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我的則是爐烤21天乾式熟成肋眼上蓋肉襯炒白蘆筍,以台中目前吃過的牛肉是屬於相當不錯的品質啊!
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是頓多了不少蔬菜的套餐。
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提拉米蘇。
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隔一天台南的部分本來要訂晶英酒店,但都客滿就改訂隔壁的大億麗緻,房景剛好可以看到上次住的晶英。
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為了方便一樣吃飯店裡的日本餐廳-竹川
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和南部同事一起用餐,一樣感激這些年為公司的打拼,未來大家繼續加油。
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我們選了雪花套餐來來試試。
前菜-有機生菜沙拉襯合鴨大和煮,菜名有點複雜到偶看不大懂,吃完印象也不太深。
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時令生魚片老實說新鮮度普通,甜蝦甚至不太OK。
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鱈魚西京燒還不錯,不會過鹹搶去魚肉本身細嫩的肉質和香氣,平衡一下了吃到生魚片時的小失落,一旁的梅漬番茄也有加分。
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握壽司,普通,米粒過硬。
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穴子山藥百合根,這道我蠻喜歡的,淡淡的調味可以吃到蔬菜的清甜之於再搭著帶些油脂的穴子一起入口。
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主菜香煎澎湖明蝦,北海道干貝佐海藻鹽,吃到這有覺得竹川的熟食水準比生食好不少。
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還有甜點的布丁反而也還OK。
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不過隔天再吃大正浪漫,就更能顯現出它的優秀,也讓老闆招待原廠時更有面子些。

第一次造訪大正浪漫這家無菜單日本料理餐廳,是和父親來慶祝父親節,也是因為友人的推薦,對這家用的食材和料理的用心留下相當不錯的印象,這次就帶原廠和老闆一次來用餐。
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它也不像傳統照規矩的懷石料理店一定要照甚麼順序出菜(雖說還是有一定的原則),來客只要等著享用新鮮食材,講究處理手法同時也兼具創意的菜餚一道道上來。

今天的先付,左邊的蔬菜高湯凍和中間的水雲醋都讓人胃口大開,鮑魚滷的軟嫩搭配高湯凍吃是一個很棒的開始。
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在場人大部分不用開車的狀況,那點一瓶瀨祭搭配美食當然更加分囉!
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選清酒杯時間。
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還好今天不用開,我也來選一個。
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去年在別的所在看過這個盛清酒器,留下頗深刻印象,方便取用又能保持清酒的清涼,真想買一個放家裡啊!
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店家自漬佛手瓜,蘿蔔和桃子。
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向付け的生魚片,無論是新鮮度合刀工都比前一天在大億麗緻的優秀不少。(雖說點的價位不同,但新鮮度應該是最低限度的要求才是)
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老闆和店長說這個黑鮪魚中腹好吃,立馬被再招待一份,感動!
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再特寫一下這美好moment,並原諒小弟就不逐一介紹,來店裡用餐問店長,他都會很熱心的詳細解說囉~
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烤安康魚肝,第一次吃到這麼豪爽的分量。
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烤黑鮪下巴,可說是愛吃下巴肉朋友眼中的極品,肉多細嫩又有豐富的肉汁,吃過一次就難以忘懷。
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烤河豚白子,好物真是一波接一波。
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蒸日本胡瓜盛蟹鉗及山藥蔬菜,我這顆胡瓜肉比較少。
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岸本生蠔。
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正餐的收尾就靠這toro海膽握了。
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還有小驚喜的蟹膏豆腐。
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追加招待的散壽司和冷麵,不飽也難。
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飽到甜點罩不太住了。
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簡單來說,大正浪漫是家充滿驚喜,每次來都不會失望的日本料理好選擇囉!

2 comments:

  1. https://goo.gl/E9QVCs 是本篇福利嗎?? XD

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    1. 小輝俠眼睛實在是太利了,立馬注意到我們認真努力的單身女同事阿!

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