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Friday, March 25, 2016

[台北中山]拿過拿波里pizza冠軍的平價好滋味- Solo Pizza Napoletana 台北店初訪

好客戶及好朋友Alex一日問我: Louis,你吃過有家得過拿坡里披薩冠軍的店叫Solo Pizza嗎? 我說: 沒有耶 是Solo Pasta(王嘉平主廚開設,是個極度熱愛義大利料理的男人)的分店嗎?  Alex: 應該不是耶! 這是日本人開來台灣的分店,他們之前去拿波里比賽拿過冠軍,而且價格平實的驚死人喔~   好吃得過冠軍價格又實惠? 聽起來就很不合理的感覺,我當然有興趣啦! 那周末約一天嗎? Alex: 不過也是因為如此,生意相當好,找一天平日中午你沒事,過來我請你吃吧! 嗚嗚嗚,Alex你真是對我太好啦! 為了比薩,啊不,為了我們堅定的友誼,就算有事我也是會立馬把它變沒事的啦!

上網查了一下,這家全名叫Solo Pizza Napoletana坐落在赤峰街建成公園旁,開車來直接停公園停車場即可,捷運中山站走過來也很快。這家店之所以有名是因為創始人牧島昭成曾得過拿波里披薩冠軍(2010年及2014年),在日本所創的這品牌自然就大受歡迎,感謝Alex的推薦今日才能有這口福呀!
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瑪格麗特披薩可說是去一家披薩店要試他道不道地的最好衡量指標,番茄的酸和羅勒香氣加上莫扎瑞拉起司的豐富口感,如何取得平衡並將餅皮烤的恰到好處考驗著店家的基本功,一吃下肚就會讓你驚訝它怎麼賣這麼便宜啦!!(一個148元,台灣連鎖拿波里披薩都要哭了啊!)
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Sunday, March 20, 2016

[台北中山]萬豪酒店Mark's Tappanyaki初訪-法日交融的明亮鐵板燒料理革新

一日在家,老婆大人忽然長喊一聲"肉"! 小的立馬詢問"敢問肉是指? (牛肉,豬肉,海鮮,還是me這個老肥肉?)"   老婆大人回答: 找時間來吃個久沒吃的鐵板燒料理吧!

以往台北吃鐵板燒比較常去的是農安街的HANA錵和晶華的Robin's,想說可以來試個新的,上次台北萬豪酒店的用餐經驗蠻不錯,所以就決定來吃吃萬豪新開幕的Mark's Tappanyaki。 之前待在Robin's的主廚阿凱師有二十年的廚藝經驗;負責醬料和食材的菜元善則是師承郭文秀,之前在五味瓶擔任副主廚。聽說Mark's Tappanyaki是從傳統的鐵板燒料理格局跳出,融合日法的料理手法在鐵板前烹調出豐富的佳餚,一起來看看是否如此厲害囉!
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太平洋龍蝦套餐用的是來自澎湖的台灣野生龍蝦,肉質是偏較細緻和波士頓龍蝦的Q彈口感不太一樣。
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Tuesday, March 15, 2016

[台北信義] 台北君悅酒店雲錦中餐廳主廚從四川帶回的精彩季節新菜-諸葛椒麻烤魚

講到君悅的中餐廳,大部分第一印象想到的都是廣式的漂亮中式海鮮餐廳,殊不知其實君悅是台灣唯一有兩間中餐廳的五星酒店。一年多前嶄新開幕的雲錦中餐廳就是君悅的第二間中餐廳,主廚實地考察融合中國五千年文化集結各地如川、湘、滬杭、台的精采佳餚呈現在賓客面前彷如用味蕾走了一趟大江南北。

這次很幸運受邀來試試雲錦準備要推出的新菜色以及熱門經典菜,小弟目前吃過印象最好的中餐廳是在澳門譚家菜的京花軒,不用點到華麗稀有的食材就可以從很多功夫菜品嘗師傅的心血和其細膩用心。在雲錦這次的用餐經驗,我們也感受到謝主廚的用心(也相當感謝謝主廚特別出來聊了許多他的作菜理念完全不藏私讓人相當敬佩)留下相當好的深刻印象。

女兒今晚胃口大開非常捧場喔! (小肚子都快跑出來了)
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這次最期待的菜色莫過於這道諸葛椒麻烤魚,主廚從四川帶回的辛香料,用上選的山泉鱸魚料理,再撲滿乾辣椒和花椒乾,光是用看的視覺效果就有讓人額頭冒汗的感覺,是愛吃辣朋友的絕佳選擇。

吃過的我們真的有震驚到台灣竟然有作的如此好的四川烤魚,堪稱是中國原版的大豪華升級版,若有來雲錦用餐可別錯過這道呀!
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Friday, March 11, 2016

[台北信義] 台北君悅酒店Cheers歡飲廊「大堡口福漢堡季」快閃活動 (3月8-31日)

台北君悅酒店(Grand Hyatt Taipei)身為台灣擁有最多房間數(853間)的國際五星級酒店,擁有九間不同飲食風格的餐廳以供選擇讓前來的賓客永遠不用擔心在這吃不到好吃的東西。 每間餐廳除了各有其特色之外,其一貫的堅持是要提供最道地的料理以及最親切的服務,是個在家族聚餐或是商務餐會不用擔心會失誤的安全優秀選擇。

這次很高興能有機會來嘗嘗君悅CHEERS歡飲廊聚辦的「大堡口福漢堡」快閃活動。據聞這次主廚團隊準備了六七款以上各式繽紛且集結異國頂級食材的優秀漢堡等著我們來挑戰看看,想說來之前有需要準備甚麼嗎?  很簡單,就是早餐別吃太多,be hungry! 看來需要擔心的只有怕自己吃不完這些美味佳餚哩!
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嗯,看看這堡竟然能和以大頭聞名的筆者同個size了,一起來試試它的滋味是否也和外觀一樣精彩吧!!!
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Friday, March 04, 2016

[台北士林]宅涮涮鍋姊妹店- 私宅手作鍋料理初訪

大概從兩年前開始變成宅涮涮鍋的常客,和內場的小碩也吃到有些熟了,每次都能享受到美麗的擺盤和最新鮮的海鮮是一個能徹底放鬆及像能和朋友談天說笑的場所。

中間小碩有告知老闆阿堯在捷運芝山站附近開了另一家私宅手作鍋,裡頭除了一樣用心的料理和最新鮮的食材外,更是講究整體的用餐環境連餐盤都是自己手工打造,希望來客能像是在家中用餐的氛圍。

找了一天和老婆來吃,小碩現在也調來這但這天他剛好休假,看著老闆阿堯師傅在處理魚料的神情是那樣的認真,給其他員工立下很棒的榜樣,難怪每次來宅系列都沒失望過啊!
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我們點用了桂丁雞加海鮮的套餐組合兩人份,海鮮拼盤直接就是野生青龍(台灣龍蝦,比波士頓冷凍龍蝦成本貴三倍,肉質細嫩)出動啦! 更不用提其他滿滿澎拜的海鮮料了! 老婆大人吃的超滿意已列入她最愛的涮涮鍋店了。(因為有嬰兒椅也是大加分啊!)
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Tuesday, March 01, 2016

[2016新加坡]推薦來星國不可錯過的濱海灣花園Flower Dome & Cloud Forest

新加坡雖然說只比台北大不了太多,但在有效率的管理建設下很快就成為亞洲先進國家的代表之一,觀光發展也做的很好,處處的設施都對觀光客相當之友善。

四年沒來新加坡,這趟最驚豔的行程就是在2012年完成在金沙酒店旁,位於新加坡濱海灣中央的濱海灣花園,我之前有聽朋友說這區有一個Supertree Grove(擎天樹叢,中文翻譯我是查wiki的,現場都是英文標示)很強悍,老爸說他覺得那還好,前年他和新加坡友人在和Supertree Grove同樣位於Bay South Garden的Cloud Forest(雲霧林)才叫人吃驚。我一開始半信半疑,直到走入這個占地0.8公頃的室內全透明玻璃園區,在高達四十二公尺的"Cloud Mountain"上邊走著空中步道邊觀賞這些複製於熱帶地區,成長於海拔一千公尺至三千公尺的植物,可說是看到最壯闊的室內植物園啊!
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另一區則是Flower Dome(花穹),園區有1.2公頃大,裏頭有七種不同的花園區域,主要集結了溫帶地區,位於地中海和其他半乾旱熱帶地區(南美,非洲和澳洲)的各式植物。除了園區溫度恆溫控制在攝氏23-25度外,裏頭還有小酒館可供用餐相當之便利。新加坡朋友有這麼棒的花園實在是太幸福了啊!
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