[食記] A cut steakhouse @ 國賓飯店

回想當年交往的一個月紀念日（想當年也還沒現在這麼胖），我們決定來個電影加牛排之雙重交響奏！小弟胖是有原因的，因為從小就愛吃牛排，從我家牛排到貴族世家，高中大學開始吃茹絲葵和lawry's，直到07年西華飯店邀請美國一間牛排館名店-Smith & Wollensky，這家曾在＂穿著Prada的惡魔＂中出現的夢幻牛排，其行政主廚和甜點主廚應邀來台做表演，小弟也有幸吃到其著名的乾式熟成肋眼(Dry-aged rib eye)。也才知道在美國，牛排有分乾式熟成和濕式熟成兩種。之後在美國念研究所的期間，也陸續試了如Chicago Chop House, Smith & Wollensky, Morton's, Peter Luger steakhouse等著名的乾式熟成牛排牛排館。（其他和濕式的就不列舉了）回到台灣後，聽說有位牛排教父－鄧有癸也對乾式熟成牛排相當有一套，所以今天就來試試他任職過的A cut steakhouse囉~

請恕我倆為慶祝一個月曬恩愛一下

先到美麗華買電影票順便吃布丁(阿不是待會要吃牛排???)

然後就驅車前往國賓

內部相當之暗，小弟也事先問過裡頭是禁用閃光燈的(這種氣氛下也不好意思用啦)

只好考驗ㄧ下手持低速快門拼高ISO的穩度

有美式牛排館低調不過奢華的感覺

牙套女王

藏酒除了入門ㄧ區，用餐區旁也有擺放。

前菜－煙燻鮭魚佐美乃滋。
這道口感普通

前菜－嫩煎鮪魚菲力，鮪魚肉質新鮮。

店中用餐氛圍

女兒看到這張照片可能認不出他是爸拔

牛排佐鹽－法國的鹽之花、西班牙的燻鹽（有微微的辛辣口感）、喜馬拉雅的岩鹽，以及夏威夷的竹葉鹽。

沈小倩期待牛排中

既然標榜乾式熟成是店內招牌，我們點了兩人份的美國prime等級的14盎司乾式熟成去骨肋眼牛排(dri-aged prime boneless rib eye steak)來嘗嘗。

medium rare的熟度，保持牛肉內部的鮮嫩以及乾式熟成特有的牛肉香。

看看什麼叫豪邁吃法

這料理的精緻度甚至比小弟之前在西華吃到Smith & Wollensky展示的更勝一籌。

笑的還真爽的樣子

桌客們都吃的津津有味

甜點，有點太飽，所以印象就不深刻了。

這道巧克力慕斯佐花生的口感就蠻特別的，不錯吃。

什麼？戰鬥力比我還強！！

入口酒窖

滿足樣

一個月合照ㄧ下

傍晚回美麗華看電影

看完結論是沈小倩說我長的像紅皇后，哭哭

留言

Unknown2011年9月19日上午10:36
你好，一直有看你blog的習慣

真的很喜歡你輕鬆的筆調與合諧的構圖

小弟很喜歡本篇網誌中的色調

不知道是否使用LR做微調呢?

是否方便寄發幾個風格檔讓小弟揣摩研究^^"

foryzu@gmail.com

期待你陸續有更多更棒的生活作品, 也預祝你的小女兒成長順利健康

have good day.
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Louis2011年9月20日清晨7:09
您好謝謝您的鼓勵這篇是去年初拍攝的那時小弟是先套用RVP 100f的風格檔然後再去光影魔術手套用正片模式(直接套用會太濃小弟會再降飽和) 然後少數幾張是套用光影的其他效果給您參考囉~
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sean2011年9月20日上午9:11
了解!! 感謝您!

望你我都能夠持續進步, 拍出感動人心留住回憶的作品 :D
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Louis2011年9月21日上午10:11
哈您太客氣了

小弟這陣子應該能拍照的機會會少很多阿哭哭
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