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[澳門君悅] 道地北京菜滿堂彩Beijing Kitchen & 大堂酒廊下午茶

這次在澳門君悅,除了被mezza9 Macau活龍蝦及其他精緻菜色現點現做吃到飽深深的驚艷到外,還嚐到正宗北京口味的滿堂彩和精緻的大堂酒廊下午茶,小弟最無法抵抗的就是美食,這趟應該是胖了三公斤回去無誤。

滿堂彩不用囉嗦,直接先點隻招牌的老式果木烤鴨再說。看這自北京君悅長安壹號中餐廳完整傳承的手藝,師傅將現烤好的烤鴨送入包廂內立馬香氣四溢,可以看到片鴨時脆皮內的肉汁在面前滴下,這鴨片多少我都吃的下呀!!!
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大堂酒廊雙人下午茶套餐則是除了甜食茶點外,還有精緻的澳葡地道美食,光看圖片就讓人食指大動了啊!
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滿堂彩的位置就座落在君悅樓一樓電梯處不遠,其後門則是可以直通水舞間售票區和入口,換句話說這邊就是來看水舞間秀時中餐晚餐的絕佳好選擇。
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午餐過來用餐,一入門就留意到餐廳精心擺設的中式茶壺組,典雅的中西合併裝潢讓人心情大好。
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滿堂彩有個和一般中式餐廳很不一樣的特色就是裡頭共設置了四個開放式的廚房由餐廳的大廚團隊提供各式樣的道地北京美食,讓人對其衛生環境相當放心。
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廚師正在熟練的處理蔥,由這來供應現點現做的手拉麵點。
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整個用餐空間典雅大方,漂亮的中式裝潢包廂更是讓人好奇裡頭的擺設。
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甜品區,也是開放式的廚房。
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往入口方向回拍一張,兩人桌和四人桌的數量也很足夠,來這應該不用擔心人數太少無法用餐的問題。(但人太多建議還是要先訂位啊!)
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不過對於很多來滿堂彩用餐的朋友,最有興趣的區域想必是這個老式果木烤鴨區吧!
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此區最大的特色就是正宗的北京手法用棗木添入傳統磚爐內烘烤,看著師傅熟練的將烤鴨放入烤爐中,爐裡散發出的陣陣木香,讓人好期待最後烤出來的成果呀!
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這隻鴨則是剛剛掛進去要現烤的,大家要耐心等候哩!
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再看一下包廂的環境,就要準備來用餐囉! 這包廂分別可以容納八到十人共有五間喔! 相當適合家庭或公司聚餐。
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再不開始介紹吃的,應該有朋友準備要按下上一頁了,我趕快來放食物的照片。
桌上擺放的是醬油和自製辣醬,口味作的蠻好的,愛吃辣的朋友別錯過了。
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像荷葉顏色的瓷盤,質感相當不錯。
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這道是"滿堂彩"前菜盤(兩人用),可以任選四款前菜。左上為煎鴨肝芝麻餅,肥美的鴨肝滋味和芝麻餅意外的合搭;左上則是燉紅腰豆烤麩;右下為京味蟹肉皮凍,入口可以感受到滿滿蟹肉的纖維和老醋的香氣;右下是清爽脆瓜蜇頭,四道吃下來讓人胃口大開。
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緊接著就是這餐的超級重頭戲- 剛出爐的老式果木烤鴨送上桌了。 看看這冒著熱氣的金黃酥脆鴨皮啊!!!! 完全就是讓人無法抵擋!
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喔喔喔喔,要現場片鴨了!!! 看肉汁緩緩從鴨皮流下的畫面,我整個人都要撲到鴨上了。(應該會嚇到師傅吧~)
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單片鴨皮的部分,可以看出滿堂彩挑的鴨品質相當好,鴨皮的厚度咬下去,外表酥脆,細細咀嚼裏頭的油脂讓人欲罷不能,一口接一口。
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接下來是片鴨皮加肉的部分,細嫩充滿肉汁且完全不柴的鴨肉給人印象相當好,是我吃過數一數二的烤鴨啊!
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以下介紹一下正宗的北京烤鴨吃法: 首先鴨皮最適合陪著右下角的白砂糖一起吃;鴨肉則是沾著蒜蓉醬吃;鴨皮連肉的部分推薦在薄餅放上鴨肉,加上蔥絲小黃瓜秘製甜醬,包著來吃,大是過癮! 當然也沒有限制一定要這樣吃,大家還是可以照自己喜歡的方式自由搭配囉!
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最後搭配餅皮一同享用,吃北京烤鴨永遠都是一件讓人相當開心的事啊!
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片鴨剩下的部份用來作了椒鹽鴨架,這道超級優秀,我也是這趟在澳門君悅才知道椒鹽的作法是這樣的美味呀!!!
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下一道也是名菜- 松鼠桂花魚,以刀工料理完的形狀相似而得名。
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這道在酸甜鹹的平衡上抓得相當好,就連小朋友也很適合吃啊! 松子的香氣濃郁,和魚肉相當搭配,但也要小心年紀太小的寶寶不要吃堅果怕噎到喔~
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濃老鴨湯浸時蔬,也是我很喜歡的一道菜,要不是老鴨湯熱量太高我都好想捧起來喝了呀!
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老北京「疙瘩」湯,是相當傳統的北方湯品,以番茄、洋蔥及麵團為主的口感有相當多的層次及鮮香。
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京式豬肉鍋貼,也是滿堂彩的招牌之一,現點現做現煎,一氣呵成。
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煎的酥脆的表皮和內裡美味多汁的內餡,幾乎桌桌都點上一盤啊!
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最後上來的是"滿堂彩"甜點薈萃盤,這強力的組合和冒出濃煙的乾冰相呼應,視覺效果極佳。裏頭有芒果布甸新鮮水果綜合冰淇淋南瓜凍等,女兒看到眼睛瞬間一亮呀!
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這個美好的用餐經驗和mezza9 Macau一樣給我們大大的滿足,有來澳門玩或是來看水舞間的朋友都推薦來吃喔!
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這趟最後一天下午我們則是在大堂酒廊享用精選下午茶套餐,為這趟澳門君悅行劃下一個完美的句點。酒廊內設置的糕餅店則供應各式精美的甜點。
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女兒一看到甜點就開心的不得了,等她看到待會漂亮手製銀盤的下午茶組合應該會嘴巴都笑到眼睛上面了吧~
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空間寬敞碩大的大堂酒廊搭配中央美麗的巨型藝術品,讓人感到格外的舒適及放鬆,假日甚至有現場的樂隊演奏。
大家準備好在這樣的環境享用美好的下午茶套餐嗎?
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套餐裡包含兩杯咖啡或茶,我們選了伯爵茶。
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女兒則是點了杯元氣滿滿的西瓜汁。
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為大家呈獻一張君悅小猴喝果汁的可愛畫面。
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接著就來介紹這個下午茶套餐的內容;

法式精美糕點
新鮮雜莓
葡式雲呢拿及開心果蛋撻
英式提子鬆餅
三文魚貝果包
各款法式泡芙
自製中式點心
兩杯咖啡或茶

嗯,雖說是兩人份的套餐,但份量讓三個人吃也蠻足夠的呀~
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女兒最覬覦的甜點區,幾乎都被她吃光了。
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我個人蠻喜歡這款開心果蛋塔,香氣很特別。
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三文魚(鮭魚)貝果也是相當美味,這樣甜鹹交錯的組合很適合幾個朋友一起分享。
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各式泡芙,有四款口味可以選太豐富了,個人最喜歡左二栗子和右邊抹茶的口味。
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最後還有自製的中式燒賣,這個在別家的下午茶套餐應該看不太到吧? 兩款都很美味喔!
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這蝦餃相當受女兒青睞呀!
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最後就由女兒和兩隻可愛君悅小猴的合照,來為這趟君悅行留下一個美麗的ending囉! 相當感謝大家的收看啊!
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如欲查詢或預約,請致電滿堂彩 +853 8868 1930或大堂酒廊 +853 8868 1131。


以上謝謝大家的觀看,再來小弟就簡單說明這次抽獎活動是怎麼舉辦:

1. 首先請大家先點進去兩憨的Facebook粉絲專頁按讚並建議將動態消息設定成"搶先看",這次會抽出最後一瓶Jo Malone小香

2. 再來請在小弟此篇貼文的留言中貼上"#澳門君悅   #滿堂彩  #老式果木烤鴨 #正統北京菜 #精彩雙人下午茶 ",以及留下您看過文章後覺得最想體驗滿堂彩的料理,再tag三位您覺得會喜歡"澳門"、"老式果木烤鴨"或是"Jo Malone"的朋友囉!


這次在澳門君悅,除了被mezza9 Macau活龍蝦及其他精緻菜色現點現做吃到飽深深的驚艷到外,還嚐到正宗北京口味的滿堂彩和精緻的大堂酒廊下午茶,小弟最無法抵抗的就是美食,這趟應該是胖了三公斤回去無誤。 在滿堂彩不用囉嗦,直接先點隻招牌的...
一起從台灣兩憨的角度看世界貼上了 2016年11月23日



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活動期間為即日起共十日,之後會請女兒以直播的方式抽獎抽出最後一位得獎者喔! (獎品為JO Malone的9ml小香青檸羅勒一支) 再請大家多支持一下喔!
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這次拍照主力是用SonyA9VM 40mm F1.2轉天工自動環(以下簡稱VM40,我入的是新的F1.2不是之前的1.4),是這段時間很喜歡的組合,統計了一下這次東京行有超過八成照片是用這組合拍攝的。每個人偏好的焦段不同,而我個人對於40mm用來拍家人時人帶景的視角相當喜歡,然後這顆手動鏡的畫質、f1.2大光圈以及裝上天工自動環後有堪用的近拍放大倍率讓我可以拍拍食物,重點將這樣的表現塞在三百出頭克重的鏡身配上合理的價格讓我帶它出遊沒啥負擔拍得相當開心呀!

例如這張在小江戶川越街上走時拍的,巷弄間灑下的光線讓我趕快在這拍了幾張,女兒的外套拍起來視覺效果很不錯,是我在這趟很愛的到此一遊照。


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再來就進入照片的部分啦~ 以下是依照行程順序放。 第一章是行程出發前等待登機,拍到一張溫馨爺孫情,40mm這焦段對我要強調些主題又能帶些背景時相當有幫助,所以這趟用它拍的很開心。


而這次入住的東京上野北三丸公寓式飯店當時才新開幕第三日,新到連房間廚房附的廚具都感覺我們是第一組用的。 這間雖然沒附早餐,但房間寬敞(是我們東京住過空間最大的)(小孩天堂東京灣希爾頓不算,而且那間價位高上不少)(住宿經驗),浴室和廁所(當然是加熱免治馬桶座)分離,小廚房的廚具可以買食材回來料理弄個壽喜燒之類, 老弟這次發現到這間真的是相當厲害。


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下圖是新竹本店沒有的紅燒三寶麵(牛腱牛肚牛筋)(換刀切手工麵),一次吃遍我來段純貞最愛的三樣食材,尤其牛肚我們特愛,看看這料有多實在,真是太讓人開心了!

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