第一次吃段純貞牛肉麵約莫是六年前，那時很常跑新竹客戶，一次耳聞當地有一家牛肉麵很厲害，就跑去吃看看(當時本店剛搬去武陵路96號沒多久)。 結果一吃就整個上癮， 無論是那又香又麻且層次豐富的紅燒湯頭還是Q勁十足的刀切手工粗麵，或者是料好實在以自家滷水慢製的牛腱子肉、牛肚、牛筋及各式滷味還有川味小菜，都徹底擄獲我們的心呀!!! 從此以後跑新竹客戶跑的超勤，而且行程都會很巧合的經過這。(老闆我們真的是去跑客戶呀!)(心虛)
後來慢慢段純貞慢慢往別的縣市擴點後，還記得第一次在信義威秀那吃到有多感動，因為再也不用每次都特地跑新竹吃啦! 而前不久經過永和得和路時，看到有工地在施工感覺要開餐廳，一看竟然是段純貞新分店，難道是天可憐見，看我過去衝新竹太多趟，現在終於可以不用開車或坐捷運就可以吃到它了嗎??? (想太多) 而身為一個本來就很愛吃段純貞的資深吃貨又剛好住永和這，很幸運的被邀約在永和店開店前一天先來體驗其美食和用餐氛圍， 永和的朋友不論是有吃過還是還沒吃過或聽過這家，一起來看看這次新開幕的段純貞永和得和店有甚麼不一樣吧!!!
下圖是新竹本店沒有的紅燒三寶麵(牛腱、牛肚、牛筋)(換刀切手工麵)，一次吃遍我來段純貞最愛的三樣食材，尤其牛肚我們特愛，看看這料有多實在，真是太讓人開心了!
來吃之前先和大家簡單介紹一下段純貞的由來，最早開設於新竹的段純貞牛肉麵是創辦人為紀念祖母當年國共內戰至四川來台，在新竹屏東一帶販售自製的醬料和滷水，所以以祖母之名為餐廳命名以感念她(但不知為何我一個同事從一開始來吃他就一直記成段正淳而且現在還改不過來，應該是金庸小說看太多了) 。 眷村子弟結合祖母的手藝和四川各式香辛料而創出的美味麵點和各式滷菜，湯濃料實在，在短短幾年就快速在新竹走紅，除了目前新竹三家店外，其他地區的經營權則是讓讓六角國際代理，目前已展設了十四家分店。(持續擴點中)
這次來試吃的就是最新開設在永和得和路一帶的永和分店，覺得他們效率超好的，猶記十二月底經過時還是工地的狀態，只是上頭掛著段純貞牛肉麵即將在此開幕的布條，沒想到真的在短短幾周就要正式開幕了，門口看裝潢風格似乎和竹北店有些相似，整潔的門面搭配傳統的紅磚牆，然後招牌也是放上這碗超誘人的三寶麵呀!
嗯，一月十九日正式開幕，看到左邊看板提到的開幕活動，可以預料一開始就會出現長長的排隊人龍。(不過不像新竹店下午會有休息時段，六角代理的段純貞體系基本上都是從中午一直營業到晚上，不想人擠人的朋友可以挑下午時刻過來吃，理論上一定會少排很多時間囉~) 好啦! 趁正式開幕前一晚一塊來看看店內風貌吧!
嗯，明亮、乾淨、整齊的環境搭配眷村風味，是段純貞明確的辨識風格，用餐流程基本上也是和新竹店相當相似。這晚同時也有在網路開放限定名額的試吃活動，永和蠻多朋友們想必都蠻期待的。我帶老婆小孩先入座，趕快先來拍拍店內。
用餐空間寬廣舒適且桌距洽當，店內也都有足夠的娃娃椅供爸媽帶小朋友來方便。
看起來除了單點菜單外還有一些套餐組合可以選擇，對單人來吃的朋友有相當不錯的配餐參考。
一般來說應該先找位置坐好記得桌號，點好餐後拿著桌上的小夾子再過來選擇開胃小菜、飲料和選擇滷味的部分。
取個小盤選擇想吃的滷味，再將小夾子夾在盤上，到時服務人員就會將滷好的滷味送至你的餐桌上。(每個都想點啊!!!)
點餐的流程還蠻簡單易懂的，在新竹時也是這樣，點碗自己最想吃的麵和特色小食，再過來現選滷味，每次都是這樣的美好，想到以後隨時可以來吃就開心。
再拍幾張用餐空間。
陸續有參加試吃活動的民眾到了，服務人員也會適時的詢問有那些菜色或服務上有需要改進的地方以待改進，是蠻不錯的交流。
接著來到醬料區的部分，雖說大多數的餐點口味都足夠重了，但對於嗜辣嗜麻的重口味朋友來說，這邊就是個小天堂囉~
可自行取小碟子搭配醬料。
段純貞的油辣子作的很不錯，又香又麻又辣，搭配滷味吃超合適的。
酸菜的部分，對很多朋友來說牛肉麵沒有它搭配是不行的啊!
再往內走，有乾淨整齊的洗手間。
同時還有這猶如小包廂的用餐空間可以容納十來人，今日就被安排在此用餐，瞧女兒那開心臉。
每張桌上都有點餐單和小夾子對應桌號。
放上已佔位表示是用餐中狀態，這樣就不用擔心別的客人不小心坐到。小夾子的妙用就是點滷味時辨識用，記得要帶去囉~
這邊來研究一下菜單，和本店菜單或是之前信義威秀分店的形式稍微不太一樣，這邊是定義成段純貞的二代店，除了保留精華菜色外，還多了些不同的餐點，例如說炒飯的部分(對於帶不吃麵的朋友或小孩來說超級適合)還有看起來像同是六角體系下大阪王將的日式煎餃也來支援，不過我發現我超愛的澆汁豆腐以及粉蒸肉在永和店沒有供應呀! 大殘念!!!
還好其他愛吃的都有，趕快來點一點。(這天紅油炒手還沒備好，不然一般我也都會點來吃)
好的!!! 今天的任務就是全家除了攻克美味滷味和開胃菜外，老婆大人吃辣來麻辣蒜味腱心牛肉麵、兒子攻燉雞湯麵(這道超適合小朋友或不吃辣的朋友)，女兒橫掃蒜香吻仔魚炒飯，我負責拍照以及招牌三寶麵部分，遵照菜不能冷掉的家訓，力求最快速的時間拍照好並開始享用美食。(誰有這種奇怪的家訓)
出餐的效率還不錯，點選的滷味和四道開胃菜搭配我裝的酸菜和油辣子到齊先拍一張。
牛筋、肥腸、腱子肉、海帶、豆皮以及個人鍾愛的杏鮑菇，基本上段純貞的滷味都好好味，滷水現滷好上桌，熱騰騰的香氣四溢再配點辣吃，太過癮了!!!
涼拌土豆絲，頗開胃。
涼拌木耳相當優秀，我和兒子爭食中。
不加防腐劑的黃金泡菜，酸甜開胃可說每桌必點。
涼拌小黃瓜。
開吃前拍一下主軸滷味，來段純貞別錯過它了呀!
接著上菜的是燉雞湯麵，如果點選燉雞麵會再多雞肉的部分，這道上次我有法國客人來台灣拜訪時因為重感冒，點一碗給她試試，吃得讚不絕口，一個不吃牛的朋友也對這道很讚賞。 這次點給兒子吃也是大受好評囉! 簡單的濃醇雞香，很順口的一碗。據店家說這陣子他們調整了細麵的部分，維持口感之餘更能吸附湯汁，小孩吃的超開心。
兒子嶄露小旋風嘴先橫掃豆皮。
然後再大口吃麵相當賞臉。
麻辣蒜味腱心牛肉麵，這道剛好上周新竹出差才吃過(又不小心經過了)，比起本店的濃重口味，這邊有稍微降低了辣麻度，變的比較溫和些，湯頭除了各種辛香外也帶著淡淡的藥材香氣，此外這碗又多了濃濃蒜香，也是相當推薦的一碗麵，喜歡重口味的朋友們就不用客氣自己再下辣油囉! 豪爽的腱子肉份量也是一大賣點。(應該說每碗給的肉量都很豪邁)
這碗是選用細麵的部分，不能違背家訓，這張拍完趕快開吃啦!
而我的三寶麵是我和老婆大人當天的最愛，真的是三種享受一次擁有，誠摯的推薦所有第一次來吃段純貞的朋友可以從這碗下手喔!
刀切手工粗麵也是段純貞一大特色，有這碗再配上美味滷味，可以理解小弟為何這幾年來都一直是他們的忠實顧客了吧~
最後一道是全新嘗試，炒飯的部分，女兒同學有完全不吃麵的，以前的段純貞可能會面臨沒東西點的狀況，現在有這道蒜香吻仔魚炒飯，可以滿足更多的消費族群了。
炒的粒粒分明且搭配營養滿點的吻仔魚和蒜片，鹹甜的口感很對小朋友的胃口。
女兒的吃速快到鏡頭都要抓不住了。
總之，一如我們期待，段純貞的進駐讓我們以後在永和吃飯又多了個美食選擇，加上兒子女兒本來就很愛吃麵(連我牛肉麵都不放過相當重口味)，只要維持餐點的品質和服務，相信生意一樣會保持相當興隆的。 (拜託讓澆汁豆腐在永和店復活吧!!!)
段純貞牛肉麵永和得和店 (FB粉絲專頁)
地址：新北市永和區得和路115號
營業時間：1100-2200
後來慢慢段純貞慢慢往別的縣市擴點後，還記得第一次在信義威秀那吃到有多感動，因為再也不用每次都特地跑新竹吃啦! 而前不久經過永和得和路時，看到有工地在施工感覺要開餐廳，一看竟然是段純貞新分店，難道是天可憐見，看我過去衝新竹太多趟，現在終於可以不用開車或坐捷運就可以吃到它了嗎??? (想太多) 而身為一個本來就很愛吃段純貞的資深吃貨又剛好住永和這，很幸運的被邀約在永和店開店前一天先來體驗其美食和用餐氛圍， 永和的朋友不論是有吃過還是還沒吃過或聽過這家，一起來看看這次新開幕的段純貞永和得和店有甚麼不一樣吧!!!
下圖是新竹本店沒有的紅燒三寶麵(牛腱、牛肚、牛筋)(換刀切手工麵)，一次吃遍我來段純貞最愛的三樣食材，尤其牛肚我們特愛，看看這料有多實在，真是太讓人開心了!
來吃之前先和大家簡單介紹一下段純貞的由來，最早開設於新竹的段純貞牛肉麵是創辦人為紀念祖母當年國共內戰至四川來台，在新竹屏東一帶販售自製的醬料和滷水，所以以祖母之名為餐廳命名以感念她(但不知為何我一個同事從一開始來吃他就一直記成段正淳而且現在還改不過來，應該是金庸小說看太多了) 。 眷村子弟結合祖母的手藝和四川各式香辛料而創出的美味麵點和各式滷菜，湯濃料實在，在短短幾年就快速在新竹走紅，除了目前新竹三家店外，其他地區的經營權則是讓讓六角國際代理，目前已展設了十四家分店。(持續擴點中)
這次來試吃的就是最新開設在永和得和路一帶的永和分店，覺得他們效率超好的，猶記十二月底經過時還是工地的狀態，只是上頭掛著段純貞牛肉麵即將在此開幕的布條，沒想到真的在短短幾周就要正式開幕了，門口看裝潢風格似乎和竹北店有些相似，整潔的門面搭配傳統的紅磚牆，然後招牌也是放上這碗超誘人的三寶麵呀!
嗯，一月十九日正式開幕，看到左邊看板提到的開幕活動，可以預料一開始就會出現長長的排隊人龍。(不過不像新竹店下午會有休息時段，六角代理的段純貞體系基本上都是從中午一直營業到晚上，不想人擠人的朋友可以挑下午時刻過來吃，理論上一定會少排很多時間囉~) 好啦! 趁正式開幕前一晚一塊來看看店內風貌吧!
嗯，明亮、乾淨、整齊的環境搭配眷村風味，是段純貞明確的辨識風格，用餐流程基本上也是和新竹店相當相似。這晚同時也有在網路開放限定名額的試吃活動，永和蠻多朋友們想必都蠻期待的。我帶老婆小孩先入座，趕快先來拍拍店內。
用餐空間寬廣舒適且桌距洽當，店內也都有足夠的娃娃椅供爸媽帶小朋友來方便。
看起來除了單點菜單外還有一些套餐組合可以選擇，對單人來吃的朋友有相當不錯的配餐參考。
一般來說應該先找位置坐好記得桌號，點好餐後拿著桌上的小夾子再過來選擇開胃小菜、飲料和選擇滷味的部分。
取個小盤選擇想吃的滷味，再將小夾子夾在盤上，到時服務人員就會將滷好的滷味送至你的餐桌上。(每個都想點啊!!!)
點餐的流程還蠻簡單易懂的，在新竹時也是這樣，點碗自己最想吃的麵和特色小食，再過來現選滷味，每次都是這樣的美好，想到以後隨時可以來吃就開心。
再拍幾張用餐空間。
陸續有參加試吃活動的民眾到了，服務人員也會適時的詢問有那些菜色或服務上有需要改進的地方以待改進，是蠻不錯的交流。
接著來到醬料區的部分，雖說大多數的餐點口味都足夠重了，但對於嗜辣嗜麻的重口味朋友來說，這邊就是個小天堂囉~
可自行取小碟子搭配醬料。
段純貞的油辣子作的很不錯，又香又麻又辣，搭配滷味吃超合適的。
酸菜的部分，對很多朋友來說牛肉麵沒有它搭配是不行的啊!
再往內走，有乾淨整齊的洗手間。
同時還有這猶如小包廂的用餐空間可以容納十來人，今日就被安排在此用餐，瞧女兒那開心臉。
每張桌上都有點餐單和小夾子對應桌號。
放上已佔位表示是用餐中狀態，這樣就不用擔心別的客人不小心坐到。小夾子的妙用就是點滷味時辨識用，記得要帶去囉~
這邊來研究一下菜單，和本店菜單或是之前信義威秀分店的形式稍微不太一樣，這邊是定義成段純貞的二代店，除了保留精華菜色外，還多了些不同的餐點，例如說炒飯的部分(對於帶不吃麵的朋友或小孩來說超級適合)還有看起來像同是六角體系下大阪王將的日式煎餃也來支援，不過我發現我超愛的澆汁豆腐以及粉蒸肉在永和店沒有供應呀! 大殘念!!!
還好其他愛吃的都有，趕快來點一點。(這天紅油炒手還沒備好，不然一般我也都會點來吃)
好的!!! 今天的任務就是全家除了攻克美味滷味和開胃菜外，老婆大人吃辣來麻辣蒜味腱心牛肉麵、兒子攻燉雞湯麵(這道超適合小朋友或不吃辣的朋友)，女兒橫掃蒜香吻仔魚炒飯，我負責拍照以及招牌三寶麵部分，遵照菜不能冷掉的家訓，力求最快速的時間拍照好並開始享用美食。(誰有這種奇怪的家訓)
出餐的效率還不錯，點選的滷味和四道開胃菜搭配我裝的酸菜和油辣子到齊先拍一張。
牛筋、肥腸、腱子肉、海帶、豆皮以及個人鍾愛的杏鮑菇，基本上段純貞的滷味都好好味，滷水現滷好上桌，熱騰騰的香氣四溢再配點辣吃，太過癮了!!!
涼拌土豆絲，頗開胃。
涼拌木耳相當優秀，我和兒子爭食中。
不加防腐劑的黃金泡菜，酸甜開胃可說每桌必點。
涼拌小黃瓜。
開吃前拍一下主軸滷味，來段純貞別錯過它了呀!
接著上菜的是燉雞湯麵，如果點選燉雞麵會再多雞肉的部分，這道上次我有法國客人來台灣拜訪時因為重感冒，點一碗給她試試，吃得讚不絕口，一個不吃牛的朋友也對這道很讚賞。 這次點給兒子吃也是大受好評囉! 簡單的濃醇雞香，很順口的一碗。據店家說這陣子他們調整了細麵的部分，維持口感之餘更能吸附湯汁，小孩吃的超開心。
兒子嶄露小旋風嘴先橫掃豆皮。
然後再大口吃麵相當賞臉。
麻辣蒜味腱心牛肉麵，這道剛好上周新竹出差才吃過(又不小心經過了)，比起本店的濃重口味，這邊有稍微降低了辣麻度，變的比較溫和些，湯頭除了各種辛香外也帶著淡淡的藥材香氣，此外這碗又多了濃濃蒜香，也是相當推薦的一碗麵，喜歡重口味的朋友們就不用客氣自己再下辣油囉! 豪爽的腱子肉份量也是一大賣點。(應該說每碗給的肉量都很豪邁)
這碗是選用細麵的部分，不能違背家訓，這張拍完趕快開吃啦!
而我的三寶麵是我和老婆大人當天的最愛，真的是三種享受一次擁有，誠摯的推薦所有第一次來吃段純貞的朋友可以從這碗下手喔!
刀切手工粗麵也是段純貞一大特色，有這碗再配上美味滷味，可以理解小弟為何這幾年來都一直是他們的忠實顧客了吧~
最後一道是全新嘗試，炒飯的部分，女兒同學有完全不吃麵的，以前的段純貞可能會面臨沒東西點的狀況，現在有這道蒜香吻仔魚炒飯，可以滿足更多的消費族群了。
炒的粒粒分明且搭配營養滿點的吻仔魚和蒜片，鹹甜的口感很對小朋友的胃口。
女兒的吃速快到鏡頭都要抓不住了。
總之，一如我們期待，段純貞的進駐讓我們以後在永和吃飯又多了個美食選擇，加上兒子女兒本來就很愛吃麵(連我牛肉麵都不放過相當重口味)，只要維持餐點的品質和服務，相信生意一樣會保持相當興隆的。 (拜託讓澆汁豆腐在永和店復活吧!!!)
段純貞牛肉麵永和得和店 (FB粉絲專頁)
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