去年底起,帶客戶或家人來吃日本料理還蠻常來吃 Sushi-IKI 粋 吃的,幾個月前看到店家 臉書FB粉絲頁 貼出為再提升服務品質,將暫停營業並進行內部訓練,所以有一陣子沒來了。 而十二月重新開幕後,我和老婆大人帶著兒子找一天來用餐,現在頭手是由之前在 山花 服務的 小霖 師傅 擔任,有十六年的日料經驗。 此次試了 午間套餐 ,水準相當不錯,從料理本身以及詢問小霖師傅中可以得知其對料理的用心,這道 烤干貝佐松露及藻鹽 簡單但很確實了傳達出干貝本身的甜美,讓人回味無窮。 前段的生食三品由 澎湖車蝦 、 白甘 、及 北海道水海膽 組成(海膽品質不用擔心,都是剛進貨現開盒的哩!),秋冬真是吃日本料理的美好時刻呀!