自從結婚之後一直受岳父岳母照顧很多，小女出生後更是兩家的心頭寶，週末都有人會搶著幫我們照顧胖胖讓我和太太可以溜去看個電影輕鬆一下。除此之外今年岳母還連幫我們帶了Lea三天讓我們夫妻兩人可以飛到澳門偷悠閒真的相當感謝，所以當老婆提說岳母生日快到時我們就來籌劃一下當天帶岳父岳母一起來吃個好料囉！
這次生日聚會的地點約在臺北宏國大樓B1的海峽會，第一次聽到這個名字是去年六月在雜誌Bon Voyage一次旅行看到這間前身為純私人招待會所的專訪介紹，會長是由前來來大飯店的靈魂人物- 蔡辰男先生擔任，所以裏頭除了招牌的涮涮鍋料理外，還可以看到如當年法國料理安東廳的精髓以及“中菜西吃”的個人化套餐。吾友Ian已全家聚會挑戰過評價相當不錯，Ian的哥哥當時更是在聚會照片連留兩次言“Good“，”Better than good“ 所以我們也頗期待這次的家庭聚會囉！
坐落於宏國大樓地下室的海峽會就在最近新開幕的文華東方臺北酒店對面，感覺從中泰賓館重建經過八年的變化最近這一帶愈來愈多新選擇出現了。車子可以直接停宏國大樓停車場再搭電梯到B1就到海峽會門口頗為方便。
初次來訪櫃檯服務人員會帶我們導覽這個佔地1500坪的空間，海峽會除了用餐外似乎也可以預約岩盤浴，大廳櫃檯的風格是黑白色系搭上華麗的水晶吊燈，最特別的就是右上方的英式電話亭。
仔細看有沒看出什麼端凝呢？
原來整個電話亭是一個金魚缸啊！
電話中間還有一個琵琶鼠魚（就是垃圾魚啦但我用正式的名字看能不能讓這篇顯得有氣質一點）（應該完全不會）
一開始先帶我們來看SPEY的酒藏展示，一開始覺得有點奇怪，後來問才知道原來SPEY的代理商也是這的股東之一，所以有時這也會舉辦SPEY的餐酒會。
頗有歷史的釀酒桶。
珍貴的SPEY royal choice，是英國皇室唯一認可的single malt威士忌，右下還有皇室認證書。
這是說西元一八一五年時英國大詩人拜倫爵士的婚禮是回一桶SPEY single malt威士忌給他的摯友同時也是當時的國王喬治三世，之後SPEY的名氣也愈來愈響亮。
海峽會是屬於預約全包廂式，我們這次用餐的包廂是珊瑚廳，套餐可供十二人用餐，選擇火鍋的方式則是可供七人用餐，可以看到空間寬敞之餘，房間配內有獨立的廁所和電視相當適合家庭或朋友聚餐完全不會被他人打擾。
桌上可以看到已經準備好基本的食材，湯頭以及沾醬。
離開吃前還有點時間，服務人員繼續帶我們導覽其他的包廂。
這間是可以容納最多人的一品廳，套餐可以容納三十四人，火鍋則是二十四人，不過在這用餐應該聽不到對面在說什麼啊也太大了。
皇品廳，華麗氣派可容納套餐二十四名，火鍋十六人。
左邊還可以唱卡拉OK，手工地毯也是股東之一提供的樣子。
金品廳，可容納套餐二十二名，火鍋十四人，走金碧輝煌路線。
銀品聽，可容納套餐十八名，火鍋十三人，我如果帶老闆客人來應該會選這邊整體比較沉穩低調。
四季廳，可容納套餐二十二名，火鍋十六人。
除了上頭的大包廂外其他還有不少中小型的包廂，這間鑽石廳是最小間的，三個朋友吃火鍋的好選擇囉！
其他包廂有興趣的話可以上官網看看。
玫瑰廳是依照會長夫人的喜好佈置的看起來也相當不錯囉！
再跳一下回到我們的包廂，準備要開吃啦！
我們的包廂有一位專屬的服務人員會作食材的介紹和推薦的用餐方法，也會在一旁判斷我們的用餐進度送上新的食材，過程會協助撈湯鍋上的油花和最後作煮粥的動作，過程不多話服務貼心觀察細微讓我們整個聚會過程都聊的很愉快。
這次選擇的是一個人兩千元的涮涮鍋餐，一開始的湯頭完全是無添加味精以昆布柴魚熬煮的狀態，所以會建議先煮海鮮提升鮮味。
左方的醬料依序是以日本白芝麻，甜豆腐乳及豆瓣調和成的胡麻醬; 再來是昆布，蘋果，柳丁，檸檬和日式醬油調和的日式和風醬 ; 最後則是魚露和風乾魚骨調和的廣東醬。
店家自製麻辣醬和沙茶醬，超優，建議有些食材試試麻辣醬又香又麻會讓人欲罷不能啊！
最先送上的是水耕綜合蔬菜盤和綜合丸子類。
每個食材都有立牌說明並且會有建議涮的秒數，綜合丸子是煮至浮起就可食用囉！
南瓜，芋頭，玉米筍。
毛肚，凍豆腐及鴨血。
南非活鮑和加拿大干貝，這兩道都可生食。
涮的話南非活鮑建議涮七秒，加拿大干貝建議二十秒。
龍膽石斑，也是涮二十秒即可。
裡頭也是有需要煮得比較久的食材例如小沙公要煮四分半鐘，要自己數也太麻煩，這時店家有提供秘密武器。
就是這個三分鐘小沙漏啦！真是貼心好朋友。
不過都被小女搶去玩了～
而且煮好馬上把蟹腳給女兒吃我只能說我們真是太孝順了～
老婆今天吃的相當開心，岳父岳母也很喜歡這樣清爽精緻的吃法。
桌上轉盤是自動旋轉的狀態，第一次吃這樣的涮涮鍋大家吃得不亦樂乎。
海鮮吃到一個段落，肉品就現切現上了，這種鮮美主菜接連而來的方式真是適合我啊！
紐西蘭羊肉，新鮮沒什麼羊腥味，涮十秒即可，我還蠻喜歡吃羊肉的油花的。
松阪豬，豬後頸肉口感Q彈涮十三秒。
美國Prime級Short Ribs。
好牛肉不囉唆涮五秒三分熟吃口感最好。
澳洲和牛chuck，比short ribs油花多不少，也是涮五秒讓人吃的相當開心。
最後再吃個自然豬湊成五道肉品。
吃到這已有些小飽，服務人員接著送上日本讚岐烏龍涼麵，話說胡麻醬真是百搭。
小胖吃飽後就跑去糾纏阿公和阿姨了。
老婆整個已經吃很飽～
沒想到服務人員隨即又繼續用剩下的高湯煮粥真是太嗨了～
還好粥難不倒我而且湯相當鮮美還是被瞬掃光了。
（還偷放自然豬進去，哈哈）
大家整個吃超飽的，差點就忘了要來大合照一下，祝岳母生日快樂囉！
中間那位以為頭髮這樣擋看起來比較瘦嗎？
再來就是一些可愛的親子時間囉！
不過黃小蔓一直挖鼻孔是怎樣？
對小阿嬤的愛～
和她最愛的媽咪當然是愛到不行囉！
最後就在新鮮水果和黑糖葛粉條為這次生日聚餐劃下一個完美的句點！
淋上自己熬製的黑糖蜜相當好吃。
這次的用餐經驗相當不錯，比預期的還好，本來想說涮涮鍋大概也就是這樣，但包廂舒適的空間，搭配新鮮的食材以及用心的服務加分相當多，感覺就像是去吃升級版的橘色涮涮鍋又不用擔心被別桌影響到，應該沒多久後就會找機會再訪囉！
海峽會
地址： 台北市松山區敦化北路167號宏國大樓B1
訂席專線： +886-2-7707-6789
訂席時間： 10:00~22:00
午餐時間： 12:00~14:30
晚餐時間： 18:00~22:30
電話： +886-2-7707-6666
這次生日聚會的地點約在臺北宏國大樓B1的海峽會，第一次聽到這個名字是去年六月在雜誌Bon Voyage一次旅行看到這間前身為純私人招待會所的專訪介紹，會長是由前來來大飯店的靈魂人物- 蔡辰男先生擔任，所以裏頭除了招牌的涮涮鍋料理外，還可以看到如當年法國料理安東廳的精髓以及“中菜西吃”的個人化套餐。吾友Ian已全家聚會挑戰過評價相當不錯，Ian的哥哥當時更是在聚會照片連留兩次言“Good“，”Better than good“ 所以我們也頗期待這次的家庭聚會囉！
坐落於宏國大樓地下室的海峽會就在最近新開幕的文華東方臺北酒店對面，感覺從中泰賓館重建經過八年的變化最近這一帶愈來愈多新選擇出現了。車子可以直接停宏國大樓停車場再搭電梯到B1就到海峽會門口頗為方便。
初次來訪櫃檯服務人員會帶我們導覽這個佔地1500坪的空間，海峽會除了用餐外似乎也可以預約岩盤浴，大廳櫃檯的風格是黑白色系搭上華麗的水晶吊燈，最特別的就是右上方的英式電話亭。
仔細看有沒看出什麼端凝呢？
原來整個電話亭是一個金魚缸啊！
電話中間還有一個琵琶鼠魚（就是垃圾魚啦但我用正式的名字看能不能讓這篇顯得有氣質一點）（應該完全不會）
一開始先帶我們來看SPEY的酒藏展示，一開始覺得有點奇怪，後來問才知道原來SPEY的代理商也是這的股東之一，所以有時這也會舉辦SPEY的餐酒會。
頗有歷史的釀酒桶。
珍貴的SPEY royal choice，是英國皇室唯一認可的single malt威士忌，右下還有皇室認證書。
這是說西元一八一五年時英國大詩人拜倫爵士的婚禮是回一桶SPEY single malt威士忌給他的摯友同時也是當時的國王喬治三世，之後SPEY的名氣也愈來愈響亮。
海峽會是屬於預約全包廂式，我們這次用餐的包廂是珊瑚廳，套餐可供十二人用餐，選擇火鍋的方式則是可供七人用餐，可以看到空間寬敞之餘，房間配內有獨立的廁所和電視相當適合家庭或朋友聚餐完全不會被他人打擾。
桌上可以看到已經準備好基本的食材，湯頭以及沾醬。
離開吃前還有點時間，服務人員繼續帶我們導覽其他的包廂。
這間是可以容納最多人的一品廳，套餐可以容納三十四人，火鍋則是二十四人，不過在這用餐應該聽不到對面在說什麼啊也太大了。
皇品廳，華麗氣派可容納套餐二十四名，火鍋十六人。
左邊還可以唱卡拉OK，手工地毯也是股東之一提供的樣子。
金品廳，可容納套餐二十二名，火鍋十四人，走金碧輝煌路線。
銀品聽，可容納套餐十八名，火鍋十三人，我如果帶老闆客人來應該會選這邊整體比較沉穩低調。
四季廳，可容納套餐二十二名，火鍋十六人。
除了上頭的大包廂外其他還有不少中小型的包廂，這間鑽石廳是最小間的，三個朋友吃火鍋的好選擇囉！
其他包廂有興趣的話可以上官網看看。
玫瑰廳是依照會長夫人的喜好佈置的看起來也相當不錯囉！
再跳一下回到我們的包廂，準備要開吃啦！
我們的包廂有一位專屬的服務人員會作食材的介紹和推薦的用餐方法，也會在一旁判斷我們的用餐進度送上新的食材，過程會協助撈湯鍋上的油花和最後作煮粥的動作，過程不多話服務貼心觀察細微讓我們整個聚會過程都聊的很愉快。
這次選擇的是一個人兩千元的涮涮鍋餐，一開始的湯頭完全是無添加味精以昆布柴魚熬煮的狀態，所以會建議先煮海鮮提升鮮味。
左方的醬料依序是以日本白芝麻，甜豆腐乳及豆瓣調和成的胡麻醬; 再來是昆布，蘋果，柳丁，檸檬和日式醬油調和的日式和風醬 ; 最後則是魚露和風乾魚骨調和的廣東醬。
店家自製麻辣醬和沙茶醬，超優，建議有些食材試試麻辣醬又香又麻會讓人欲罷不能啊！
最先送上的是水耕綜合蔬菜盤和綜合丸子類。
每個食材都有立牌說明並且會有建議涮的秒數，綜合丸子是煮至浮起就可食用囉！
南瓜，芋頭，玉米筍。
毛肚，凍豆腐及鴨血。
南非活鮑和加拿大干貝，這兩道都可生食。
涮的話南非活鮑建議涮七秒，加拿大干貝建議二十秒。
龍膽石斑，也是涮二十秒即可。
裡頭也是有需要煮得比較久的食材例如小沙公要煮四分半鐘，要自己數也太麻煩，這時店家有提供秘密武器。
就是這個三分鐘小沙漏啦！真是貼心好朋友。
不過都被小女搶去玩了～
而且煮好馬上把蟹腳給女兒吃我只能說我們真是太孝順了～
老婆今天吃的相當開心，岳父岳母也很喜歡這樣清爽精緻的吃法。
桌上轉盤是自動旋轉的狀態，第一次吃這樣的涮涮鍋大家吃得不亦樂乎。
海鮮吃到一個段落，肉品就現切現上了，這種鮮美主菜接連而來的方式真是適合我啊！
紐西蘭羊肉，新鮮沒什麼羊腥味，涮十秒即可，我還蠻喜歡吃羊肉的油花的。
松阪豬，豬後頸肉口感Q彈涮十三秒。
美國Prime級Short Ribs。
好牛肉不囉唆涮五秒三分熟吃口感最好。
澳洲和牛chuck，比short ribs油花多不少，也是涮五秒讓人吃的相當開心。
最後再吃個自然豬湊成五道肉品。
吃到這已有些小飽，服務人員接著送上日本讚岐烏龍涼麵，話說胡麻醬真是百搭。
小胖吃飽後就跑去糾纏阿公和阿姨了。
老婆整個已經吃很飽～
沒想到服務人員隨即又繼續用剩下的高湯煮粥真是太嗨了～
還好粥難不倒我而且湯相當鮮美還是被瞬掃光了。
（還偷放自然豬進去，哈哈）
大家整個吃超飽的，差點就忘了要來大合照一下，祝岳母生日快樂囉！
中間那位以為頭髮這樣擋看起來比較瘦嗎？
再來就是一些可愛的親子時間囉！
不過黃小蔓一直挖鼻孔是怎樣？
對小阿嬤的愛～
和她最愛的媽咪當然是愛到不行囉！
最後就在新鮮水果和黑糖葛粉條為這次生日聚餐劃下一個完美的句點！
淋上自己熬製的黑糖蜜相當好吃。
這次的用餐經驗相當不錯，比預期的還好，本來想說涮涮鍋大概也就是這樣，但包廂舒適的空間，搭配新鮮的食材以及用心的服務加分相當多，感覺就像是去吃升級版的橘色涮涮鍋又不用擔心被別桌影響到，應該沒多久後就會找機會再訪囉！
海峽會
地址： 台北市松山區敦化北路167號宏國大樓B1
訂席專線： +886-2-7707-6789
訂席時間： 10:00~22:00
午餐時間： 12:00~14:30
晚餐時間： 18:00~22:30
電話： +886-2-7707-6666
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