[食記] Robuchon a Galera, Macau

嗯，邊整理照片時，發現了去年和老婆大人去澳門的照片。說到澳門，大家第一個想到的一定是賭博，這有著＂東方拉斯維加斯＂美稱的地方，我和老婆大人印象最深刻的卻是她的美食，誠昌飯店的水蟹粥，九如坊的葡萄牙菜，安德魯的蛋塔，但其中我們印象最深刻的就是這間已獲得米其林三星榮耀以及去年排名亞洲最佳餐廳指南《The Miele Guide》第三名（第二名則是系出同門位於香港的的L'ATELIER de Joël Robuchon）的Robuchon a Galera。
為了吃這一頓，一大早我們就在飯店附近的葡式建築步道亂晃消耗體力以利待會能吃得更多。

Robuchon 是已經在世界摘下米其林二十六顆星星的著名廚師，在三十八歲時就以最年輕的身分摘下他的第一次三顆星。澳門的這間分店，也是他在法國店之外的第一間分店，當然也是極為順利的成為澳門目前僅有的一間米其林三顆星餐廳。他曾說過：＂ there is no such thing as the perfect meal – you can always do better＂　其創作的料理也總是讓人驚艷。

不過大家一定覺得奇怪，明明台北就有一家L'ATELIER de Joël Robuchon開幕沒多久，為啥要特定跑去澳門吃Robuchon a Galera哩？　一方面兩家價位相差不多，但Robuchon a Galera是定位在更高一級的Fine dining。二來來澳門還可以四處走走代女王大人看看不同的文化風光，何樂而不為阿！澳門的Robuchon是位於葡京酒店內。從裝潢擺盤服務等都能看出這間餐廳的用心。

天花板也有星星在閃爍

這個時期小弟很沉迷玩ＬＲ的色調，所以有些照片色調頗重請別見怪阿！
女王大人正認真的考慮要吃啥～

salted butter，淡淡的鹹味搭配麵包相當對味。

奶油刮的很美

吃前先來合照一下

開頭的麵包現烤 baguette相當的香（但為何裡頭混著個巴斯！！！）

第一道開胃菜清新蘋果及日本柚子幕斯，酸甜的滋味和清脆的蘋果果粒相當開胃。

女王大人的前菜－Appertizer- Le foie gras 煙鵝肝慕斯搭配波特酒膠凍及無花果沙拉

沈小倩的第一杯酒，我只記得其偏清香和鵝肝的厚重滋味相當搭配

我只記得小弟這杯是99'年Napa產的入喉的味比較濃澀些

Appetizer- Le crabe 鮮蟹肉及酪梨拌柚子沙拉配甜酸汁

座位的質感很好

女王大人的湯－Soup- L'artichaut 朝鮮薊忌廉湯伴鵝肝及帕瑪森芝士香露，這道蔬菜的味道和濃郁的鵝肝結合超好喝。

Soup- Les crustacés 法式海鮮湯配茴香泡，海鮮味十分濃郁。

巴斯到底想幹嘛？

喔？海鮮來了～

小弟的Fish- Le bar 香煎海鱸魚伴黃豆意式燴飯及杏仁

女王的Fish- La Saint-Jacques 帶子,魷魚及鮮蝦伴海鮮露及時蔬，我比較偏好這道。

咻的一聲，醬汁都差點被我們掃光阿！

偶的主菜－Meat- La caille 焦糖燒鵪鶉伴鵝肝及薯蓉，是將鵝肝塞進鵪鶉再抹上焦糖去烤阿！！！

Meat- L'onglet 法式烤牛臀肉伴香蔥及忌廉薯仔，兩道主菜都相當強悍非常難以比較。

我只記得我的是03'年的Bordeaux 沈小倩的我忘了啊ㄚ阿

有點捨不得吃它阿

鵝肝流出來了

餐後咖啡的糖

甜點車，可以自己選三道喜歡的甜點。

每個看起來都好好吃。

想整車帶走的沈小倩

甜點真的也是道道不含糊

吃飽飯足準備說拜拜

店內裝潢

短短的兩天兩夜澳門行，第一天都在下雨，還是分享幾張照片囉～

新葡京飯店

威尼斯人飯店

威尼斯人大運河賣場（就是它害我們今年殺去真的威尼斯！）

澳門的步道很多都這樣彎彎曲曲

媽閣廟內

ＭＧＭ飯店

謝謝大家的收看囉～

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Unknown2011年7月19日下午5:33
好好奇這樣一餐要話多少港幣/澳門幣啊?
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Louis2011年7月19日晚上9:03
您好,我們是吃中午的七道菜套餐比較便宜, 加各兩杯酒兩人共約兩千初澳門幣給您參考囉~
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匿名2012年12月16日下午3:41
我上這家餐廳的官網好像無法網路訂位
請問你們當初是怎麼定位的呢?謝謝!
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憨爸2012年12月16日下午5:59
您好,小弟是直接打電話過去用英文訂位的給您參考囉~
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