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[東京食記] 結合東京鐵塔、晴空塔高空美景，來自美國灣區以使用日本和牛作熟成聞名的高級牛排店-Alexander's Steakhouse Tokyo訪（為岳母慶生）

出發去東京前沒多久，看到兩年前在台北風光開幕，曾拿過米其林一星的Alexander's Steakhouse 亞歷山大牛排因為和美國總店理念不合的關係所以已結束營業，到關店一直還沒機會去吃一次一直覺得有些可惜。 在美國總店那是以使用日本和牛來作乾式熟成而聞名，不過因為台灣無法進口日本牛肉所以是以澳洲和牛替代，所以理論上還是會有些小差別。

想到這突然靈機一動來看看日本有沒有開亞歷山大的分店好了，沒想到一查剛好Alexander's Steakhouse Tokyo東京店在去年底才正式開幕，目前是唯一的海外分店，而且地址剛好就在我們住的皇家花園飯店THE汐留對面大樓四十二樓層，擁有美麗的高空景觀。算一算時間剛好住汐留最後一晚那天是岳母大人生日，那當然要趕快給它訂位起來，全家人一塊在隱蔽式的包廂內享用美味的family style meal包含乾式熟成的creekstone farms bone in ribeye以及來自不同產區的頂級A5和牛來好好慶祝囉！（這樣也比較不用擔心小鬼會吵到別桌客人呀！）
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來這還蠻好找的，除了住在這區的朋友外，坐地鐵到汐留站或新橋站走來Shiodome City Center都大概只要三分鐘，裏頭有專用電梯到四十一樓及四十二樓的高空餐廳，不用遲疑就往四十二樓前進吧!
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電梯出來右手邊就抵達餐廳門口，派女兒擔任合照組任務，餐廳服務人員態度及應對都很不錯，因有預約，確認好名稱就告知說包廂位置已準備好。
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乾式熟成室中的牛肉，每塊的品質都是毫無疑慮的優異，有註明熟成日及重量，已等不及待會要來好好享用了。據餐廳表示他們因要加速其乾式熟成的速度，去年底即將美國本店以熟成長時間的牛肉運來，以該批牛肉上的菌種來帶其他牛肉以建立整個熟成室的環境，原來這就是各家熟成牛肉滋味各不同的Knowhow呀~
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餐廳的用餐環境無可挑剔，這一面可以看到整個銀座及晴空塔，想想在這享用頂級牛肉是多麼開心的一件事哩~~~
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我們剛抵達時還未天黑，先在包廂裡合照一張，在這不僅有隱密性，而且一家人也可以開心的聊天不用擔心打擾到其他客人哩! 加上這片獨享的美景真是太幸福了。
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今日的菜色是出發前預訂時就一起訂的family style meal，一個成人是11000日幣，內容共有兩道開胃小點，一個沙拉，一個熱開胃菜，主菜是三種不同部位的牛肉及配菜，此外我們還單點了兩種日本A5和牛來品嘗。
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一開始先喝一瓶清爽的義大利開胃氣泡酒。
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有青蘋果的香氣，一家人邊小酌邊看著窗外日落。
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幫老婆大人拍一張在美景下小酌的照片。
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拍下這張將晴空塔與銀座晴光百貨一同納入的夜景照，是這趟很喜歡的照片。
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可以和家人在國外旅行時一同在這樣的景色下享用美食真的是感到相當幸福。
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客人多沿著窗邊坐，所以我往廚房這側照以免妨礙到其他人用餐。(日本人蠻多都很注重隱私的)
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快速的在餐廳周圍簡單拍幾張照片，bar的部份，也有些調酒可以點用。
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可以看到廚房正在處理牛肉的部分，右邊即是chef James Brownsmith，也是台北店前期的行政主廚，除了廚藝好外是位型男帥哥無誤。
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嗯，相當期待待會會呈現出甚麼料理囉~
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一走回包廂已經要開始上菜了，第一道小點是鰤魚生魚片白葡萄醋佐鮭魚卵。可以預期因為主菜是厚重的肉類，前頭應該都是清爽為主。
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結果下一道的煙燻牛尾布里歐麵包佐海膽立刻就打臉我，但這道風味濃郁的好啊! 沒想到煙燻過的牛尾其強烈風味和海膽如此合搭。
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這是單點的鴨肉捲給小朋友吃，服務人員力推的，我有分到兩口，除鴨肉外還有些鵝肝，滋味相當不錯。
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牛舌則處理的相當軟嫩，搭配了三種蘿蔔，是以芥末染色，我們對這道也是評價很不錯。(前擠到都有些美式的食物多了些日式風味在裏頭的感覺，顯得更加細膩)
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ASH凱薩沙拉，可以看到麵包丁都已磨碎且加入一些青蔥，蠻有趣的。
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鮭魚也是點給小朋友吃的，這天都還蠻捧場的不錯。
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麵包的部分，右下的海藻麵包是第一次吃到。
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搭配海鹽和蜂蜜奶油，對部分工作是從法國布列塔尼進口海藻精華的我們來說，這道彷彿感受到清爽的海風吹拂而過，推薦來除了牛肉外也要留點空間試試它。
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好啦! 我相信來看這篇文的朋友，有很大的期待是在牛肉的部分，所以趕快讓我們看看這道牛肉盛宴是怎麼呈現吧! 從右下方的和牛開始介紹: 最右方是來自北海道的北雪和牛，左邊則是國人熟知的三重縣松阪牛，看那油花真是美麗。(和牛皆選用三分熟) 其他三塊皆是美牛，中間上方是Schmizs ranch紐約客，下方為安格斯菲力，左方是我最愛的creekstone farms帶骨肋眼囉! (此擺盤為兩人份)
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三重縣松阪牛就是我們說喝啤酒長大和定期接受按摩，也是三大和牛之一(還有神戶牛-如Ishida本店和牛鐵板燒，近江牛- 如今半別館和牛壽喜燒，三種都源自兵庫縣但馬黑毛和牛)， 松阪牛就是要入口後細細品嘗感受其油花在口中融化所散發出的香氣，這塊我愛。
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北雪和牛則和我們之前吃過油脂豐盛的和牛不同，我想是餐廳選用部位的關係，肉質本身的清甜蠻明顯的。
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這塊紐約客也不錯，整體裝飾好像牛群在花園穿梭的樣子蠻可愛的。 菲力則漏拍到，不過其搭配blue cheese對岳父母來說味道稍嫌重了些，愛cheese的朋友應該就會很愛。
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這塊乾式熟成七十五日的帶骨肋眼則是我的最愛，美牛風味相當濃郁外，最後骨頭也不要錯過了，啃起來香氣有點類似特殊培根的香味，令人難以忘懷。
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有六種不同的鹽可以搭配，各有不同的趣味建議都可試試看囉。
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老婆大人來和牛肉及美景合照一張。
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搭配牛肉的Mashed potato。
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Mushroom的部分，好吃。
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全家人和今日主菜合照。
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女兒蠻愛吃牛，上次在神戶我的和牛鐵板燒也被她搶去不少。
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最後當然就是要祝岳母大人生日快樂囉! 謝謝餐廳的用心有記得我訂位時有提到這趟是幫岳母慶生還幫我們準備小蛋糕。
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不過都被小孩搶光了，哈哈。
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餐後小甜點。
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女兒超愛這個棉花糖，我們在汐留的最後一晚留下一個難忘的美好回憶囉!  下次若帶父母來東京，我還會想再訪Alexander's Steakhouse Tokyo的!
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Alexander's Steakhouse Tokyo 亞歷山大牛排東京店 (官網連結，可在此預約訂位)

所在地點： Shiodome City Center 汐留城市中心 
地址： 日本〒105-7108 東京都港区 東新橋1−5−2 汐留シティセンター42階 
開放時間： 11:30–15:30, 17:30–23:30 (周日營業到22:30)
電話： +81 3-6264-5151

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  1. Hata san2017年10月31日 下午2:39

    照片拍得真美，用哪台單眼?有閃光燈嗎?

    回覆刪除
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    1. 憨爸2017年11月5日 晚上10:26

      Dear Hata，您好，是用SONY A7R2 & A7S拍攝的喔~ 食物方面有用小燈補光再給您參考

      刪除

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