明福可說是台北台菜的代表之一，久聞其名但一直還沒機會來一試，這次剛好前輩食友慶生約大夥來這，又有口福了呀! 託前輩的福，菜色都已先預訂好，第一次來就能見識到阿明師的精湛廚藝著實幸福。這晚十多道菜中，除了數道大菜本來就有極高的水準外，幾道家常菜同樣是作的道道到位，大家都吃的滿足到不行呀!
這道明福一品佛跳牆（大盅）當然就是明福招牌菜， 清澈的湯頭是由於店家不放芋頭且將多餘的油脂都撈走，但同樣嘗起來濃郁鮮美，據友人說之前吃不完外帶回家一冰整個變整顆高湯凍，可見裡頭是扎扎實實的滿滿膠質呀~ 相當值得一試。 不過這晚我最愛的是鮑魚糯米雞湯，高湯加入全雞和鮑魚及數種中藥材慢工細活熬煮至糯米整個化開呈餬狀只留米香，相當相當好吃，待我後頭再提囉~
傍晚抵達明福，等店家開門中。
這晚相當熱鬧且歡樂，毫無冷場，祝前輩生日大快樂，我就把介紹重點擺在菜色上了。
小菜木耳，酸甜中帶著些許蒜香，很開胃的一品。
因為大家的熱情帶了很多酒精飲料防疫，戰果相當猛烈，大家記得開車不喝酒、喝酒不開車呀!
飲酒過量 有礙健康
接著就來介紹今晚在明福吃到的豐富菜色了。
1. 鮪魚香腸、烏魚子，我和太太都驚豔於鮪魚香腸的美味，原來是老闆以鮪魚和豬腳肉製作的手工菜，外層帶有煙燻的香氣且入口多了清爽魚香。
烏魚子也是烤的剛剛好，保留了內裡綿密帶黏的口感， 好吃。
2. 粉肝，作的真好，柔嫩味鮮，這一處理不好就會有腥味產生，很考驗功夫的菜餚。
3. 鮑魚糯米雞湯，這道一出，就很確定明福連續兩年摘下米其林一星是靠實至名歸的真功夫呀! 店家讓大家先拍照完後，再將雞肉支解使黃澄澄的雞油流入整個湯裡變得更為鮮美。
嚐一口，盡是雞和鮑魚的鮮甜，稠狀黏口的湯頭讓人吃得欲罷不能，我應該吃了三碗半。(整個豬)
4. 炒山蘇，來前就聽說明福的山蘇挑的好又炒的功夫扎實，當然好吃。
5. 蒜泥蚵，蚵鮮肥又做的到味，完全是真功夫。
6. 麻油雙腰，麻油湯頭極香且腰子和雞胇鮮嫩美味，相當推薦。
7.炸烏魚胗，炸的酥香燙口且口感脆爽，好吃。
8. 炸肥腸，據說日本名廚神田來這吃到後大為驚艷，外層脆香然後內裡依然柔嫩，厲害。
9. 清蒸海上鮮（石鯛），蒸的時間拿捏極好，魚肉細緻鮮美，阿名師功夫實在了得，大滿足。
10. 處女蟳米糕，滿滿蟹黃和米糕一起吃好開心呀!
下一個重點戲就是這佛跳牆了，超級大盅啊!!!
11. 明福一品佛跳牆（大盅），滿滿的好料，每項都處理的恰到好處。
最厲害的還是這清澈但嚐起來依然濃郁鮮美的湯頭。
真的是在這才能嘗到的好滋味。
12. 金錢蝦餅，一樣是功夫菜，一炸好就上桌，內裡燙口且塞了滿滿好料。
嘗到海鮮和豬油渣的香氣，好吃。
13. 芋棗，芋泥香氣足且內裡的豆沙泥也加分。
當季鮮果，這天水果是前輩親自去市場挑的，大大感謝，下次再來嚐嚐明福自己的西瓜囉~
明福的美味真的親自到訪才深深感受到，外帶了佛跳牆回去給岳父母也都讚賞有加，下次我再湊滿一桌家人一塊來吃吃啦~
明福台菜海鮮
地址： 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
開放時間： 12:00–14:30, 18:00–21:30
電話： (02) 2562-9287
這道明福一品佛跳牆（大盅）當然就是明福招牌菜， 清澈的湯頭是由於店家不放芋頭且將多餘的油脂都撈走，但同樣嘗起來濃郁鮮美，據友人說之前吃不完外帶回家一冰整個變整顆高湯凍，可見裡頭是扎扎實實的滿滿膠質呀~ 相當值得一試。 不過這晚我最愛的是鮑魚糯米雞湯，高湯加入全雞和鮑魚及數種中藥材慢工細活熬煮至糯米整個化開呈餬狀只留米香，相當相當好吃，待我後頭再提囉~
傍晚抵達明福，等店家開門中。
這晚相當熱鬧且歡樂，毫無冷場，祝前輩生日大快樂，我就把介紹重點擺在菜色上了。
小菜木耳，酸甜中帶著些許蒜香，很開胃的一品。
因為大家的熱情帶了很多酒精飲料
飲酒過量 有礙健康
接著就來介紹今晚在明福吃到的豐富菜色了。
1. 鮪魚香腸、烏魚子，我和太太都驚豔於鮪魚香腸的美味，原來是老闆以鮪魚和豬腳肉製作的手工菜，外層帶有煙燻的香氣且入口多了清爽魚香。
烏魚子也是烤的剛剛好，保留了內裡綿密帶黏的口感， 好吃。
2. 粉肝，作的真好，柔嫩味鮮，這一處理不好就會有腥味產生，很考驗功夫的菜餚。
3. 鮑魚糯米雞湯，這道一出，就很確定明福連續兩年摘下米其林一星是靠實至名歸的真功夫呀! 店家讓大家先拍照完後，再將雞肉支解使黃澄澄的雞油流入整個湯裡變得更為鮮美。
嚐一口，盡是雞和鮑魚的鮮甜，稠狀黏口的湯頭讓人吃得欲罷不能，我應該吃了三碗半。(整個豬)
4. 炒山蘇，來前就聽說明福的山蘇挑的好又炒的功夫扎實，當然好吃。
5. 蒜泥蚵，蚵鮮肥又做的到味，完全是真功夫。
6. 麻油雙腰，麻油湯頭極香且腰子和雞胇鮮嫩美味，相當推薦。
7.炸烏魚胗，炸的酥香燙口且口感脆爽，好吃。
8. 炸肥腸，據說日本名廚神田來這吃到後大為驚艷，外層脆香然後內裡依然柔嫩，厲害。
9. 清蒸海上鮮（石鯛），蒸的時間拿捏極好，魚肉細緻鮮美，阿名師功夫實在了得，大滿足。
10. 處女蟳米糕，滿滿蟹黃和米糕一起吃好開心呀!
下一個重點戲就是這佛跳牆了，超級大盅啊!!!
11. 明福一品佛跳牆（大盅），滿滿的好料，每項都處理的恰到好處。
最厲害的還是這清澈但嚐起來依然濃郁鮮美的湯頭。
真的是在這才能嘗到的好滋味。
12. 金錢蝦餅，一樣是功夫菜，一炸好就上桌，內裡燙口且塞了滿滿好料。
嘗到海鮮和豬油渣的香氣，好吃。
13. 芋棗，芋泥香氣足且內裡的豆沙泥也加分。
當季鮮果，這天水果是前輩親自去市場挑的，大大感謝，下次再來嚐嚐明福自己的西瓜囉~
明福的美味真的親自到訪才深深感受到，外帶了佛跳牆回去給岳父母也都讚賞有加，下次我再湊滿一桌家人一塊來吃吃啦~
明福台菜海鮮
地址： 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
開放時間： 12:00–14:30, 18:00–21:30
電話： (02) 2562-9287
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