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初訪八兵衛博多串燒

飯友兼酒友Ian月初就在約何時要吃飯小酌一下,無奈三月頗忙,工作有法國原廠來訪,接著幫好麻吉回高中婚拍,然後還有兩場喜酒要去,所以約一約都月底了才敲定日期,討論了一下約吃Ian有八折卷的八兵衛博多串燒。

在台灣屬於乾杯集團代理的八兵衛開在臺北信義區新光三越A4六樓是在台的第一家分店(乾杯在A4一口氣開了三家店說要打造成六本木的感覺很威)整體風格是屬於精緻的日式串燒,目前供參考的食記還不多所以我們就自己來探索挑戰看看。

這次點的套餐內附的澳洲和牛壽喜燒串(日本牛不能進口),將蛋黃輕輕搓破再用牛肉沾著蛋液吃頗爽快。
和牛壽喜燒串

因為前一晚小女阿胖鰻去外婆家過夜,這天難得的度過了悠閒的一天,早上起床去健身,中午和老婆去吃市民大道涮涮鍋,下午去按摩放鬆,晚上再慢慢走去這飯局。

A4六樓電扶梯一上來就可看到招牌。
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因為有預約,到達時登記一下就入座了。
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一進來左手邊就有個巨大的L形吧檯連著碩大的開放式廚房,第一次來坐吧檯區可以看師父怎麼燒烤,另外由於空間區域頗大,環境整齊之餘也不用擔心衣服會沾上油煙味。
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點菜說明中。(感覺在老乾杯有看過這位店員)
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研究一下菜單,嗜牛如命的我倆決定要衝右邊的八兵衛套餐。
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酒友不愧是酒友還自帶了瓶紅酒以配串燒相當貼心,不過在此自備酒精濃度40%以下酒類一瓶需酌收500元開瓶費。
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上菜速度頗快,第一道是季節前菜拼盤,由左至右依序是紅甘生魚片沙拉佐胡麻醬,蘆筍豆腐鮭魚卵搭蛋黃味增醬,鵝肝慕斯, & 八兵衛博多本店獨有的“遠藤豆泥串炸”。 沙拉清爽好吃生魚片也還新鮮但第一次吃到紅甘搭胡麻醬頗妙。這道我個人最喜歡豆泥串炸,不講吃不出是毛豆泥有蔬菜和海鮮複合的口感。
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搭配串燒的三種沾料- 黃芥末,柚子鹽,& 七味粉。雖然店員有建議如何搭配但我們都照心情沾。
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柑橘醬油高麗菜可搭配串燒吃以解油膩,可一直續頗得我心。
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前頭提到的豆泥串炸。
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咬開來長這樣。
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前菜有一道道照,蘆筍豆腐鮭魚卵搭蛋黃味增醬。
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紅甘生魚片沙拉佐胡麻醬。
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再來期待的肉就來了,豬五花串燒。這邊豬肉有強調是台灣黑毛豬,雖說是五花肉但咬起來頗有嚼勁感覺是有運動的豬。(自以為豬肉達人)
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在裡頭的師傅頗辛苦,八兵衛講求用鹽的品質和撒鹽的力道手勢一致鹽才撒的均勻而且再烤時還不時灑上吟釀酒以增香氣,可惜我的標準鏡不夠望遠拍撒鹽的瞬間,但看得出左邊的日籍師傅一直冒汗。
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酒友要我拍服務認真的店員。
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左手邊是藏酒櫃。
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洋蔥雞腿肉串。這也強調雞肉是用雲林的土雞肉質緊實,還不錯吃。
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雞柳串燒,我對中間的紫蘇香氣印象比較深刻。
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松露茶碗蒸,有看到部落客說這道普普,但我是覺得熱騰騰的,蛋柔嫩之餘有濃重的松露香,底部還有起司和蛤蠣頗推。
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酒友這次只露側面。
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第一輪熱身完畢後要開始上牛了,澳洲和牛內橫隔膜串燒。中間的番茄相當燙口且會爆汁吃時要注意,但為什麼Wisely食記去試吃時的牛肉大小比例和我們不太一樣啊?是我們的番茄太大顆嗎?
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土瓶蒸。
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中規中矩,內料有菇類,雞肉和青菜。
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燉煮牛舌串燒,用醬汁燉煮了三小時,燉到不說的話我和酒友都吃不出是牛舌了。
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很想拍撒鹽但位置不太佳,鏡頭不夠望遠。
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拍一下頭頂上的裝潢,這的排煙效果頗好。
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小番茄豬五花卷串燒,這邊很愛用番茄,一樣要小心噴汁。
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來個慢速快門。
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博多特有的迷你雞飯,這道簡單美味但沒什麼強烈的印象。
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香煎鵝肝燉煮白蘿蔔,煎過的鵝乾和青蔥意外的搭,推!
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吃到這只剩兩道串燒,目前五分飽的我倆不禁擔心了起來。

手羽先串燒,烤雞翅還不錯吃。
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黃金雞肉丸串燒,有點燙口但雞肉多汁很優秀。
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吃飽可以選茶,香片頗香。
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甜點種類豐富頗讓人驚訝。(還是希望正餐再多些)建議從右上角順時針往下吃,依序為胡麻布丁,草莓紫蘇雪酪,巧克力冰淇淋,杏仁塔和燈籠草(一種果實)
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中間那顆就是燈籠草。
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好酸啊!
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吃完老實說只有七分飽,和Ian又去吃了個TSUJIRI 辻利抹茶挫冰有個放縱的夜晚。
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最後講一下這次八兵衛用餐的心得,食材和調理手法其實都不錯,但以一個食量有點大的男生(只有有點?)來說這的套餐實在吃不太飽需要另外加點,感覺吃串燒就要爽快地大口吃肉啊!!! 下次除非朋友約不然還是會優先去吳留手吧~

[店家資訊]

八兵衛博多串燒
店址:台北市信義區松高路19號6樓(新光三越A4館6樓)
電話:02-8786-5533
消費:套餐價1,480元起
營業時間:11:30~14:30、17:00~24:00 ,無公休

留言

  1. 八兵衛看起來真的好好吃喔QQ
    份量非常精美XD
    甜點也是非常的美...
    可以去吃吃看黑毛屋也不錯!(比較飽一點哈哈

    回覆刪除
  2. 黑毛真的飽多了,就算沒飽蘿蔔也讓你續到飽~~

    回覆刪除
  3. 那只好下周公司聚餐辦在那研究看看蘿蔔有多美味~

    回覆刪除

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