前陣子看到台灣濃郁系拉麵代表之一的鷹流拉麵其大師兄要自立門戶出來開店了，然後位置選在永和而且離我家超近可以散步就到， 新店店名叫做辰拉麵，就位在永和文化路靠近信義路口旁。 老實說，知道時內心是有些感動的，因為在永和要吃到一碗道地的日式拉麵實在不是件容易的事情呀~~ 第一訪時是帶著兒子趁營業時間快結束來撿尾刀，那時還是試營運階段，吃到了店內代表的兩種湯頭- 塩味雞湯拉麵和豚骨醬油拉麵，運氣很好剛好可以入座，不過那也是我目前吃過五次唯一不用排隊的一次呀! (遠目)
兩個湯頭都表現得相當優異，店主在有鷹流體系歷練的經驗所以豚骨醬油要做的好是可想而知的，辰拉麵的版本相較鷹流來說，稍微不那麼重手直接(但還是比台北大多的版本再濃郁呀)，然後多了些不同的層次，原來店主是以雞豚雙湯頭的方式熬製，入口更加細緻優雅。 塩味雞湯則是意外的驚喜，清湯要熬製的有自己特色是相較困難許多的，我和兒子一吃到這碗就相當喜愛，清爽的雞湯帶著些煙燻的香氣相當特別，是老闆每天以大量雞架及蔬菜熬製而成，湯不能隔夜再使用所以每天都要重熬相當費工。 之後每次來雖然都要排隊(採現場登記制)，但想到這美味的拉麵還有一走進店內總是超有朝氣大聲么喝的老闆和親切的闆娘，加上每碗麵可免費續麵兩球細麵/湯頭可加無調味雞清湯稀釋的貼心服務(老闆只怕大家沒吃飽啦~)，我和家人都心甘情願來這排這用心好滋味啦~~~
圖為特製豚骨醬油濃湯 大 ! 興 ! 奮! (五片叉燒/一片厚切肥嫩五花肉/溏心蛋/ 三片海苔/筍乾/三星蔥白及蔥綠)，我試賣第一天就跑來吃，也是第一次見識到辰拉麵的驚人排隊人潮，看來老闆的用心讓店的口碑建立的很成功，現在生意已經好到連我撿尾刀時間都要排隊也太誇張了啦!!!
第一次來訪是一開始試營運期間的撿尾刀時間(就是店關前抵達)，一般這時最不用排，但沒想到這是來這唯一一次不用排的呀!!!
大量木頭元素的裝潢，後來才聽店主說他是某天路上繞時看到這店面，一問之下一拍即合，就這樣變成現在這樣。(我都忘了原店面本來是在賣甚麼的呀~)
來的標準程序就是先填單，這天也走了快五十組客人相當猛烈。(菜單此時還是試營運版，正式多了特製版以及叉燒飯還有以及單點品項如筍乾等) (叉燒飯美味，滿滿切碎叉燒加上背脂再炙燒，但我後來來吃只有用手機拍了)
店內就一排位置一次約可接待十個客人，背後有掛勾可以掛外套。
祝賀盆栽，我看到鷹流老闆的名字了。
桌上的餐具調味料擺設，簡潔乾淨，這點來五次都保持得很良好。
熱血老闆，就是要有這股熱情才能每天這樣盡全力煮出心中的美味拉麵給大家吃啦!!!
塩味雞湯拉麵，清澈有深度的一碗，紫洋蔥和蔥絲可以讓整碗麵的口味更加豐富，不過這碗主要給兒子吃，我就負責把這些先吃掉囉~
再特寫一張。
看兒子陶醉的神情可見對這碗麵相當滿意。
邊吃邊等濃湯版。
豚骨醬油，濃郁的湯頭帶著醬油和雞豚熬製的香氣，粗捲麵也和湯頗契合(雞湯是用細麵)，有點白飯的話加進去拌著吃相當過癮呀~
天氣冷時來衝一碗，真的滿足呀~
小胖子後來有再來和我吃豚骨，但他就要加無調味雞清湯稀釋無調味雞清湯稀釋囉~ 加入後湯頭會變得更為淡雅細緻，我老爸自己來吃時是相當喜愛前半段先吃正常口味，後半段再稀釋這樣的吃法。
糖心蛋的部分，醬油和鹽味是不同的做法囉~
之後再訪平均都要排上半小時至一小時，建議大家來還是算好時間，如果要排很久，因為是登記制，也可以先去附近看辦其他事再回來，別過號就好。
濃湯 大 ! 興 ! 奮! 整個就是個豪華版，多片叉燒加上老闆自豪的自製厚切肥嫩五花肉(有淡淡清酒香)，海苔和更大量的三星蔥白蔥綠，真的是非常興奮呀!!!
這碗吃下肚，基本上沒空間加麵了呀~ (迷之音: 結果某次來還多點叉燒飯!)
特寫一張豬五花，超大塊。
辰拉麵開幕至今生意好的相當穩定，連我住在附近的都要先有排隊的心理準備，除了拉麵本身好吃，老闆和闆娘兩人的熱誠和親切也佔相當大的因素，很幸運能在家附近有這樣棒的用餐選擇，也很開心看到永和有這樣多愛吃拉麵的同好，也祝辰拉麵能一帆風順的經營下去，但希望下次來撿尾刀時不要再排一堆人啦!!! 麵友們實在太熱血了~~~
辰拉麵
營業時間: 17:00-21:00
地址: 新北市永和區文化路110號 (靠近頂溪捷運站2號出口步行約4 分鐘/400公尺)
店休時間請參考FB官網(連結)
兩個湯頭都表現得相當優異，店主在有鷹流體系歷練的經驗所以豚骨醬油要做的好是可想而知的，辰拉麵的版本相較鷹流來說，稍微不那麼重手直接(但還是比台北大多的版本再濃郁呀)，然後多了些不同的層次，原來店主是以雞豚雙湯頭的方式熬製，入口更加細緻優雅。 塩味雞湯則是意外的驚喜，清湯要熬製的有自己特色是相較困難許多的，我和兒子一吃到這碗就相當喜愛，清爽的雞湯帶著些煙燻的香氣相當特別，是老闆每天以大量雞架及蔬菜熬製而成，湯不能隔夜再使用所以每天都要重熬相當費工。 之後每次來雖然都要排隊(採現場登記制)，但想到這美味的拉麵還有一走進店內總是超有朝氣大聲么喝的老闆和親切的闆娘，加上每碗麵可免費續麵兩球細麵/湯頭可加無調味雞清湯稀釋的貼心服務(老闆只怕大家沒吃飽啦~)，我和家人都心甘情願來這排這用心好滋味啦~~~
圖為特製豚骨醬油濃湯 大 ! 興 ! 奮! (五片叉燒/一片厚切肥嫩五花肉/溏心蛋/ 三片海苔/筍乾/三星蔥白及蔥綠)，我試賣第一天就跑來吃，也是第一次見識到辰拉麵的驚人排隊人潮，看來老闆的用心讓店的口碑建立的很成功，現在生意已經好到連我撿尾刀時間都要排隊也太誇張了啦!!!
第一次來訪是一開始試營運期間的撿尾刀時間(就是店關前抵達)，一般這時最不用排，但沒想到這是來這唯一一次不用排的呀!!!
大量木頭元素的裝潢，後來才聽店主說他是某天路上繞時看到這店面，一問之下一拍即合，就這樣變成現在這樣。(我都忘了原店面本來是在賣甚麼的呀~)
來的標準程序就是先填單，這天也走了快五十組客人相當猛烈。(菜單此時還是試營運版，正式多了特製版以及叉燒飯還有以及單點品項如筍乾等) (叉燒飯美味，滿滿切碎叉燒加上背脂再炙燒，但我後來來吃只有用手機拍了)
店內就一排位置一次約可接待十個客人，背後有掛勾可以掛外套。
祝賀盆栽，我看到鷹流老闆的名字了。
桌上的餐具調味料擺設，簡潔乾淨，這點來五次都保持得很良好。
熱血老闆，就是要有這股熱情才能每天這樣盡全力煮出心中的美味拉麵給大家吃啦!!!
塩味雞湯拉麵，清澈有深度的一碗，紫洋蔥和蔥絲可以讓整碗麵的口味更加豐富，不過這碗主要給兒子吃，我就負責把這些先吃掉囉~
再特寫一張。
看兒子陶醉的神情可見對這碗麵相當滿意。
邊吃邊等濃湯版。
豚骨醬油，濃郁的湯頭帶著醬油和雞豚熬製的香氣，粗捲麵也和湯頗契合(雞湯是用細麵)，有點白飯的話加進去拌著吃相當過癮呀~
天氣冷時來衝一碗，真的滿足呀~
小胖子後來有再來和我吃豚骨，但他就要加無調味雞清湯稀釋無調味雞清湯稀釋囉~ 加入後湯頭會變得更為淡雅細緻，我老爸自己來吃時是相當喜愛前半段先吃正常口味，後半段再稀釋這樣的吃法。
糖心蛋的部分，醬油和鹽味是不同的做法囉~
之後再訪平均都要排上半小時至一小時，建議大家來還是算好時間，如果要排很久，因為是登記制，也可以先去附近看辦其他事再回來，別過號就好。
濃湯 大 ! 興 ! 奮! 整個就是個豪華版，多片叉燒加上老闆自豪的自製厚切肥嫩五花肉(有淡淡清酒香)，海苔和更大量的三星蔥白蔥綠，真的是非常興奮呀!!!
這碗吃下肚，基本上沒空間加麵了呀~ (迷之音: 結果某次來還多點叉燒飯!)
特寫一張豬五花，超大塊。
辰拉麵開幕至今生意好的相當穩定，連我住在附近的都要先有排隊的心理準備，除了拉麵本身好吃，老闆和闆娘兩人的熱誠和親切也佔相當大的因素，很幸運能在家附近有這樣棒的用餐選擇，也很開心看到永和有這樣多愛吃拉麵的同好，也祝辰拉麵能一帆風順的經營下去，但希望下次來撿尾刀時不要再排一堆人啦!!! 麵友們實在太熱血了~~~
辰拉麵
營業時間: 17:00-21:00
地址: 新北市永和區文化路110號 (靠近頂溪捷運站2號出口步行約4 分鐘/400公尺)
店休時間請參考FB官網(連結)
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