[食記]笹(ささ)鮨 Dec. 10th, 2010.

笹(ささ)鮨就開在小弟老爹的公司附近，聽說師傅的手藝很不錯，就和沈小倩一塊來試試了。老闆兼主廚楊師傅之前是著名日本料理店八王子的生食部料理長，對於食材的挑選及刀工都有相當深厚的火侯。楊師傅和我們聊了許多他的想法和理念－開一間自己的無菜單料理店，準備當日最新鮮的食材，讓客人每次來都能有不同的驚喜且都能滿意的離去。人超健談的楊師傅，也給了我們他個人的名片，以後可以等老爸下班拉他散步來吃。

店門口

招牌

店內擺飾

和香吉士說的一樣，刀是師傅的生命。

用餐前先喝杯茶順順喉

楊師傅認真的處理食材中

自製醃小黃瓜和蘇梅蘿蔔都相當香脆好吃

感覺很好吃

nex3接50定焦拍出來也不錯

百菇湯

八吋

蟹肉玉子燒

烤螺

鮟鱇魚肝

用楓葉擺設很別緻

現磨山葵

從白肉魚開始試，比目魚ひらめ刺身

水針刺身

好刀工

野生青甘(鰤魚)刺身，沈小倩相當愛。我那份差點被她搶去。

金目鯛刺身

鱈の白子ポン酢，令人回味再三。

扇貝

那天很妙，訂位的另一組十一位客人搞錯日期，變成楊師傅專門為我們兩人服務。他很可愛，和我們解釋了一下應該是怕我們誤會哈哈～　（後來去吃都是滿座）

那組客人很搞笑，還指定要一道石蟳拌飯佐大閘蟹膏，楊師傅只好破例幫他們先備這道食材。好想和他說不要浪費，就弄給我們吃算了，哈～

楊師傅有個拿手絕活就是可以直接用海膽捏握壽司（一般都是作成軍艦捲）

海鱺魚握

我握！

該是配個男山的時候

還好今晚沒開車！

日本鮫鰈魚握

這個人很ㄉㄨㄚˇ摳，餵不太飽。

出現了，海膽軍艦捲（偶更想吃海膽握壽司阿，殘念）

不過還是相當好吃啦～

干貝唇也來軍艦捲

日本鮪魚握

海老握

重頭戲－TORO握

日本北海道厚岸生蠔，口感相當濃厚。

鮭魚子好開心

好美的畫面

好想跳進去游泳

２４被搶走了

好想偷走

烤金目鯛

紅味増蛤蠣湯

哈密瓜超甜，有特殊管道果然不同！！！

喜歡嘗鮮的捧由不要錯過喔～

笹(ささ)鮨

地址:台北市中山北路2段42巷6號

電話:2561-1246 11:30~14:30 18:00~ 22:00

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鋪哩2011年9月23日晚上11:16
我還想再去吃好幾次~
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