跳到主要內容

[台北信義] 座落於台北101,從傳統中研生出新意的法國料理STAY Taipei (Simple table Yannick Alléno)-Ledoyen 三星傳奇饗宴(已歇業)

自從 L' ATELIER de Joël Robuchon在2009年進駐台灣(目前小弟僅試過澳門新葡京的Robuchon au dôme晚餐以及舊葡京之前的Robuchon a Galera午餐,說實話午餐的印象比較好啊! 食記連結)後,這幾年陸續有不少國際級的米其林名廚來台設點,而2011年秋天Yannick Alléno也來台與三二行館集團前董事長邱泰翰先生合作設立STAY Taipei (Simple table Yannick Alléno)於台北地標101內(註: 邱泰翰於2013年完全退出三二行館經營以及股東權,全心致力於經營STAY上)

這位從法國米其林三星Le Meurice發揚光大的帥氣主廚,各大飯店集團都爭先恐後的希望他能入駐,而於2008年成立個人餐飲品牌Group Yannick Alléno後,這位炙手可熱的當紅炸子雞也逐漸的在國際舞台繼續發光發熱。

一年會來台灣固定獻藝三次的Chef Yannick Alléno,今年春天帶來的主題是其巴黎米其林三星餐廳Pavillon Ledoyen(2014年後入駐其主廚位置,餐廳有兩百多年的悠久歷史,訂位可查Alléno Paris, Carré des Champs-Elysées這名稱)中的經典菜色稱為"Ledoyen 三星傳奇饗宴",是蠻難得可以吃到Chef Yannick Alléno親手設計的菜。

很幸運的是Chef在餐後會一一來和用餐的客人問候,本人相當親切,竟然陪兒子玩起玩具車了~
Chef Alleno Yannick 2

中間穿插了Chef Yannick Alléno2015巴黎氣候高峰會共150位國家元首設計(共有五位米其林主廚聯手)的前菜,這道弗雷納斯精粹大根汁,鮮蒸干貝及生蠔美乃滋就是其中一道,滋味相當讓人驚豔。這幾年以醬汁的精粹技術而聞名的chef在干貝上用的是清酒凍,低溫烹調的方式將食材的原味保持的相當之好,另外大根(也就是蘿蔔啦!)的部分本身滋味清爽,沾著周遭的生蠔美乃滋入口有濃烈的生蠔香氣,Chef在醬汁上的掌控真的是一絕。
L1120121

說起Chef Yannick Alléno的一生其實相當有趣,他曾在21歲時就被徵招入伍然後被發覺具備優秀狙擊手的才能,但他卻一點興趣也沒有,故在徵選時隨便亂射再自願調去伙房兵。(不然現在應該變成像Bradley Copper在美國狙擊手裡的角色吧~)(話說我們以前好像沒這麼強的伙房兵說,只記得等待撥有一次吃到糖醋排骨覺得有點酸,然後伙房說今天根本沒做糖醋排骨啊! 真是軍中恐怖傳說呀!!!)

退伍後的他從Sofitel Sevres Hotel開始扎下扎實的基礎,之後在Le Meurice(是他之後發揚光大的餐廳)作了兩年廚房領班。1994年Yannick轉戰Drouant Restaurant(米其林二星),在其跟隨的餐廳主廚Louis Grondard旁學習,Yannick自認這是他最重要的廚藝奠基期,五年內就晉升到副主廚。

後來一路經歷Scribe HotelLe Meurice主廚的經驗並成立自己的餐飲品牌Group Yannick Alléno,Chef身為中生代受過正統法式訓練的廚師,一方面在堅守法國料理傳統的同時,也努力鑽研其變化的可能性。 2014年他發表了這幾年的研究成果-醬汁萃取技術(Extraction),也大力推動其就是法國料理的DNA,簡單說就是利用先利用低溫真空烹調(sous vide,也就是我們常聽到的舒肥),以真空袋包裝食材以水低溫烹調,依據不同的食材要找到最能發揮其原味的溫度;接著以此步驟將食材過濾其汁液,進入其烹調技巧的精華-低溫濃縮(cryoconcentration),冷凍後的食材汁液,以高速離心的方式分離掉食材殘渣以及形成冰晶的水份,剩下的精華醬汁就是最原粹無經過溫度破壞的食材原味。

此方式就類似於釀製冰酒,葡萄要於攝氏溫度零下萃取,取得其最精華的濃縮汁液。 所以蔬菜,肉類,魚類汁液可以單用也可以複合使用給予極其豐富的變化表現並跳脫傳統的法式醬汁。據主廚表示,花椰菜和蘑菇的濃縮汁液可是純淨強力到無法想像的表現呢!

提完簡單的Chef Yannick Alléno敘述,不忘再附上一張合照因為實在是機會難得啊! 他也邀請如果有機會去巴黎可以去嘗試看看其主理的米其林三星Ledoyen囉!
Chef Alleno Yannick 3

STAY Taipei就座落在台北101的購物商場四樓,在一側的手扶梯旁頗好找。
L1120127

用餐空間除了中央區和包廂區外,也有靠近角落較為隱密的圓桌沙發區。
L1120184

我們應該是因為訂位時有註明會帶小孩的關係,就安排在這個區域囉! (這樣兒子沒事亂叫兩聲也比較不會吵到隔壁客人囉)
L1120182

L1120100

而這個table區則是午間晚間各開放一組客人訂位由主廚客製化為其製作餐點,需事先訂位。
L1120179

嗯,純粹是沙發位置往上拍一張。
L1120149

此趟的special menu,其實在訂位確認後,餐廳就會寄電子檔的Menu給我們看是否有甚麼食材不能吃,我們甚麼都吃免煩惱啦!
L1120084

餐前麵包佐海鹽奶油,STAY用的麵包通常是樓下Lahos供應的,說到這有個有趣的故事,Chef Yannick Alléno為了堅持其品質,在全球的STAY系列都採用這來自巴黎提供給星級餐廳的Lahos bakery邱泰翰先生就乾脆把它給代理進來了。

中間那款蜂蜜檸檬被兒子吃了不少。
L1120090

這邊的水資是以瓶計價,快喝完時服務人員會很貼心的問是否有需要再開一瓶~ (開車來就不方便點酒喝囉~)
L1120099

這次午宴的第一道菜- 西班牙依比利火腿佐卡拉瑪塔橄欖 & 酸麵包慕斯
L1120093

火腿是採用兩年熟成的,風味雖沒四年的強烈但橄欖的濃重香氣和帶著肝醬味的酸麵包慕斯入口會有股自己正入口一款肉餡滿滿的道地義大利pizza的感覺(不過pizza若用伊比利火腿也太好料啦),是款愛肉者會喜歡的濃郁開胃菜。
L1120097

分量對男生來說稍微小了些就是。
L1120096

第二道就是前頭提到的2015巴黎氣候高峰會出現過的弗雷納斯精粹大根汁,鮮蒸干貝及生蠔美乃滋,現在正淋上這道菜的精隨-生蠔美乃滋,記得要吃完干貝再來吃大根以免味覺被影響喔!
L1120111

L1120118

老婆大人相當滿意。
L1120112

這道向日本料理致敬的干貝以美麗的花瓣擺飾以及帶淡雅香氣的清酒凍和低溫烹調鎖住原本鮮甜滋味的干貝相益得彰,讓人難忘的一道好料理。
L1120120

大根則是一片片沾著生蠔美乃滋醬汁或著餐盤周遭的麵包屑一同入口一次嘗盡各種層次的味道,這在傳統法式醬汁是從沒看過的烹調手法相當新奇。
L1120123

近拍這透明的清酒凍,美味都封存在裏頭了。
L1120126

主菜上菜前,呈上的是整顆蔬菜烹調製成的醬汁,同樣的理念,要呈現食材的原本風味。
L1120132

解構炙燒澳洲和牛握壽司,鰻魚鏡面,海膽 & 馬鈴薯舒芙蕾,不講的話應該完全猜不到菜名是這個囉! 同樣是以高端日本料理為靈感創作出來的這道菜,吃起來真的會有股和風的風味。(選擇三分熟)
L1120133

吃牛排還是要來附刀叉才方便食用囉! (分量沒珍袖到可以直接像握壽司放入口中這樣呀!)
L1120137

老婆說同時將牛肉,米飯及海膽入口會感受到股前所未有的美味滋味。
L1120136

很訝異的是海膽意外的新鮮,牛肉也處理的相當柔嫩,醬汁有些日式和風又帶著蔬菜香的感覺。
L1120142

除非不吃牛,不然這道應該會相當愛囉!
L1120143

嗯,待我拍拍馬鈴薯舒芙蕾,疑? 怎麼不見了,兩人份都被兒子吃光啦!!! 應該是蠻好吃的啦! 只好等兒子長大再問他了~
L1120148

甜點時間,從甜點師傅出身的Chef,甜點的水準可是相當之強,紛紅色的玫瑰棉花糖和白色的檸檬棉花糖保證吃過還想再吃一個呀!
L1120150

老婆則是超愛橘色的柳橙軟糖,後來還再要了一個。
L1120152

小子吃到甜的就笑的這麼爽實在蠻好笑的。
L1120159

配咖啡的小點,覆盆子慕斯和小檸檬塔,小而精緻味道很不錯。
L1120164

超愛柳橙軟糖的小姐。
L1120162

套餐內含的甜點- 可可亞粹取慕斯佐海鹽。 意思應該是說可可亞沒被高溫破壞其味道,蠻好奇味道有何差異。
L1120170

一樣照一張。
L1120166

兒子應該看出這是甜的,他憤怒了!
L1120168

先給他一些覆盆子慕斯擋一下,我們來品嘗其原味。
L1120173

做工還蠻複雜的,裏頭底部有巧克力海綿蛋糕,中間有巧克力冰淇淋,是個巧克力味十足的甜點。(上次在曼谷Shereton義大利餐廳則是吃到鵝肝巧克力慕斯,和我想像的巧克力超不同的)
L1120175

第二輪,餐廳對兒子太好了吧~
L1120178

吃過這次的Ledoyen 三星傳奇饗宴對於法國料理的呈現有了很不一樣的想法,不拘泥於傳統守成的料理法,而是從很多以前沒想過的部分衍生出很多變化性,一樣美麗的排盤,更多對環境的保護(減少排碳和大量空運的汙染),用在地食材做出同樣美味(甚至更美味)且對身體負擔更小的美食,本人親切但在廚房內嚴謹的工作態度,也難怪Chef Yannick Alléno能成為當今全球料理界炙手可熱的人物,今年的世界百大名廚Chef也理所當然的被列入其中,期盼之後能吃到Chef的更多美食囉!
Chef Alleno Yannick 1


STAY By Yannick Alléno (官網)

地址: 110台北市信義區市府路45號4樓 
電話:02 8101 8177 
營業時間: 12:00–15:00, 18:00–22:00
Dresscode: Smart Casual

留言

這個網誌中的熱門文章

[日本東京] 剛開幕三天的上野住宿新選擇- 東京上野北三丸公寓式飯店MIMARU TOKYO UENO NORTH六晚住宿心得

農曆過年和家人去東京,早早訂好了成田來回的班機,而為了機場移動的方便,住宿部分我們主力就放在尋找京成電鐵 skyliner可四十分鐘直達的上野區域。查一查似乎綜合評價最好的是上野三井花園飯店,除了地理位置好外,外觀維持的相當新,不過房間似乎小了些,而且最讓我心動的熊貓房都幾乎被訂滿了那段時間只剩一天有房(不過為了體驗去換飯店也太累了,這次就算了吧~)。 想說爸媽第一次去東京自助,房間還是找大一些的好了,結果老弟搜尋到一間"東京上野北三丸公寓式飯店MIMARU TOKYO UENO NORTH",位於上野站入谷口出來後往北走約四分鐘可抵達,看了房間配置圖有雙人床再加上下舖床的含客廳房型相當適合一家居住且照片看起來又美,就給它下訂了(兩間就夠我們全家住了)。

而好笑的是當我們想查入住的Reviews時發現怎麼一個都沒有,原來這間是我們到的那周才要正式開幕啦~ 也太新了吧~  不過這個三丸公寓式飯店系列近期一直有在東京京都開幕新飯店(官網),評價似乎都還不錯,所以我們也是相當期待說。 還好等真正到了房間,和官網照片的誤差蠻小的,應該是我們來東京幾次住過空間最大的房型啦! (雖說沒Hilton Tokyo Bay東京灣希爾頓酒店歡樂魔法套房扯啦! 但那算特例) 房間乾淨舒適,還有小廚房可以煮煮東西或是買水果零食回來在客廳悠閒的吃喝看電視(那段時間剛好在平昌冬奧,但不知為何老婆大人一直誤會是在日本辦呀! 奇怪~),是四人以上一房我們大大推薦的住宿選擇喔!!! (上次的皇家花園飯店THE汐留也很不賴)

[日本東京] 來上野不吃可惜的炸牛排 牛かつあおな御徒町本店

農曆過年期間來日本有個很美好的事就是日本這期間是正常上下班,所有餐廳也都正常營業,如果農曆過年去新加坡澳門等就是人山人海外又一堆店休息。不過今年比較晚過年,去東京時有交叉碰到他們黃金周最後一天,例如築地市場場內那幾天就不營業大家要注意喔! 還有別跑去遊樂園,人潮一定是很兇猛的。這趟東京行我們一抵達上野到飯店放置行李後,很悠閒的走去阿美橫町吃在這頗知名的炸牛排- 牛かつあおな御徒町本店(gyuukatsuaonatabelog分數約在3.5),目前牛かつあおな在東京共有七家分店(分店資訊),大家可以看看行程中離哪個點近比較方便去吃。

位於東京以供應日本國產黑毛和牛為主的牛かつあおな,店內看板還會寫上當日供應的和牛來源地,我們則是全部都點油花分布密度較高的霜降黑毛和牛套餐(店家雖沒特別指出等級,但目測約在A4的油花分布水準),看菜單1680日圓就可以吃到霜降黑毛和牛套餐實在是相當讓人驚艷呀!(大份2300日圓) 細細咀嚼和牛感受其油脂的香氣再搭配著店家提供的玫瑰鹽、和風醬汁以及現磨的山葵吃起來相當過癮。一位已退休近年坐商務頭等艙到處爬爬走吃米其林餐的攝影前輩也說這家是他來日本最愛的炸牛排店家啊! 我們也推薦給來東京又愛牛肉的朋友不要錯過這家平價又美味的好選擇呀!!! 但生意很好建議稍微避開用餐時刻比較不用排隊喔~

[澳門六訪]【冰之歷奇住宿套票】澳門金沙度假區3日自由行體驗 (上) 奧旋自助餐、Planet J 冒險王國、西遊記、巴黎人自助餐、巴黎鐵塔觀景台

記得離上次五訪澳門好像才過五個月,結果六訪澳門的文章突然又給它出爐啦!!!!!  說到春天的澳門有許多有趣的親子活動,而這次很開心收到雄獅旅遊的邀約,能有這個機會來體驗澳門金沙度假區春季新推出的「冰之歷奇住宿套票」,可以自由地組合旗下4間知名國際飯店住宿,並結合精彩的親子活動可以讓一家老少都玩得很開心。 裏頭最讓人期待的無非就是期間限定(2017年3月16日至7月9日)、亞洲規模最大的年度室內冰雕展覽 - 「體驗夢工場」冰之歷奇展,據說除了可以看到各個夢工場的動畫巨星冰雕外,還可以在攝氏零下八度的環境玩冰塊打造的滑梯,女兒聽到時眼睛只有閃亮呀~

而這次入住的是套票選項之一,2016年九月才開幕的"澳門巴黎人- The Parisian Macao",飯店前按照實際艾菲爾鐵塔縮小一半製成的鐵塔絕對是最大亮點之一,也成為澳門最新的地標景點。(讓我回憶起去年在巴黎出差時在艾菲爾鐵塔第二層平台米其林一星LE JULES VERNE的美好用餐經驗) 老婆大人對於這張照片相當滿意,但感覺她重點是擺在廣角鏡拍看起來腿很長說 (人夫們請留意多拍這類照片有益家庭和諧) 。

接著就讓我以上下篇的方式來記錄這三天兩夜的歡樂親子遊囉!!!

[日本東京] 農曆過年東京自助七日六夜散策照片選

因為去年帶老婆大人和岳父母及小鬼們去東京玩的經驗很不錯,今年農曆過年我們則是全家和爺爺奶奶再安排了一趟放鬆的東京行,走幾個前幾趟都沒走過的點及吃吃當地美食。整趟行程雖說白天氣溫大都落在攝氏個位數為多,但運氣不錯有些陽光,光線讓拍照的效果都還不錯,運氣蠻好的捕捉了一些當下想要的畫面,以下就先來分享些這趟喜歡的照片囉~

這次拍照主力是用SonyA9VM 40mm F1.2轉天工自動環(以下簡稱VM40,我入的是新的F1.2不是之前的1.4),是這段時間很喜歡的組合,統計了一下這次東京行有超過八成照片是用這組合拍攝的。每個人偏好的焦段不同,而我個人對於40mm用來拍家人時人帶景的視角相當喜歡,然後這顆手動鏡的畫質、f1.2大光圈以及裝上天工自動環後有堪用的近拍放大倍率讓我可以拍拍食物,重點將這樣的表現塞在三百出頭克重的鏡身配上合理的價格讓我帶它出遊沒啥負擔拍得相當開心呀!

例如這張在小江戶川越街上走時拍的,巷弄間灑下的光線讓我趕快在這拍了幾張,女兒的外套拍起來視覺效果很不錯,是我在這趟很愛的到此一遊照。


一樣前頭先簡單提這趟行程如何安排,這次排了桃園東京成田晚去早回共住六晚,有五個完整全天可以安排。 全程都入住在Skyliner直達的京城上野一帶,找到一間我們入住時才開幕第三天的的東京上野北三丸公寓式飯店MIMARU TOKYO UENO NORTH)(住宿經驗); ,最後一天早上直接飛回台北,也是整趟排輕鬆為主。

再來就進入照片的部分啦~ 以下是依照行程順序放。 第一章是行程出發前等待登機,拍到一張溫馨爺孫情,40mm這焦段對我要強調些主題又能帶些背景時相當有幫助,所以這趟用它拍的很開心。


而這次入住的東京上野北三丸公寓式飯店當時才新開幕第三日,新到連房間廚房附的廚具都感覺我們是第一組用的。 這間雖然沒附早餐,但房間寬敞(是我們東京住過空間最大的)(小孩天堂東京灣希爾頓不算,而且那間價位高上不少)(住宿經驗),浴室和廁所(當然是加熱免治馬桶座)分離,小廚房的廚具可以買食材回來料理弄個壽喜燒之類, 老弟這次發現到這間真的是相當厲害。


放完行李,第一晚的晚餐是上野頗為知名的炸牛排牛かつあおな御徒町本店,周日晚上八點來大概排二十分鐘入座,為了這份兩千三百日圓的大份霜降黑毛和牛套餐實在是相當值得啊!推薦有來上野又有吃牛的朋友都可以來試看看呀!


第二日上午去築地市場,…

帶岳父母及三個小鬼頭一塊東京自助九日散策照片選

年初答應了老婆大人要趁女兒上小學前帶著小鬼頭們及岳父岳母用端午連假去東京走走,在愜意的行程中穿插個迪士尼讓孩子們也玩得開心。 結果今年工作超級忙碌,但不能讓家人失望所以還是照著原計畫衝了(不然光機票錢和住宿錢的損失就會哭哭了),還好回來就是趕快努力工作把進度補回來勉強還撐得住呀!

這趟主要的行程架構由老婆大人安排,我僅協助看各點間的流暢度來作調整,並負責扮演人體GPS、行李駝獸、攝影師、吃飯餐廳及住宿地點安排付帳還有小孩保母及和店家語言構通部分(英文夾雜完全文法錯誤亂講的日文並搭配比手畫腳),所以大體來說還算輕鬆愉快唷~

由於岳父大人是第一次來日本自助行,加上三個小鬼雖活力十足也要顧慮他們餓了要吃吃東西,所以我們一天大概就是排二至三個景點,並且都是在移動方便的狀況再搭配著當地美食,整趟玩下來比起幾年前在東京手忙腳亂的狀態進步順暢不少!  像是其中有一天在淺草我們就先預約了和服體驗讓岳母大人、老婆大人及女兒姪女開開心心的換穿和服在淺草寺周圍漫步並在百年歷史的今半壽喜燒包廂內享用美好的日本和牛,九天下來度過一個超級開心(但回來超級忙碌)的親子假期~ 照小弟寫遊記的慣例,以下就先依序放上這趟喜歡的照片囉!


前頭先簡單提一下這趟行程如何安排,這次排了台北松山東京羽田晚去早回共住九晚,有八個完整全天可以安排。 前六晚以自己較為熟悉的汐留區域為居住點,選了林氏璧大也很推的Royal Park Shiodome 皇家花園酒店汐留(上次也是住這區域的 Villa Fontaine Shiodome,有好吃免費早餐,但房間相對較小,想說比較不適合岳父母); 七八晚是住在東京迪士尼度假區官方指定酒店之一的Hilton Tokyo Bay東京灣希爾頓酒店歡樂魔法套房,小孩們玩得超開心;最後一晚就回到羽田機場的機場飯店-Royal Park Haneda 皇家花園酒店羽田,最後一天早上直接飛回台北,整趟走下來輕鬆愉快喔~ 以下是這趟行程表給大家參考參考,蠻適合三代出遊的朋友用的。

day 1 四大三小晚上抵達羽田機場-> 京急機場線轉淺草線至新橋站約三十分鐘,出站走至飯店約三分鐘 ->住宿Royal Park Shiodome 皇家花園酒店汐留(住宿經驗連結) -> 消夜樓下全家便利商店(24小時)(其實附近一蘭開至早上六點,走路約七分鐘,但第一天剛抵達有點累了)


day…

[東京食記] 初訪蟹道樂午餐 @ 銀座八丁目店

這幾年去日本關西時,每每經過大阪螃蟹道樂道頓堀本店都會被那巨大的螃蟹招牌所吸引著,不過由於店家永遠都是處於爆滿狀態,所以一直都沒機會去吃。(去年底小弟的爹娘用免費機票住那隔壁,吃螃蟹吃得相當開心回來和我們一直炫耀,愈聽愈想去吃呀~) 而這次東京行,由於前六天都是住在汐留皇家花園飯店THE汐留(Royal Park The Shiodome‎),是個交通相當便利的所在。 除了各種地鐵線及JR外,走路去銀座或是築地市場大約都只要八分鐘就可到,於是一抵達東京後的隔天午餐,我們早早就鎖定了蟹道樂 銀座八丁目店,抓十一點半開店準時抵達,會有空位的機會就大很多喔! 而且吃飽剛好可以銀座逛街散步助消化呀!

[新北永和] 超美味段純貞牛肉麵永和得和店,適合親子一同享用的二代店,之後一定會常來吃 [邀約]

第一次吃段純貞牛肉麵約莫是六年前,那時很常跑新竹客戶,一次耳聞當地有一家牛肉麵很厲害,就跑去吃看看(當時本店剛搬去武陵路96號沒多久)。 結果一吃就整個上癮, 無論是那又香又麻且層次豐富的紅燒湯頭還是Q勁十足的刀切手工粗麵,或者是料好實在以自家滷水慢製的牛腱子肉牛肚牛筋及各式滷味還有川味小菜,都徹底擄獲我們的心呀!!! 從此以後跑新竹客戶跑的超勤,而且行程都會很巧合的經過這。(老闆我們真的是去跑客戶呀!)(心虛)

後來慢慢段純貞慢慢往別的縣市擴點後,還記得第一次在信義威秀那吃到有多感動,因為再也不用每次都特地跑新竹吃啦! 而前不久經過永和得和路時,看到有工地在施工感覺要開餐廳,一看竟然是段純貞新分店,難道是天可憐見,看我過去衝新竹太多趟,現在終於可以不用開車或坐捷運就可以吃到它了嗎??? (想太多) 而身為一個本來就很愛吃段純貞的資深吃貨又剛好住永和這,很幸運的被邀約在永和店開店前一天先來體驗其美食和用餐氛圍, 永和的朋友不論是有吃過還是還沒吃過或聽過這家,一起來看看這次新開幕的段純貞永和得和店有甚麼不一樣吧!!!

下圖是新竹本店沒有的紅燒三寶麵(牛腱牛肚牛筋)(換刀切手工麵),一次吃遍我來段純貞最愛的三樣食材,尤其牛肚我們特愛,看看這料有多實在,真是太讓人開心了!

[日本東京]大滿足的Hama鐵板燒包廂和牛午餐(六本木)

來日本幾趟後,發現老爸老媽最愛吃的食物就是正統的日本鐵板燒(自從四年前去神戶時吃到Ishida本店神戶和牛鐵板燒後),所以之後當家人一起來日本時,有機會就會來安排吃間不同的鐵板燒看看。 今年來東京適逢農曆過年,我們想說除夕那天全家一塊來吃個鐵板燒吧~ 比較了幾家,最後選了位在六本木Hama鐵板燒(在銀座也有店但沒有商業午餐的選項所以中午比六本木店會貴不少),訂位前也先註明因有小孩需要包廂(不過到了現場才發現幾乎都是包廂的方式) ,這點店家都很客氣的回覆會為我們準備好。

Hama鐵板燒六本木店本身維持的相當新穎,用餐環境舒適、服務好且食材相當優秀,當天為我們服務的師傅已有二十年的鐵板燒經驗,料理火侯純熟,師傅還說因為他娶了上海太太所以對中華文化一直很有興趣,整體來說我們相當推薦這家鐵板燒喔~

[新北永和] 新北上海菜中數一數二道地好吃的馮記上海小館

我想每個人成長的過程中如果一直待在同一個地區,對於那的美食想必是相當如數家珍的;小弟從小是在永和長大,永和一如一般人印象地窄人稠,周遭美食不少,樂華夜市,菜市場各式小吃,去了美國創業又回來開的劉家水餃,每家再訪時都會湧起相當美好的回憶。

而永和代表的上海菜,十之八九老永和人都會想到文化路巷弄的馮記上海小館,一零年回台工作後就蠻常和家人朋友來吃的,離家近可以散步去吃真的蠻幸福的。

招牌腐乳肉,基本上是每桌必點菜色之一,控的軟爛的五花肉,腐乳的醬汁甜甜鹹鹹的相當有上海菜的風味,不過在上海比較常吃的是老奶奶的紅燒肉,滷的味道會更重手些。馮記的腐乳肉不管是配飯吃或是用荷葉包包著吃都相當過癮值得一試囉!

[新北永和] 永安市場站新開的巷內519,義大利麵、燉飯、排餐好選擇

最近空檔在整理一下今年吃過的美食,永和的部分寫到這家當初因為周末陪女兒上才藝才有機會吃到,捷運永安市場站附近一家新開還沒太久的店家-巷內519。最早聽老爸老媽之前吃過說頗為好評,醬汁和湯都是自己熬煮的,然後燉飯用的義大利米和料理出來的味道表現都不錯。 最後自己默默來吃了五六次後覺得這價位真的表現很不賴,也終於把這陣子來吃有拍的照片集結起來寫一篇食記囉! 目前吃過約六七次,老婆大人和女兒則是吃超過十次了,是我們今年永和美食口袋名單中很喜歡的一間囉!
USDA Choice級翼板牛排12盎司,在這吃了好幾次後才第一次試牛排,份量十足且味美,算是在永和吃過很不錯的牛排了,一般在台北餐廳630元好像吃不太到這水平,永和愛吃牛的朋友有機會推薦要來試試喔~


歡迎加入兩憨Facebook粉絲團